Mljeveno meso je svestran sastojak koji se može koristiti za izradu hamburgera, mesnih tacosa (meksičko jelo), umaka za špagete itd. Ako niste sigurni je li mljeveno meso u hladnjaku još uvijek dobro ili nije, možete ga provjeriti na nekoliko jednostavnih načina kako biste saznali njegovo stanje. Zapamtite, nikada ne jedite pokvareno meso!
Korak
Metoda 1 od 2: Provjera mljevenog mesa
Korak 1. Provjerite postaje li boja mesa smeđa ili tamno siva
Svježe meso je jarko crvene boje, iako u sredini mogu biti smeđe mrlje jer je uzeto s nekoliko dijelova krave. Što se duže skladišti, to će mljeveno meso biti sivije. Odbacite mljeveno meso ako je sivo, a ne crveno ili smeđe.
Pakirano mljeveno meso iznutra će postati smeđe jer kisik ne može doći do središta
Korak 2. Pomirišite mljeveno meso da vidite ima li kiselkast miris
Svježe meso će imati blagi miris, ali meso koje počinje truliti imat će neugodan ili kiselkasti miris. Miris dolazi iz plina koji stvaraju bakterije prisutne u mesu. Nemojte ga konzumirati ako osjetite snažan miris.
Mnoge bakterije koje izazivaju bolesti (poput salmonele) prenose se hranom bez mirisa i mogu se naći u svježem mesu. Govedinu uvijek kuhajte dok se ne skuha da ubije bakterije. Ako sumnjate u stanje mesa i ne želite ga jesti, bacite ga
Korak 3. Dodirnite meso ako je sluzavo
Stisnite meso prstima da provjerite gustoću. Svježe meso lako će se slomiti na prstima i odvojiti na nekoliko komada. Ako se meso osjeća ljepljivim ili ima sluzavu teksturu, najvjerojatnije je pokvareno.
Operite ruke prije i poslije rukovanja sirovim mesom kako ne biste širili bakterije ili kontaminirali meso
Korak 4. Provjerite pakovanje mljevenog mesa kako biste vidjeli datum prodaje
Sirovo mljeveno meso sigurno je koristiti samo 1 ili 2 dana nakon preporučenog datuma prodaje. U kalendaru provjerite koliko ste ga dugo kupovali. Meso odbacite također je isteklo preporučeno vrijeme.
Metoda 2 od 2: Pravilno skladištenje mljevenog mesa
Korak 1. Nekuhano mljeveno meso čuvajte u hladnjaku na 4 ° C ili manje
Ako ga želite odmah skuhati, meso spremite u hladnjak. Meso ostavljeno na sobnoj temperaturi počet će napadati štetne bakterije u roku od 2 sata. Nikada ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi duže od 2 sata ili više od 1 sata ako je iznad 32 ° C.
Ako ne želite odmah skuhati, zamrznite ga
Korak 2. Mljeveno meso skuhajte u roku od 2 dana od datuma prodaje
Ako ga stalno držite u hladnjaku, meso će ostati svježe i sigurno za upotrebu do 2 dana nakon datuma na pakiranju. Mljeveno meso obavezno upotrijebite odmah nakon kupnje kako ne bi otišlo u nepovrat.
Korak 3. Čuvajte sirovo meso u zamrzivaču do 4 mjeseca
Stavite meso u plastičnu posudu koja je sigurna za zamrzavanje i na pakovanju napišite datum kupovine. Uklonite sav zrak prije nego što čvrsto zatvorite plastičnu vrećicu kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču.
Možda ćete primijetiti neke bijele mrlje iz zamrzivača na mesu nakon nekoliko mjeseci. Ovaj odjeljak možete odbaciti ako je područje samo malo. Ako ih ima mnogo, samo bacite meso
Korak 4. Odmrznite smrznuto meso stavljanjem u hladnjak ili sudoper napunjen hladnom vodom
Prebacite zamrznuto meso u frižider na 1 do 2 dana pre nego što ga upotrebite za odmrzavanje. Ako koristite sudoper, namočite meso u sudoperu napunjenu hladnom vodom. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok potpuno ne nestane zamrzavanja.
- Meso odmrznuto vodom treba odmah skuhati.
- Ne dozvolite da se meso odmrzne na sobnoj temperaturi.
- Meso se može odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, ali mora se skuhati odmah nakon odmrzavanja kako bi se izbjegla kontaminacija.
Korak 5. Mljeveno meso skuhajte na 71 ° C prije nego što ga spremite ili konzumirate
Jedini način da se ubiju prirodne bakterije prisutne u mesu je da se dobro skuha. Tijekom kuhanja provjerite temperaturu na unutrašnjosti mesa pomoću termometra za meso.
Korak 6. Skuvano meso čuvajte u frižideru ili zamrzivaču
Kuhano mljeveno meso može se sigurno čuvati u hladnjaku do 7 dana prije nego što počne truliti. Možete ga čuvati i do 8 meseci u zamrzivaču. Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu!
Upozorenje
- Uvijek kuhajte meso dok ne postigne unutarnju temperaturu od 71 ° C.
- Hladnu hranu čuvajte na temperaturi ispod 4 ° C, a toplu na 60 ° C. Uvjeti između ova dva temperaturna raspona čine "opasnu zonu" jer bakterije mogu napredovati.
- Operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom kako biste izbjegli zagađenje površine.
