Kombinacija hrskavih krekera i laganog prskanja krem sira daje vrlo ukusan okus. Desert je nesumnjivo najpoželjniji desert na jelovniku mnogih restorana. Umjesto da čekate drugu priliku da pojedete krišku torte od sira, pokušajte sami napraviti kolač od sira kod kuće. Ovaj recept čini elegantnu tortu od sira prelivenu malinama od nule.
Sastojci
Za kožu kolača
- 2 šolje graham mrvica krekera
- 2 kašike šećera
- 5 kašika putera. rastopiti
Za nadjev za kolače
- 1 kg krem sira, sobne temperature
- 1 1/3 šolje šećera
- Malo soli
- 1 1/2 kašičice vanile
- 4 jaja
- 2/3 šolje pavlake
- 2/3 šolje teške pavlake
Za posipanje kolača
- 0,3 kg svežih malina
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 šolje vode
Korak
Metoda 1 od 3: Pravljenje kore za tortu
Korak 1. Pripremite posudu
Torta od sira se kuha u odvojivoj posudi u posudi s vodom, koja sprječava da se fil osuši i napukne. Kako biste spriječili ulazak vode u posudu, omotajte nekoliko slojeva aluminijske folije na dno i sa strane posude. Postavite barijeru oko kraja potkrovlja kako biste osigurali siguran i čvrst položaj.
-
Pazite da ne napravite rupe na površini aluminijske folije kako voda ne bi ušla unutra i namočila koricu kolača.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 1Bullet1 -
Ako ne želite peći kolač od sira u kipućoj vodi, ovaj korak možete preskočiti; ali vaš kolač od sira će vjerojatno puknuti.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 1Bullet2
Korak 2. Umiješajte kožu
Stavite mrvice graham krekera, maslac i šećer u blender ili procesor za hranu i uključite ih dok se dobro ne sjedine.
Korak 3. Kožu tijesta utisnite u posudu
Stavite tijesto za koru u kalup i stražnjom kašikom ili prstima ravnomjerno ga rasporedite po dnu posude. Visina stranica kolača trebala bi biti oko 0,6 do 1,3 cm..
Korak 4. Ispecite koru za tortu
Stavite koru u prethodno zagrejanu rernu na 177 stepeni Celzijusa. Pecite oko 10 minuta, dok ne dobije miris i malo tamniju boju.
Korak 5. Smanjite temperaturu pećnice
Punjenje u pećnici treba peći na nešto nižoj temperaturi, snižavajući temperaturu na 163 stepena Celzijusa dok pripremate ostale sastojke.
Metoda 2 od 3: Pravljenje nadjeva za kolače
Korak 1. Istucite krem sir
Stavite u zdjelu i ručnim mikserom ili stajaćim mikserom miješajte dok ne postane lagano, pahuljasto i podatno.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke
U posudu stavite šećer, sol, jaja, pavlaku i gustu pavlaku i nastavite mućenje dok se sve ne sjedini i dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta.
Korak 3. Zagrijte lonac vode
Ako svoj kolač od sira namjeravate kuhati u kuhanju za vodu, zagrijte mali lonac s vodom do vrenja. Alternativno, zagrijte posudu vode u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4. Ispecite tortu
Stavite uklonjivi lim za pečenje (još uvijek čvrsto obložen aluminijskom folijom) u veću grill posudu. Prelijte fil za kolače u iskačuću tepsiju preko ljuske graham krekera. Lopaticom ga izravnajte. Na kraju sipajte vruću vodu u grill tavu tako da podigne uklonjivu posudu za nekoliko cm. Pažljivo izvadite roštilj i stavite ga u pećnicu. Kolač pecite 1 1/2 sata.
-
Ako više volite sipati vodu u grill tavu nakon što ste je stavili u pećnicu, to možete učiniti i vi.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 9Bullet1 -
Ako za pečenje kolača ne koristite vodu, stavite iskačuću posudu direktno u pećnicu. Bez vode će vam trebati manje vremena za pečenje, provjerite kolač nakon otprilike 45 minuta da vidite je li gotov.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 9Bullet2
Korak 5. Ostavite kolač da se ohladi
Kad je kolač gotov, isključite pećnicu i otvorite vrata nekoliko centimetara. Ostavite kolač i pećnicu da se istovremeno ohlade; ovo će smanjiti mogućnost pucanja površine kolača. Nakon otprilike sat vremena izvadite kolač iz pećnice, prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
Metoda 3 od 3: Dovršavanje torte
Korak 1. Napravite posip maline
Maline, šećer i vodu stavite u mali lonac. Zagrijte sastojke na umjerenoj vatri, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne u umak. Maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
Korak 2. Izvadite kolač iz kalupa
Izvadite kolač iz frižidera i stavite ga na tanjir za serviranje. Uklonite aluminijsku foliju sa stranica posude. Narežite nož na kraj kolača kako biste ga olabavili, zatim izvadite posudu i otvorite poklopac.
Ako imate problema sa uklanjanjem stranica uklonjive tepsije, a da pritom ne oštetite kolač, pokušajte zagrijati nož u vrućoj vodi prije nego što ga odrežete sa strane posude
Korak 3. Poslužite tortu
Narežite ga na kriške, a zatim prelijte umakom od malina preko svake kriške. Poslužite sa još malo malina sa strane.
Savjeti
- Pokušajte koristiti čokoladni umak umjesto voćnog ako želite.
- Maline možete zamijeniti borovnicama, jagodama, breskvama ili kajsijama za drugačiji okus umaka.
