Beli luk je sastojak hrane koji se naširoko koristi za kušanje raznih namirnica. Beli luk je takođe zdrav za zdravlje, pa se može sušiti za skladištenje i konzumiranje veoma dugo. Sadnja i uzgoj bijelog luka je jednostavan i jeftin. U sezoni berbe dobit ćete puno češnjaka, a toliko možete žetvu podijeliti s prijateljima. Pročitajte ovaj članak za informacije o tome kako odabrati vrstu češnjaka za sadnju, uzgoj, berbu na kraju vegetacije i pravilno skladištenje.
Korak
1. dio od 5: Priprema za sadnju češnjaka
Korak 1. Saznajte kada je pravo vrijeme za sadnju češnjaka na području u kojem živite
Općenito, najbolje vrijeme za sadnju češnjaka je sredina jeseni ili rano proljeće.
Beli luk može dobro da raste u gotovo svim klimatskim uslovima. Međutim, neće dobro rasti ako se sadi u područjima gdje je klima prevruća ili vlažna, ili u područjima s visokim padavinama
Korak 2. Odaberite dobro zemljište za sadnju češnjaka i pripremite tlo
Da bi beli luk dobro rastao, potrebno mu je mnogo sunčeve svetlosti. Češnjak može i dalje preživjeti ako je djelomično pokriven, sve dok nije predug danju ili tokom vegetacije. Tlo u koje se sadi češnjak također bi trebalo biti rastresito i dobro obrađeno. Pješčano tlo je najbolji tip.
- Uvjerite se da je tlo dobro navodnjavano; jer vrsta tla čiji je osnovni materijal glina nije dobra za sadnju češnjaka.
- Upotrijebite kompost i stajsko gnojivo za obogaćivanje tla hranjivim tvarima, prije sadnje češnjakom.
Korak 3. Odaberite svježi češnjak
Beli luk se obično uzgaja iz karanfilića - možemo ga nazvati i semenom. Za početak, sve što trebate učiniti je kupiti svježi češnjak u trgovini, ili još bolje, na specijaliziranom štandu za prodaju proizvoda ili na vašoj lokalnoj pijaci. Vrlo je važno da odaberete svježi, visokokvalitetni češnjak. Birajte organske vrste češnjaka ako možete i izbjegavajte neorganski češnjak koji je prskan kemikalijama.
- Kupite velike svježe češnjeve bijelog luka. Ne kupujte omekšan beli luk.
- Svaki češanj češnjaka raste izdanak koji će kasnije postati sama biljka luka. Imajte to na umu kada odvagujete koliko luka želite kupiti.
- Ako kod kuće imate malo češnjaka koji ima proklijale režnjeve, možete ga i uzgajati.
- Plantaže ili farme koje obično uzgajaju izdanke mladih biljaka također pružaju režnjeve češnjaka za uzgoj. Posjetite ovakva mjesta ako želite pronaći određene sorte luka ili želite savjet na koje stvari trebate paziti pri uzgoju biljaka bijelog luka. Osim ovakvih mjesta, možete potražiti i neobične sorte luka, koje se mogu prodati na internetu.
Dio 2 od 5: Uzgoj češnjaka
Korak 1. Uklonite češnje sa svježe glavice bijelog luka
Budite oprezni pri tome kako ne biste oštetili bazu čena, gdje se češanj pričvršćuje za disk češnjaka. Češnjak neće izrasti u izdanke ako je baza čena oštećena.
Posadite klinčiće veće veličine. Manji klinčići zauzet će isto toliko prostora u tlu kad počnu rasti. Ali ako je veličina klinčića mala, obično će luk koji će se proizvoditi imati mnogo manju veličinu
Korak 2. Ubacite svaki češanj češnjaka u tlo, s vrhom češnja prema gore
Klinčiće posadite na dubinu tla od oko 5 centimetara.
Razmak između svakog posađenog luka je oko 20 centimetara, tako da biljke mogu dobro rasti
Korak 3. Pokrijte češnje luka zasađene suhom travom; dobar izbor uključuje sijeno sa stabljika trave ili pšenice, suho lišće, kompost, stajsko gnojivo ili potpuno suhu kosicu trave
Korak 4. Dajte biljci hemijsko gnojivo ili je pospite kompostom
Češnjak koji je posađen zahtijeva gnojivo na početku sadnje.
Ako ste češnjak posadili u proljeće, gnojite ga ponovo u proljeće. Ili ako sadite u proljeće, gnojivo unesite u jesen
Dio 3 od 5: Briga o biljkama češnjaka
Korak 1. Pažljivo zalijevajte biljke češnjaka
Svježe posađeni češnjak mora se održavati vlažnim kako bi korijenje raslo. Međutim, nemojte ga previše zalijevati jer češnjak neće dobro rasti ili će istrunuti, pogotovo ako ga zalijevate tokom hladnijih mjeseci.
- Zalijevajte biljku jednom sedmično ako ne pada kiša, i pazite da svaki put kada zalijevate dajete dovoljno vode da prodire u korijenje. Ne morate ga zalijevati prečesto jer češnjak ne voli nakvašeno tlo. Osim ako vaše područje doživljava sušu.
- Povremeno smanjite učestalost zalijevanja kako se vrijeme zagrijava. Češnjaku je potrebno vruće i suho vrijeme da bi luk sazrio.
Korak 2. Riješite se štetočina koje napadaju
Insekti, miševi i drugi štetočini mogu jesti bijeli luk ili čak napraviti gnijezda između biljaka. Pazite na sljedeće štetočine:
- Čini se da lisne uši vole listove bijelog luka i cvjetne pupoljke. Uši se lako ubijaju - prstima možete pritisnuti njihova tijela.
- Većina ljudi ima tendenciju da sadi češnjak ispod ruža kako bi odbila lisne uši. Ruže također imaju koristi ako se lisne uši ne približe biljci.
- Miševi i drugi mali štetnici ponekad gnijezde na suhoj travi. Ako imate problema sa štakorima u vašem domu, upotrijebite vrstu suhe trave koja ih neće privući da se tamo gnijezde.
Dio 4 od 5: Berba češnjaka
Korak 1. Jedite stabljike mladog luka koji raste
Kad biljka češnjaka počne rasti, zelene stabljike zvane praziluk izronit će na površinu i saviti se. Naberite par listova i pojedite ih ako želite.
- Međutim, branje stabljika vlasca bijelog luka može oštetiti luk koji raste u tlu. Stoga, nemojte brati stabljike na svim biljkama luka.
- Stabljike mladica odaberite rukavicama. Ako ne nosite rukavice, ruke će vam nekoliko dana mirisati poput luka.
Korak 2. Pazite na znakove da je biljka luka spremna za berbu
Češnjak je spreman za berbu kada osjetite kako se svaki luk stvara na luku, a lišće postaje žuto ili smeđe.
- Češnjak je važno ubrati nakon što su se stabljike osušile, u suprotnom će glavica luka "popucati" i podijeliti se na zasebne režnjeve.
- Berbu počnite krajem ljeta. U većini mjesta sezona berbe može se nastaviti do jeseni.
- Na nekim mjestima sa toplijom klimom, češnjak se može ubrati ranije.
Korak 3. Uklonite tlo oko biljke luka pomoću lopate
Zatim luk izvucite iz zemlje.
- Budite oprezni pri kopanju kako biste uklonili luk, jer se češnjak može lako slomiti.
- Operite luk koji ste ubrali i ostavite da se osuši u dobro provetrenom prostoru ili na suncu nekoliko dana ako je sigurno da neće padati kiša. Ne ostavljajte beli luk predugo napolju jer može da izgori.
5. dio od 5: Čuvanje češnjaka
Korak 1. Čuvajte beli luk u suvoj i hladnoj prostoriji
Osušeni beli luk može se skladištiti u posebnoj kanti za skladištenje belog luka, koja je obično napravljena od keramike. Češnjovi češnjaka se mogu ukloniti ako je potrebno.
Korak 2. Napravite namotane ili ispletene niti bijelog luka
Osušene stabljike praziluka mogu se sakupiti i zamotati ili isplesti u pramen koji se može objesiti u skladištu hrane ili u kuhinji. Osim što su korisne, ove niti mogu biti i dekorativne.
Korak 3. Samo čuvajte češnjak ili češnjeve u kupelji s octom ili uljem
Međutim, trebali biste ga čuvati u hladnjaku i odmah konzumirati kako biste izbjegli bakterije koje bi potencijalno mogle rasti u njemu.
-
UPOZORENJE: Morate biti posebno oprezni kada pripremate aroma ulje s češnjakom ili kada namjeravate čuvati češnjak u uljnoj kupelji. Nemojte čuvati češnjak u ulju na sobnoj temperaturi jer ta temperatura može uzrokovati da mješavina češnjaka u ulju proizvodi toksine botulizma (niska kiselost, bez kisika u ulju i tople temperature) koji su opasni ako se jedu. Ista opasnost prijeti i ako pečeni češnjak čuvate u uljnoj kupelji.
Savjeti
- Ako se posade, veliki češnjevi bijelog luka obično će proizvesti luk velike veličine.
- Uštedite jedan ili dva češnjaka iz ovogodišnje sezone berbe da pokupite češnje i presadite ih na jesen sljedeće godine.
- Ako je dostupno tlo glina, pomiješajte ga s pijeskom i posadite češnje bijelog luka koji imate. Luk može rasti!
- Biljke češnjaka mogu preživjeti na hladnom zraku ili klimi. Možete ih posaditi u jesen, ostaviti u zemlji za zimu, a zatim ih ubrati krajem ljeta sljedeće godine.
- Uzgoj češnjeva češnjaka koji se kupuju u trgovinama ili na posebnim štandovima za poljoprivredne proizvode je u redu. Međutim, možda ćete biti zainteresirani za uzgoj drugih sorti luka. Ako ste zainteresirani, možete posjetiti specijalizirane plantaže/farme koje uzgajaju izdanke mladih biljaka ili izravno pretražiti web stranicu plantaže za širi izbor biljaka, uključujući biljke različitih boja.
- Nemojte se razočarati ako otkrijete da postoje male berbe češnjaka. Ovaj luk možete koristiti za presađivanje!
- Bere se kada baza stabljike poriluka postane smeđa, ali još uvijek ima pet ili šest zelenih stabljika. Ove zelenkaste stabljike osušit će se i formirati tanke latice nalik papiru koje će zaštititi češnjak i povećati prostor za skladištenje.
Upozorenje
- Ne dopustite da se luk predugo osuši u tlu jer će se raspuknuti ili rascijepiti.
- Ne zamrzavajte luk. Luk će omekšati i po teksturi će postati poput kaše, a jednom kad se nađe na ovom mjestu, ne može se ponovno koristiti.
