Pun arome i okusa, ružmarin je jedan od najjačih i najpopularnijih začina. Za razliku od mnogih drugih začina, ružmarin pri sušenju gubi samo malu količinu arome i okusa, što ga čini pogodnim za sušenje i skladištenje kod kuće. Sušenje ružmarina vrlo je jednostavno i osigurat će vam veliku zalihu ovog aromatičnog začina za upotrebu u vašim omiljenim jelima. Osušene grančice ružmarina mogu biti i mirisni i lijepi ukras. Slijedite ove korake da osušite ružmarin.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje metode vješanja
Korak 1. Škarama odrežite stabljiku ružmarina s biljke
Najbolje vrijeme za berbu ružmarina je ujutro nakon što je sunce osušilo svu rosu iz noći.
-
Vaša biljka ružmarina će rasti gusto tamo gdje ste je izrezali.
Suhi ružmarin Korak 1Bullet1 -
Pokušajte rezati stabljike ružmarina ravno i iste dužine kako biste olakšali vezivanje.
Suhi ružmarin Korak 1Bullet2
Korak 2. Vežite stabljike u hrpu ružmarina, vezujući uzicu blizu baze stabljike
Ostavite petlju u niti kako biste lakše objesili stabljiku ružmarina.
-
Ili možete koristiti gumicu za pričvršćivanje čvora ružmarina.
Suhi ružmarin Korak 2Bullet1 -
Možete kombinirati do osam grančica ružmarina po snopu.
Suhi ružmarin Korak 2Bullet2
Korak 3. Objesite stabljike ružmarina na hladno, suho i dobro prozračeno mjesto da se osuše
Iako možete sušiti ružmarin na otvorenom, Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući preporučuje sušenje ružmarina u zatvorenom prostoru za najbolju boju i okus.
-
Vaš vrt, tavan ili ormar za skladištenje mogu biti odlične mogućnosti sušenja. Možete pokušati objesiti kravate ružmarina na vješalice, ako je to prikladnije.
Suhi ružmarin Korak 3Bullet1 -
Neki ljudi također preporučuju prekrivanje čvora ružmarina smeđom papirnatom vrećicom dok se suši. Ovo služi za sprječavanje lijepljenja prašine na ružmarin, kao i za sprječavanje izblijedjenja sunčeve svjetlosti. Probušite rupe u papirnoj vrećici kako bi ružmarin dobro prozračio.
Suhi ružmarin Korak 3Bullet2
Korak 4. Uvijte ili okrenite stabljike ružmarina svakih jedan ili dva dana kako biste osigurali ravnomjerno sušenje
Ružmarin je suh kada sve stabljike i listovi više nisu fleksibilni. Trajaće oko dve nedelje.
-
Možete i grančice ružmarina ili njihove opruge raširiti po ravnom ili ugaonom staklu ili kapcima, te ih poduprijeti ugljenom ili drvenim blokovima za dobru cirkulaciju zraka dok se ružmarin suši.
Suhi ružmarin Korak 4Bullet1 -
Ne možete vješati grančice ružmarina u vlažnom okruženju, pa ćete ružmarin možda morati osušiti u pećnici ili sušilici hrane.
Suhi ružmarin Korak 4Bullet2
Korak 5. Čuvajte ružmarin na suvom
Kad se ružmarin potpuno osuši, stavite ga na list papira za pečenje i odvojite glavno stabljiku od lišća. Osušene listove ružmarina čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u kuhinjskom ormaru. Koristite sušeni ružmarin u receptima kao što su supe i pečena jagnjetina, hleb sa začinskim biljem i začinskim biljem, i maslac i ulje ruzmarina.
Metoda 2 od 3: Korištenje pećnice
Korak 1. Pripremite ružmarin
Ružmarin dobro operite u hladnoj vodi kako biste uklonili preostalu prljavštinu. Nakon toga osušite maramicom ili predilicom za salatu/hranu kako biste uklonili svu zalijepljenu vodu. Uklonite sve uvenule listove ili stabljike.
Korak 2. Rasporedite ruzmarin na lim za pečenje
Ružmarin - narezan na 0,6 cm dugačke stabljike - stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ne stavljajte previše ruzmarina u to.
Korak 3. Stavite u rernu
Stavite lim za pečenje na gornju rešetku u pećnici zagrijanoj na najnižu temperaturu. Ostavite da se peče 2 - 4 sata dok stabljike ružmarina ne postanu suhe i lomljive.
Korak 4. Prenesite ruzmarin u teglu za skladištenje
Kad izađete iz pećnice, ostavite ružmarin da se potpuno ohladi. Pergamentnim papirom u obliku lijevka izvadite osušeni ružmarin u čistu staklenu posudu. Bocu čvrsto i čvrsto zatvorite i čuvajte na suhom i tamnom mjestu, poput kuhinjskog ormara.
Metoda 3 od 3: Korištenje sušilice hrane
Korak 1. Pripremite ružmarin
Operite ružmarin i protresite ga ili obrišite papirnatim ručnicima da se osuši, ili pomoću twistera za salatu uklonite svu višak vode koja se zalijepila za njega.
Korak 2. Rasporedite ružmarin na lim za pečenje ili sušilicu
Pustite sušilicu na niskoj temperaturi (između 95 - 105 stepeni F) sve dok stabljike ružmarina ne puknu kada se saviju.
Finiji začini mrve se kad se osuše, ali je vjerojatnije da će se lomiti lišće ružmarina, kao i stabljike
Korak 3. Čuvajte u čistoj staklenoj posudi
Osušeni ružmarin prebacite u čistu staklenu posudu i dobro zatvorite. Čuvati u suhom i tamnom ormaru.
Savjeti
- Ružmarin ima brojne namjene. Ružmarin je izvrstan začin za svinjetinu, piletinu, ribu i plodove mora. Ružmarin je adstrigentno sredstvo (koje može skupiti pore) pa ga možete dodati u vruću vodu na pari i upotrijebiti u parnom tretmanu za lice. Miris ove zimzelene biljke također je osvježavajući, pa dodajte nekoliko grančica ružmarina u vruću kupku za brzu revitalizaciju vašeg tijela. Smatra se da čaj od ružmarina potiče raspoloženje i cirkulaciju krvi, kao i smiruje nervni sistem.
- Ako nemate sušilicu hrane ili odgovarajuće okruženje za sušenje, svježi ružmarin možete sačuvati i zamrzavanjem. Operite ružmarin, protresite ga, upite papirnim ubrusom ili uvijte grančice ružmarina da se osuše, a zatim ih zamrznite u plastičnoj vrećici. Nakon što se ružmarin potpuno smrzne, možete otkinuti listove sa stabljika i zapakirati ih u zidanu posudu, vakuumsku ambalažu ili drugu hermetički zatvorenu posudu.
