Jeste li znali da je avokado voće meke teksture koje ne samo da ima odličan okus, već je i bogato kalijem, vitaminom E i mnogim drugim važnim hranjivim tvarima? Svježi avokado se može jesti direktno kao zdrava grickalica ili prerađivati u složenije teške obroke. Zbog svoje vrlo kremaste teksture, avokado se također može preraditi u džem, taco dip ili čak guste i ukusne smoothieje. Osim toga, avokado se može dodati i raznim namirnicama kako bi se povećao nivo dobrih masti. Bez obzira kakvu vrstu avokada želite napraviti, pobrinite se da stanje avokada koje ćete koristiti zaista bude zrelo. Nakon toga sastružite meso avokada i uklonite sjemenke prije prerade, a zatim uvijek spremite preostali avokado u hermetički zatvorenu posudu.
Korak
Metoda 1 od 5: Sjeckanje avokada
Korak 1. Lagano pritisnite avokado da odredite stepen zrelosti
Potpuno zreo avokado osjećat će se pomalo mekan kada se pritisne. Konkretno, tekstura podsjeća na kožu koja se proteže između palca i kažiprsta. Ako je tekstura i dalje vrlo čvrsta, znači da avokado nije zreo. Iako je sigurno za konzumiranje, konzistencija i okus neće biti tako ukusni kao zreo avokado. S druge strane, ako je tekstura previše kašasta, to znači da je avokado prezreo i ne želi imati dobar okus kada se jede.
- Drugi način da se utvrdi zrelost avokada je povlačenje stabljike. Ako područje kože ispod stabljike avokada izgleda zdravo i zeleno, to znači da je avokado spreman za jelo. Međutim, ako je stabljiku teško izvući, velike su šanse da avokado još uvijek nije zreo. U međuvremenu, ako je meso ispod avokada smeđe boje, to znači da je avokado previše zreo.
- Općenito, koža zrelog avokada bit će tamnozelena ili čak crna, a tekstura nije glatka pri dodiru.
- Ako avokado nije potpuno zreo, pokušajte ga spremiti u plastičnu vrećicu s bananama, jabukama ili drugim voćem kako bi brže sazrelo.
Korak 2. Izrežite avokado na dva jednaka dijela
Držite avokado čvrsto na dasci za rezanje neaktivnom stranom ruke. Držite oštar nož aktivnom stranom ruke i narežite avokado okomito. Kad dodirnete sjeme avokada, držite oštricu u položaju, a zatim okrenite avokado da biste odrezali drugi dio koji okružuje sjeme.
Ako se avokado nakon rezanja ne razdvoji sam od sebe, rukama uvijte dvije polovice avokada u suprotnim smjerovima dok se meso avokada ne odvoji od sjemenki
Korak 3. Izbušite sjemenke avokada kako biste ih uklonili
Držite polovicu avokada sa sjemenkama prema gore. Zatim zabodite nož u središte sjemena avokada i lagano protresite dršku noža dok se avokado ne oslobodi. Uvjerite se da je nož čvrsto i postojano umetnut tako da vrh ne klizi po klizavoj površini sjemena avokada! Nakon toga izvadite sjemenke avokada okretanjem noža.
- Koristite oštar, veliki nož umjesto manjeg noža za voće. Zapamtite, što je manji nož, manja će sila morati probiti sjeme avokada.
- Odbacite sjemenke avokada nakon što ih izvadite. Iako neke studije navode da su sjemenke avokada sigurne za konzumaciju, ne biste ih trebali probati.
Korak 4. Izrežite avokado bez ljuštenja kože
Ako ćete avokado narezati na kockice, upotrijebite vrlo oštar nož kako biste križanjem presjekli meso avokada. Međutim, pazite da ne isječete i kožu avokada! Zatim jednostavno izrežite narezano meso avokada velikom žlicom.
Avokado narezan na kockice može se poslužiti sa zelenom salatom, jajima, nachosom i raznim drugim namirnicama
Korak 5. Prerežite meso avokada žlicom prije nego ga usitnite ili zgnječite
Žlicom otpustite kožu avokada, a zatim sastružite cijelo meso. Nakon toga, avokado se može zgnječiti vilicom ili staviti na dasku za rezanje prije nego što ga usitnite vrlo oštrim nožem.
Ako je avokado jako zreo, vjerojatno nećete moći sastrugati cijelo meso, pogotovo jer je tako mekano. Ako želite proizvesti uredne i konzistentne kriške avokada, pokušajte koristiti avokado koji nije previše zreo
Metoda 2 od 5: Izgnječite avokado u pekmez i kakao
Korak 1. Izgnječite avokado da napravite pekmez
U stvari, pire avokado se može preraditi u džem kako bi se poboljšao okus tosta, sendviča, bagela, hamburgera i drugih grickalica, znate! Da biste ga napravili, sve što trebate učiniti je sastrugati meso avokada i zgnječiti ga vilicom dok ne dobije mekanu teksturu. Da biste obogatili okus, možete dodati malo soli, papra, limunovog soka i čilija u prahu.
Želite li napraviti sos od ranča? Pokušajte zgnječiti 2 avokada, a zatim ih pomiješajte s 1 pakiranjem instant ranča umaka, 2 žlice. svježe iscijeđenog limuna i 1 žlica. majonez. Umak stavite u frižider na 1 sat prije nego ga rasporedite po hamburgerima, sendvičima ili čak umočite prženu piletinu
Korak 2. Pomiješajte sok od limete, luk, paradajz, cilantro i češnjak da napravite guacamole
U zdjeli pomiješajte 3 avokada, cijeđeni 1 limetu, 1/2 žličice. soli, i 1/2 kašičice. kim. Zatim dodajte sjeckani luk, 2 romska paradajza, 1 žlicu. cilantro i 1 češanj češnjaka. Promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i poslužite odmah sa kukuruznim čipovima.
Da biste guacamole učinili pikantnijim, dodajte 1/2 žličice. Kajenski biber u prahu i 1/2 usitnjene jalapeno paprike nasjeckane
Korak 3. Preradite svježi avokado da napravite kremasti umak od zelene salate
Da biste napravili ukusan i zdrav umak od zelene salate, možete obraditi 1 veliki avokado, 1 češanj češnjaka, 1/2 žlice. limunov sok ili sok od limete, 3 žlice. Koristite mikser s maslinovim uljem, solju i paprom dok tekstura ne postane mekana i ne grudvasta. Ako je potrebno, dodajte vodu malo po malo dok vam konzistencija ne bude po volji. Umak od zelene salate poslužite odmah ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do jedne sedmice.
Metoda 3 od 5: Poslužite avokado kao glavni hidangan
Korak 1. Po salati pospite kriške ili komade avokada
Zapravo, avokado začinjen s malo soli i papra savršena je dopuna za pojačavanje delikatnosti zelene salate, znate! Da biste poboljšali okus, možete dodati i malo limuna, balzamiko sirće i/ili feta sir. Ako želite, možete i malo čilija u prahu posipati po površini avokada kako bi bio pikantniji.
Avokado je uobičajen sastojak zelene salate sa mješavinom piletine, slanine, tvrdo kuhanih jaja i plavog sira
Korak 2. Pecite četvrtinu avokada dok ne postane toplo i hrskavo da se pretvori u zelenu salatu
Prvo narežite avokado na četvrtine, zatim ogulite kožicu i uklonite sjemenke. Zatim površinu kriški avokada lagano premažite maslinovim uljem, solju i paprom i stavite na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom ili namazan uljem. Kriške avokada pecite 15 minuta na 230 ° C ili dok rubovi lagano ne porumene. Izvadite avokado iz pećnice i bacite ga u zdjelu salate od pšenice.
Ako želite da rubovi avokada budu hrskaviji, možete ga peći do 25 minuta. Ipak, nastavite pratiti proces pečenja da avokado ne zagori
Korak 3. Ispecite pola avokada za taco punjenje
Nakon što ste ih prepolovili i uklonili sjemenke, lagano premažite površinu dvije kriške avokada uljem, a zatim pecite avokado sa uljnom stranom prema dolje 30 sekundi. Zatim uklonite avokado s roštilja i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga ogulite kožicu avokada i narežite meso. Pečene kriške avokada umočite u tortilju, a zatim prelijte umakom od paradajza ili voćne salse, svježim cilantrom i queso sirom na fresci.
Nemate toster? Dobijte sličan trag opeklina pečenjem avokada na vrlo vrućoj tavi od lijevanog željeza
Korak 4. Razbijte jaje na površinu pola avokada, a zatim ga ispecite da napravite ukusan i zdrav meni za doručak
Prvo zagrijte pećnicu na 230 ° C. Dok čekate da se pećnica zagrije, podijelite avokado i uklonite sjemenke. Ako je šupljina u avokadu manja od veličine jaja, žlicom ostružite malo mesa avokada oko šupljine. Zatim stavite dvije kriške avokada na lim za pečenje i preko svakog razbijte jaje. Avokado pecite 12 minuta ili dok snijeg od bjelanjaka nije potpuno kuhan i čvrst.
- Ako imate problema sa stabilizacijom položaja avokada na plehu, pokušajte napraviti mala "gnijezda" od aluminijske folije koja će poslužiti kao poslužavnici za avokado.
- Da biste avokadu dali "zalogaj" okus, prelijete površinu avokada s malo ljutog umaka prije nego razbijete jaje.
Korak 5. Napravite kremastu pastu od avokada
Meso 2 zrela avokada stavite u blender, a zatim avokado obradite sa 15 grama špinata, 20 grama listova svježeg bosiljka, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. limunov sok, 1 kašika. soli i 240 ml maslinovog ulja. Kad tekstura postane glatka i ne grudvasta, prelijte umakom od avokada još toplu površinu tjestenine. Ako želite, možete posipati površinu parmezanom, pečenim čeri paradajzom ili sjeckanim bosiljkom kako biste poboljšali okus.
- Odaberite vrstu tjestenine koja je gusta i gusta, poput špageta, soba rezanci, fusilli ili farfalle kako bi umak bolje prianjao uz površinu. Za izradu tjestenina s malo ugljikohidrata ili bez glutena upotrijebite rezance od tikvica.
- Zaostala pasta i umak od avokada mogu se staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 3 dana, iako će boja s vremenom lagano potamniti dok se avokado oksidira.
Metoda 4 od 5: Pretvaranje avokada u piće
Korak 1. Obradite avokado sa smrznutom bananom i mlijekom kako biste napravili jednostavan smoothie
Prvo stavite meso jednog avokada u blender. Zatim mu dodajte 2 smrznute banane i 400 ml mlijeka. Obradite sve sastojke dok ne budu glatke teksture i odmah poslužite smoothie.
Ovaj jednostavan recept za smoothie možete vježbati kao jelovnik za doručak, lagani ručak ili užinu nakon treninga, posebno zato što sadrži vrlo mnogo proteina, ugljikohidrata i dobrih masti
Korak 2. Dodajte avokado voćnim smoothiejima kako bi bili mekši i gušće teksture
U stvari, avokado se može koristiti i za zgušnjavanje smoothija bez mijenjanja okusa drugog voća, znate! Pokušajte dodati avokado ili pola avokada raznim receptima za smoothie kako biste zamijenili banane ili grčki jogurt.
Za miješani smoothie od bobičastog voća, pokušajte preraditi 150 grama miješanog bobičastog voća (poput borovnica, malina i crnih bobica) s 30 grama svježeg špinata, 240 ml mlijeka životinjskog ili biljnog podrijetla, 1 žlicom. javorov sirup i pola avokada u blenderu. Zatim obradite sve sastojke dok tekstura ne postane mekana i ne grudvasta
Korak 3. Napravite slatki avokado lassi u indijskom stilu
Lassi je slatko piće napravljeno od jogurta i može se konzumirati kao međuobrok ili lagani desert. Da biste napravili lassi sa okusom avokada, trebate obraditi samo 2 zrela avokada sa 120 ml jogurta, 240 ml mlijeka s visokim udjelom masti, 2 žlice. (25 grama) šećera i sjemenke 4 ploda zelenog kardamoma koji su mljeveni dok ne postanu glatki. Okusite ga i po potrebi dodajte šećer.
Za vas koji ste vegetarijanci, kravlje mlijeko i jogurt zamijenite raznim vrstama biljnih mlijeka, poput sojinog ili bademovog mlijeka. Nakon toga dodajte malo soka od limete kako biste bili sigurni da ima ukus lassi
Korak 4. Napravite kremasti avokado od umućene tučene čokolade visoke hranjivosti
Prije svega, pomiješajte jedan zreli avokado sa 360 ml mlijeka, 3 žlice. (22 grama) nezaslađenog kakao praha, 3 kašike. (37 grama) smeđeg šećera, 2 kašike. (20 grama) otopljenih čokoladnih čipsa, i 1 kašika. ekstrakt vanilije. Zatim pritisnite dugme za pulsiranje na blenderu za obradu svih sastojaka dok tekstura ne postane glatka i ne grudvasta. Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, dodajte 12 kockica leda, a zatim ponovo uključite blender dok avokado ne dobije hladan i gust pire.
Za one koji ste vegetarijanci, upotrijebite bademovo mlijeko od vanilije ili drugo biljno mlijeko. Koristite i varijantu čokoladnog čipsa koji nije napravljen od mliječnih proizvoda
Metoda 5 od 5: Čuvanje kriški svježeg avokada
Korak 1. Zamotajte kriške avokada u plastičnu foliju prije skladištenja
Iako je avokado najbolje izrezati neposredno prije jela, ako to nije slučaj, barem ih spriječite da postanu smeđe tako što ćete ih čvrsto omotati plastičnom folijom. Plastična folija može spriječiti ulazak zraka u meso avokada i uzrokovati njegovu oksidaciju, pa svježina avokada može trajati najmanje jedan dan u hladnjaku.
Da biste spriječili promjenu boje mesa, stavite avokado koji je zamotan u plastičnu foliju u plastičnu vrećicu. Uvjerite se da je zrak iz vrećice uklonjen prije nego što se vrećica dobro zatvori
Korak 2. Natopite zgnječeni avokado u vodi kako biste mu povećali vijek trajanja
Da biste sačuvali pasirani avokado, pokušajte sipati vodu dok ne napuni 1,5 cm dna zdjele i potopiti avokado. Voda služi kao prepreka za blokiranje vanjskog zraka. Prilikom posluživanja jednostavno izvadite vodu iz zdjele i brzo promiješajte avokado.
Korak 3. Premažite kriške avokada sokom od tamarinda kako bi duže ostale svježe
Na primjer, narezani avokado možete premazati sokom od limuna, limete ili naranče kako biste mu povećali vijek trajanja. Ako želite, možete i samljeti avokado, a zatim ga preliti kiselinom prije nego što ga umotate u plastiku. Možete koristiti i druge kisele tekućine, poput octa, da biste dobili iste prednosti.
Zapravo, rajčica i luk također sadrže kiseline koje mogu spriječiti da boja avokada postane smeđa. Ako želite napraviti guacamole prije vremena, svakako mu dodajte sjeckani paradajz i luk
Savjeti
- Iako se nezreli avokado može sigurno konzumirati, njihova tekstura i konzistencija neće imati dobar ukus na vašem jeziku. Čak se i prezreli avokado zapravo može konzumirati, sve dok je smeđi dio uklonjen. Međutim, nemojte jesti avokado potpuno smeđe boje jer to ukazuje da je avokado pokvaren.
- Od mnogih sorti avokada koji postoje u svijetu, neke od najpopularnijih su avokado Fuerte, Ettinger i Hass. U Indoneziji jedna od najpopularnijih sorti je avokado od maslaca, uglavnom zbog njegove vrlo meke teksture i slađeg i ukusnijeg okusa od ostalih sorti avokada.
