Ako podloga za kolač nije dovoljno masna ili lim za pečenje koji koristite nije prethodno obložen papirom za pečenje, velika je vjerovatnoća da će se tijesto za kolač zalijepiti za kalup dok se kuha. Kao rezultat toga, bit će vam teško ukloniti tortu i poslužiti je besprijekorno. Ako se to dogodi, ne brinite. Uz malo truda i strpljenja, proces oslobađanja kolača sigurno neće biti tako težak kao pomicanje planina. Dakle, što ako kolač zaista ne želi izaći iz kalupa iako ste primijenili sve predložene metode? Ako je to slučaj, pokušajte pročitati savjete posebno usmjerene na rješavanje problema.
Korak
Metoda 1 od 4: Uklanjanje kolača iz posude
Korak 1. Pokušajte nožem zaokružiti rubove kolača
U tom slučaju upotrijebite nož za paletu. Ako ne, možete upotrijebiti i prilično tanak nož za maslac. Zatim gurnite oštricu u prostor koji odvaja rub kolača od ruba kalupa i pažljivo ga pomičite po kalupu kako biste uklonili rub kolača iz kalupa. Uvjerite se da je nož čvrsto pričvršćen za rub kalupa kako ne biste odrezali previše kolača.
- Ako se kolač poslužuje na važnoj proslavi, pokušajte prvo primijeniti drugu metodu jer će ova metoda često rezultirati manjim oštećenjem oblika i teksture kolača.
- Ako su rubovi kolača ugljenisani i ljušti se, pokušajte polako pomicati nož gore -dolje kako biste kolač uklonili s rubova kalupa. Velike su šanse da će se kolač potpuno skinuti nakon što postupak obavite četiri do pet puta.
Korak 2. Umetnite fleksibilnu najlonsku lopaticu u podlogu kolača
Gurnite lopaticu dok ne dosegne sredinu kolača, kao što biste to učinili nožem, a zatim je pokušajte lagano podići dok okrećete tepsiju. Trebao bi biti dovoljno fleksibilan da odvoji dno kolača od posude ispod.
- Ako kolač zaista ne želi sići s tave, nemojte ga forsirati! Umjesto toga, odmah pređite na drugu metodu koja je relevantnija za slučaj.
- Ako želite, možete koristiti i tanku metalnu lopaticu ili koricu za pizzu. Prethodno uključite aparat da se koristi s toplom vodom tako da vruća i vlažna temperatura mogu olakšati proces uklanjanja kolača.
Korak 3. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Prije svega, morate staviti vrlo veliki tanjur na lim za pečenje. Čvrsto držite tanjur i posudu, a zatim je okrenite lagano ljuljajući tepsiju kako bi kolač lakše otpao.
- Ako želite, kolače možete premjestiti i na stalak za njegu. Međutim, svakako prvo postavite tanjur ili pladanj ispod police kako biste uhvatili mrvice koje padnu.
- Ako se tekstura kolača raspadne ili je oštećena, možete odmah pročitati upute za popravak oštećene torte u posljednjem odjeljku.
Korak 4. Dodirnite dno posude
Nakon toga kolač bi trebao biti lakši za skidanje. Nakon toga možete okrenuti posudu na tanjur za posluživanje, a zatim ih nagnuti pod kutom od 45 ° kako biste oslobodili tortu. Ako ovo ne uspije, okrenite posudu tako da kolač bude okrenut prema gore, a zatim dnom posude lupkajte o pult dok se kolač ne odvoji.
Korak 5. Okrenite tepsiju na tanjur za posluživanje, a zatim ostavite da se kolač potpuno ohladi
Ako kolač ne može sići s kalupa, pokušajte ga okrenuti naopako na tanjuru za posluživanje i ostaviti da odstoji dok se kolač potpuno ne ohladi. Kolač bi trebao lakše skinuti kad više nije vruć.
Korak 6. Okrenite ili podignite podlogu kolača kako biste je uklonili iz kalupa (ne preporučuje se)
Najbolje je prvo isprobati drugu metodu. Ako nemate potrebno vrijeme ili resurse, možete pokušati silom ukloniti kolač. Međutim, shvatite da će se općenito tekstura kolača raspasti ili oštetiti.
- Držite tortu rukama ili gurnite lopaticu na dno dok okrećete tepsiju.
- i/ili istim nožem pokušajte izvaditi podlogu kolača. Da bi se kolač lakše skinuo, presjek noža treba usmjeriti prema sredini kolača!
Metoda 2 od 4: Korištenje vruće temperature, hladne temperature ili vruće pare
Korak 1. Sipajte vruću vodu u dovoljno duboku posudu
Upamtite, poslužavnik mora biti dovoljno širok da stane u kalup za tortu! Zatim ulijte vruću vodu dok ne napuni oko 6 mm dna posude.
Ako nemate dovoljno veliki pladanj, pokušajte omotati dno posude kuhinjskom krpom namočenom u vruću vodu
Korak 2. Stavite lim za pečenje na poslužavnik napunjen vodom
Navodno će vruća voda uzrokovati lagano širenje metalne posude pa će rubovi kolača odlijepiti s površine. Ostavite posudu da stoji na tacni s vodom nekoliko minuta, a zatim ponovo pokušajte ukloniti kolač.
Korak 3. Kolač skuhajte na pari
Vruća para koja se nakuplja povećati će vlagu u kolaču i olakšati ga uklanjanje iz posude. Da biste to učinili, sve što trebate učiniti je prokuhati vodu u loncu ili vrču, a zatim je sipati u šolju. Zatim stavite šolju ključale vode i kalup za tortu u mikrotalasnu pećnicu, ormar ili drugo pokriveno mesto. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim pokušajte ponovo pustiti tortu.
Ne uključujte mikrotalasnu pećnicu! Upamtite, koristite ga samo za hvatanje vruće pare i prebacivanje na kolač
Korak 4. Stavite kockice leda na dno posude
Prvo okrenite posudu na tanjur za posluživanje, a zatim na dno posude stavite zdjelu kockica leda. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim pokušajte ponovo pustiti tortu.
Korak 5. Zamrznite tortu
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu, oko sat vremena, a zatim kolač zamrznite u zamrzivaču na šest sati. Ova metoda bi trebala biti učinkovita u jačanju oblika kolača tako da se nakon toga može lako izvaditi iz kalupa. Kad se kolač smrzne, pokušajte zaokružiti rubove i dno posude nožem za maslac, čak i ako ste to učinili prije nego što se kolač smrznuo. Zatim okrenite posudu i dodirnite dno kako biste oslobodili tortu.
Metoda 3 od 4: Popravljanje slomljenog kolača
Korak 1. Isecite ugljenisani deo kolača
Ako je dio kolača ugljenisan, pokušajte ga vrlo pažljivo narezati velikim nožem za hljeb ili rezačem za kolače. Ako rezultat nije uredan, ne pokušavajte ga ponovno narezati kako mrvice kolača ne bi pale u svim smjerovima. Umjesto toga, zakrpite neuredne površine sa mrazom, kako objašnjava sljedeći odjeljak.
Korak 2. Uzmite nekoliko komada kolača, a zatim ih iskoristite da popunite sve rupe ili neravna područja
Ako ispadnu mrvice ili komadići kolača, pokušajte ih zakrpati na manje glatku površinu ili podlogu kolača. Ako je tekstura kolača dovoljno mekana, mrvice bi se trebale dobro zalijepiti za površinu kolača, posebno ako je kolač još vruć.
Korak 3. Popravite manja oštećenja glazurom
Pokušajte napraviti zdjelu s glazurom, pa je prelijte po kolaču da pokrije sve rupe i/ili neravna područja.
Najbolje je ne koristiti glazuru od šećera i tekućine jer je tekstura previše lagana i tekuća
Korak 4. Oštećeni dio kolača zalijepite glazurom
Ako oblik kolača izgleda razbijen ili neuredan, pokušajte ga vratiti vrlo gnjecavim glazurom. Na primjer, možete napraviti glazuru od karamele, dulche de leche umaka ili vježbati ove recepte za glazuru od čokolade:
- Pomiješajte 1 limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka sa 3 žličice. kakao u prahu i 2 kašičice. neslani puter.
- Smjesu za glazuru skuhajte na štednjaku na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Prestanite miješati kad se tekstura zgusne i konzistencija nalikuje ljepilu.
- Ostavite glazuru na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi i dok se tekstura ne zgusne.
- Rasporedite komade kolača dok ne dobiju željeni oblik, a zatim prelijte glazuru po cijeloj površini kolača i prazninama između njih kako bi zadržali oblik.
Metoda 4 od 4: Posluživanje kolača koji se ne mogu izvaditi iz posude za pečenje
Korak 1. Isecite tortu na kvadrate
Učinite to čak i ako se kolač peče u okrugloj tepsiji. Zatim širokom, fleksibilnom lopaticom odvojite komade kolača od tijesta koje je još zalijepljeno za dno.
Nastavite čitati kako biste saznali kako iskoristiti kolač koji se lijepi za dno i rubove posude
Korak 2. Tortu poslužite u tepsiji
Najlakši način za posluživanje kolača koji se apsolutno ne mogu izvaditi iz tave je zamrzavanje, a zatim posluživanje ravno u tavi. U najmanju ruku, izgled torte i dalje će izgledati atraktivno kada se posluži na stolu, iako će se tekstura i dalje mrviti pri rezanju.
Korak 3. Pretvorite tortu u kolače
Ako je oblik kolača već oštećen jer ga pokušavate ukloniti iz kalupa, nemojte se bojati postati kreativni pretvarajući kolač u kolače! Pročitajte ovaj članak da biste pronašli cijeli recept ili pokušajte vježbati ove recepte za hitne slučajeve:
- Stavite komade kolača u veliku zdjelu.
- Dodajte krem sir ili kremu od maslaca, pa sve sastojke dok tekstura ne liči na ljepljivo tijesto.
- Zatim zaokružite tijesto na željenu veličinu.
- Umočite kuglice tijesta u čokoladni umak i šarene meze (opcionalno).
