Učite li praviti kolače? Ako da, onda morate znati i kako napraviti kremu od maslaca! Ova ukusna krema često se koristi za pričvršćivanje dva sloja kolača ili se koristi za punjenje raznih vrsta kolača, poput kolača ili peciva. Želite li znati cijeli recept? Čitajte dalje za ovaj članak!
Sastojci
Krem od vanilije
- 140 grama maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 280 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 1-2 kašike. tečno mleko
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
Čokoladni krem od maslaca
- 110 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 170 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 55 grama kakao praha
- 1-2 kašike. tečno mleko
- Malo rakije ili ruma (nije obavezno)
- 1 tsp. ekstrakt vanile ili kašika. ekstrakt badema (opcionalno)
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema krema od vanilije (osnovno tijesto od maslaca)
Korak 1. Stavite maslac u zdjelu, tucite dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Da biste ubrzali proces, možete koristiti ručni mikser ili kuhaču opremljenu mlatilicom za tijesto. Ali ako nemate oboje, možete upotrijebiti i običnu miješalicu ili drvenu žlicu.
Ako niste ljubitelj slatkiša, upotrijebite slani maslac
Korak 2. U maslac umiješajte pola šećera u prahu
Upamtite, dodavanjem šećera malo po malo maslac će bolje upiti šećer; Kao rezultat toga, dobivena krema od putera bit će glatkija i neće biti grudvasta.
- Ako koristite ručni mikser, počnite tući pri maloj brzini kako šećer ne bi letio posvuda.
- Kako bi tekstura krema od maslaca bila glatkija i ne grudvasta, prvo prosijte šećer prije nego ga pomiješate s ostalim sastojcima.
Korak 3. Dodajte preostali šećer, mlijeko i vaniliju
Ekstrakt vanile je efikasan u kremiranju krema od maslaca blago žućkaste boje; Ako više volite čistu bijelu kremu od maslaca, upotrijebite bezbojni ekstrakt vanilije.
Kako krema od maslaca ne bi postala blijeda, pokušajte dodati malo boje za hranu. Dobra je ideja upotrijebiti boju za hranu sa teksturom gela umjesto tekućine kako biste je lakše umiješali u kremu od maslaca
Korak 4. Dobro promiješajte ili tucite tijesto dok tekstura ne postane glatka, mekana i bez grudvica (oko 3 minute)
Ako koristite ručni mikser, pokušajte povećati brzinu nakon dodavanja šećera
Korak 5. Provjerite teksturu krema od maslaca, prilagodite svom ukusu
Ako je tekstura previše tekuća, dodajte šećer; ako je tekstura previše gusta, dodajte malo mlijeka. Prvo pokušajte pomiješati 1 ili 2 žlice. prvo šećer ili mlijeko; ako tekstura nije ispravna, dodajte dozu.
Metoda 2 od 4: Priprema čokoladnog krema od maslaca
Korak 1. Stavite maslac u zdjelu, tucite dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Da biste ubrzali proces, možete koristiti ručni mikser ili kuhaču opremljenu mlatilicom za tijesto. Ali ako nemate oboje, možete upotrijebiti i običnu miješalicu ili drvenu žlicu.
Ako niste ljubitelj slatkiša, upotrijebite slani maslac
Korak 2. U maslac umiješajte pola šećera u prahu
Upamtite, dodavanjem šećera malo po malo maslac će bolje upiti šećer; Kao rezultat toga, dobivena krema od maslaca ima glatkiju teksturu i ne gruda se.
- Ako koristite ručni mikser, počnite tući pri maloj brzini kako šećer ne bi letio posvuda.
- Prosijte šećer u maslac da se ne sjedini.
Korak 3. Dodajte preostali šećer, mlijeko i kakao u prahu
I dalje mutite kremu od maslaca 3 minute ili dok vam boja i tekstura ne budu po volji. Krem od maslaca koji je spreman za jelo trebao bi imati ujednačeno smeđu boju, a tekstura nije grudvasta.
Ako koristite ručni mikser, pokušajte povećati brzinu nakon dodavanja kakaa u prahu i šećera
Korak 4. Obogatite okus i aromu krema od maslaca
Iako je čokoladni krem već ukusan, dodavanjem malo dodatnog okusa dodatno će obogatiti okus, znate! Miješajte dodane sastojke dok ne budu potpuno glatki kako bi okusi bili uravnoteženi. Neke ideje koje vrijedi isprobati:
- Da bi krema od maslaca bila slađa i bolje mirisala, dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije.
- Da biste pojačali aromu i okus krema od maslaca, dodajte žličicu. ekstrakt badema.
- Da bi krema bila bogatija, ali ne preslatka, dodajte malo rakije ili ruma.
Korak 5. Provjerite teksturu krema od maslaca, prilagodite svom ukusu
Ako je tekstura previše tekuća, dodajte šećer; ako je tekstura previše gusta, dodajte malo mlijeka. Prvo pokušajte miješati 1 ili 2 žlice. prvo šećer ili mlijeko; ako tekstura nije ispravna, dodajte dozu.
Metoda 3 od 4: Kreiranje Buttercream -a
Korak 1. Pokušajte dodati arome kako biste obogatili okus osnovnog tijesta od pavlake
Kad je vaša krema od maslaca spremna, pokušajte dodati različite arome preporučene u ovom odjeljku. Možete koristiti ekstrakt vanilije ili ga uopće ne koristiti.
Korak 2. Napravite ukusan krem sa ukusom kafe u kombinaciji sa čokoladnom tortom ili tortom koja sadrži orahe
Pomiješajte 3 žlice. instant kafa sa 2 kašike. vrele vode, dobro izmešajte. Nakon što se kava ohladi, sipajte je u smjesu s kremom od maslaca i dobro promiješajte dok tekstura ne postane grudvasta. Ako je tekstura krema od maslaca previše tekuća, dodajte joj nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 3. Napravite krem sa ukusom limuna
Krema s okusom limuna vrlo je ukusna u kombinaciji s kolačem od vanilije, znate! Dodajte do 3 kašike. limunov sok u smjesu od maslaca. Da biste obogatili teksturu, dodajte i 2 žlice. naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte ili mutite dok tekstura krema od maslaca ne postane glatka i ne grudvasta. Ako je potrebno, u kremu od maslaca dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 4. Pokušajte napraviti krem s okusom naranče
Dodajte do 3 kašike. sok od naranče ili Grand Marnier u smjesu s kremom od maslaca. Da biste obogatili teksturu, dodajte i 2 žlice. naribanu koricu naranče u kremu od maslaca. Dobro promiješajte ili mutite dok tekstura krema od maslaca ne postane glatka i ne grudvasta. Ako je tekstura previše mlaka, dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Korak 5. Napravite krem sa ukusom maline ili jagode
Dodajte 1-3 žlice. džem od malina ili jagoda u smjesu od maslaca, istucite ili dobro promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i tekstura ne postane grudvasta. Ako je tekstura krema od maslaca previše tekuća, dodajte nekoliko žlica šećera u prahu ili šećera u prahu.
Metoda 4 od 4: Priprema krema od putera za punjenje kolača i peciva
Korak 1. Prije punjenja kremom od maslaca, provjerite je li vaše tijesto hladno
Stavljanjem kreme od maslaca u tijesto koje je još vruće riskira da se krema istopi i pokvari izgled peciva.
Korak 2. Nožem za palete ili nožem za maslac rasporedite kremu od maslaca po prvom sloju kolača
Pazite da maslac ravnomjerno rasporedite tako da je cijela površina torte prekrivena. Nakon toga možete odmah staviti drugi sloj kolača na vrh.
Korak 3. Dodajte kriške jagoda na krem od maslaca
Nakon što ste kolač premazali kremom od maslaca, na vrh stavite kriške jagoda; što je više moguće, pobrinite se da je cijela krema prekrivena jagodama. Nakon toga, kriške jagoda prelijte kremom od maslaca i stavite drugi sloj kolača na vrh.
Možete koristiti i drugo voće
Korak 4. Pokušajte namazati malo džema na krem od maslaca prije nego što ga prekrijete drugim slojem kolača
Nakon što ste prvu tortu premazali kremom od maslaca, premažite omiljeni džem po vrhu dok se ne ravnomjerno rasporedi. Kad završite, stavite drugi sloj kolača na vrh.
Korak 5. Žlicom izbušite rupe na površini kolačića prije nego ih napunite kremom od maslaca
Nakon toga rupu napunite domaćim kremom od maslaca. Da biste zatvorili rupu u kolaču, pokušajte raspršiti krem od maslaca u krug na površinu kolačića pomoću plastičnog trokuta koji je opremljen štrcaljkom u obliku zvijezde (vrhom za ukrašavanje).
Korak 6. Pomoću plastičnog trokuta napunite Twinkies kremom od maslaca
Kremu od maslaca stavite u plastični trokut, odrežite krajeve. Napravite tri rupe na površini tijesta s trokutastim plastičnim vrhom (dvije rupe na svakom kraju Twinkies -a i jedna rupa u sredini Twinkies -a); Pritom prskajte krem od maslaca kako biste napunili Twinkies.
Korak 7. Nožem za rezanje i plastičnim trokutom napunite eklere kremom
Izbušite nožem rupu na rubovima eklera, a zatim prskajte kremu u kolač uz pomoć plastičnog trokuta; prestanite kad krema prekrije usta rupe. Ponavljajte ovaj postupak dok ekleri ne završe.
Savjeti
- Krem od maslaca možete koristiti i za ukrašavanje torte.
- Prosijte mješavinu šećera u prahu i kakaa tako da nema grudvica.
- Prije miješanja s ostalim sastojcima pobrinite se da je maslac mekan kako se krema od maslaca ne bi spojila.
- Omekšajte maslac ostavljajući ga preko noći na sobnoj temperaturi. Nemojte omekšavati maslac u mikrotalasnoj pećnici! Umjesto da omekša, maslac će se otopiti.
- Krem od maslaca može se čuvati u hladnjaku 4 do 5 dana. Prilikom upotrebe izvadite kremu od maslaca iz frižidera i ostavite je da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi; Prije upotrebe kremu od maslaca brzo promiješajte.
- Krem od maslaca može se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca. Da biste omekšali smrznuti krem od maslaca, posudu s kremom od maslaca prebacite u hladnjak dan prije upotrebe, ostavljajući ga preko noći. Prilikom upotrebe izvadite kremu od maslaca iz frižidera i ostavite je neko vrijeme na sobnoj temperaturi; Prije upotrebe kremu od maslaca brzo promiješajte.
- Previše tekuća krema od glazura može biti uzrokovana previsokom temperaturom. U tom slučaju, glazuru stavite u frižider i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte malo šećera u prahu (oko 30 grama u koracima).
- Ako je krema od maslaca preslatka, dodajte žličicu. soli.
- Za kremastiji krem od maslaca koristite dio vrhnja i dio mlijeka.
