Volite raditi kolače, ali uvijek naiđete na probleme kada se suočite s previše tekućinom od glazura od krema? Ne brini! Zapravo, ako je tekstura glazura previše mlaka da otežava ukrašavanje torte, postoji nekoliko savjeta koje možete upotrijebiti za brzo popravljanje. Na primjer, pokušajte hladiti glazuru dok se sama ne zgusne ili dodati različite sastojke poput šećera, maslaca ili kukuruznog škroba kako biste zgusnuli glazuru za manje vremena. Međutim, pobrinite se da se sastojci prvo dodaju u malim porcijama kako biste postigli maksimalne rezultate, da! Za potpuno rješenje, nastavite čitati ovaj članak!
Korak
Metoda 1 od 2: Zgušnjavanje glazura
Korak 1. Ohladite glazuru da se zgusne bez dodavanja bilo kakvih sastojaka
Ponekad je potrebno samo zamrzavanje duže vremena u hladnjaku da se zgusne. Stoga pokušajte zdjelu s glazurom staviti u hladnjak i ostaviti da odstoji 30 minuta do sat vremena. Nakon toga provjerite da li vam se sviđa debljina glazure.
- Ovaj korak je posebno važno isprobati ako je vaša kuhinja dovoljno topla.
- Provjerite debljinu glazura nakon 30 minuta tako što ćete ga izvaditi žlicom i lagano promiješati.
- Ova metoda je također korisna za zgušnjavanje glazura koje se predugo miješalo ili obrađivalo mikserom.
Korak 2. Koristite šećer u prahu kako biste brzo zgusnuli glazuru od maslaca
Dodajte oko 1-2 kašike. postepeno dodavajte šećer u prahu i ne zaboravite obraditi glazuru mikserom ili pjenjačom između svakog dodavanja kako biste bili sigurni da se cijeli dio šećera potpuno otopi. Dodajte šećer sve dok vam glazura ne odgovara.
- Glazura se zgusnula ako ne padne ili teče natrag u zdjelu kada se izvadi žlicom.
- Najbolje je dodavati šećer u prahu malo po malo kako biste bili sigurni da glazura neće biti previše slatka ili pregusta.
Korak 3. Postepeno dodajte kašičicu kukuruznog škroba da se zgusne slatka glazura
Ako je glazura dovoljno slatka, pokušajte koristiti neutralnu aromu poput kukuruznog škroba umjesto šećera u prahu. Konkretno, dodajte žličicu. kukuruzni skrob postepeno, nastavljajući obrađivati glazuru mikserom ili pjenjačom između svakog dodavanja. Dodajte brašno sve dok glazura ne dobije gustu teksturu.
Nemojte dodavati više od 1 žlice. kukuruzni škrob u smjesu za glazuru kako okus od mraza ne bi bio previše škrob
Korak 4. Pomiješajte 1 žlicu maslaca u smjesu za glazuru kako biste zgusnuli teksturu bez promjene okusa
Ranije je maslac trebalo omekšati, a ne otopiti, ostavljajući ga da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici oko 20 sekundi. Zatim kašikom ili mikserom obrađujte maslac sa smjesom za glazuru dok glazura ne postane guste teksture.
- Pazite da maslac ne bude previše tekuć kako ne biste pokvarili konzistenciju glazura!
- Jedan jednostavan način da provjerite teksturu maslaca je ispravan, pokušajte pritisnuti površinu stražnjom kašikom. Ako je tekstura meka na pritisak, to znači da je maslac spreman za dodavanje glazuri.
Metoda 2 od 2: Rješavanje drugih problema sa zamrzavanjem
Korak 1. Mraz obradite većom brzinom ili duže vrijeme kako biste poboljšali konzistenciju
Ako koristite električni mikser, pokušajte povećati brzinu miksera i dodati dodatnih 1-3 minute pri obradi glazura. U međuvremenu, ako je glazura napravljena ručno, zdjelu držite nedominantnom rukom, a zatim brzo promiješajte glazuru dominantnom rukom žlicom ili pjenjačom.
Ako je glazura napravljena ručno, pokušajte je brzo miješati najmanje 3-5 minuta i promatrajte rezultate
Korak 2. Ispravite pregusto glazuru postepeno dodavanjem 1 žlice mlijeka
Ako je glazura pregusta i teško se razmazuje po cijeloj površini kolača, pokušajte dodati 1 žlicu. mleko postepeno, pa ponovo umešajte glazuru da se uoči konzistencija. Nastavite dodavati 1 žlicu. mlijeka do mraza po vašem ukusu.
Nakon dodavanja mlijeka, miješajte glazuru najmanje 10 sekundi prije nego povećate mlijeko
Korak 3. Zagrijte zdjelu sušilom za kosu ako vam glazura izgleda grudasto
Uključite fen za kosu, a zatim podesite temperaturu da vam bude toplo. Zatim pomaknite usta sušilice preko stranica posude, nastavljajući miješati glazuru dok tekstura više ne postane grudvasta.
Najvjerojatnije se grudvanje glazura događa zbog prisutnosti jednog ili više sastojaka koji nisu na sobnoj temperaturi ako se pomiješaju s drugim sastojcima za glazuru
Korak 4. Zagrijte dio glazure u mikrovalnoj pećnici
Ako vam se tijesto teško miješa s ostalim sastojcima, pokušajte zagrijati oko 240 g glazure u mikrovalnoj pećnici 5-10 sekundi. Zatim ponovno pomiješajte zagrijanu glazuru s ostatkom smjese, pa promiješajte ili obradite oboje dok se dobro ne sjedine.
- Ako je glazura napravljena uz pomoć električnog miksera, obradite obje vrste tijesta na srednjoj brzini.
- Ako temperatura svakog sastojka nije ista, vjerojatno ćete imati poteškoća pri njihovom miješanju. Osim toga, glazura će se zgnječiti poput svježeg sira umjesto meke, glatke teksture koju bi trebala imati glazura od maslaca.
Savjeti
- Stavite kolače ili kolače koji su ukrašeni glazurom u frižider dok se ne stvrdne.
- Pobrinite se da svi sastojci za glazuru, poput maslaca, budu na sobnoj temperaturi za najbolju konzistenciju tijesta.
- Nemojte dodavati previše tekućine u glazuru kako ne bi završila previše.
