Svi vole toplu pjenu mlijeka na vrhu kafe koju piju. Ako se želite zagrijati po hladnom danu pijuckajući macchiato ili moku, možete upotrijebiti aparat za pjenjenje mlijeka kako biste stvorili pjenu u stilu bariste. Odabirom, pripremom i pravljenjem vlastite mliječne pjene možete oponašati skupo piće od kave kod kuće.
Korak
Metoda 1 od 4: Odabir i priprema mlijeka
Korak 1. Kupite svježe mlijeko
Proverite datum isteka mleka kupljenog u prodavnici. Odaberite mlijeko s dugim rokom trajanja. Staro mlijeko ima više glicerola, prirodne tvari koja otežava mliječnoj pjeni zadržavanje mjehurića.
Korak 2. Koristite mlijeko s niskim udjelom masti ako tek učite praviti pjenu
Zamijenite mlijeko varijantom s visokim udjelom masti kada budete bili dovoljno vješti. Hemijska struktura nemasnog mlijeka je bolja za zadržavanje pjene na sobnoj temperaturi.
Alternativno, možete upotrijebiti bilo koju vrstu mlijeka za dodavanje napitku, a zatim žlicom uspite pjenu na vrhu
Korak 3. Sipajte mlijeko u vrč ručne pjenušače
Napunite vrč ili drugu posudu (poput one u aparatu za proizvodnju pjene, a ne ručne) sve dok mlijeko ne napuni 1/3 posude. Ovo će pružiti dovoljno prostora za širenje mlijeka dok se pjeni.
Korak 4. Ohladite posudu napunjenu mlijekom
Stavite posudu u frižider da se mleko ohladi. Ovo je posebno važno ako kupujete UHT mlijeko koje se obično ne hladi. Nakon 30 minuta umočite žlicu u mlijeko, pa je stavite na zglob kako biste provjerili temperaturu. Izvadite posudu iz frižidera kad se mlijeko u njoj ohladi na dodir.
- Penu možete ukloniti iz toplog mleka, ali pena je samo malo. Najbolje je napraviti pjenu od hladnog mlijeka, a zatim zagrijati pjenu ako je želite poslužiti vruću.
- Ne postoji posebno mjerno mjerilo temperature koje bi odredilo kako se hladno mlijeko može koristiti.
Metoda 2 od 4: Ručno isparavanje mlijeka
Korak 1. Vratite poklopac uređaja za pravljenje pene
Provjerite rub vrča kako biste bili sigurni da je vrh dobro pričvršćen tako da nema zazora između usta vrča i poklopca. Poklopac koji ne pristaje čvrsto može uzrokovati nered kada pokušavate izvaditi mliječnu pjenu!
Korak 2. Mućkajte dršku vrča gore -dolje 30 sekundi
Čvrsto držite vrč nedominantnom rukom dok svojom dominantnom rukom upumpavate klip u mlijeko. Što se više pjene formira, potrebna je veća sila da se ispumpa. To je normalno.
Korak 3. Provjerite konzistenciju pjene
Podignite vrh vrča i pazite da mlijeko ne bude unutra. Neki vole koristiti tanku mliječnu pjenu, dok drugi vole gustu pjenu. Ako mlijeko nije postiglo željenu konzistenciju, ponovno pumpajte još 30 sekundi.
Nemojte pumpati mlijeko ručno duže od minute. Prekomjerno pjenjenje može uzrokovati pucanje mjehurića zraka koji su već nastali
Korak 4. Uklonite poklopac posude
Kuckajte tresilicom na kraju klipa o kraj vrča da vratite preostalu pjenu zalijepljenu u spremnik.
Korak 5. Promiješajte vrč jednim kružnim pokretom
Jednom dodirnite dno posude o stol kako biste uklonili sve velike mjehuriće vode. Pjena će se malo skupiti, ali to je u redu. Mliječna pjena je sada spremna za zagrijavanje i posluživanje.
Metoda 3 od 4: Korištenje električnog pjenila
Korak 1. Aparat za pjenu držite okomito s glavom u mlijeku
Provjerite je li glava alata potpuno potopljena, a zatim je uključite.
Ako je uređaj opremljen postavkom brzine, koristite način velike brzine
Korak 2. Pomaknite aparat za pjenu kružnim pokretima 30 sekundi
Držite glavu blizu dna posude dok se počne stvarati pjena. Vidjet ćete kako mjehurići iskaču.
Korak 3. Zamijenite pokretima gore -dolje 30 sekundi
Glavu pjene držite ispod površine mlijeka kako biste izbjegli prskanje. Mlijeko će u posljednjih 30 sekundi izgledati pjenije. Isključite alat.
Korak 4. Dotaknite pjenilo uz bok posude kako biste vratili preostalu pjenu
Pjena napravljena uz pomoć električnih alata bit će glatkija. Zato ne miješajte i ne lupkajte po vrču. Mlijeko je sada spremno za zagrijavanje i posluživanje.
Metoda 4 od 4: Zagrijavanje i posluživanje mliječne pjene
Korak 1. Zagrijte mliječnu pjenu u mikrovalnoj pećnici 30-40 sekundi
Ako je vrč metalni, polako sipajte mlijeko u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Ako je vaš vrč otporan na toplinu, stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Provjeravajte mlijeko svakih 30 sekundi dok ne postigne željenu temperaturu.
Pregrijavanje mlijeka može uzrokovati njegovo vrenje i promijeniti okus. Ne zagrevajte mleko do tačke ključanja
Korak 2. Izvadite mlijeko iz mikrovalne pećnice
Nosite rukavice za pećnicu ili kuhinjski ubrus da biste podigli vruće jelo u mikrovalnoj pećnici. Morate pretpostaviti da je mlijeko jako vruće - možda jako vruće! - kako biste spriječili rizik od slučajnog ozljeđivanja.
Korak 3. Kašikom prenesite pjenu u omiljeni napitak od kave
Ako želite dodati kafi vruće mlijeko kao nadopunu pjeni, polako ulijte mlijeko u čašu kako se pjena ne bi raspasla.
