Ako želite osušiti kadulju, lako je. Žalfija je jedna od najjednostavnijih biljaka za sušenje jer je lišće mekano. To znači da lišće kadulje sadrži manje vode od ostalih biljaka. Prije sušenja, kadulja se mora prvo pripremiti odvajanjem i čišćenjem. Kadulja se lako suši prozračivanjem i vješanjem. Ako želite bržu metodu, samo upotrijebite dehidrator hrane ili pećnicu. Kad postane hrskava, čuvajte kadulju u hermetički zatvorenoj posudi.
Korak
Metoda 1 od 5: Priprema listova kadulje za sušenje
Korak 1. Izvucite lišće sa stabljike žalfije
Pošto su listovi debeli, kadulja se može dobro osušiti bez stabljika. Lagano izvucite svaki list i stavite ga na čistu krpu.
Oštre škare možete upotrijebiti i za rezanje lišća sa stabljika, ali to će potrajati više vremena
Korak 2. Uklonite sve oštećeno, zaprljano ili deformirano lišće
Provjerite svaki list kako biste se uvjerili da je zdrav. U suprotnom, kadulja neće imati dobar okus i uništit će hranu koju kasnije začinite.
Korak 3. Provjerite da li na lišću ima insekata
Insekti su uobičajeni štetnici na bilju, uključujući žalfiju. Provjerite svaki list kako biste bili sigurni da nema znakova insekata, poput insekata koji pužu, mreža ili sitnih bijelih točkica koje bi mogle biti jaja insekata.
Možete ukloniti samo insekte, ali bolje je ukloniti sve lišće koje ima mreže ili moguća jaja
Korak 4. Operite listove hladnom vodom, a zatim ih osušite
Držite žalfiju pod tekućom vodom nekoliko sekundi, bilo rukama ili sitom. Budući da su listovi kadulje veliki, upotreba sita će olakšati proces pranja. Nakon toga, kadulju lagano protresite kako biste uklonili višak vode, pa je stavite na čistu, suhu krpu.
Korak 5. Osušite žalfiju čistom krpom
Lagano tapkajte čistom krpom da se osuši višak vode na listovima kadulje. Osušeno lišće prebacite u novu krpu.
Metoda 2 od 5: Vješanje žalfije
Korak 1. Sakupite lišće u male snopove
Uzimajte lišće jedan po jedan, držite stabljiku. Vezati ne više od 8 listova kako bi kadulja dobila odgovarajuću cirkulaciju zraka tokom procesa sušenja.
Korak 2. Vežite hrpu lišća kanapom, koncem ili gumicama
Omotajte konopac oko baze stabljike kako biste kadulju držali zajedno. Ostavite kraj užeta da objesi kadulju ili da veže dodatno duže uže kako bi mudrac visio.
Ako koristite gumicu, ona će se stezati dok se kadulja suši. Na taj način stabljike kadulje neće popustiti od kravata
Korak 3. Snop kadulje stavite u prethodno probušenu papirnu vrećicu
Papirna vrećica štitit će kadulju od prašine, dok će rupe održavati cirkulaciju zraka oko lišća. Stavite žalfiju u vrećicu s otvorenim dnom.
- Kadulju možete i umotati u gazu umjesto u papirnu vrećicu. Međutim, nemojte koristiti plastiku jer kadulja može postati pljesniva.
- Neki ljudi odluče ne omotati kadulju jer im se sviđa suh, zeljast izgled, ali morate biti oprezni s prašinom.
Korak 4. Okačite žalfiju na dobro prozračeno mjesto, dalje od direktne sunčeve svjetlosti
Listove žalfije treba objesiti naopako. Pobrinite se da mjesto koje odaberete ima dobru cirkulaciju zraka, na primjer u blizini kamina ili na suhom mjestu u kuhinji.
- Za bolji ukus i boju, kadulju osušite u zatvorenom prostoru.
- Kadulju možete osušiti i na papirnim ubrusom. Rasporedite lišće jedan po jedan i svakodnevno mijenjajte papirnati papir.
- Izbjegavajte vlažna mjesta u svom domu, poput umivaonika, štednjaka ili perilice posuđa.
Korak 5. Okrećite žalfiju svakih jedan ili dva dana kako bi se osušila ravnomjerno
Skinite kadulju sa udice i preokrenite je. Čak i ako osjećate da kadulja oko sebe cirkulira istom količinom zraka, čvorovaste strane lišća mogu se osušiti različitom brzinom. Moguće je da jedna strana dobije bolji zrak ili svjetlost i učini da se brže osuši.
Korak 6. Pazite na plijesan ako živite u vlažnom području
Bilje se mogu brzo oblikovati ako se puste da se osuše na vlažnom mjestu. I dalje možete prozračivati bilje u vlažnim područjima, ali budite oprezni i stalno pratite žalfiju radi rasta plijesni. Ako postoje crne mrlje ili bijele mrlje, odmah uklonite žalfiju.
Ako živite u vlažnom području, bolje je odabrati drugu metodu sušenja, na primjer s dehidratorom za hranu
Korak 7. Ostavite žalfiju 7-10 dana
Dnevno se provjeravajte kako biste ocijenili napredak. Dajte dovoljno vremena da se kadulja osuši jer ako se spusti prebrzo, lišće se može oštetiti.
Korak 8. Testirajte lišće da li je suho
Provjerite lišće da li je suho i hrskavo. Uzmite list i provjerite može li se lako zdrobiti rukom. Ako je tako, znači da je kadulja suha.
Korak 9. Sterilizirajte osušeno lišće insekata i njihovih jaja
Insekti ili jaja možda neće biti vidljivi pri prvom pregledu. Dakle, uvijek sterilizirajte nakon što se lišće osuši. Možete ga se riješiti u pećnici ili u hladnjaku.
- Ako ste u rerni, zagrejte na 70 ° C 30 minuta. Ne uzimajte duže od toga jer se bilje može oštetiti.
- Ako se bilje čuva u hladnjaku, zamrznite ga do 48 sati.
- Ne morate sterilizirati svoju žalfiju ako ste je osušili metodom zagrijavanja.
Metoda 3 od 5: Sušenje kadulje u dehidratoru hrane
Korak 1. Dehidrator hrane postavite na nisku temperaturu
Idealna temperatura za sušenje kadulje je 35 do 45 ° C. Nižoj temperaturi će trebati duže da se osuši kadulja, ali može smanjiti rizik da se kadulja slučajno prepeče jer će je to pokvariti.
Ako živite u području visoke vlažnosti, postavite temperaturu na 50 ° C
Korak 2. Rasporedite sloj lišća na poslužavnik
Pazite da se lišće ne dodiruju i nakupite radi potpunog sušenja. Ako imate puno listova kadulje, sušite ih malo po malo.
Korak 3. Žalfiju osušite odvojeno kako se okusi ne bi miješali
Možda ćete doći u iskušenje da osušite nekoliko vrsta bilja odjednom ili osušite bilje s voćem. Ovo će pomiješati sve okuse i arome zajedno. Sušite samo jednu vrstu odjednom.
Korak 4. Svakih 30 minuta provjeravajte kadulju da li je suha
Ovisno o vašem dehidratoru, žalfiji će trebati 1-4 sata da se osuši. Pročitajte upute na dehidratoru da vidite postoji li preporučeno vrijeme.
Korak 5. Provjerite je li žalfija suha
Provjerite izgledaju li rubovi listova hrskavi i suhi. Kad izgleda suho, uzmite lišće i provjerite mogu li se lako zdrobiti rukom. Ako je tako, onda je kadulja spremna.
Metoda 4 od 5: Sušenje lišća kadulje u pećnici
Korak 1. Stavite sloj listova kadulje na lim za pečenje
Bilo bi dobro da pre stavljanja žalfije obložite lim za pečenje gazom ili papirom za pečenje. Pazite da se lišće ne dodiruju i gomilaju jer će se neravnomjerno osušiti. Ako je lišće samo djelomično suho, bilje se može oštetiti.
Korak 2. Postavite pećnicu na najnižu temperaturu
Odaberite najnižu temperaturu jer sušenje u pećnici može brzo pokvariti okus, boju i sadržaj ulja kadulje. Listove treba osušiti što je moguće kasnije kako bi se spriječilo oštećenje.
Najviša temperatura koju možete koristiti je 80 ° C
Korak 3. Blokirajte vrata pećnice ako koristite električnu pećnicu
Na taj način zrak može i dalje cirkulirati. Ova cirkulacija je važna za proces sušenja bilja i sprječava da se temperatura u pećnici previše zagrije.
Ako koristite plinsku pećnicu, ne otvarajte vrata jer plin može napuniti kuhinju, a to je opasno. Umjesto toga, otvorite pećnicu svakih 5 minuta kako bi zrak cirkulirao
Korak 4. Okrećite lišće kadulje nakon 30 minuta
Izvadite posudu iz pećnice i stavite je na površinu otpornu na toplinu. Stavite rukavice za pećnicu i oklepom ili vilicom okrenite listove kadulje. Nakon toga posudu vratite u rernu.
Korak 5. Osušite kadulju 1 sat
Postavite mjerač vremena i provjeravajte kadulju svakih 15 minuta kako biste se uvjerili da se lišće ne suši prebrzo.
Ako mislite da je žalfija suha prije 1 sata, izvadite je iz pećnice. Biljke se mogu osušiti u kratkom vremenskom periodu
Korak 6. Provjerite suhoću kadulje
Listovi trebaju biti suhi i hrskavi. Zgnječite ga prstom da vidite hoće li se lako slomiti.
Metoda 5 od 5: Spašavanje kadulje
Korak 1. Rukom usitnite kadulju
Ako kadulju koristite za začin, najbolje je smrviti lišće. Stisnite lišće jedan po jedan dok svi ne budu spremni za skladištenje.
Ako želite upotrijebiti cijelu hrpu kadulje, nemojte je zdrobiti
Korak 2. Osušenu kadulju stavite u hermetički zatvorenu posudu
Možete koristiti staklenke, spremnike Tupperware ili Ziplock vrećice. Pazite da je brtva dobro zatvorena jer vlaga iz zraka može oštetiti bilje.
Korak 3. Spremite posudu na hladno i suho mjesto
Možete ga staviti u suvu posudu, ormar ili u frižider.
