Pečena svinjetina ukusno je i ukusno jelo ako se pravilno pripremi. Trik je u tome da ga premažete i ravnomjerno pomiješate s brašnom, a svinjske kotlete držite premazanima u ovom brašnu dok se peku.
Sastojci
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vreme kuvanja: 90 minuta
- 6 središnjih komada svinjskog mesa bez kostiju
- 1 kašičica (4,7 g) belog luka u prahu
- Sol i papar po ukusu (preporučuje se 1 kašičica (4,7 g))
- 2 jaja, umućena
- 1/4 šolje (30 g) brašna
- Malo kajenskog bibera
- 2 šolje (240 g) prezle
- 4 kašike (60 ml) maslinovog ulja
- 1 mala limenka kreme od gljiva ili krem juhe od celera
- 1/2 šolje (118 ml) mleka
- 1/3 šolje (79 ml) belog vina
Korak
1. dio od 3: Priprema svinjskih kotleta
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C)
Korak 2. Počnite zagrijavati ulje u srednjoj ili velikoj šerpi na umjerenoj vatri
Korak 3. Operite svinjske kotlete i osušite ih tapkajući ih suhim papirnim ubrusom
Korak 4. Pripremite 3 plitke zdjele ili tanjure
- Pomešajte brašno i začine u 1 činiji.
- Istučena jaja stavite u posebnu posudu.
- Sipajte prezle u treću posudu (poravnajte tri zdjele na stolu s lijeva na desno).
- Svinjske kotlete pospite (premažite) začinjenim brašnom.
- Svinjske kotlete koji su premazani začinjenim brašnom umočite u jaje.
- Svinjske kotlete premažite mrvicama. Svaki komad mesa obavezno prekrijte prezlom.
Dio 2 od 3: Roštilj i pravljenje smeđih svinjskih kotleta
Korak 1. Podignite vatru na srednje visoku pri dnu tave
Svinjski kotleti brže će zapeći, a ovo brzo pečenje pomoći će zadržati tekućinu unutra.
Korak 2. Svinjske kotlete koji su premazani smeđim začinima ostavite u tavi da postanu hrskavi
(Oko 5 minuta za svaku stranu.)
Korak 3. Prebacite kotlete u posudu za pečenje otpornu na pećnicu 9x13”(23 x 33 cm)
Korak 4. Rasporedite komade mesa tako da se ne gomilaju niti dodiruju
Korak 5. Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom (ovo će spriječiti da svinjski kotleti izgore i održavaju ih vlažnim
)
Korak 6. Pecite 1 sat
3. dio od 3: Priprema kremastog umaka
Korak 1. Pomiješajte juhu, mlijeko i vino u zdjeli srednje veličine
Korak 2. Umutite sastojke za sos dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica
Korak 3. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i skinite poklopac od aluminijske folije
Korak 4. Kotlete prelijte umakom od vrhnja tako da je svih 6 rezova ravnomjerno premazano
Korak 5. Vratite aluminijsku foliju i vratite svinjske kotlete u pećnicu
Korak 6. Nastavite peći još 30 minuta
Savjeti
- Pirjajte svježe gljive i luk dok svinjske kotlete zapečete. Dodajte u krem sos pre nego što sosom prelijete svinjske kotlete.
- Svinjske kotlete čuvajte dobro umotane ili pokrivene u hladnjaku dok ih ne budete spremni pripremiti kako se ne bi osušili.
