Volite li praviti kolače? Ako je tako, nema ništa loše u tome da naučite kako sami napraviti glazuru od vanilije umjesto da je stalno kupujete u trgovini. Ne samo da je postupak jednostavan, domaća glazura od vanilije također ima aromu koja će vam zasigurno biti mnogo više po ukusu! Da biste naučili kako napraviti jednostavno glazuru od kreme od maslaca i kako napraviti glazuru od vanilije sa sastojcima koje vjerojatno već imate u kuhinji. Nakon toga, vaš domaći glazura od vanilije može se odmah upotrijebiti kao nadopuna kolačima, kolačima, kolačićima i raznim drugim grickalicama!
Sastojci
Napravite glazuru od kreme od maslaca
- 80 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 200-300 grama šećera u prahu
- 2 žlice. mlijeka ili guste pavlake
- 1/2-1 kašičice. ekstrakt vanilije
Napravit će oko 240 ml glazura
Kuhanje glazura od vanilije
- 30 grama univerzalnog brašna
- 500 ml mlijeka visoke masnoće
- 500 grama maslaca, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 400 grama šećera u prahu ili šećera u prahu
- 2 kašičice. ekstrakt vanilije
Napravit će oko 1.200 ml glazura
Korak
Metoda 1 od 2: Napravite jednostavno glazuru od kreme od maslaca
Korak 1. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi
Ostavite 80 grama maslaca na kuhinjskom stolu dok tekstura ne omekša kada se pritisne palcem i kažiprstom. Općenito, potrebno je oko 30 minuta ili sat da potpuno omekša maslac.
- Ako želite ubrzati proces, pokušajte izrezati maslac na male kockice, spljoštiti ga oklagijom ili ga omekšati dvostrukim kuhanjem u loncu tople vode.
- Mekani maslac se mnogo lakše miješa i miješa s drugim sastojcima nego maslac koji je upravo izvađen iz hladnjaka.
Korak 2. Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom u zdjeli
Premjestite maslac u zdjelu, pa u istu zdjelu sipajte 200-300 grama šećera u prahu. Lopaticom miješajte maslac i šećer dok tekstura ne postane podatnija.
- Za slatke pupoljke koristite 300 grama šećera. Ako ne volite slatko, koristite 200 grama šećera ili manje.
- Obrada šećera i maslaca ne traje predugo u ovoj fazi, pogotovo jer će se dva sastojka kasnije ponovo promiješati s ostalim sastojcima.
Korak 3. Dodajte mlijeko ili gustu pavlaku i ekstrakt vanilije
Sipajte 2 kašike. mlijeka ili vrhnja i 1/2-1 žličice. ekstrakt vanilije, zatim ponovo promiješajte smjesu dok se dobro ne sjedini. Stvarna količina ekstrakta vanilije može se smanjiti ili povećati prema vašem ukusu.
- Gusta krema rezultirat će glazurom koja je gušća i gušća od mlijeka.
- Nemojte dodavati više od 1,5 kašičice. ekstrakt vanilije tako da aroma vanilije nije previše izražena.
Korak 4. Ručnim mikserom obradite sve sastojke dok tekstura ne postane glatka i kremasta
Pomiješajte mikser u svim smjerovima kako biste bili sigurni da nema neobrađenih sastojaka. Obradite glazuru 1-2 minute ili dok tekstura ne postane lagana i pahuljasta.
Uključite mikser na niskoj ili srednjoj brzini kako biste spriječili prskanje tijesta u svim smjerovima tokom obrade
Alternativa:
Ako se bojite da će glazura biti previše tekuća, dodajte 1 žlicu. mlijeka ili vrhnja na početku procesa, a zatim dodajte još 1 žlicu. mleko ili pavlaka postepeno kako se obrađuje glazura.
Korak 5. Pokrijte i čuvajte glazuru dok ne dođe vrijeme za upotrebu
Prvo posudu s glazurom prekrijte listom plastične folije i stavite je na kuhinjski pult. Alternativno, glazura se također može prenijeti u dobro zatvorenu posudu kako bi se izbjeglo direktno izlaganje zraku. Kvalitet mraza će ostati dobar na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
- Alternativno, glazura se može čuvati i u hladnjaku najviše 2 sedmice kako se kvaliteta ne bi promijenila.
- Količina šećera koja je prilično velika u glazuri poslužit će kao stabilizator za mlijeko ili vrhnje, poznat i kao prirodni konzervans. Kao rezultat toga, glazura se može sigurno čuvati na sobnoj temperaturi preporučeno vrijeme.
Metoda 2 od 2: Kuhanje laganog i kremastog glazura od vanilije
Korak 1. Pomiješajte brašno i mlijeko u malom loncu
U lonac stavite 30 grama univerzalnog brašna i 500 ml mlijeka s visokim udjelom masti. Zatim promiješajte dva sastojka dok se dobro ne sjedine i da ne ostane grudvica.
Za najbolje rezultate, umjesto špatule ili žlice, miješajte pjenjačom mlijeko i brašno. Konkretno, široki, šuplji kraj miješalice najbolje će djelovati na razbijanje grudvica
Korak 2. Zagrijte otopinu mlijeka i brašna na umjerenoj vatri dok se tekstura ne zgusne
Općenito, proces traje oko 10-15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati otopinu da ne zagori ili se ne zgruda. Imajte na umu da rezultirajuća glazura treba biti što mekša i glatkija.
U idealnom slučaju, otopina mlijeka i brašna trebala bi imati teksturu nalik pudingu kada se potpuno zgusne
Korak 3. Pustite da se rastvor mlijeka potpuno ohladi
Ugasite štednjak i stavite lonac na pult da se ohladi rastvor mlijeka i brašna. Nakon što ostavite 15 minuta da odstoji, rastvor mleka stavite u frižider na 30 minuta do sat vremena da biste dovršili proces hlađenja.
- Rastvor mlijeka prekrijte komadom voštanog papira ili plastične folije kako se površina ne bi skrskala.
- Rastvor mleka mora se ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi pre nego što se stavi u frižider kako ga drastične promene temperature ne bi učinile „iznenađenjem“. Ako se ovaj postupak ne izvede, tekstura otopine bit će grudvasta i ljepljiva poput kaše.
Korak 4. Ručno miješalicom postupno obradite maslac, šećer i vaniliju
Stavite 500 grama omekšalog maslaca u posudu za mikser i procedite velikom brzinom oko 3 minute. Bez isključivanja miksera, dodajte 400 grama šećera, a zatim dodajte 2 žličice. ekstrakt vanilije i tri sastojka obradite 2-3 minute.
- Za vježbanje ovog recepta možete koristiti granulirani šećer ili šećer u prahu. Oboje će proizvesti tijesto slične teksture i ukusa.
- Da biste uštedjeli vrijeme, počnite s obradom svih ostalih sastojaka dok čekate da se otopina mlijeka potpuno ohladi.
Savjet:
Ključ mekog, glatkog glazura je postepeno dodavanje svakog sastojka malo po malo.
Korak 5. Dodajte hladnu otopinu mlijeka i nastavite s obradom glazura 1 minutu
Izvadite rastvor mleka iz frižidera i sipajte ga u činiju sa smesom za glazuru. Zatim uključite mikser na srednjoj brzini, zatim tijesto ponovo obrađujte još 30 sekundi ili dok glazura ne postane glatka, kremasta i laka za razmazivanje po raznim grickalicama!
Ne ostavljajte glazuru u mikseru kako ne biste potrošili ukusno testo
Korak 6. Odmah nanesite glazuru
U osnovi, glazuru koju morate skuhati najlakše je rasporediti na površinu kolača dok je svježa. Zato je dobra ideja odmah koristiti glazuru od vanilije za ukrašavanje kolača, kolačića ili drugih poslastica čim se skuhaju. Što duže glazura sedi, tekstura će biti gušća.
- Ako vam situacija otežava korištenje glazura odmah, ne zaboravite zdjelu u kojoj se nalazi glazura pokriti listom plastične folije i staviti u hladnjak. Pretpostavlja se da se kvaliteta mraza neće promijeniti najviše jednu sedmicu.
- Ako ćete koristiti glazuru, ne zaboravite prvo ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša teksturu, a zatim je obradite mikserom 1-2 minute pri maloj brzini.
Savjeti
- U završnom procesu gnječenja, dodajte nekoliko kapi boje za hranu u smjesu za glazuru kako biste dobili nježnu pastelnu boju koja može poboljšati izgled vaše grickalice.
- U kulinarskom svijetu glazura od vanilije koja se mora skuhati poznata je i kao glazura od hermelina, glazura od kuhanog mlijeka, glazura od glazura i glazura od oblaka. Bez obzira na ime, ukus podjednako može protresti jezik!
