Volite li biti kreativni u kuhanju? Pokušajte napraviti mesnu štrucu ili govedinu. Ovaj recept je tako jednostavan, a toliko toga možete dodati svom mesnom štrucu, vaša večera nikada neće biti blaga i nikada neće biti ista! Ovaj recept će činiti 6 obroka.
Sastojci
- 1 1/2 goveđeg mesa
- 3 kriške belog hleba, isečene na male komade ILI 1 šolja prezle/kreker/zobene pahuljice
- 1 šolja paradajz soka ili mleka
- 1/2 šolje tanko narezanog luka
- 1 jaje, umućeno
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice bibera
Korak
Dio 1 od 2: Pravljenje osnovne mesne štruce
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni celzijusa
Najbolje je zagrijati pećnicu prije bilo koje druge obrade jer će pećnica biti spremna kada završite s obradom svih sastojaka, a vrijeme pečenja bit će kraće.
Gornja temperatura približno je jednaka 175 stepeni Celzijusa
Korak 2. Umiješajte prezle, luk i sol
Kriške kruha (ili mrvice, krekeri ili zobene pahuljice) služe kao vezivo koje osigurava da se mesna štruca dobro sjedini. Za to morate zaista rastrgati hljeb.
Ako koristite zobene pahuljice, najbolje je da ih usitnite kuhačom kako bi ljuskice bile manje jer će bolje djelovati kao vezivo. ali u redu je ni to što ga ne sameljete, mesna štruca će biti u redu (samo će se malo mrviti)
Korak 3. Razbijte jaja u drugu zdjelu
Ovo je najbolji način jer ako padnu ljuske jaja, možete ih lako pokupiti. Umutite jaja, ne treba im previše teško, pre nego što ih dodate u mešavinu mlevenog goveđeg mesa.
Korak 4. Pomiješajte meso, sok od rajčice i jaja
Sve sastojke ćete pomiješati dok ne budu glatki, ali ne predugi ili pretvrdi. Polako rukujte mesom jer će u protivnom meso biti tvrdo, a nitko ne želi previše žilavo meso.
Korak 5. Dodajte tijesto za kruh u mješavinu mljevenog goveđeg mesa
Bolje je miješati ručno jer ćete nakon miješanja tijesto oblikovati u obliku štruce mesa. Ponovo polako i miješajte samo da se sve sjedini.
Korak 6. Na limu za pečenje oblikujte oblik kruha
Umjesto posude za pečenje, najbolje je koristiti lim za kolače bez stranica, kako bi masnoća mogla pobjeći iz štruce mesa. Ako koristite lim za pečenje, mesna štruca će biti deblja.
Na limu za pečenje oblikujte mesnu štrucu u oblik cijele štruce (kao što biste je napravili u tepsiji)
Korak 7. Pecite 1 sat 30 minuta ili dok se mesna štruca ne skuha
Tečnost će izaći bistra kada se mesna štruca ravnomerno ispeče.
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice s rukavicama i osušite masnoću
Ostavite da se malo ohladi (možete pokriti folijom). Na taj način će se mesna štruca lakše rezati i posluživati, a da se posvuda ne zdrobi.
Korak 9. Poslužite i uživajte
Možete ga poslužiti sa pire krompirom, pečenim karfiolom, svežom salatom i šta god poželite.
Dio 2 od 2: Pravljenje kreativne mesne štruce
Korak 1. Dodajte neobičan fil u štrucu mesa
Pokušajte dodati tanko narezani krompir, čili, iglice, celer, pasulj, šargarepu itd. Provjerite jesu li kriške dobre, ručno ili u kuhaču.
Korak 2. Dodajte sir
Možete umočiti sir u testo za vekne od mesa ili ga staviti na vrh. Tijesto za mesnu štrucu možete ravnomjerno rasporediti na površinu koja se ne lijepi, a sir staviti u sredinu i zarolati mesnu štrucu po siru, što će rezultirati mesnom štrucom bogatom sirom.
- Pokušajte upotrijebiti cheddar sir pomiješan sa sirom od papra kako biste dobili bogatiji okus.
- Plavi sir odličan je za dobivanje zadimljenog okusa.
Korak 3. Napravite namaz za vrh
Mesnu štrucu možete peći u pećnici najmanje 10 minuta prije nanošenja vrhova. Postoji mnogo stvari koje možete koristiti kao namaz, od nečeg jednostavnog poput namaza Worcester umaka, do složenijih verzija.
Druga verzija sa namazom je mješavina sosa od paradajza, Worcestes sosa, meda, kima i malo tabaska, te se premaže preko štruce mesa. Ako ovaj namaz koristite na osnovnoj mesnoj štruci, okus će biti bogatiji
Korak 4. Dodajte začine
U otopinu za umakanje dodajte svježe ili sušeno začinsko bilje ili dodajte crvene pahuljice čilija i češnjak. Isprobajte različite začine i kombinacije začina da biste dobili svoj omiljeni okus. Ako želite začinjenije, dodajte još čilija ili malo svježeg ružmarina.
Korak 5. Probajte različite vrste mesa
Možete probati druge vrste mesa da biste dobili drugačiji ukus i sadržaj masti. Samo zamijenite 230 grama mljevenog junetine s bilo kojim mesom koje želite probati.
- Za pikantniju verziju, dodajte ljuti sos u mešavinu mljevenog goveđeg mesa.
- Dodavanje mljevene svinjetine učinit će mesnu štrucu višom i drugačijeg okusa.
Savjeti
- Osim luka u prahu, mesnoj štruci možete dodati i svježi narezani luk.
- Za još bolju mesnu štrucu, prepecite kruh pa ga zdrobite u mrvice, a zatim umočite u tijesto!
- Ako želite da mesna štruca bude vlažnija i sočnija, možete dodati šolju povrtnog/pilećeg temeljca ili sok od paradajza. Takođe možete prethodno potopiti prezle u mleko, ali ne u sojino mleko, jednostavno neće imati dobar ukus.
- Možete koristiti i razne krekere s okusom. Volim koristiti kreker s okusom češnjaka za dodatni okus.
- Mrvice se mogu zamijeniti nezaslađenim žitaricama.
