Šlag, poznat i kao šlag, jedan je od najukusnijih mliječnih proizvoda koji se jede odmah nakon što je napravljen, posebno ako se krema pravi kod kuće umjesto da se kupuje u supermarketu. Međutim, postoje trenuci kada ste napravili previše kreme pa je teško završiti je ili ste to učinili namjerno pa je možete konzumirati kad god želite. U tom slučaju, ne zaboravite pravilno čuvati kremu kako bi bila mekane teksture i svježe kvalitete, bilo u hladnjaku ili zamrzivaču, sve dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje šlaga u frižideru
Korak 1. Šlag stavite u hermetički zatvorenu posudu
U osnovi, Tupperware od plastike je hermetički zatvoren spremnik koji je savršen za čuvanje šlaga. Međutim, ako se krema kupuje u supermarketu umjesto da je napravite sami, kremu je najbolje čuvati u originalnoj ambalaži.
Prije stavljanja u hladnjak provjerite je li spremnik potpuno zatvoren. Ako spremnik izgleda oštećen ili labav, odmah prenesite kremu u drugu hermetički zatvorenu posudu
Korak 2. Gurnite posudu u zadnji deo frižidera
Upamtite, šlag treba čuvati u prostoru gdje je temperatura najhladnija i stabilna, koja se nalazi sa zadnje strane frižidera, a ne u blizini vrata gdje je temperatura toplija.
- Stavite posudu s kremom ispod hladnih sastojaka hrane kako biste održali stabilnu temperaturu. Upamtite, stabilna temperatura može održati teksturu i konzistenciju šlaga!
- Šlag može stajati 5-7 dana ako se čuva u frižideru. Ako ga stalno uklanjate, drastične promjene temperature mogu uzrokovati da preostala šlag izgubi teksturu i brže se ustali.
Korak 3. Dodajte želatinu u domaću šlag kremu kako biste stabilizirali teksturu
Trik je, samo pomiješajte žličicu. obične želatine u prahu sa 60 ml hladne vode u maloj šerpi, a zatim sačekajte 4 minuta dok se voda potpuno ne upije u želatinu. Zatim zagrijte otopinu želatine na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, povremeno miješajući. Nakon što je krema umućena dok ne dosegne meke vrhove, dodajte otopinu želatine, a zatim ponovo tucite kremu dok se opet ne formiraju meki vrhovi.
- Stabilizirani šlag stavite u hermetički zatvorenu posudu, a zatim spremite u hladnjak 3-4 dana.
- Uverite se da želatina nije vrela kada se pomeša sa šlagom. Zato je želatin potrebno staviti u hladnjak oko 10 minuta prije nego što se doda u šlag.
Korak 4. Promatrajte oblik kreme i pomirišite aromu kako biste bili sigurni da je kvaliteta i dalje dobra
Budite oprezni, konzumiranje ustajale kreme može vam razboljeti! Stoga naučite prepoznati karakteristike šlaga čija kvaliteta više nije dobra za konzumaciju, kao što su:
- U šlagu postoji razlika između pavlake sa čvrstom teksturom i mlijeka sa tečnom teksturom
- Kiseli ili neugodan miris iz kreme
- Kremasta tekstura izgleda kao pasta
- Prisutnost kremastih dijelova koji izgledaju požutjeli (posebno za tvornički izrađene kreme koje se prodaju u supermarketima)
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje šlaga
Korak 1. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje
Odaberite tavu koja je dovoljno velika da stane u cijelu porciju šlaga. Također, provjerite odgovara li veličina tave količini prostora u zamrzivaču kako bi se krema mogla neometano zamrznuti.
Korištenjem pergamentnog papira lakše ćete izvaditi smrznuti šlag iz šerpe
Korak 2. Stavite kašiku šlaga na pek papir
Budući da će se krema proširiti kada se smrzne, ne zaboravite ostaviti oko 4-5 cm između krema. Pokušajte svaku kremu prilagoditi prema planu za kasnije korištenje.
- Na primjer, ako ćete kremu ukrasiti kavom ili vrućom čokoladom, pazite da ne prelazi promjer šalice.
- Ako će se krema koristiti kao ukras za razne deserte, prilagodite veličinu prema dijelu jela koje ćete poslužiti.
Korak 3. Zamrznite šlag preko noći ili dok ne postane zaista čvrste teksture
Šlag ostavite preko noći ili najmanje 3 sata u zamrzivaču dok se tekstura ne stvrdne. Zatim prebacite smrznutu kremu u plastičnu vrećicu ili veliki hermetički zatvoreni spremnik. Navodno se kvaliteta kreme neće promijeniti 3-4 mjeseca.
Nakon što se krema stvrdne, podignite rubove papira blizu svakog smrznutog voća, pa nježno povucite kremu kako tekstura ne bi napukla
Korak 4. Raspršite šlag na pergamentni papir u određenom uzorku kako biste poboljšali izgled
Trik je samo umiješajte šlag u plastični trokut, a zatim odrežite kraj plastike veličine koja nije prevelika. Zatim špricajte šlag u omiljenom uzorku na pergament papir i zamrznite preko noći ili dok tekstura kreme ne postane zaista čvrsta. Kad se krema smrzne, odmah je uklonite s papira i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Završite kremu u roku od 3-4 mjeseca.
- Ako želite, smrznutu kremu možete pohraniti i u plastičnu vrećicu. Pazite da vrećicu ne prepišete drugim sastojcima kako se krema ne bi raspasla!
- Alternativno, svako smrznuto voće od vrhnja također se može umotati u plastičnu foliju ili staviti u zasebnu plastičnu vrećicu, a zatim spremiti na zasebnu policu kako bi se smanjio rizik od raspadanja kreme.
Korak 5. Izvadite zamrznuti šlag iz zamrzivača, oko 15-20 minuta prije upotrebe
Ako će se kasnije krema koristiti kao ukras za pite, kolače ili druge grickalice, ne zaboravite je omekšati 15-20 minuta na sobnoj temperaturi prije upotrebe kreme. Zatim stavite zamrznuti šlag na vrh svakog dijela pite ili kolača kako biste sačuvali njegov oblik i teksturu.
Ako želite smrznuti šlag da upotpuni vašu kavu ili vruću čokoladu, nema potrebe da ga omekšavate na sobnoj temperaturi! Umjesto toga, smrznuti šlag stavite direktno na kavu ili čaj i pustite da se tekstura sama omekša nakon što je izložena vrućoj temperaturi pića
Savjeti
- U kafu ili vruću čokoladu dodajte smrznuti šlag.
- Umutite šlag uz pomoć kuhače umjesto miksera, tako da tekstura može duže trajati.
- Dodajte šlag u kremu kako biste ostali mekani i pahuljasti.
