Jicama (na engleskom se zove jicama) bliski je srodnik porodice krompira koja podsjeća na okruglu rotkvu i gomoljasta je biljka. Bengkoang ima blago sladak okus s hrskavom i svježom teksturom, što ga čini savršenim za dodavanje voćnim salatama (uključujući rujak) ili zelje od senfa asinan. Sirovi jicama ima okus sličan kruškama ili jabukama, a osnovni je sastojak latinoameričke kuhinje. Pogledajte 1. korak u nastavku da biste počeli učiti kako guliti jam.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema Jicama
Korak 1. Odaberite svježi jam
Potražite jicama čvrste ili čvrste teksture i suhog korijena. Odaberite blago sjajnu, a ne dosadnu. Koža jama mora biti čista i bez modrica.
- Manje jice su mlađe i slađe. Dok su veći stariji i skrobniji, bolje ih je skuhati i pasirati nego jesti sirovi.
- Odaberite jicama koje su teže zbog svoje veličine. Lakši vjerovatno sjede predugo, a voda je počela isparavati.
Korak 2. Operite jam pod mlazom hladne vode
Upotrijebite najlonsku četku ili spužvu za uklanjanje prljavštine prije ponovnog ispiranja.
Korak 3. Oprani jam stavite na dasku za rezanje
Nožem uklonite gornji i donji dio gomolja jam.
Metoda 2 od 3: Korištenje ljuske za povrće Pisau
Korak 1. Stavite nož za guljenje povrća na podnožje bengkoanga (kraj gdje rastu korijenje/stabljike)
Nož za guljenje povrća ugurajte pod kožicu jam.
Korak 2. Povucite nož za rezanje prema gore
Ogulite i uklonite kožu bengkoanga u dijelovima.
Korak 3. Okrenite jicama i nastavite guliti kožu
Nastavite guliti jam sve dok ne uklonite svu kožu. Važno je oguliti kožu jamica dok ne postane potpuno čista jer jedenje kože može uzrokovati bol.
Korak 4. Obradite oguljeni jam
Yam narežite na male štapiće ili kockice prema uputama za recept od jama koji ćete koristiti. Kožice bacite na hrpu organskog otpada ili u smeće. Ukusni jam priprema se ili kuha na sljedeće načine:
- Izrežite na štapiće - komadiće jicama u obliku šibice možete dodati salatama i kiselim krastavcima.
- Na kockice i pečeno. Tako nastaje ukusan jam od pećnice.
- Iseckani i skuvani. Dodajte malo maslaca i soli da napravite ukusno jelo sa škrobom.
- Rezano i proprženo. Ovo čini prilog koji se lako pravi i savršen je za uparivanje s mesom ili ribom.
Metoda 3 od 3: Korištenje noža za odsijecanje
Korak 1. Stavite nož u podnožje jicama
Vaši prsti trebaju držati dršku noža, dok vaš palac treba držati jice.
Korak 2. Prstom lagano gurnite oštricu prema palcu
Ne dopustite da nož dođe u dodir s vašim palcem. Koža bi se trebala odvojiti dok se nož pomiče prema palcu. Pazite da ne uklonite previše jam -a dok režete kožu.
Korak 3. Pomaknite palac malo bliže vrhu jicama
Nastavite s nožem prema kraju bengkoanga i gulite kožu bengkoanga sve do kraja.
Korak 4. Vratite nož na podnožje jicama
Nastavite s guljenjem druge kože. Nastavite sve dok ne uklonite svu kožu od jama, a korice odložite u kantu za smeće ili kompost/organski otpad.
Savjeti
- Jedna šolja (150 grama) narezanog na kockice jam sadrži 45 kalorija i veliku količinu vitamina C.
- Za razliku od krumpira, jam ne postaje smeđi kada je izložen zraku. Iz tog razloga, jam je glavna namirnica u jelima od povrća.
- Jicama se također koristi u pomfritu jer ima tendenciju upijati arome okolnih sastojaka pa se stapaju.
- Dodajte jicama narezane na kockice u salate radi blago slatkog hrskavog osjećaja.
- Neguljeni jam čuvajte u plastičnoj vrećici. Ovaj jam može da se čuva do 2 nedelje u frižideru.
