Mladi krompir je krompir koji se bere vrlo mlad, sa sadržajem šećera koji još nije pretvoren u škrob. Ovaj krompir je mali, tanke ljuske, a meso je mekano i nježno pri kuhanju. Krompir ima najbolji ukus kada je pečen ili kuvan, a ne pržen. Ovaj članak nudi tri načina kuvanja krompira: pečen u tavi, kuvan i pire.
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje krompira u tavi
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu ukusnog pečenog krompira u tavi trebat će vam sljedeći sastojci:
- 450 gr krompira
- 2 kašike putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica svežeg ruzmarina, iseckanog
- Sol i papar
Korak 2. Pripremite krompir za pečenje
Operite krompir u hladnoj vodi, pažljivo očistite prljavštinu i ostale nečistoće. Svaki krumpir narežite na komade veličine zalogaja; Za mali krompir prerežite ga na pola.
-
S obzirom da su ljuske krompira vrlo tanke, ne morate ih guliti.
Skuhajte novi krumpir Korak 1Bullet1 -
Nožem odrežite sve modrice ili mrlje.
Skuhajte novi krumpir Korak 1Bullet2
Korak 3. Stavite maslac i ulje u tavu na srednju vatru
Pustite da se maslac i ulje zajedno rastope.
Tava od livenog gvožđa savršena je za pečenje krompira, jer dobro zadržava toplotu bez pregrevanja, ali i stvara hrskavu koricu na krompiru
Korak 4. Stavite krompir u tiganj sa prerezanom stranom nadole
Kuhajte oko pet minuta dok krompir ne postane smeđ i hrskav. Okrenite krompir tako da mu svaka strana postane smeđa.
Korak 5. Začinite krompir solju i biberom
Kliještima ili drvenom žlicom okrenite krumpir i provjerite jesu li mu sve strane prekrivene začinima.
-
Dodajte krumpiru suho začinsko bilje poput ružmarina, majčine dušice ili origana ako želite više okusa.
Skuhajte novi krumpir Korak 4Bullet1 -
Po želji dodajte nasjeckani luk ili češnjak.
Skuhajte novi krumpir Korak 4Bullet2
Korak 6. Pokrijte posudu poklopcem
Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i ostavite krompir da se kuha dok ne omekša, oko 15 minuta.
-
Često proveravajte krompir da biste se uverili da nije prekuvan.
Skuhajte novi krumpir Korak 5Bullet1 -
Ako krumpir upije maslac i ulje i čini se da se suši, dodajte 1/4 šalice vode.
Skuhajte novi krumpir Korak 5Bullet2
Korak 7. Izvadite krompir iz posude
Poslužite kao prilog piletini, ribi ili odrezku ili umiješajte u salate.
Metoda 2 od 3: Kuvanje novog krompira
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za izradu jednostavnog kuhanog krumpira potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 450 gr krompira
- Maslac, za posluživanje
- Sol i papar za posluživanje
Korak 2. Operite krompir
Očistite svu prljavštinu i odrežite modrice ili mrlje.
Korak 3. Stavite krompir u veliku šerpu
Stavite lonac ispod slavine u sudoperu i dodajte vodu dok ne prekrije krompir.
Korak 4. Pokrijte lonac poklopcem i stavite ga na štednjak
Stavite vatru na srednje jaku temperaturu.
Korak 5. Pustite da krompir zavri
Smanjite temperaturu i kuhajte na niskoj temperaturi petnaestak minuta. Krompir se skuva kada omekša kada se probije viljuškom.
-
Pažljivo posmatrajte krompir dok se kuva kako voda ne bi proključala preko šerpe.
Skuhajte novi krumpir Korak 10Bullet1
Korak 6. Ispustite vodu iz posude
Stavite krompir u cjediljku za krompir ili poklopcem procijedite vodu iz lonca preko sudopera.
Korak 7. Stavite krompir u činiju
Komadiće premažite maslacem i soli i paprom po ukusu.
-
Ili narežite krompir i upotrijebite ga za recept za salatu od Nicoisea.
Skuhajte novi krumpir Korak 12Bullet1 -
Druga mogućnost je da krompir potopite u ulje i začine kako biste napravili novu salatu od krompira.
Skuhajte novi krumpir Korak 12Bullet2
Metoda 3 od 3: Zgnječite krompir
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za pravljenje pire krompira potrebni su vam sledeći sastojci:
- 450 gr 1 krompir
- 4 kašike maslinovog ulja
- Sol i papar
- Začini (po izboru), maslac i naribani sir
Korak 2. Operite krompir
Očistite svu prljavštinu i odrežite modrice ili mrlje.
Korak 3. Stavite krompir u lonac
Stavite lonac ispod slavine u sudoperu i dodajte vodu dok ne prekrije krompir.
Korak 4. Pustite da krompir zavri
Smanjite temperaturu i kuhajte na tihoj vatri dok krumpir ne omekša kad ga probodite vilicom, oko 15 minuta.
Korak 5. Dok se krompir prži, zagrijte pećnicu na 450 stepeni
U tavu dodajte maslinovo ulje, ulje repice ili biljno ulje.
-
Za lakše čišćenje, posudu prekrijte folijom prije podmazivanja.
Skuhajte novi krumpir Korak 16Bullet1
Korak 6. Kuvani krompir stavite u cediljku
Dobro ocijedite.
Korak 7. Stavite krompir u tiganj
Poredajte ih tako da se krompir ne dodiruje. Ako je posuda previše puna, napravite drugu tavu.
Korak 8. Pomoću gnječilice za krompir izgnječite krompir
Nemojte ga potpuno zgnječiti, samo ga izgnječite s vrha tako da unutrašnjost krumpira bude izložena.
-
Ako gnječilica za krumpir nije dostupna, upotrijebite veliku vilicu za zgnječenje krumpira.
Skuhajte novi krumpir Korak 19Bullet1
Korak 9. Poprskajte krumpir maslinovim uljem
Pospite solju i biberom.
-
Za jači okus dodajte kajenski biber, čili u prahu, češnjak u prahu ili začine po izboru.
Skuhajte novi krumpir Korak 20Bullet1 -
Za bogato jelo premažite prstohvat maslaca na svaki krompir.
Skuhajte novi krumpir Korak 20Bullet2 -
Za dodatni okus pospite svaki krompir čedarima ili naribanim parmezanom.
Skuhajte novi krumpir Korak 20Bullet3
Korak 10. Pecite krompir 15 minuta
Krompir je sazreo kada postane bogat, zlatnosmeđe boje.
