Luk ima prilično visok sadržaj vode pa iz samo jednog luka možete izvući veliku količinu soka. Zapravo, u soku od luka nema mnogo hranjivih tvari, ali u mnogim zemljama ovaj se sok smatra tradicionalnom medicinom za liječenje hipertenzije, slabe cirkulacije krvi, infekcija urinarnog trakta i prehlade. Postoji nekoliko načina za ekstrakciju soka od luka, poput upotrebe rende, blendera ili sokovnika.
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema luka
Korak 1. Ogulite luk
Oštrim nazubljenim nožem odrežite korijen luka (ne više od 1 cm). Luk nasjeckajte dok ne dođete do kože s druge strane, ali ga nemojte rezati dok se ne lomi. Uhvatite dio koji je djelomično odrezan i povucite ga prema dolje, prema drugom kraju kako biste uklonili dio kože. Uhvatite preostalu kožu palcem, kažiprstom i srednjim prstom i povucite da uklonite cijelu kožu luka.
Korak 2. Odrežite drugi kraj
Istim nožem izrežite drugi kraj luka oko 1 cm. Ovaj korak će vam olakšati sjeckanje luka, a posebno je važan ako ćete koristiti blender ili sokovnik.
Ako želite koristiti rende, ne morate raditi ovaj korak. Bez rezanja drugog kraja luka, lakše ćete naribati luk
Korak 3. Operite luk
Stavite luk pod toplu tekuću vodu iz slavine kako biste uklonili preostalu kožu i prljavštinu. Osušite luk čistim papirnim ubrusom.
Metoda 2 od 4: Korištenje rešetke
Korak 1. Stavite kvadrat naribanog sira u plitku zdjelu ili lonac
Trebat će vam posuda sa stranicama, ali usta spremnika trebaju biti dovoljno široka da stanu na četverokutnu rešetku za sir ili kokos i barem na jednu ruku jer ćete naribati luk u posudi.
Korak 2. Uhvatite vrh rende jednom rukom
Pritisnite ribež da bude stabilan i da ne klizi kad počnete ribati luk.
Korak 3. Luk utrljajte na fino perforirani dio ribeža
Drugom rukom držite kraj luka netaknut. Pritisnite ravni kraj (dio korijena odrezan) uz fino perforiranu stranu ribeža. Pomerajte luk gore -dole preko rupa na rende. Luk nastavite ribati dok se sav luk ne potroši.
Korak 4. Stavite cjedilo na srednju ili veliku zdjelu
Posuda bi trebala imati visoke stranice s dovoljno širokim ustima da se prilagodi promjeru sita. Ako je moguće, preklopite cjedilo preko ruba zdjele. Ako je sito premalo, morat ćete ga držati rukom.
Korak 5. Protisnite pulpu luka kroz sito
Meso luka iz rende sipajte u sitno sito. Žlicom ili gumenom lopaticom pritisnite pulpu luka kako bi sokovi mogli otjecati u zdjelu ispod, dok pulpa ostane u cjedilo. Ponavljajte ovaj postupak dok ne istisnete veći dio soka. Ne pritiskajte previše jer pulpa luka može proći kroz sito i pasti u zdjelu.
Korak 6. Stavite preostalu pulpu luka na sredinu komada gaze, a zatim spojite četiri kraja tako da se omota oko pulpe luka
Iscijedite pulpu luka da pusti preostali sok u drugu posudu. Ponovite ovaj postupak sve dok više ne iscuri sok.
Metoda 3 od 4: Korištenje blendera
Korak 1. Isecite luk
Oštrim nožem narežite luk na komade srednje veličine. Luk ne morate sitno seckati. Ako koristite blender, mali ili srednji komadići bit će učinkovitiji od velikih.
Korak 2. Stavite komade luka u blender, a zatim uključite mašinu
Koristite srednje velike do velike brzine i pokrenite mašinu oko 1 minute, dok luk ne postane gust pire.
Korak 3. Ponovite ovaj postupak po potrebi
Pokretanje blendera 1 minutu trebalo bi biti dovoljno za pravljenje kaše od luka, ali svaka mašina radi drugačije. Ako vidite da u blenderu ima još velikih komadića luka, ugasite motor, otvorite poklopac i gumenom lopaticom gurnite komade luka prema nožu. Vratite poklopac i pokrenite motor velikom brzinom u intervalima od 30 sekundi dok cijeli luk ne postane fina kaša.
Korak 4. Postavite cjedilo preko zdjele
Odaberite cjedilo koje je dovoljno malo da stane u zdjelu, ali i dovoljno veliko da visi preko ruba zdjele. U suprotnom, držite cjedilo jednom rukom preko usta zdjele.
Korak 5. Stavite komad gaze/ gaze u cjedilo
Tanka krpa olakšat će vam vađenje soka i odvajanje od luka.
Korak 6. Protisnuti luk protisnite kroz gazu i sito
Sipajte luk iz blendera u sredinu gaze. Žlicom ili gumenom lopaticom protisnite pulpu luka kroz gazu i sito tako da se sokovi ocijede u zdjelu. Nastavite ovaj postupak sve dok sok više ne curi s dna cjediljke.
Metoda 4 od 4: Korištenje ekstraktora soka
Korak 1. Luk narežite na četvrtine
Cijeli luk bit će prevelik za većinu sokovnika, ali mali komadići bit će premali za prešanje. Za najbolje rezultate oštrim nožem prerežite luk po dužini.
Korak 2. Odaberite odgovarajuću vrstu uređaja
Koristite električni usisavač soka s cijevi za hranjenje i izljevom. Ručni ekstraktori sokova ili uređaji koji se pokreću pritiskom voća ili povrća na izbočinu radi ekstrakcije soka učinkoviti su samo za mekane vrste voća poput limuna, naranči i limete. Da biste izvukli sok iz žilavog povrća, poput luka, trebat će vam električna sokovnica sa cijevi za hranjenje koja vam omogućuje umetanje sjeckanog povrća.
Korak 3. Stavite zdjelu ispod izljeva
Neki ekstraktori za sok dolaze sa staklenom posudom za držanje soka. U većini slučajeva, međutim, prije početka vađenja morat ćete staviti zdjelu ili čašu jer će sok tijekom procesa teći kroz izljev.
Korak 4. Svaki komad luka utisnite u cijev za punjenje
Pričekajte da svaki komad završi izdvajanje prije nego dodate još jedan komad. Sok će se automatski filtrirati kroz izljev, dok će talog biti smješten u drugom odjeljku. Više ne morate filtrirati nastali sok.
Savjeti
- Rešetku, blender ili sokovnik nakon upotrebe temeljito operite za ekstrakciju soka od luka. Luk ima vrlo jak miris i ne gubi se lako. Možda ćete morati namočiti pribor u vruću vodu i sapun na nekoliko minuta i istrljati ga kako biste uklonili mirise kako ne bi kontaminirali drugu hranu.
- Takođe možete sipati vodu sa sapunom u sokovnik.
Upozorenje
- Pazite da vam sok od luka ne uđe u oči.
- Budite oprezni pri upotrebi oštrog noža kako se ne biste ozlijedili.
