Mnoga jela zahtijevaju da omekšate krem sir prije nego ga dodate receptu. Krem sir možete omekšati na više načina, koji se može koristiti u bilo kojem receptu. Najlakši način je da ga zagrijete, pogotovo ako ga čuvate u hladnjaku. Međutim, ako želite da krem sir ostane hladan, na primjer za recept za glazuru, možete ga otopiti s drugim sastojcima kako bi ostao mekan.
Korak
Metoda 1 od 3: Omekšajte krem sir na sobnoj temperaturi
Korak 1. Krem sir narežite na kockice kako biste ga brže omekšali
Ako krem sir ostavite u kockicama, izvana će omekšati, ali će iznutra ostati hladan, što će usporiti proces omekšavanja. Kako se to ne bi dogodilo, nožem za maslac narežite krem sir na otprilike 5 cm.
Korak 2. Ostavite krem sir na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da omekša
Ako imate vremena, omekšajte krem sir tako da ga ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Kad dostigne sobnu temperaturu, krem sir će biti primjetno mekši. Ako je još hladan na dodir i još nije mekan, ostavite ga da odstoji još 20 do 30 minuta.
- Krem sir možete ostaviti u originalnom pakovanju ili prebaciti u novi.
- Ako ostavite da odstoji sat vremena, a krem sir još uvijek nije mekan, možda ćete ga morati pomiješati s drugim sastojcima, poput limunovog soka, mlijeka ili šlaga da omekšate.
Korak 3. Zgnječite krem sir oko 5 minuta da ručno omekša
Njegovim širenjem kremasti sir možete učiniti mekim bez dodavanja topline. Stavite krem sir u činiju, a zatim zgnječite sir stražnjom kašikom. Što ga duže gnječite, krem sir će biti mekši.
Ako imate sjedeći mikser, miksajte krem sir mikserom oko 1 minutu
Korak 4. Krem sir tanko rasporedite kako bi brže omekšao
Za brze rezultate, stavite krem sir na sredinu dva papira za pečenje, a zatim pritisnite oklagijom (drvenom okruglom) ili sa strane drvenog čekića. Kad se namaže, krem sir će brzo omekšati.
Zapamtite, kad završite, morate sastrugati krem sir s pergamentnog papira
Korak 5. Pritisnite krem sir kašikom da biste provjerili njegovu mekoću
Kad se krem sir zagreje, proverite da li je kremasti sir mekan. Stražnjom kašikom pritisnite krem sir, bilo kroz omot ili direktno na krem sir. Ako se krem sir lako pritisne, dovoljno je mekan za većinu recepata. Ako je još čvrst, možda ćete ga trebati malo zagrijati.
Korak 6. Ne dozvolite da krem sir ostane mekan duže od 2 sata
Krem sir se može čuvati duže vrijeme. Ponekad ih možete držati u frižideru do 1 mjesec ili 2 mjeseca ako ih stavite u zamrzivač. Međutim, poput većine mliječnih proizvoda, krem sir će se brzo pokvariti na sobnoj temperaturi. Kad se zagrije, upotrijebite krem sir što je brže moguće, a ostatak vratite u hladnjak.
Ne ostavljajte krem sir na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Ako je krem sir na sobnoj temperaturi duže od tog vremena, trebali biste ga baciti
Metoda 2 od 3: Korištenje topline za omekšavanje krem sira
Korak 1. Krem sir stavite u mikrovalnu na 15 sekundi da brzo omekša
Stavite krem sir u tanjir ili činiju pogodnu za mikrotalasnu pećnicu. Na visokoj snazi, zagrijte krem sir u mikrovalnoj pećnici oko 15 sekundi prije nego ga provjerite. Ako još uvijek nije mekan, povećajte vrijeme za 10 sekundi, a zatim provjerite ponovo.
- Za zagrijavanje velike količine krem sira, produžite vrijeme za 10 sekundi na svakih 250 grama dodatnog krem sira.
- Ako je premekan, stavite krem sir u hladnu činiju, pa ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Ako želite, možete ga staviti i u frižider na 2 minute.
- Ako je krem sir umotan u aluminijsku foliju, nemojte stavljati foliju u mikrovalnu.
- Ako postoji tečnost, poznata kao surutka, odvajajte tečnost od krem sira dok ga zagrevate. Dodajte skutu receptu zajedno sa čvrstim materijama.
Korak 2. Krem sir postepeno zagrijavajte uranjajući ga u toplu vodu oko 10 minuta
U posudu sipajte toplu vodu, pa joj dodajte krem sir i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ostavite krem sir da odstoji u vodi još 10 minuta ako sir nije dovoljno mekan. Ako krem sir nakon toga još uvijek nije mekan, dodajte toplu vodu u zdjelu. Međutim, nemojte koristiti vruću vodu jer se može otopiti krem sir.
- Nakon otvaranja, stavite krem sir u nepropusnu plastičnu vrećicu ili dobro zamotajte kako biste spriječili ulazak vode.
- Ako je krem sir smrznut, koristite hladnu, a ne toplu vodu. To će potrajati, ali hladna voda će ujednačenije omekšati smrznuti krem sir.
Korak 3. Izbjegavajte pregrijavanje krem sira kako se tekstura ne bi promijenila
Vrlo je vjerojatno da ste pregrijali krem sir kad ste ga htjeli omekšati. Krem sir se može rastopiti i pretvoriti u gustu tečnost. Nažalost, ovo stanje se obično ne vraća u normalnu teksturu čak i nakon što ste ga ohladili.
Prevencija je najbolji način djelovanja. Kratko koristite laganu toplinu kako se ne biste pregrijali. Postepeno povećavajte temperaturu i vrijeme ako želite mekšu teksturu
Metoda 3 od 3: Omekšajte krem sir sa drugim sastojcima
Korak 1. Dodajte vrhnje ili mlijeko da omekša sir bez promjene okusa
U zdjelu stavite 250 grama krem sira, pa dodajte oko 1 žličicu. (5 ml) nezaslađenog mlijeka ili vrhnja i dobro promiješajte. Ako je potrebno, dodajte još vrhnja ili mlijeka dok krem sir ne dobije željenu konzistenciju.
Ovaj mliječni proizvod neutralnog mirisa savršen je za omekšavanje krem sira bez previše utjecaja na okus. Okus krem sira može biti malo manje oštar, ali razlika neće biti primjetna u većini recepata
Korak 2. Pomiješajte rastopljeni maslac da dobijete mekani i kremasti krem sir
Maslac je još jedna odlična opcija za omekšavanje krem sira. Da biste omekšali 250 grama krem sira, otopite oko 1 žlicu. (15 grama) putera u mikrotalasnoj. Zatim u zdjeli pomiješajte krem sir i rastopljeni maslac i dobro promiješajte.
- Dodajte još malo maslaca ako krem sir nije omekšao sa prethodnim maslacem.
- Ne zagrijavajte krem sir s maslacem, osim ako ga i vi ne želite otopiti.
- Ako je moguće, koristite neslani maslac jer slani maslac mijenja okus krem sira.
Korak 3. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) limunovog soka za blago kiselkasti ukus
Osim što omekšava gusti krem sir, sok od limuna može mu dati i kiselkast okus. Može dati ukusan okus glazurama i slatko -kiselim desertima, iako se ne slaže sa svim jelima. Dodajte 1 kašiku. (5 ml) limunovog soka na svakih 250 grama krem sira.
Korak 4. Pomiješajte krem sir sa šlagom za slatkoću
Kašika šlaga je odlična za omekšavanje krem sira koji želite koristiti kao glazuru. Ovo će krem siru dati sladak okus, a ne kiselkast okus kao kada koristite limunov sok.
Prvo dodajte oko 15 ml šlaga u 250 grama krem sira, a zatim dodajte još ako je potrebno
Korak 5. Pomiješajte mascarpone sa krem sirom da malo omekša
Mascarpone je talijanski namaz koji je vrlo sličan krem siru. Međutim, ovaj proizvod je lakši i mekši. Budući da je vrlo sličan krem siru, mascarpone može biti dobra opcija ako kremasti sir želite učiniti malo mekšim od normalnog. Učinak je suptilan, ali jasno vidljiv. Ova kombinacija je savršena kao preljev za deserte poput pudinga od kruha ili francuskog tosta.
Savjeti
- Nemasni krem sir možda neće omekšati glatko zbog smanjenog sadržaja masti.
- Za malo pokušajte zamijeniti krem sir mascarponeom ili sirom Neufchatel (francuski sir). Obje imaju sličnu teksturu i okus i mogu se omekšati na isti način.
