Riješite se svih loših masti u zapakiranim hamburgerima! Pravljenje vlastitog hamburgera laka je i ujedno mnogo zdravija opcija. Sve što trebate je kupiti svježe goveđe meso od svog redovnog mesara i uložiti malo truda. Ako želite znati kako napraviti hamburgere, slijedite ove korake!
Sastojci
Za burgere
- Oko 500 g goveđeg mesa
- 6 hamburgera sa lepinjama
- 1 žumance
Za začin (prema ukusu)
- luk
- Paradajz sos
- 1 kašika Worcestershire sosa
- 1 kašika senfa
- 1 kašika belog bibera
- 1 češanj belog luka
- Nekoliko listova svježeg začinskog bilja, grubo nasjeckanog
- Biber i so po ukusu
Za prelivanje
- 2 svježa paradajza, tanko narezana
- 6 kriški sira
- Zelena salata
- Paradajz sos
- majonez
Korak
1. dio od 3: Pravljenje pljeskavice za burger
Korak 1. Odaberite pravo meso
Zamolite mesara da samelje govedinu koja sadrži 15% masti. Ako koristite više masti, samo će iscuriti s mesa i izazvati veći požar, a hamburger će se osušiti. Ako je moguće, meso kupujte na dan kuhanja.
Zamolite mesara da dvaput samelje meso po vašem izboru. Jednom grubim, a zatim sitnijim
Korak 2. Stavite goveđe mljeveno u zdjelu
Kad bude spremno, u njega ćete dodati ostale sastojke.
Korak 3. Luk i češnjak grubo nasjeckajte
Stavite u činiju i mešajte dok ne postane glatko.
Korak 4. Dodajte sve ostale sastojke koje želite dodati u hamburger
Uključuje Worcestershire umak, kečap, senf ili začinjeni mladi luk. Ovi se sastojci mogu dodati po vašem ukusu, ali svakako mogu dodati okus vašem domaćem hamburgeru.
Korak 5. Dodajte žumanjke
Začinite jedno žumance paprom i solju, dobro promiješajte. Pomiješajte žlicom, a zatim nastavite koristiti čiste ruke dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Korak 6. Napravite hamburgere
Držite meso što je moguće manje, kako tekuća masnoća ne bi toliko izlazila.
- Rukama oblikujte hamburger u 6 ćufti jednake veličine.
- Pritisnite ćuftu prema dolje kako biste je spljoštili na debljinu od približno 1,27 cm. Palcem napravite malo udubljenje u sredini hamburgera. Time će središte hamburgera biti ispupčeno, pa će se hamburger kuhati nejednako.
Dio 2 od 3: Kuhanje hamburgera
Korak 1. Stavite hamburgere na tanjur
Pokrijte plastičnim ili pergamentnim papirom. Ostavite u frižideru na 30 minuta do nekoliko sati da se stegnu kako bi se lakše kuhali. Pljeskavice je najbolje kuhati hladne.
Korak 2. Odaberite način kuhanja
Domaći hamburgeri mogu se peći na roštilju, pržiti ili peći na žaru. Odaberite metodu u skladu sa opremom koju imate i ukusom i teksturom hamburgera koji želite. Koji god način kuhanja odabrali, nakon što izvadite hamburgere, prije kuhanja lagano pokapajte malo ulja ili premažite otopljenim maslacem. Evo nekoliko metoda koje možete koristiti:
- Roštilj: Zagrijte roštilj (gornji dio) na srednju vatru. Posudu za pečenje prekrijte folijom kako biste je lakše čistili kad završite. Stavite hamburgere na tanjur. Pecite 6-7 minuta sa svake strane dok se ne ujednače.
- Prženje: Dodajte ulje ili maslac u tavu i ispržite hamburgere. Koristite nisku temperaturu i kuhajte duže kako biste bili sigurni da su hamburgeri potpuno kuhani.
- Stavite hamburgere na roštilj. Kuhajte kao i inače hamburger na roštilju.
- Pecite u rerni: Stavite hamburgere u rernu na 350ºF/180ºC 15 do 30 minuta, u zavisnosti od debljine. Okrenite svoj hamburger nakon što je napola skuhan i proverite da li je gotovo.
Korak 3. Dok čekate da se vaš hamburger skuha, pripremite preljeve
Možete odabrati bilo koji preljev koji vam se sviđa, a evo nekoliko tradicionalnih preljeva od hamburgera koje trebate uzeti u obzir:
- Operite zelenu salatu i paradajz.
- Peciva za hamburgere podijelite na pola, a rajčice tanko narežite.
- Pripremite sos od paradajza i majonez za stolom prema ukusu.
Korak 4. Poslužite
Nakon što se hamburger skuha po ukusu, poslužite ga. Prelive stavite u pecivo za hamburgere i poslužite na stolu za večeru.
Alternativno, stavite hamburger na tanjur s drugom hranom, poput pirinča, čipsa, pire krompira ili salate
3. dio 3: Pravljenje još jednog hamburgera
Korak 1. Napravite hamburger s kraljevskim udarcem
Skoro svi vole ovaj klasični hamburger sa ukusnim američkim sirom i kiselim krastavcima.
Korak 2. Napravite McDonalds dvostruki cheeseburger
Ovaj ukusni hamburger ima dvostruku poslasticu - s dva mesna hamburgera!
Korak 3. Napravite hamburger od pečenog piva
Ovaj ukusni hamburger napravljen je od piva, miješane juhe od luka i malo Tabasco umaka.
Korak 4. Napravite pizza hamburgere
Dodajte burgerima sir od mozzarelle i umak od špageta kako biste dodali talijanski okus vašim omiljenim hamburgerima.
Korak 5. Napravite hamburger od graha i slanine
Volite li slaninu? Volite maslac od kikirikija? Zašto ga onda ne biste dodali hamburgeru.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Nemojte pritiskati špatule za hamburgere dok ih kuvate! Tako ćete samo izgubiti dobru tekućinu masti, a hamburger osušiti.
- Ako pržite u tavi, najbolje je pokriti posudu kako bi hamburgeri ostali masni i vlažni.
- Ako želite čizburger, tanko narežite sir i stavite ga u hamburger kad su pljeskavice gotovo gotove i spremne za uklanjanje s roštilja.
- Mljevena janjetina može biti još jedna opcija ako želite.
- Potražite začine koji ne sadrže puno šećera (ili kukuruzni sirup s visokom fruktozom).
- Znaš li? Atina, Teksas; Seymour, Viskonsin; i New Haven, Connecticut, za sva se mjesta tvrdi da su izumili hamburger.
- Stavite hamburgere i preljeve na pecivo za hamburgere zajedno s kečapom i majonezom na rubove.
Upozorenje
- Meso temeljito skuhajte kako biste spriječili prisustvo bakterija ili drugih izvora infekcije. Da biste izbjegli zarazu E. coli, izbjegavajte jesti hamburgere koji su još uvijek sirovi u sredini.
- Roštilj je svakako jako vruć, upotrijebite potrebne zaštitne mjere i zaštitite ruke.
