Krema je jelo napravljeno od vrhnja i žumanjaka. Iako se često koristi kao desert, krema se često koristi i kao osnova za slanu hranu poput quicha. Možete kupiti gotove kremšnite, ali ako ih napravite sami, bit će ukusnija krema, a možete i eksperimentirati s različitim receptima. Ako želite znati kako napraviti kremu, slijedite ovaj vodič.
Sastojci
Jednostavna krema
- 4 žumanca
- 3 kašike kukuruznog škroba
- 3 šolje (700 ml) mleka
- 0,5 žličice soli (ili nije potrebno!)
- 0,5 šolje (100 g) šećera
- 2 kašike putera
- Ekstrakt vanile po ukusu
Niskomasna krema
- 2 šolje (480 ml) obranog mleka
- 1 zrno vanile, isečeno na dužine
- 1 kašika trske šećera
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 2 žumanca
- Jagode po ukusu, iseckane na kockice
Pečena krema
- 2 jaja
- 2 čaše mleka
- 0,3 šolje šećera
- 0,25 kašičice soli
- Malo cimeta
- Malo muškatnog oraščića
Karamel krema
- 1,5 šolje šećera, odvojeno
- 6 jaja
- 3 čaše mleka
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavna krema
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke osim žumanjaka u tavi
Pomiješajte 3 šolje mlijeka, 3 kašike kukuruznog škroba, 0,5 kašičice soli, 0,5 šolje (100 g) šećera, 2 kašike maslaca i malo ekstrakta vanile u tiganju. Miješajte dok se potpuno ne sjedini.
Korak 2. Zagrijte na srednjoj vatri
Zagrijte gotovo do vrenja. Zatim isključite vatru.
Korak 3. Istucite žumanjke u činiji srednje veličine
Mutite oko 1 minutu dok 4 žumanca ne postanu blijeda.
Korak 4. Sipajte kremu u žumanjke
Sipajte kremu u žumanjke i nakon toga nastavite da mutite žumanjke. Ovo će zagrijati žumanca, a da ih ne skuhate.
Korak 5. Izlijte smjesu u posudu i kuhajte na umjerenoj vatri
Neprestano mešajte špatulom tokom kuvanja. Pažljivo ostružite dno posude lopaticom kako se krema ne bi zalijepila za površinu posude. Kuhajte i miješajte dok se krema ne zgusne. Ne dozvolite da krema proključa jer ćete tako pokvariti kremu koju pravite.
Korak 6. Pustite da se krema zgusne
Sačekajte najmanje pet minuta da se krema malo zgusne.
Korak 7. Poslužite
Po kremi pospite cimet u prahu i bobice i uživajte u ovom slatkom i kremastom desertu.
Metoda 2 od 4: Niskomasna krema
Korak 1. Ulijte mlijeko (rezervirajte 2 žlice) u lonac
Korak 2. Izrežite 1 štapić vanilije na jednake dužine
Uklonite sjemenke, a zatim u mlijeko dodajte stabljike vanilije i sjemenke.
Korak 3. Zagrijte mlijeko dok skoro ne proključa
Korak 4. Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob u velikoj zdjeli
Pomiješajte 1 žlicu šećera od trske i 1 žlicu kukuruznog škroba dok se dobro ne sjedini.
Korak 5. Dodajte 2 kašike mlijeka i 2 žumanca u smjesu
Sastojke promiješajte dok ne postanu glatki.
Korak 6. Uklonite stabljike vanilije iz mlijeka
Korak 7. Sipajte vruće mlijeko u mješavinu jaja
Promiješajte.
Korak 8. Premješajte promiješane sastojke natrag u lonac i miješajte dok se zagrijavaju na umjerenoj vatri
Učinite to sve dok se krema ne zgusne i izgleda kao da mjehuri.
Korak 9. Poslužite
Ako su u kremi ostali komadići vanilije i mahune vanilije, prije posluživanja prosijte ih kroz sito. U suprotnom poslužite kako jeste ili možete dodati nasjeckane jagode na vrh.
Metoda 3 od 4: Pečena krema
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176 stepeni Celzijusa
Korak 2. Umutite jaja, mlijeko, šećer i sol u maloj zdjeli
Umutite 2 jaja, 2 šolje mleka, 0,3 šolje šećera i 0,25 kašike soli u maloj činiji dok ne postane glatko.
Korak 3. Smjesu sipajte u 4 240 ml aluminijske posude
Pospite cimetom i muškatnim oraščićem.
Korak 4. Stavite aluminijsku posudu na posudu za pečenje 33x22 cm
Ulijte vruću vodu u posudu do visine 1,9 cm.
Korak 5. Pecite u pećnici 50 do 55 minuta
Pecite dok nož ne probijete kremom, nož je i dalje čist. Kad završite s pečenjem, izvadite posudu iz posude da se kratko ohladi.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u ovom pečenom kremu toplom ili hladnom.
Metoda 4 od 4: Krema od karamele
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176 stepeni Celzijusa
Korak 2. Skuhajte i miješajte 0,75 šolje šećera na laganoj vatri u srednjoj šerpi
Zagrijte šećer dok se ne otopi i dobije zlatnu boju pazeći da ga ne zagori.
Korak 3. Rastopljeni šećer sipajte u aluminijsku posudu od 177 ml
Zagladite dno posude otopljenim šećerom. Ostavite 10 minuta.
Korak 4. U velikoj zdjeli umutite preostalo mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije i šećer
Umutite 6 jaja, 3 šolje mlijeka, ekstrakt vanilije i 0,75 šolje šećera dok se dobro ne sjedine, ali ne budu pjenasti.
Korak 5. Sipajte u posudu napunjenu karamelom
Korak 6. Postavite aluminijsku posudu na 2 lima za pečenje 20x20 cm
Sipajte vruću vodu u posudu do visine 2,5 cm.
Korak 7. Pecite 40 do 45 minuta
Pecite sve dok čačkalicom ne gurnete kremu, dok čačkalica ostane čista kada je izvučete. Kad završite s pečenjem, izvadite posudu iz posude da se kratko ohladi.
Korak 8. Poslužite
Uživajte u ovoj kremi od karamele dok je topla ili rashlađena prije nego što je pojedete.
Korak 9. Gotovo
Savjeti
Krema će formirati kožu pri kuhanju zbog isparavanja vode s površine. To se može izbjeći pokrivanjem posude ili pjenjenjem površine kreme. Međutim, većina ljudi odabire ovu kožu „kremu“kao ukusan dio kreme
Upozorenje
- Pazite da se krema ravnomjerno zagrije kako bi se jaja dobro skuhala.
- Opet, ne dozvolite da krema proključa.
