Jeste li ikada čuli za izraz "kuhano mlijeko"? Za ljubitelje mlijeka od kave velika je vjerovatnoća da metoda koja se koristi za proizvodnju čaše vrućeg mlijeka u obliku mješavine kave, zajedno s pjenom, kuha na pari. Dakle, kako kuhati mlijeko na pari ako nemate poseban aparat za kuhanje na pari kakav vidite u mnogim kafićima? Ne brinite, jer se mlijeko i dalje može skuhati za manje od 5 minuta pomoću pribora za kuhanje. Nakon kuhanja na pari, toplo i pjenasto mlijeko može se izravno umiješati u razna omiljena pića ili odmah uživati!
Korak
Metoda 1 od 3: Mlijeko na pari u staklenoj čaši u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Sipajte mlijeko u staklenu šolju
U osnovi, ova tehnika se može primjenjivati na bilo kojoj vrsti mlijeka, iako će mlijeko s niskim udjelom masti zapravo biti lakše stvarati pjenu. Sipajte mlijeko po svom izboru u čašu, a zatim čvrsto stavite poklopac na čašu.
- Espresso ili ravno bijelo sa standardnom porcijom zahtijeva oko 120 ml mlijeka.
- Ulijte mlijeko dok ne napuni pola čaše ili manje, tako da ima mjesta za stvaranje pjene.
Korak 2. Mutite mlijeko dok tekstura ne postane pjenasta
Miješajte mlijeko dok ne udvostruči volumen, oko 30-60 sekundi. Ako koristite mlijeko s visokim udjelom masti, vjerovatno će biti potrebno 30 sekundi duže da se proizvede ista količina pjene.
Prije protresanja provjerite je li čaša dobro zatvorena kako se mlijeko ne bi prolilo
Korak 3. Zagrijte nepokriveno mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi
Otvorite poklopac čaše, a zatim zagrijte mlijeko na najvišu temperaturu 30 sekundi. Vrlo visoke temperature zagrijat će mlijeko i formirati pjenu koja pluta na površini stakla.
Korak 4. Sipajte mlijeko i pjenu u šolju
Zadnju stranu kašike držite mliječnu pjenu, a zatim ulijte mlijeko u šolju. Nakon toga kašikom uzmite mliječnu pjenu i stavite je na površinu šalice kao gornji sloj mlijeka.
Mlijeko na pari ovom metodom imat će vrlo sličnu konzistenciju kao mlijeko kuhano na posebnoj pari za kuhanje na pari
Metoda 2 od 3: Mlijeko na pari sa šporetom i francuskom presom
Korak 1. Zagrejte mleko dok ne dostigne 60 stepeni Celzijusa na šporetu
Sipajte mleko u malu šerpu, pa uključite šporet na srednju temperaturu. Dok se mlijeko kuha, umočite vrh kuhinjskog termometra u lonac za mjerenje temperature mlijeka. Ako je temperatura mlijeka dosegla 60 stepeni Celzijusa, odmah isključite štednjak.
- Ako nemate kuhinjski termometar, zagrijte mlijeko dok ne postane dovoljno toplo, ali ne prevruće na dodir.
- Smanjite vatru ako mleko počne da ključa.
Korak 2. Sipajte mlijeko u francusku štampu
Prije točenja mlijeka provjerite je li francuska presa potpuno čista. U suprotnom, aroma i okus prethodnih pića, poput kave, zarazit će okus vašeg mlijeka. Nakon što se uvjerite da je francuska presa čista, podignite poklopac francuske preše i polako ulijte zagrijano mlijeko u nju.
Ako imate pjenilo za pumpu ili poseban alat za proizvodnju mliječne pjene, slobodno ga upotrijebite
Korak 3. Gurajte francusku polugu za pritiskanje gore -dolje dok mlijeko ne postane pjenušavo
Jednom rukom držite poklopac francuske preše, a zatim drugom rukom pomaknite polugu francuske preše vrlo brzo 60 sekundi ili dok vam konzistencija mlijeka ne bude po volji.
Ako nemate francusku prešu, umutite mlijeko mikserom ili prerađujte mlijeko u blenderu 30 sekundi
Korak 4. Sipajte toplo, pjenasto mlijeko u šolju
Napunite šolju vrućom čokoladom ili kafom, pa je prelijte parnim mlekom. Ako želite, mlijeko koje je kremasto i bogato kalcijumom može se uživati i direktno bez ikakvog dodatka.
Metoda 3 od 3: Mlijeko na pari s mikrovalnom i mlatilicom
Korak 1. Zagrejte mleko u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi
Prvo sipajte mlijeko u posudu poput staklene ili zdjele otporne na toplinu. Zatim postavite mikrovalnu pećnicu na najvišu postavku 30 sekundi da se mlijeko zagrije. Ova tehnika se zapravo može koristiti za mnoge vrste mlijeka, iako će trebati malo manje vremena ako koristite mlijeko s niskim udjelom masti.
Keramika i staklo su najsigurniji materijali za mikrovalnu pećnicu
Korak 2. Mutite mlijeko dok tekstura ne postane pjenasta
Ručnim ili električnim mikserom obradite mlijeko dok ne udvostruči volumen, oko 30 sekundi. Ako koristite električni pjenjač, koristite najmanju brzinu kako biste izbjegli prolijevanje mlijeka.
Ako nemate pjenjaču, pokušajte mlijeko preraditi u blenderu 30 sekundi
Korak 3. Umiješajte mlijeko u svoj omiljeni topli napitak ili uživajte ravno bez ikakvog dodatka
Polako sipajte mlijeko u čašu vašeg omiljenog toplog napitka, a zatim miješajte žlicom dok se dobro ne sjedini. Ako želite, kremasto mlijeko možete uživati i direktno bez ikakvih dodataka dok je temperatura još topla.
