Vege burgeri se mogu napraviti od pasulja, pirinča, soje, gljiva i drugih sastojaka koji se mogu oblikovati u ploške i peći na žaru ili pržiti. Neki ljudi preferiraju vege hamburgere po okusu što bliže goveđim, dok drugi preferiraju okus svježeg pasulja i povrća zbog svojih jedinstvenih kvaliteta. Eksperimentirajte s ova tri jednostavna vegetarijanska hamburgera kako biste pronašli svoju omiljenu vrstu hamburgera: hamburger od crnog pasulja, hamburger od leće i tempeh burger.
Sastojci
Burger od crnog zrna soje
- 2 šolje kuvanog crnog pasulja (1 šolja = 240 ml)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 šolje luka
- 1 češanj belog luka
- 1 šolja seckanih gljiva
- 1/2 šolje seckane zelene paprike
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašika majoneza
- 1 kašika soja sosa
- 2 kašičice začina za biftek
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja prezle
- 1/2 šolje pirinča
Lentil Burger
- 1 1/2 šolje kuvane leće
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali luk, sitno iseckan
- 3 srednje šargarepe, sitno iseckane
- 3 češnja belog luka, iseckana
- 1 kašičica kima u prahu
- 1/4 kašičice crvenog čilija
- 3/4 šolje prezle
- 2 velika jaja, umućena
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja običnog jogurta
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 šolje soja sosa
- 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, iseckan
- 3 češnja belog luka, iseckana
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1 kašičica suvog timijana
Korak
Metoda 1 od 3: Burger od crnog sojinog zrna
Korak 1. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi
Stavite tavu na srednju vatru i zagrijavajte ulje dok ne počne polako krčkati.
Korak 2. Dodajte luk i zelenu papriku u tavu
Luk i papriku dinstajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran i dok paprike ne omekšaju. To će potrajati oko pet minuta.
Korak 3. Dodajte gljive u tavu
Pirjajte gljive s lukom i češnjakom i kuhajte oko tri minute, dok gljive ne omekšaju i puste tekućinu.
Korak 4. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu
Ako prebrzo dodate češnjak, on će izgorjeti; Beli luk treba da se kuva samo minut nakon što je povrće skuvano.
Korak 5. Ugasite vatru
Nakon što se povrće skuha, ostali sastojci će se pomiješati u kuhaču.
Korak 6. Prenesite smjesu u kuhaču za hranu
Budite oprezni jer je sadržaj posude još vruć.
Korak 7. Dodajte ostale sastojke
U aparat stavite crni pasulj, soja sos, majonez, soja sos, mrvice hljeba, pirinač i začine.
Korak 8. Pomiješajte smjesu dok ne postane mrvičasta i gruba
Samo nekoliko rundi, nemojte dugo trajati. Želite da tekstura podsjeća na mljeveno meso, stoga pazite da smjesu ne mijesite predugo jer to može rezultirati tekućim tijestom.
Korak 9. Smjesu oblikujte u ploče
Žlicom izvadite smjesu i rukama je oblikujte u ploču veličine dlana. Učinite ploču dovoljno velikom da stane na standardnu lepinju za hamburger.
Korak 10. Zagrijte preostalo ulje u tavi
Neka se ulje dovoljno zagrije; ulje je spremno kad počne ključati.
Korak 11. Ispržite ploče
Stavite ploče u tavu i pržite ih sa svake strane dvije do tri minute, ili dok vanjske strane ne postanu smeđe i hrskave.
Korak 12. Poslužite vege burger
Ovaj tanjir je ukusan poslužen sa lepinjama od hamburgera i svim klasičnim prilozima za hamburgere kao što su: kečap, senf, kiseli krastavci, zelena salata i paradajz.
Metoda 2 od 3: Burger od sočiva
Korak 1. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi
Stavite tavu na srednju vatru i zagrijavajte ulje dok ne počne polako krčkati.
Korak 2. Dodajte luk i mrkvu u tavu
Pirjajte luk i šargarepu, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran i dok mrkva ne omekša. To će potrajati oko pet minuta.
Korak 3. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu
Ako prebrzo dodate češnjak, on će izgorjeti; Beli luk treba da se kuva samo minut nakon što je povrće skuvano.
Korak 4. Ugasite vatru
Nakon što se povrće skuha, ostali sastojci će se pomiješati u kuhaču.
Korak 5. Prebacite smjesu u kuhač
Budite oprezni jer je sadržaj posude još vruć.
Korak 6. Dodajte ostale sastojke
Dodajte jaja, jogurt, začine i prezle.
Korak 7. Pomiješajte smjesu dok ne postane mrvičasta i gruba
Dovoljno je samo nekoliko rundi. Pazite da smjesu ne mijesite predugo jer to može rezultirati tekućim tijestom koje će se raširiti umjesto da zadrži oblik dok se kuha.
Korak 8. Oblikujte smjesu u ploče
Žlicom izvadite smjesu i rukama je oblikujte u ploču veličine dlana. Svaki bi trebao biti oko 1/4 šolje.
Korak 9. Zagrijte preostalo ulje u tavi
Neka se ulje dovoljno zagrije; ulje je spremno kad počne polako ključati.
Korak 10. Pržite tanjire
Stavite ploče u tavu i pržite ih sa svake strane dvije do tri minute, ili dok vanjske strane ne postanu smeđe i hrskave.
Korak 11. Poslužite vege burger
Ovaj hamburger od leće ima odličan ukus s klasičnim umakom ili s umakom od grčkog jogurta za kontrast začinima.
Metoda 3 od 3: Tempe Burger
Korak 1. Tempeh narežite na okrugle komade
Tempeh je obično dostupan u kockama, što ga olakšava rezanjem na kvadrate. Zaokružite uglove ako želite da vaš hamburger bude okrugao. Svaki komad trebao bi biti debljine 1,27 cm.
Korak 2. Stavite tempe komade u posudu
Koristite kalup za pečenje od 29,9 ili 30,5 cm, ovisno o veličini koja je dovoljno velika da drži sve tempeh komade u jednom sloju.
Korak 3. Zagrijte pećnicu na 191 ° C
Korak 4. Napravite smjesu za marinadu
U manjoj posudi umutite soja sos, maslinovo ulje, smeđi šećer i majčinu dušicu.
Korak 5. Prelijte tempeh kriške marinadom
Neka svaka kriška tempeha bude potopljena u dosta začina.
Korak 6. Pecite tempeh 30 minuta
Za to vrijeme marinada će procuriti i omekšati tempeh.
Korak 7. Okrenite tempeh i pecite 30 minuta
Kad završite s pečenjem tempeha, svi začini bi se trebali upiti. Ako i dalje vidite tekućinu u posudi, nastavite peći tempeh dok se tekućina ne upije.
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice
Lopaticom otpustite tempeh hamburgere iz posude.
Korak 9. Poslužite tempeh hamburger
Tempeh čips stavite na burger pecivo i poslužite sa zelenom salatom, rajčicom i sirom.
