Jagode i vrhnje tradicionalni su engleski desert i popodnevna užina. Do sada se ovo jelo radilo na klasičan način, ali postoje mnoge ukusne varijacije koje vrijedi probati.
Sastojci
Originalni recept
- 2 šolje svežih jagoda
- 2 šolje mlečne pavlake
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)
- 3 kašike balzamovog sirćeta (opciono)
Jagode sa mascarpone kremom
- 2 šolje svežih jagoda
- 2 kašike šećera
- 1 mahuna/vanilija
- 1 šolja mascarpone krem sira
- 1 šolja jogurta bez ukusa
Jagode sa kremom od naranče
- 2 šolje svežih jagoda
- 2 šolje svežeg mleka
- 1/2 šolje šećera
- 1 naranča naribati i iscijediti
- 1 limun naribajte kožu i iscijedite
- 1 mahuna/vanilija
- 1 šolja narandžastog sorbeta
Korak
Metoda 1 od 3: Originalni recept
Korak 1. Odaberite jagodu
Jagode i vrhnje najbolje su jednostavne poslastice s okusom oguljenih jagoda. Zamrznute ili kašaste jagode neće poslužiti; birajte svježe jagode koje su na vrhuncu zrelosti. Jagode trebaju biti rubin crvene i čvrste, sa svijetlozelenim vrhom.
Korak 2. Operite jagode
Stavite ga u cjediljku i nježno isperite vodom, pažljivo očisteći sve strane. Ne rukujte jagodama grubo ili bi mogle dobiti modrice.
Korak 3. Izrežite jagode
Jagode i vrhnje obično se poslužuju s jagodama prerezanim na pola ili četvrtine, ali ovdje možete biti kreativni.
- Nožem odrežite zelene vrhove. Nemojte rezati previše mesa jagode.
- Jagode prepolovite po dužini.
- Unutrašnjost prepolovite tako da napravite četiri komada.
Korak 4. Pomiješajte sastojke za kremu
Pomiješajte mliječno vrhnje, šećer i po želji dodajte vaniliju i ocat u zdjelu. Mutite pjenjačom sve sastojke i pomognite da se šećer otopi.
- Okusite kremu. Dodajte još šećera za dodatnu slatkoću.
- Ako želite probati neki drugi zaslađivač, upotrijebite med ili sirup od agave.
Korak 5. Stavite jagode u čašu
Svaka osoba će dobiti oko 1/2 šolje jagoda.
Korak 6. Kremu prelijte preko jagoda
Svakoj čaši dodajte kremu u jednakim dijelovima. Polako prelijte jagode. Poslužite odmah.
Metoda 2 od 3: Krema od jagoda i mascarponea
Korak 1. Obradite jagode
Stavite ga u sito i pažljivo isperite. Odrežite zelene vrhove nožem. Jagode prepolovite po dužini, pa ih narežite na četvrtine.
Korak 2. Jagode stavite u zdjelu i pospite sa 1 žlicom šećera
Ostavite jagode u posudi 5-10 minuta dok voda ne iscuri.
Korak 3. Pripremite smjesu mascarpone
Dok jagode reagiraju sa šećerom i oslobađaju vodu, pripremite mascarpone.
- U zdjelu stavite mascarpone sir i jogurt. Dodajte preostali šećer i mahune vanilije.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno. Dobro promiješajte ili mutite pjenjačom.
Korak 4. Poslužite
Na tanjur za posluživanje dodajte žlicu mascarpone sira. Gurnite u sredinu kreme stražnjom kašikom. Stavite kriške jagoda u mascarpone.
- Pospite jagode preostalom vodom iz posude s jagodama.
- Po želji izmrvite malo hljeba na svaku porciju. Sada je jelo spremno za posluživanje.
Metoda 3 od 3: Jagode i krema od naranči
Korak 1. Obradite jagode
Stavite ga u sito i pažljivo isperite. Odrežite zelene vrhove nožem. Jagode prepolovite po dužini, pa ih narežite na četvrtine.
Korak 2. Stavite četvrtinu jagoda u veliku činiju
Dodajte šećer, naribanu koricu naranče i naribanu koricu limuna. Sve sastojke promiješajte žlicom tako da jagode budu potpuno prekrivene. Pokrijte posudu i stavite u frižider da se natapa pola sata.
Korak 3. Naribati koru i iscijediti naranču i limun
Narandže i limune pažljivo operite, a zatim osušite. Renderom za koru (ako nemate rende za sir) sastružite gornji sloj kore u zdjelu. Nastavite dok koža ne bude naribana, prepolovite naranču i limun, a zatim iscijedite.
Korak 4. Napravite kremu od naranče
Stavite kremu u činiju. Dodajte narezano zrno vanilije, sok od naranče i limunov sok. Tucite smjesu dok se krema ne zgusne kako bi formirala mekane vrhove.
Korak 5. Poslužite kremu od jagoda i narandže
Svako posluživanje pripremite u čaši za martini ili maloj staklenoj zdjeli.
- Stavite kuglicu narančastog sorbeta na dno čaše za martini.
- Dodajte sloj namočenih jagoda.
- Završite s mrvicom kreme od naranče.
- Za ukras pospite naribanu crnu čokoladu ili sjeckane orahe.
