Svinjski kotleti, ako se pravilno skuhaju, mogu biti ukusan izvor proteina i lako se pripremaju. Nažalost, mnogi ljudi ne uspijevaju skuhati ovo meso jer ne znaju kako provjeriti gotovost. Uz odgovarajuće tehnike kuhanja, kao i nekoliko jednostavnih načina za provjeru gotovosti, možete poslužiti ukusne, savršeno kuhane svinjske kotlete kad god poželite!
Korak
Metoda 1 od 2: Provjera spremnosti dodirom i rezanjem mesa
Korak 1. Dodirnite meso kleštima ili lopaticom kako biste provjerili čvrstinu
Prilikom kuhanja svinjskih kotleta osjetite gustoću mesa dodirujući hvataljke ili lopaticu. Ako je još uvijek nježno, meso je u sredini još uvijek sirovo. Ako je previše žilavo, meso se predugo peklo.
Proces kuhanja trebali biste završiti kad meso postane čvrsto, ali ako je meso žilavo ili ima osjećaj kao koža, to znači da se meso predugo peklo i da mu je središte suho
Korak 2. Uklonite svinjske odreske iz posude kada sa obe strane porumene
Kliještima ili lopaticom izvadite komade mesa iz tave. Ako meso pečete na roštilju ili kuhate, uklonite ga pomoću rukavica.
- Svinjsko meso kuhano u tavi obično se peče nakon 3-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini samog mesa.
- Svinjetina kuhana u pećnici bit će pečena nakon 30 minuta na 175 ° C.
Korak 3. Kuhane svinjske kotlete stavite na dasku za rezanje i ostavite da odmore 5-15 minuta
Ova metoda se radi tako da meso može upiti tekućinu za kuhanje. Sredina kotleta će se skuhati zbog vrućine u njemu.
Meso možete pokriti folijom kako bi bilo toplo dok sjedi
Korak 4. Izrežite najdeblji dio mesa kako biste vidjeli boju u sredini
Nakon što ostavite meso da odstoji nekoliko minuta, izrežite sredinu kotleta da vidite boju. Centar može biti blago ružičaste boje, ali tekućina koja teče trebala bi izgledati bistra.
- U prošlosti se svinjetina obično morala kuhati dok ne postane bijela kako bi bila sigurna za konzumaciju. Međutim, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) navodi da je svinjetina kuhana na temperaturi od 63 ° C i blago ružičaste boje sigurna za konzumaciju.
- Ako meso izgleda malo sirovo, vratite ga u tavu ili pećnicu i pecite još 1-2 minute.
Metoda 2 od 2: Provjera temperature pomoću termometra za meso
Korak 1. Uklonite svinjske komade iz posude ili pećnice pomoću klešta ili lopatice
Kad meso postane zlatno smeđe i postane čvrsto na dodir, provjerite temperaturu. Svinjske kotlete stavite na tanjur ili dasku za rezanje.
- Svinjsko meso kuhano u tavi obično se peče nakon 3-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini samog mesa.
- Svinjetina kuhana u pećnici bit će pečena nakon 30 minuta na 175 ° C.
Korak 2. Umetnite termometar za meso u bočnu stranu kotleta dok vrh ne uđe u sredinu
Vrh termometra treba biti na najdebljem dijelu mesa radi tačnog očitanja temperature. Termometar može točno očitati temperaturu nakon nekoliko sekundi.
Ne dopustite da termometar dodiruje kosti u mesu jer će konačno očitavanje biti netočno
Korak 3. Uvjerite se da temperatura na termometru doseže 63 ° C
Kad brojke prestanu rasti, to je stvarna temperatura mesa. Ne dopustite da unutarnja temperatura u mesu pređe 71 ° C kako se ne bi prekuhalo.
