Jeste li upravo proveli sate pripremajući ukusan kolač od sira ili torte od sira? Dakle, kakav je osjećaj ako konačni izgled torte nije tako savršen kao što ste zamislili? Možda je površina napukla, tekstura nije glatka ili ima čak i slomljenih dijelova. Ako vam se dogodi ova situacija, razmislite o ovome: Je li kolač bio potpuno hladan kad ste ga izvadili iz posude? Uklanjanje kolača iz kalupa dok je još topao nosi veliki rizik od uništavanja teksture kolača; Kao rezultat toga, ljepota vašeg kolača sa sirom bit će smanjena. Ne brinite, postoji nekoliko načina na koje možete pokušati ukloniti kolač iz kalupa bez žrtvovanja teksture ili oblika. Za više informacija, nastavite čitati ovaj članak!
Korak
Metoda 1 od 3: Uklanjanje kolača s dna posude
Korak 1. Tortu ostavite u frižideru preko noći
Ovo je najvažniji korak koji će odrediti oblik i teksturu vašeg kolača nakon što ga izvadite iz kalupa. Ako kolač izvadite iz kalupa dok je još topao ili na sobnoj temperaturi, vjerojatno će se napuknuti ili čak raspasti. Nemojte preskočiti ovaj korak ako želite savršen izgled torte! Ali zapamtite, svakako kolače ohladite na sobnu temperaturu prije nego ih stavite u hladnjak ili zamrzivač kako biste spriječili nagle promjene temperature.
Korak 2. Nožem i vrućom vodom uklonite kolač sa stranica posude
Uklanjanje kolača sa stranica posude nožem i vrućom vodom najbolji je način koji vrijedi isprobati. Nož za maslac ili nož za kruh prethodno namočite vrućom vodom; Najlakši način je da ga potopite u posudu sa toplom vodom. Nakon toga nožem zaokružite stranice tiganja na toploj temperaturi. Kladim se da će vam se kolač lako skinuti sa ivica posude!
- Kako biste spriječili isušivanje površine noža i oštećenje stranica kolača, po potrebi ponovno navlažite nož.
- Ne koristite hladnu vodu! Osim što nije učinkovita, hladna voda će zapravo povećati rizik od pucanja ili lomljenja kolača.
Korak 3. Zagrijte dno posude da biste izvadili kolač
Uklanjanje kolača s dna iskačuće posude zahtijeva poseban trik. Da biste olakšali proces, pokušajte zagrijati dno posude tako da maslac u smjesi za kolače omekša i kolač se lakše ukloni. Isprobajte neke od dolje navedenih tehnika:
-
Koristite gorionik (neku vrstu sićušne plinske boce koja se često koristi za davanje hrane efekta pečenja).
Gorionik je savršen alat za zagrijavanje dna kalupa za tortu! Rubove posude držite rukavicama specifičnim za pećnicu ili debelom krpom. Nakon toga uključite gorionik i usmjerite ga na dno kalupa za tortu. Vrućina iz gorionika će omekšati maslac i sir (dva glavna sastojka torte od sira) i olakšati vam uklanjanje kolača s dna posude. Pazite da se dno posude ne pregrije!
-
Koristite štednjak na plin.
Rubove posude držite rukavicama specifičnim za pećnicu ili debelom krpom. Nakon toga uključite peć i polako zagrijte dno kalupa za tortu na vatru. Ako nemate plinski štednjak, plinski upaljač može raditi jednako dobro. Opet, nemojte pretjerivati.
-
Koristite nož natopljen vrućom vodom.
Ova metoda se ne preporučuje, pogotovo jer voda može oštetiti teksturu osnovnog sloja kolača. Ali ako nemate gorionik, plinski upaljač ili plinski štednjak, ovu metodu vrijedi isprobati.
Korak 4. Podignite stranice posude
Otključajte brave ili šarke sa strana posude i nježno podignite stranice posude. Kolačići koji su ohlađeni zadržat će svoju teksturu i položaj dok se ovaj proces završi. Ako bilo koji dio kolača nije gladak, izgladite ga nožem navlaženim u vrućoj vodi.
Korak 5. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Nakon zagrijavanja dna kalupa za tortu, odmah prebacite tortu na tanjir za posluživanje koji ste pripremili. Ako i dalje imate problema s tim, lagano gurnite osnovni sloj kolača bočnom stranom noža (ne oštricom!) Kako biste olakšali postupak. Zapamtite, vi tražite koru za tortu, a ne mekano tijesto za tortu.
Mnogi ljudi radije ne uklanjaju kolač s dna posude. Ako kolač želite poslužiti bez skidanja s dna posude, preskočite gore navedene korake. Da biste "sakrili" dno posude, a poboljšali izgled torte, ukrasite rubove kolača kriškama jagode ili maline
Metoda 2 od 3: Podizanje torte lopaticom
Korak 1. Tortu ostavite u frižideru preko noći
Kolačići koji su još topli ili na sobnoj temperaturi izloženi su riziku od pucanja ili mrvljenja kada se izvade iz posude. Prije ukrašavanja ili vađenja iz posude, provjerite jesu li kolači potpuno hladni i čvrsti.
Korak 2. Uklonite kolač sa stranica kalupa
Da biste olakšali postupak, zaokružite stranice posude nožem za maslac ili nožem za kruh navlaženim vrelom vodom. Kako biste spriječili da se nož osuši i na kraju ošteti stranice kolača, po potrebi ponovno navlažite nož. Nakon što se kolač izvadi iz kalupa, otvorite bravu ili šarke sa strana posude i nježno podignite posudu.
- Ne uranjajte nož u hladnu vodu. Rezultat je manje efikasan!
- Napuknutu ili manje glatku stranu kolača možete obrezati nožem natopljenim u vrućoj vodi.
Korak 3. Podignite stranice posude
Otključajte brave ili šarke sa strana posude i nježno podignite stranice posude. Kolačići koji su ohlađeni zadržat će svoju teksturu i položaj dok se ovaj proces završi. Ako bilo koji dio kolača nije gladak, izgladite ga nožem navlaženim u vrućoj vodi.
Korak 4. Pripremite tri velike lopatice i zamolite prijatelja da vam pomogne u podizanju kolača
Ova metoda će funkcionirati samo ako se radi uz pomoć nekoga drugog; kolači podignuti sa samo dvije lopatice predstavljaju rizik od pada ili mrvljenja. Tri lopatice bi trebale biti dovoljne da podignete kolač i prebacite ga na tanjur za posluživanje. Upamtite, odaberite tanku, široku i ravnu lopaticu kako biste lakše prenijeli kolač.
Dno posude možete i zagrijati prije prebacivanja kolača na tanjur za posluživanje. Ovaj trik je učinkovit u sprječavanju da se donji sloj kolača zalijepi za dno iskačuće posude
Korak 5. Vrlo pažljivo gurnite lopaticu u razmak između kolača i dna posude
Gurnite lopaticu do kraja i pobrinite se da većina dna kolača bude prekrivena površinom lopatice. Podesite položaj i udaljenost između lopatica tako da cijeli kolač bude dobro premazan.
Korak 6. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Držite dvije lopatice i zamolite prijatelja da vam pomogne pri držanju treće. Na tri broja lagano podignite kolač i prebacite ga na tanjur za posluživanje koji ste pripremili. Za najbolje rezultate, učinite ovaj postupak brzo, ali pažljivo.
- Pobrinite se da vi i vaš prijatelj podignete tortu u isto vrijeme i tempom kako biste spriječili da torta padne ili se ošteti.
- Nakon što se kolač prebaci na tanjur, lagano izvucite lopaticu s dna kolača.
Metoda 3 od 3: Obložite tepsiju papirom za pečenje
Korak 1. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje (poseban papir koji se koristi za pečenje kolača)
Oblaganje kalupa papirom za pečenje olakšat će vam kasnije uklanjanje kolača iz kalupa. Isecite pergamentni papir u krugove (pazite da je pergament malo veći od prečnika tepsije koju koristite). Nakon toga stavite papir za pečenje na dno posude; ova metoda sprječava da tijesto dođe u direktan kontakt s dnom posude, tako da ga nakon što je kolač gotov možete odmah ukloniti papirom. Za razliku od metalne podloge, pergament papir neće pokvariti izgled vaše torte dok je servirate.
- Neki kuhari čak i prethodno oblože lim za pečenje kartonom, jer karton pruža bolju podršku kada se kolač izvadi iz kalupa. Izrežite karton istog promjera kao i vaš lim za pečenje, stavite ga na dno posude, a zatim prekrijte listom papira za pečenje.
- Ako i stranice kalupa želite obložiti papirom za pečenje, pobrinite se da papir za pečenje bude dovoljno dugačak da pokrije cijelu stranu kalupa. Također pazite da širina pergamentnog papira bude nešto veća od visine posude koju koristite. Kad se kolač potpuno ohladi, moći ćete ga lako izvaditi iz kalupa.
Korak 2. Ispecite kolač prema uputama
Prisutnost pergamentnog papira neće utjecati na proces pečenja. Ispecite kolač kao i obično.
Korak 3. Tortu ostavite u frižideru preko noći
Iako je obložen pergamentnim papirom, tekstura kolača može se i dalje oštetiti ako ga izvadite iz posude dok je temperatura još topla. Stoga provjerite je li se kolač potpuno ohladio prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Korak 4. Podignite stranice posude
Ako stranice kalupa nisu obložene pek papirom, zaokružite nož namočen u vruću vodu kako biste kolač uklonili sa stranica tepsije. Nakon toga otvorite bravu ili šarke sa strana posude i lagano podignite posudu. Ako su stranice posude već obložene papirom za pečenje, možete odmah otvoriti bravu ili šarke na stranama posude i nježno je podići. Kad se stranice tiganja odlepe, lagano povucite pergamentni papir sa stranica tiganja.
Korak 5. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Uhvatite rubove pergamentnog papira koji prekriva dno kalupa i lagano povucite kolač na tanjur za posluživanje. Pergamentni papir trebao bi se lako odvojiti od dna posude.
Upozorenje
- Ne vadite kolač iz kalupa ako je još topao. Pobrinite se da ga hladite preko noći ili barem 12 sati.
- Koristite papir za pečenje, a ne vosak (druge vrste papira za pečenje nisu nužno otporne na toplinu). Neke vrste voštanog papira mogu se otopiti ili čak izgorjeti u pećnici.
- Korištenjem noža za vađenje kolača iz kalupa postoji opasnost od oštećenja tiganja.
- Ako koristite gorionik ili sličan uređaj za zagrijavanje dna posude, obavezno nosite rukavice specifične za pećnicu ili debelu krpu.
