Pileći rezanci odlična su poslastica za hladnog dana ili bilo kojeg dana ako želite uživati u piletini, rezancima i povrću u jednom jelu. Postoji mnogo načina za pravljenje pilećih rezanci, bili oni obični, debeli, začinjeni ili u drugim varijacijama. Ako želite znati kako napraviti pileće rezance, slijedite donji vodič.
Sastojci
Jednostavni pileći rezanci
- 2 komada pilećih prsa
- 4 šargarepe narezane na kockice
- 4 celera na kockice
- Bijeli luk
- Peršun
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica soli
- Aroma piletine
- Rezanci od jaja
- 2-3 kocke čorbe
- 1 kašika putera
Debeli pileći rezanci
- 2 litre vode
- 1,5 kilograma pilećih prsa bez kože i kostiju
- 0,5 češnja slatkog belog luka, iseckanog
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica celerove soli
- 1 kašičica luka u prahu
- 2 kocke čorbe
- 3 šargarepe, isečene na srednje veličine
- 2 celera, iseckana
- 1 lovorov list
- Rezanci od jaja
- 0,5 šolje putera
- 0,5 šolje brašna
- 2 čaše mleka
- 2 šolje kreme
- 1 kašičica soli belog luka
- 0,5 kašičice soli
Začinjena pileća rezanci
- 2,5-3 kilograma cele piletine
- 2 litre vode
- 4 unce slanine
- 1 seckani đumbir
- 4 režnja češnjaka zdrobljena
- 1 limunska trava
- 1 korijander
- 1 list mente
- 6 mladi luk
- 1 češanj luka, iseckan
- 2 šargarepe, iseckane
- 1 radič, nasjeckan
- 1 čili, iseckan
- Pirinčani rezanci
- 3 kašike ribljeg sosa
- 0,25 šolje soka od limuna ili limete
- 1 kašika soja sosa
- Sol za ukus
Meksički pileći rezanci
- 1 pile, isečeno
- 1 lovorov list
- 0,5 kašičice kima u prahu
- 0,5 kašičice belog luka u prahu
- 0,5 kašičice soli
- 2 kašike ulja
- 10 unci rezanci
- 1 češanj belog luka, iseckan
- 1 zelena paprika, iseckana
- 1 limenka paradajz sosa
- Korijander ili jalapeno za ukrašavanje
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavna pileća Mia
Korak 1. Stavite pileća prsa, celer, šargarepu, luk i peršun u veliki lonac
Korak 2. Natopite sve sastojke vodom i pospite začinima
Korak 3. Sve sastojke prokuhajte i smanjite vatru kad proključa
Nakon što proključa i smanji vatru, poklopite lonac i ostavite sos da se krčka sat vremena. Ovo će učiniti da se sastojci sjedine i napravi ukusan sos.
Korak 4. Podignite i uklonite pjenu koja se pojavi na površini umaka
Ovo će umak učiniti još ukusnijim.
Korak 5. Izvadite piletinu i ohladite na tanjiru
Korak 6. Procijedite i stavite umak u zdjelu
Zatim vratite umak u lonac.
Korak 7. Dodajte čorbu sa začinima i pustite da se začini otope kuhanjem
Po ukusu dodajte dodatne začine.
Korak 8. Isecite piletinu dok ne ostane bez kostiju
Ovo je učinjeno kako biste mogli uživati u pilećim rezancima, a da vam ne smeta grickanje kosti.
Korak 9. Svježe sjeckanu mrkvu, luk i celer narežite na male komadiće i pirjajte ih na rastopljenom maslacu
Pirjajte 2 šargarepe, 2 celera i 0,25 češnjaka belog luka dok svo povrće ne omekša tri do pet minuta.
Korak 10. Dodajte piletinu, mrkvu, celer i luk u čorbu i pirjajte pet do 10 minuta ili dok mrkva ne omekša
Nakon pet minuta možete isprobati mrkvu kako biste provjerili je li umak spreman.
Korak 11. Dodajte rezance od jaja i kuhajte 10 do 12 minuta ili dok rezanci ne omekšaju
Korak 12. Poslužite
Poslužite ovu jufku dok je topla.
Metoda 2 od 4: Debeli pileći rezanci
Korak 1. Napunite lonac s dva litra vode
Korak 2. Stavite pileća prsa u tiganj
Korak 3. Dodajte slatki luk
Ovo će poboljšati ukus piletine.
Korak 4. U lonac stavite sol, celernu sol, luk u prahu, začine za temeljac, mrkvu, celer i lovorov list
Sve sastojke malo promešajte da se ukusi sjedine.
Korak 5. Pokrijte i zagrijte posudu na srednjoj do jakoj vatri sat vremena
Prema želji, umak možete kuhati na malo jačoj vatri. Kuhanje sat vremena omogućit će piletini da se skuha, a okusi dobro sjedine.
Korak 6. Otvorite poklopac lonca
Korak 7. Uklonite lovorov list i pileća prsa
Uklonite lovorov list i narežite pileća prsa na male komade po ukusu.
Korak 8. Stavite rezance u lonac
Dodajte rezance i dodajte jednu šolju vode u lonac.
Korak 9. Sve sastojke stavite da prokuhaju u loncu 20 minuta
Ako iz posude ispari previše vode, dodajte još vode.
Korak 10. Pomiješajte mlijeko i vrhnje u zdjeli
Mešajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 11. Otopite 0,5 šolje putera u teflonu na srednjoj vatri
Korak 12. Dodajte 0,5 šolje brašna
Umiješajte brašno i maslac dok ne dobijete glatko tijesto. Miješajte tijesto još jednu do dvije minute.
Korak 13. Dodajte smjesi mlijeka i vrhnja u smjesu
Dodajte malo po malo uz neprestano miješanje dviju smjesa. Kad se mješavina dodanog mlijeka i vrhnja dobro izmiješa, dodajte je ponovo. Učinite to dok se sva mješavina mlijeka i vrhnja ne ujednači.
Korak 14. Dodajte 1 žličicu češnjaka i 1 žličicu soli u teflon
Ovaj začin obogatit će okus umaka.
Korak 15. Stavite piletinu u umak u lonac nakon što se rezanci skuhaju
Korak 16. Stavite gusti umak u lonac
Miješajte gusti umak dok se potpuno ne sjedini sa svim sastojcima u loncu. Ako je sos previše tekuć, neprestano miješajte na umjerenoj vatri dok ne dobije željenu konzistenciju.
Korak 17. Poslužite
Uživajte u ovom pilećem rezancu dok je vruće.
Metoda 3 od 4: Začinjeni pileći rezanci
Korak 1. Isecite piletinu
Režite piletinu nožem i odvojite meso dojke od rebara. Uklonite kožu, odrežite i bedra. Koristite nož koji je dovoljno oštar.
Korak 2. U lonac stavite drugo pileće meso osim prsa
Korak 3. U lonac dodajte i đumbir, češnjak, limunovu travu, korijander, nanu i mladi luk
Korak 4. Potopite sastojke u vodu i zagrijte na jakoj vatri
Kad se voda zagrije, smanjite vatru i uklonite pjenu koja se nalazi na površini vode.
Korak 5. Sve sastojke kuhajte 45 minuta
Kuhanje 45 minuta omogućit će piletini da se skuha, a okusi se sjedine.
Korak 6. Stavite pileća prsa u lonac i kuhajte još 10 minuta
Korak 7. Procijedite umak dok ne dobijete 2 litre umaka
Korak 8. Odložite piletinu sa strane na tanjir
Odbacite sve dijelove ili kosti piletine koje ne koristite.
Korak 9. Ako umak ne dosegne dva litra, dodajte vruću vodu
Korak 10. Očistite posudu i u nju stavite juhu s rezancima
Korak 11. Luk, šargarepu, zrno senfa i čili stavite u lonac i zagrijte
Kuhajte sve sastojke dok ne omekšaju.
Korak 12. Stavite vermicelli u lonac i kuhajte pet minuta
Ili kuhajte prema uputama na pakiranju vašeg vermikela.
Korak 13. Narežite piletinu
Kad se piletina ohladi i možete je podnijeti, usitnite je piletinom rukama. Ako preostane kost i koža, bacite je.
Korak 14. U lonac stavite riblji umak, sok od limuna ili limete, soja sos i isjeckanu piletinu
Jelo takođe začinite solju.
Korak 15. Ukrasite
Ukrasite pileće rezance listićima korijandera, listićima mente i supom.
Korak 16. Poslužite
Uživajte u ovom jelu dok je toplo.
Metoda 4 od 4: Meksički pileći rezanci
Korak 1. Stavite pileći temeljac, lovorov list, kim, češnjak u prahu i sol u lonac
Korak 2. Namočite ih u vodu pa prokuhajte
Potopite sve sastojke u lonac s vodom, a zatim pirjajte 30 minuta dok se okusi svih sastojaka ne sjedine.
Korak 3. Procijedite i ostavite sos sa strane
Ne bacajte umak jer ćete ga i dalje koristiti.
Korak 4. Zagrijte ulje u teflonu
To možete učiniti dok se piletina i začini krčkaju.
Korak 5. Pržite rezance do svijetlosmeđe boje
Korak 6. Stavite sjeckani luk i papriku u teflon
Nastavite pirjati tri do četiri minute dok luk ne omekša.
Korak 7. Stavite sastojke u teflon u posudu sa piletinom
Korak 8. Takođe dodajte sos koji ste prethodno procedili, kao i sos od paradajza
Dodajte dovoljno umaka da pokrije sve sastojke u loncu.
Korak 9. Zagrijte sve sastojke dok se rezanci potpuno ne skuhaju
Za kuvanje će vam trebati oko osam do 10 minuta.
Korak 10. Začinite umak
Dodajte još kima, soli i dodatnog češnjaka u prahu za začinjavanje.
Korak 11. Ukrasite
Ukrasite pileće rezance korijanderom i jalapenom.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovom pilećem rezancu dok je topao.
Savjeti
- Dodajte začine malo po malo i probajte ukus čorbe pre nego što dodate začine. Ako mislite da vam umak još uvijek nedostaje, samo dodajte začine dok ne postignete željeni okus.
- Nezačinjen pileći temeljac obično će imati bljutav okus. Ali kad jednom upotrijebite začine, okus će biti mnogo bolji.
