Ko od vas voli da jede glazuru od krem sira? Ova vrsta glazura je vrlo bogatog okusa i vrlo je meke teksture, pa je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, kolačića, muffina i kolača. U osnovi, s glazurom od krem sira lakše je raditi ako ima gustu konzistenciju, a postoji nekoliko jednostavnih načina na koje možete zgusnuti previše tekuću glazuru. Najlakši način je da u glazuru dodate šećer u prahu. Međutim, ako ne želite zasladiti glazuru koja je već dovoljno slatka, možete upotrijebiti i druge zgušnjivače koji imaju blagi okus, poput kukuruznog škroba, beze u prahu i škroba iz korijena marelice. Hajde, pročitajte ovaj članak da saznate više informacija!
Korak
Metoda 1 od 2: Zgusnuti glazuru sa šećerom u prahu
Korak 1. Dodajte 2 kašike šećera u prahu u glazuru
Ne oklijevajte pri mjerenju šećera u prahu! Samo uzmite 2 žlice. šećera u prahu sa kašikom, pa sipajte u činiju sa glazurom.
- U nekim je područjima rafinirani šećer poznatiji kao šećer u prahu ili šećer u prahu.
- Način dodavanja šećera, naravno, učinit će okus glazura slađim nego inače.
Korak 2. Kombinujte šećer u prahu sa glazurom, pa promiješajte žlicom
Prestanite miješati glazuru kad se sve sjedini, pogotovo jer prekomjerno miješanje glazura može učiniti je tekućim i manje ljepljivim.
Ako ste previše promiješali glazuru, pokušajte je hladiti 1 sat da se opet zgusne
Korak 3. Dodajte 2 žlice šećera u prahu, ako je potrebno
Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte još 2 žlice. Postepeno šećer u prahu do konzistencije po vašoj želji.
Najbolje je dodavati šećer u prahu malo po malo kako se glazura ne bi previše zgusnula
Korak 4. Čuvajte glazuru u frižideru do 5 dana
Prenesite glazuru u hermetički zatvorenu posudu kako biste spriječili da zagađuje miris drugim sastojcima hrane. Ako ga nemate, možete koristiti i plastičnu vrećicu za kopče kako biste ostvarili iste pogodnosti. Ne zaboravite napisati datum skladištenja glazura na površini spremnika kako biste lakše zapamtili trajanje skladištenja.
Ako ne planirate odmah koristiti glazuru, ne zaboravite je staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca
Metoda 2 od 2: Zgušnjeno rafinirano glazura bez šećera
Korak 1. Dodajte 1 žlicu kukuruznog škroba ako ne želite zasladiti glazuru
Jedna od prednosti glazura od kremastog sira leži u njegovom okusu koji nije tako sladak kao drugi glazuri. Ako želite zadržati taj karakter, pokušajte koristiti kukuruzni škrob umjesto šećera u prahu kako biste zgusnuli teksturu. Konkretno, pomiješajte 1 žlicu. U glazuru dodajte kukuruzni škrob, pa promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Ako je glazura i dalje previše tekuća, dodajte još brašna. Nastavite dodavati kukuruzni škrob dok vam tekstura ne bude po volji.
- Nemojte dodavati više od 60 grama kukuruznog škroba na svakih 250 grama krem sira kako se glazura ne bi promijenila.
- U nekim područjima kukuruzni škrob je poznatiji kao kukuruzno brašno.
Korak 2. Ostavite glazuru 1 sat u hladnjaku da se tekstura zgusne
U osnovi, tekstura krem sira jako ovisi o temperaturi okoline. Da biste ga zgusnuli bez pomoći drugih dodataka, pokušajte prenijeti glazuru u hermetički zatvorenu posudu kako biste izbjegli zagađivanje drugih mirisa, a zatim posudu ohladite. Hladna temperatura učvrstit će teksturu masti u krem siru i maslacu. Kao rezultat toga, tekstura glazure će se nakon toga zgusnuti.
- Ako je krema i dalje premekana nakon 1 sata, pokušajte je vratiti u frižider na još 30 minuta.
- Ako je glazura previše čvrsta, pokušajte je ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 3. Dodajte malo beze u prahu kako biste brzo zgusnuli teksturu glazura
Koristite 1 žlicu. beze u prahu za svakih 250 grama glazure. Miješajte to dvoje dok se dobro ne sjedine ili dok glazura ne postane gusta koliko želite. Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte još 1 žličicu. beze u prahu.
- Meringue u prahu kupite u najbližoj pekari.
- Ova je opcija posebno učinkovita ako vam treba čvrsta glazura jer ju je potrebno prskati po površini kolača pomoću plastičnog trokuta.
Korak 4. Pomiješajte 1 žlicu omekšanog maslaca u glazuru da omekša teksturu
Sadržaj masti u maslacu može pomoći u zgušnjavanju teksture glazura od krem sira, kao i obogaćivanju okusa. Da biste ga koristili, jednostavno umiješajte maslac u glazuru, a zatim miješajte žlicom dok se dobro ne sjedine.
- Nastavite dodavati omekšali maslac u glazuru dok ne postignete željenu konzistenciju i okus.
- Ako je tekstura maslaca i dalje čvrsta, pokušajte je ostaviti 1 sat na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 5. Dodajte 2 žličice
škrob od majoneze ako želite koristiti zgušnjivač koji nema ukus. Konkretno, škrobno brašno od korijena ima sličnu konzistenciju kao i kukuruzni, ali ima blaži okus. Zbog toga je ova vrsta brašna pogodna za zgušnjavanje glazura. Da biste ga koristili, jednostavno umiješajte škrob od mandarine prema preporučenoj količini u glazuru, a zatim miješajte kašunom glazuru dok se brašno ne otopi.
