Pirjani luk prikladan je za kombiniranje s raznim namirnicama. To je brzo i jednostavno i ne zahtijevaju posebne vještine. Nadam se da ste u iskušenju da uživate! Sve što trebate učiniti je pripremiti luk i ulje kako bi ovo jelo bilo izuzetno ukusno i savršeno za uparivanje sa gotovo bilo kojim obrokom.
Sastojci
Pirjani luk brzo i jednostavno
- Luk, iseckan
- Biljno/maslinovo ulje ili maslac ili "juha"
Pirjani luk malo složeniji
- 4 kašike (60 g) maslinovog ulja
- 1,5 kilograma oljuštenog belog luka
- 2 kašike (30 g) balzamiko sirćeta
- Grubo mljeveni crni papar i sol
Korak
Metoda 1 od 2: Brzo i jednostavno dinstani luk
Korak 1. Kupite dobar luk
Odaberite onu bez mane, veliku i tvrdu. Ne treba previše. Jedan ili dva luka dovoljna su za petočlanu porodicu, ovisno o veličini luka.
1 veliki luk čini oko 1 šolju seckanog luka. Za mjerenje recepta kliknite ovdje
Korak 2. Luk narežite na male komadiće
Na vama je da li ćete luk nasjeckati, narezati na kockice.
Želite znati kako ne plakati dok režete luk? Prvo, pustite da se luk ohladi - ohlađen luk će biti ugodniji za vaše oči. Zatim usitnite luk u vodi ili dok palite svijeću, ili dok nosite naočare za plivanje
Korak 3. Uključite štednjak ili električnu fritezu na srednjoj vatri
Prženje uz miješanje uključuje zagrijavanje sastojaka vrlo brzo na visoku temperaturu, pa provjerite je li tava vruća prije nego počnete sa sotiranjem.
Korak 4. Dodajte ulje
Kad se tava dovoljno zagreje, sipajte ulje. Ne sipajte previše ulja na početku; Tokom kuvanja možete dodati ulje. Upotrijebite dovoljno ulja za ravnomjerno premazivanje dna posude. Za svaki luk, potrebna vam je samo 1 kašika (15 g).
Za pirjanje, maslinovo ulje je dobar izbor. Maslac je takođe ukusna mast za pirjanje luka. Ako želite koristiti vrlo niske masnoće, pokušajte koristiti povrtni temeljac ili pileći temeljac
Korak 5. Dodajte luk
Za vrijeme kuhanja, lopaticom promiješajte luk da se ne lijepi za posudu. Ako želite više stila u prženju, tresite tiganj tako da luk lagano iskoči kao što bi to učinio profesionalni kuhar. Ali budite oprezni; Mogli biste se poprskati uljem.
-
Nastavite miješati lopaticom. Ne dopustite da vam rezultati prženog luka budu napola bijeli i sirovi, dok je polovica gotovo izgorjela. Luk se vrlo brzo kuha, pa nemojte napuštati tavu, samo nastavite okretati luk da se ne zgruda.
Pirjajte luk Korak 5Bullet1
Korak 6. Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni
Kad se luk skuha (oko 5-7 minuta) isključite vatru i stavite luk u zasebnu zdjelu da se ohladi prije posluživanja. Pirjani luk možete dodati u druge dijelove jela, poput umaka, ili ih jednostavno pojesti odmah!
Metoda 2 od 2: Malo složeniji pirjani luk
Korak 1. Koristite mali bijeli luk
Za ovaj recept ne biste trebali koristiti veliki luk. Za ovu vrstu recepta trebali biste koristiti luk veličine koja može ići ravno u usta. Uvjerite se da je luk gladak i čvrst.
Korak 2. Ogulite luk
Najbolji dio ovog recepta (osim što ga kušate nakon što se skuhao, naravno) je to što sve što trebate učiniti je oguliti luk. Bez rezanja, bez usitnjavanja i nećete morati plakati.
Korak 3. Zagrijte ulje u velikoj, ravnoj tavi od nehrđajućeg čelika na visokoj temperaturi
Neka se jako zagrije. Luk mora u početku biti izložen vrlo velikoj vrućini, kako bi proces funkcionirao.
Ako razmišljate unaprijed, ogulite luk dok zagrijavate tavu. Ne samo da možete kuhati, već možete raditi i više zadataka
Korak 4. Dodajte bijeli luk i balzamiko sirće
Možda mislite da su sastojci samo za preljev za salatu! Pirjajte luk, dodajte sirće i ulje po ukusu pa pospite solju i biberom. Ako želite dodati još jedan poseban začin, dodajte ga u ovom trenutku.
Korak 5. Pokrijte tiganj i smanjite temperaturu na šporetu
Ovaj mali beli luk kuvajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Povremeno promiješajte da se luk ravnomjerno skuha.
Korak 6. Uklonite posudu s vatre kad bijeli luk postane proziran, smeđi i mekan
Ovaj recept se može napraviti dan ranije, a zatim se može upariti s drugom hranom - mesom, varivom, curryjem, tjesteninom ili bilo čime. Ako imate sline, samo jedite sada!
Savjeti
- Riječ sauté, što u prijevodu s indonezijskog znači "prženje", dolazi od francuskog sauter, što znači "skok", jer mnogi kuhari tresu tavu za pomicanje sastojaka tokom kuhanja. Ako niste vješti u takvom protresanju tave, upotrijebite lopaticu.
- Ako koristite tavu koja se ne lijepi, nemojte koristiti metalnu lopaticu. Koristite drvenu lopaticu.
- Prilikom sjeckanja luka nosite naočare za plivanje kako ne biste zaplakali i ne stavljajte luk u hladnu vodu prije nego ga narežete.
Upozorenje
- Ne dodirujte još vruću tavu i obavezno je stavite u sudoper. Ali, izbjegavajte stavljati vodu u tavu jer može učiniti da se prženje iskrivi.
- Kad dodajete ulje i dodajete luk, pazite da ih ne poprskate i opečete kožu.
Potrebna oprema
- Velika ravna friteza
- Spatula
- Merna kašika
- Ploča
