Vrijeme je nestabilno. Sunce koje izuzetno sjajno sija ujutro može iznenada biti zamijenjeno oblačnim oblacima koji svrbe da tokom dana sipaju kišu. Osim što će otežati sušenje veša, ovakvo vrijeme će vam olakšati i razboljenje. Ne žurite s uzimanjem lijekova! Ako se tijelo počne loše osjećati, dobra je ideja da ga prvo prebolite jedući toplo i hranjivo jelo od supe. Šta drugo nego činija supe! Jednostavan način izrade i njegov ukusni ukus čine ovo jelo vrlo popularnim u svim uzrastima. U osnovi, juha je podijeljena u dvije grupe, naime bistra i gusta juha. Iako ju je lakše kupiti u restoranu, naravno, pravljenje vlastite juhe bit će mnogo ekonomičnije i zdravije jer je kvaliteta sastojaka zagarantirana. Zainteresovani ste da ga napravite za svoje najmilije?
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje bistre čorbe
Korak 1. Odlučite kakvu supu želite da napravite
Ako vam pravljenje supe nije poznato, bistra supa može biti najsigurnija opcija. Osim što je vrlo laka za pripremu, ova vrsta juhe nudi lagani okus i ugodna je za trbuh. Želite li napraviti zdravu zdjelu juhe od povrća? Ili supa sa čorbom bogatom nutrijentima? Odlučite se prije nego počnete kuhati!
Korak 2. Pripremite potrebne materijale
Nema kraja raspravi o ukusnim sastojcima uparenim s bistrom juhom. Ali ako ste još početnik, vrijedi probati sljedeće sastojke:
- Krompir, grašak, grah i šargarepa osnovni su sastojci koji se obično koriste kao punjenje za supe. Pokušajte koristiti druge vrste povrća, poput nasjeckanog celera, rajčice i kukuruza kako biste poboljšali okus i aromu svoje juhe.
- Upotrijebite sjeckani luk kako bi vaša juha postala ukusnija. Prije dodavanja u juhu, propržite luk i češnjak uz miješanje dok aroma ne izađe i dok boja ne postane smeđa. To će poboljšati aromu i okus vaše juhe. U međuvremenu, sjeckani prženi ljuti luk i mladi luk prikladni su za posipanje kad se juha skuha.
- Rezanci se odlično slažu sa svim vrstama supanih jela. Osim što dodaju okus i teksturu juhi, rezanci služe i kao izvor ugljikohidrata koji vašu supu čine hranljivijom i zasitnijom.
- Ako želite dodati meso u juhu, provjerite je li meso temeljito skuhano i izrezano na male komadiće. Takođe, birajte pravu vrstu mesa za svoju supu.
- Ako koristite grah, prvo ga namočite u vodi dok ne omekša u teksturi. Orašasti plodovi uključuju sastojke kojima treba puno vremena da sazriju i omekšaju. Prvo natapanje olakšat će kuhanje nakon kuhanja.
Korak 3. Pripremite juhu
Postoji mnogo načina na koje možete pokušati napraviti ukusnu juhu. Obično se kuha životinjske kosti preko noći. Ovim postupkom minerali sadržani u kostima će se razgraditi i potpuno apsorbirati u juhu. Nema ništa zdravije od tople juhe bogate hranjivim tvarima, zar ne? Pileće i goveđe kosti najčešće se koriste za pripremu juhe. Ali možete upotrijebiti i riblje kosti, janjetinu, svinjetinu ili čak ljuske škampa kako biste napravili jednako ukusnu varijantu čorbe!
- jesi li vegetarijanac? Ne brinite, još uvijek možete napraviti ukusnu juhu od sjeckanog povrća; Nasjeckano povrće stavite u lonac s hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri sa začinima dok povrće ne dobije okus i umak ne proključa. Voila! Lonac ništa manje ukusne juhe od povrća spreman je za jelo.
- Prema nekim nutricionistima, životinjske kosti treba kuhati 12-48 sati na laganoj vatri kako bi se dobila najkvalitetnija juha. Ovaj proces je navodno u stanju da "razbije kosti, oslobodi sve hranjive tvari i učini da tijelo lakše probavi kolagen, želatinu i glukozamin koji se u njima nalaze".
- Osim kostiju, bikov rep se može koristiti i za pripremu juhe.
- Ako nemate zalihe kostiju kod kuće, možete je kupiti na tradicionalnoj tržnici ili u najbližem supermarketu. Neki štandovi s mesom čak i namjerno prodaju kosti odvojeno za pripremu juhe.
- Ne želite se mučiti? Možete preskočiti ovaj proces i kupiti instant juhu koja se široko prodaje na tržištu ili u najbližem supermarketu.
Korak 4. Začinite juhu začinima po ukusu
Postoji mnogo načina da začinite juhu, ali najjednostavniji je dodati sol, papar, češnjak i malo sjeckanog celera. Ako želite, možete dodati i druge začine, poput muškatnog oraščića u prahu i sjeckanog prženog luka.
Pokušajte u juhu dodati pileći but ili dvije. Neki ljudi nerado jedu pileća stopala iz različitih razloga. Ali vjerujte mi, pileća stopala bogata želatinom zapravo će vašu juhu učiniti koncentriranijom, mirisnijom i slanijom. Ako nerado jedete ili servirate, možete odložiti pileća stopala kad se čorba skuha
Korak 5. Dodajte ostale sastojke za punjenje nakon što se juha dovoljno skuha
Uklonite kosti, a zatim u juhu stavite razno omiljeno povrće koje ste prethodno izrezali na male komadiće. Isecanjem povrća na male komade povrće se kuva brže i mekše, što ga čini lakšim za jelo ljudima svih uzrasta. Unesite redoslijedom od najvećeg do najmanjeg (na primjer, prvo dodajte krumpir i meso, a zatim grašak i kukuruz). Učinite ovaj postupak tako da se svi sastojci juhe mogu savršeno skuhati.
Korak 6. Supu i njen sadržaj kuhajte u poklopljenoj posudi oko pola sata ili dok povrće ne omekša i meso se skuha
S vremena na vreme promešajte i probajte čorbu. Ako i dalje ima blagi okus ili mu nedostaju začini, dodajte sol i papar dok vam okus ne bude po volji.
Korak 7. Poslužite svoju domaću supu u činiji za serviranje
Iako je to malo nezgodno jer morate kuhati juhu preko noći, vjerujte, sav vaš trud će se isplatiti ako se zdjela tople, ukusne i zdrave juhe uspješno posluži pred vama!
Korak 8. Čuvajte ostatke supe u zamrzivaču
Čista juha od juhe ostat će u dobrom stanju čak i ako je čuvate nekoliko dana u zamrzivaču. Pogodno za one od vas koji nemaju vremena svakodnevno ažurirati jelovnik, zar ne?
Metoda 2 od 2: Pravljenje guste supe
Korak 1. Odlučite kakvu supu želite da napravite
Pire juha od različitog pire povrća vrsta je guste juhe koja se obično pravi. Često se guste juhe razlikuju po zgušnjivaču (poput vrhnja ili mlijeka) i nadjevu. Ako nemate iskustva u pravljenju guste juhe, pokušajte početi s pireom, koji je jednostavan i vrlo jednostavan za napraviti. Volite teksturu i okus kremaste juhe? Iako je malo kompliciranije, zdjelu tople i ukusne krem juhe možete napraviti i kod kuće!
U osnovi, sastojci za punjenje guste juhe uvelike se razlikuju. Ali imajte na umu da nisu svi sastojci prikladni za kombiniranje s vrstom guste juhe koju odaberete. Ne brinite ako niste sigurni koja će kombinacija djelovati. Danas na internetu možete pronaći stotine recepata za supe. Jedan recept koji je dokazao svoju delikatnost je krem juha od gljiva
Korak 2. Pire sastojke koji će biti osnova vaše juhe od pire
Pire od povrća najčešća je baza za pire supe; Skuhajte svoje omiljeno povrće dok ne omekša, stavite ga u kuhač ili blender i procedite dok ne dobije teksturu poput paste. Pustite vodu da provri, dodajte joj pastu od povrća, mešajte dok se dobro ne sjedini.
- Iako će količina korištenog povrća ovisiti o tome koliko želite da supa bude gusta, pokušajte dodati 600 grama povrća u 1 litar vode. Ovo je najčešća mjera za pravljenje supe u pireu srednje konzistencije.
- Osim povrća, možete napraviti i čorbe od pirea na bazi mesa tako što ćete zgnječiti ili usitniti kuhano meso. U usporedbi s povrćem, meso ima oštriji okus i aromu te doprinosi jedinstvenoj teksturi vašem pireu od juhe.
- Nemate kuhaču ili blender? Ne brinite, još uvijek možete napraviti gustu juhu oslanjajući se na sredstva za zgušnjavanje, poput mlijeka ili vrhnja. Dodajte mesni ili povrtni temeljac da poboljšate okus i teksturu vaše juhe. Određeno povrće, poput gljiva i kukuruza, ukusno je kao nadjev za kremaste juhe, a da se prethodno ne mora pasirati.
Korak 3. Dodajte svoje omiljeno povrće i začine u svoju supu
Isto je kao i pri pravljenju bistre supe, prvo stavite veliki nadev kako bi se svi sastojci za punjenje mogli ravnomerno skuvati. Začini poput luka i češnjaka odlično se slažu s gustim juhama.
Korak 4. Dodajte sredstvo za zgušnjavanje
Ovdje morate odlučiti koju vrstu zgušnjivača želite koristiti, a vaša će odluka uvelike utjecati na teksturu i okus juhe. Neki primjeri zgušnjivača koje vrijedi isprobati:
- Roux. Roux je mješavina brašna i masti (poput putera) koja se koristi za zgušnjavanje raznih juha. Kako to učiniti vrlo lakim; Brašno i maslac skuhajte u tavi ili teflonu na umjerenoj vatri, neprestano miješajući dok se maslac ne otopi i dobro pomiješa s brašnom. Kuhajte roux dok brašno malo ne porumeni, što znači da je brašno gotovo. Dodavanje sira u juhu najbolji je način za one od vas koji ne žele jesti vrhnje ili mlijeko. Ako zaista ne možete jesti mliječne proizvode, zamijenite maslac uljem za kuhanje.
- Rendani sirovi krompir. Renderom naribajte krompir direktno u posudu. Dobro promiješajte 5-10 minuta ili dok ne postignete željenu konzistenciju.
- Krema ili mlijeko. Krema je glavni sastojak za pravljenje krem supe. Da biste izbjegli grudvice, zagrijte vrhnje ili mlijeko u mikrovalnoj pećnici. Dodajte 125 ml pavlake ili 250 ml mleka u 1 litar supe neposredno pre konzumiranja supe.
- Žumance. Za 1 litar supe dodajte oko 4 žumanca. Umutite jaja dok ne postane glatko, dodajte 1-2 kašike. Umočite supu u mešavinu jaja, ponovo dobro umutite pre nego što je sipate u šerpu sa supom. Morate obaviti ovaj postupak jer će se jaja skuhati i biti grudasta ako ih stavite direktno u juhu koja se kuha.
- Brašno. Ova je opcija savršena za juhe na bazi mesa. Dodajte nekoliko žlica. brašna u goveđi gulaš i tekstura će se ubrzo zgusnuti.
Korak 5. Kuhajte juhu nekoliko sati na laganoj vatri
Tu i tamo promiješajte i okusite juhu kako biste bili sigurni da vam se sviđa. Ako i dalje ima blagi okus ili nema začina, dodajte malo soli i papra. Za jačanje okusa i arome juhe možete dodati i nasjeckani celer ili prženi luk.
Korak 6. Uljepšajte izgled vaše supe
Iako se zove domaća supa, dodavanjem ukrasa vaša će juha biti podignuta na nivo restorana! Dodajte ukrase koji ne samo da poboljšavaju izgled juhe, već je i čine još ukusnijom. Evo nekoliko primjera ukrasa koje vrijedi isprobati!
- Kriške kruha ili tortilje. Jedite hljeb sa supom kada hljeb upije juhu i omekša teksturu. Vrlo ukusna!
- Posipanje sjeckane suhe šunke obogatit će teksturu i okus vaše juhe.
- Naribani cheddar ili parmezan odličan je za posipanje po kremastim juhama. Osim što će uljepšati izgled, ribani sir će pridonijeti i vrlo ukusnom slanom okusu.
- Seckano povrće. Čak i ako vaša juha već sadrži razno povrće, nema ništa loše u dodavanju sjeckanog svježeg povrća na površinu supe.
Korak 7. Poslužite svoju domaću supu u činiji za serviranje
Dok bistra juha ima lagan i domaći okus, gusta juha pruža elegantan i luksuzan okus poput jela u restoranu. Ako ste zainteresirani za pravljenje kremaste juhe, dodajte vrhnje neposredno prije konzumiranja juhe. Juhe sa gustim supama (posebno one sa kremom) brže blijede od bistrih. Ako ne želite odmah pojesti, supu koja se nije zgusnula spremite u zamrzivač. Dodajte sredstvo za zgušnjavanje neposredno prije konzumiranja juhe.
Savjeti
- Napravite veliku količinu supe koja će poslužiti nedelju dana. Ovaj korak je mnogo praktičniji od svakodnevnog pravljenja nove supe. U osnovi, bistre juhe ili one koje ne sadrže kremu mogu trajati mjesecima ako se drže u zamrzivaču. Podgrijte juhu neposredno prije posluživanja.
- Kuvanje je umetnost. Ako vaš prvi pokušaj ne bude baš ukusan, nemojte očajavati. Pažljivo pogledajte što nedostaje u prvom pokušaju. Možda vašoj juhi nedostaje soli? Ili brašno koje je osnovni sastojak rouxa nije skuhano dok nije skuhano? Učite iz grešaka i sljedeći put napravite još ukusniju supu!
- Slobodno kritizirajte svoje kuhanje. S vremena na vreme probajte supu koju kuvate. Nemojte biti zadovoljni ukusom i teksturom! Nastavite se pitati, je li slani okus taman? Šta kažete na slani ukus? Trebate li dodati još peršuna da bi osvježio miris? To će vam olakšati sljedeći put pri kuhanju juhe.
- Iako ne postoji apsolutni dio za posluživanje jer zaista ovisi o gustoći vaše juhe, preporučeni dio za posluživanje za jednu osobu je oko 350 ml.
- Na internetu postoji na hiljade recepata za supe. Prelistajte recepte kako biste pronašli nove i jedinstvene varijacije koje ćete dodati svojim juhama!
