Ako volite kafu, nema ništa ugodnije od samog mljevenja svježih zrna. Aroma i okus domaćih mljevenih zrna kave bolji su od njihovih komercijalno mljevenih verzija. Kad budete spremni za to, morat ćete shvatiti koji nivo mljevenja odgovara vašem aparatu za kavu. Kad znate da li vaša kafa mora biti grubo samljevena, fino mljevena ili srednja, možete odabrati odgovarajuću mlinicu. A ako imate puno zrna kave, ali nemate mlin za mljevenje, morate biti kreativni kako biste mogli odmah početi piti kavu.
Korak
1. dio od 3: Podešavanje brzine mljevenja aparatom za kavu
Korak 1. Za hladnu kafu koristite jako grubo mljevenje
Ako imate proizvod Toddy Brewer ili želite isprobati hladnu kavu, morat ćete je vrlo grubo samljeti. Grubo mljevena zrna kave bit će približno iste veličine kao zrna crnog papra. Za postizanje ovog rezultata koristite nisku postavku na brusilici.
Korak 2. Upotrebite grubu brusilicu za čaše za francusku štampu
Ako imate otmjenu francusku štampu, pobrinite se da vam zrna kave budu grubo samljevena da liče na napuknuta zrna bibera ili u loncu. Veće zrno će proizvesti bistriju kavu, dok će finije mljevenje proizvesti gušće, taloženo pivo.
Ako imate Chemex proizvod ili jednu pivnicu poput one koja se koristi u kafiću, grubo sameljite kafu i dodajte još jedan shake. Ovi chemex i pojedinačni pivari zahtijevaju grubo i srednje mljevenje
Korak 3. Za posudu za kapanje koristite srednju brusilicu
Lonci za kapanje su najpopularnija vrsta aparata za kafu, pa ćete verovatno morati da mlevite zrno do umerenog stepena. Ovaj mlin koristite za konična sita ili sita s ravnim vrhom. Srednji mlin proizvodi teksturu nalik pijesku.
Ako imate konus za sipanje, vakuumski lonac ili kapaljku za sifon, upotrijebite fino-srednje mljevenje
Korak 4. Za espresso i tursku kavu upotrijebite fino mljevenje
Ako skuhate posebnu kavu, trebat će vam posebno mljevenje. Fino ili vrlo fino mljevenje daje teksturu poput brašna. Ova tekstura može se postići samo brusilicom.
2. dio od 3: Korištenje brusilice
Korak 1. Odaberite mlinac koji odgovara vašem aparatu za kavu
Utvrdili ste nivo mljevenja koji vam je potreban za vaš aparat za kavu, pa se sada morate uvjeriti da vaš mlin za to radi. Postoje tri vrste brusilica koje možete izabrati i sve su dobre za različite nivoe brušenja:
- Oštrica za brušenje savršena je za vrlo grubo, srednje grubo, grubo ili srednje brušenje. Ova mlinica je tip koji se najčešće susreće jer je pogodan za aparate za kafu u kapima, francuske preše i aparate za kuhanje hladnih napitaka. Zrna kafe će se staviti na vrh mlinca, a kada ih zatvorite i pritisnete, mlin će aktivirati noževe koji usitnjavaju zrna kafe.
- Za brušenje srednje, fino i vrlo fino brušenje potrebna je brusilica. Noževna brusilica ne može ovo fino rezati. Ako pripremate tursku ili espresso kavu, upotrijebite brusilicu za precizne rezultate. Brusilice su skuplje od brusilica, ali ih možete postaviti za bilo koju razinu brušenja. Kupite ovu brusilicu ako vam je tačnost važna.
- Na kraju, možete otići na ručni/ručni mlin ako želite tradicionalno mljeti kavu. Umetnite grah u staklenku i ispumpajte ručicu koja pomiče noževe unutar mlinca. Ova vrsta brusilice je zabavna, ali neće proizvesti tako precizno brušenje kao konačni proizvod električne brusilice.
Korak 2. Sameljite kafu neposredno pre kuvanja
Možda ćete doći u iskušenje da sameljete veliku količinu koju ćete koristiti tokom cijele sedmice, i iako je to možda zgodno (i ugodno vašem partneru, jer je mlincu zasigurno neugodno čuti ga kad se ujutro probudi), vaša će kava imati čak i okus bolje ako ga koristite. svježe mljevena zrna kave. Već ste kupili cijela zrna kave i imate mlin za mljevenje, pa ga iskoristite za proizvodnju najukusnije kave svaki dan.
Korak 3. Odmerite zrna kafe
Pripremite oko dve kašike zrna kafe po šolji. Ova veličina naravno ovisi o vašem ukusu, ali općenito je pravilo koje morate slijediti pri kuhanju kave. Ako volite jaku kafu, koristite oko dvije žlice na 177 ml; ako volite rijetku kavu, upotrijebite dvije žlice po 236 ml.
- Vaš mlin i aparat za kavu također će odrediti gustoću vaše kave. Napravite eksperiment kako biste saznali broj zrna kafe koji odgovara vašem ukusu za piće koje je ukusnog ukusa.
- Stavite zrna kave u mlin za kosu prema uputama proizvođača. Većina brusilica ima cijev pri vrhu stroja s poklopcem koji možete ukloniti i zamijeniti.
Korak 4. Sameljite kafu
Uključite brusilicu prema uputama proizvođača. Ako imate brusilicu, sve što trebate učiniti je namjestiti je dok ne izvrši željeno brušenje. Ako koristite mlin za oštrice, pritisnite vrh ili pritisnite dugme za mljevenje kave na željeni nivo. A ako koristite ručni mlin, pumpite ručicu dok se zrna kave ne samelju.
- Za brusilicu s noževima morate je podići i lagano protresti između svakog brušenja. Ovo osigurava da su vaša zrna kafe pravilno samljevena.
- Možda će vam trebati nekoliko pokušaja prije nego što savladate kako koristiti brusilicu kako biste postigli željeni nivo mljevenja.
Dio 3 od 3: Mljevenje kave bez mlinca
Korak 1. Upotrijebite blender
Zrna kafe stavite u blender i pomoću postavki meljite što sitnije. Možda nećete moći proizvesti finije mljevenje od srednje do srednje grubog mljevenja, ali ipak možete koristiti rezultate za kuhanje kave s aparatom za kapanje ili francuskom prešom.
Korak 2. Pokušajte koristiti tučak i malter
Zrna kafe stavite u malter i sameljite tučkom, baš kao što biste mleli zrna bibera i druge začine. Nastavite dok ne dostignete željenu razinu mljevenja. Morat ćete se malo potruditi, ali na kraju ćete dobiti odličnu kavu.
Korak 3. Upotrijebite čekić
Ako ste zaista očajni, stavite zrna kave između dva lista voštanog papira na čvrstu površinu koja se neće oštetiti čekićem. Čekićem zdrobite zrna kafe dok ne dosegnete nivo mljevenja koji odgovara vašem aparatu za kavu.
Savjeti
- Brusilice će proizvesti jednaku veličinu samljevenja, što će osigurati vrlo mirisnu kavu.
- Uverite se da će kafa koju sameljete biti upotrebljena u roku od 2-3 dana.
- Većina trgovina koje prodaju proizvode za kućanstvo također sadrže gore spomenute vrste mlinaca za kavu.
- Na Internetu možete pronaći i tradicionalne ručne mlince za kavu.
