Učenje izrade vlastite sode može vam pomoći uštedjeti novac i smanjiti umjetne sastojke u bezalkoholnim pićima. Bilo da se radi o miješanju slatkog sirupa za smanjenje gazirane vode ili o stvaranju vlastite sode od nule, stvaranje sode je mnogo lakše nego što mislite. S jednostavnim sastojcima možete napraviti vrckavo, ukusno gazirano piće koje će vam frižider držati punim. Za više informacija pogledajte korak 1 u nastavku.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema instant napitka od sode
Korak 1. Počnite tako što ćete napraviti gustu sodu na bazi sirupa
Najlakši i najbrži način da napravite vlastito gazirano piće je stvoriti debeli pojačivač okusa i dodati malo gazirane gazirane vode. Ako ga želite izgraditi od nule, preskočite sljedeći korak i napravite svoj. Pravljenje sirupa štedi vam probleme pri korištenju kvasca, a na isti način rade klasični prodavači sode ili moderne mašine za proizvodnju sode. U šerpi pomešajte sledeće sastojke:
- 250 grama šećera
- oko 125 ml vode
- 125 ml svježeg voćnog soka ili dvije žlice ekstrakta arome
Korak 2. Zagrijte smjesu u debelom loncu
Snažno promiješajte da se šećer pomjeri, ali pazite da ne zagori. Šećer bi se trebao potpuno otopiti i formirati gusti sirup. Sirup kuhajte dok ne proključa.
Korak 3. Smanjite količinu sirupa za pola
Smanjite vatru i ostavite da lagano krčka dok se volumen smjese ne smanji na pola. Smjesa bi trebala izgledati prilično gusta i slatka, što je dobro. Sirup bi trebao biti vrlo sladak i gust, što ga čini savršenim za smanjenje hladne gazirane vode.
Korak 4. Čuvajte sirup u boci za cijeđenje i čuvajte u hladnjaku
Ostavite sirup da se ohladi i čuvajte ga u lako pristupačnoj posudi i čuvajte u frižideru. Ovaj sirup ostaje u dobrom stanju nekoliko sedmica ili više.
Ako imate bocu vode za vježbanje, dobra je ideja opskrbiti se sirupom. Možete podijeliti sprej ili dva sirupa po čaši sode koju želite napraviti i staviti je na vrata frižidera
Korak 5. Poslužite s ledom i gaziranom vodom
Napunite čašu gaziranom vodom i dodajte malo gaziranog sirupa, miješajući sve žlicom dok se ne sjedini. Okusite i dodajte još ako je potrebno ili ponovo otopite gaziranom vodom. Poslužite hladno i uživajte.
Ako imate karbonator, možete sami napraviti gaziranu vodu kako biste skratili proces i sami se snašli u svemu. Iako je karbonator prilično skup, moći ćete sami napraviti svoju gaziranu vodu. Ako pijete mnogo sode, brzo ćete uštedjeti troškove
Metoda 2 od 3: Priprema osnovne sode
Korak 1. Prikupite potrebne materijale i opremu
Pravljenje vlastite sode mnogo je lakše nego što mislite. Sve što vam treba je granulirani šećer, bočica, pojačivač okusa i malo vremena. Da biste započeli stvaranje vlastitog, trebat će vam:
-
Flaše u dovoljnoj količini da drže 3,8 litara tečnosti.
Stare reciklirane plastične boce sa sodom mogu se koristiti, sve dok ih pravilno čistite. Mnogi proizvođači gaziranih pića preferiraju plastične boce jer je manja vjerojatnost da će prsnuti kad soda mjehuri. S druge strane, staklene boce su ekološki prihvatljivije i trajat će dugo. Staklene boce piva s poklopcima odlične su za gazirana pića, sve dok ih gledate dok su gazirana.
-
Zaslađivač.
Korištenje bijelog šećera obično je dobra stvar, iako su alternativni zaslađivači poput meda ili agavinog sirupa također efikasni ako želite uporediti rafinirani šećer. Trebat će vam 125-250 grama granuliranog šećera ili ekvivalentni omjer alternativnog zaslađivača, ovisno o tome koliko želite da vaše gazirano piće bude slatko.
-
Kvasac.
Komercijalni kvasci, poput kvasca šampanjca, uobičajeno su dostupni u trgovinama mješovite robe, trgovinama prirodne hrane i prodavaonicama piva, a odlični su za pravljenje gaziranih gaziranih pića. Nemojte koristiti pekarski kvasac za pripremu gaziranih pića.
-
Pojačivač ukusa.
Nebo je granica kada je u pitanju odabir pojačivača okusa za domaće gazirano piće. Ekstrakti sode i ekstrakti voća obično su dostupni u prodavaonicama domaćih piva, u okusima poput korijenskog piva, đumbira i voćnih aroma. Također je lako koristiti cijele sirove sastojke za izradu vlastitih omiljenih aroma. Želite li naučiti kako napraviti sodu od đumbira, limuna i meda? Mi smo to pripremili.
Korak 2. Sterilizirajte i operite boce
Morat ćete ostaviti svoju umjetnu sodu u boci najmanje 24 sata na sobnoj temperaturi, što znači da ćete je morati sterilizirati i oprati prije početka kuhanja kako biste ubili sve bakterije koje bi kontaminirale sodu.
- Ako koristite plastičnu bocu, Potopite u mješavinu izbjeljivača s klorom i vode - 1 žličica izbjeljivača na 3,8 litara vode - najmanje 20 minuta. Bočicu temeljito operite sapunom za suđe i vodom kako biste uklonili tragove izbjeljivača, koji će ubiti kvasac i pokvariti proces karbonizacije. Ako ne želite koristiti izbjeljivač, možete koristiti prirodnu alternativu, poput Straight-A, koja ne sadrži klor.
- Ako koristite staklenu bocu, Istu metodu možete koristiti za plastične boce ili ih kuhati najmanje 5-10 minuta kako biste ubili bakterije.
Korak 3. Napravite aromatizirani sirup
Osnovni način proizvodnje sode je napraviti tekućinu slatkog okusa, zatim dodati aktivni kvasac i ostaviti da odstoji u boci da se karbonizira. Kombinacije okusa razlikuju se ovisno o vrsti sode koju želite napraviti, ali osnovni omjer je oko 500 ml zaslađivača na svakih 3,8 litara vode koju koristite u sode i 2 žlice ekstrakta. Ova mješavina će stvoriti negaziranu sodu.
- Ako koristite ekstrakt za aromu, postavite da se zagreje, ali ne ključa, na oko 38 ili 43 stepena Celzijusa i rastvorite šećer u tečnosti. Dodajte 2 žlice ekstrakta arome i ostavite smjesu da se ohladi nekoliko minuta dok temperatura ne padne.
- Ako za aromu koristite sirove sastojke, U velikom loncu prokuhajte 3,8 l vode i dodajte šećer, snažno miješajući da se otopi. Ostavite da se krčka nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok se okusi ne postave, a zatim maknite s vatre i dodajte kvasac.
Korak 4. Dodajte kvasac
Imate osnovno piće s okusom, ali sada morate dodati mjehuriće. Ako se tekući šećer ohladio na 38 stepeni Celzijusa - trebao bi biti dovoljno topao da aktivira kvasac, ali ne prevruć jer će ubiti kvasac - u smjesu dodajte oko žličicu kvasca šampanjca i snažno promiješajte da se aktivira.
- Kvasac, ovisno o dobi, potenciji i klimi, može biti težak posao. Ako prvi put pravite ovo piće, na kraju ćete dobiti sok koji je previše gaziran, ili koji ima previše bljutav okus, ovisno o tome koliko konzumirate. Od jedne kašičice kvasca može biti tačna količina. Međutim, bolje je greškom napraviti piće koje nije dovoljno gazirano jer možete dodati mjehuriće nakon što je piće napravljeno.
- Previše gazirana soda može uzrokovati eksploziju boce, koja se barem može raspasti i biti još opasnija, pogotovo ako koristite staklenu bocu. Za prvu pripremu napitka planirajte napraviti piće s niskim udjelom ugljika i eksperimentirajte kako biste vidjeli koje vam najbolje odgovara.
Korak 5. Sipajte sodu u bocu
Čistim lijevkom sipajte sodu direktno u čistu bocu nakon dodavanja kvasca i zatvaranja boce. Ostavite bocu da stoji na pultu na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata kako bi se potpuno karbonizirala, a zatim je odmah stavite u hladnjak.
- Ako pravite sodu sa sirovim sastojcima, možda bi bilo prikladno sodu sipati kroz sito kako biste uklonili sve tvrde naslage ili pahuljice koje su možda ostale na dnu posude.
- Ako je boca pretopla nakon punjenja i zatvaranja, sadržaj može puknuti ili eksplodirati. Čim se proces stvaranja mjehurića završi na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak na sigurno.
Korak 6. Okusite po prvi put na otvorenom
Nakon što ostavite sodu da odstoji 24 sata, izvadite bočicu van i otvorite je. Ova pića mogu nekontrolirano škripati, pa možete izbjeći neurednu i prljavu situaciju ako ste u dvorištu umjesto u kuhinji. Ako ste zadovoljni s gaziranjem i okusom, stavite bocu u hladnjak i sljedeće sedmice uživajte u gaziranom piću. Nakon pet dana u hladnjaku, ova pića gube karbonizaciju i postaju neukusna.
Ako soda ne mjehuri koliko želite, možete je ostaviti na pultu dan ili dva kako biste povećali karbonizaciju. Ako to ne uspije, možete dodati i malo karbonizacije u svaku bočicu, ako želite, da pokušate ponovo. Ili uživajte u blago blagom gaziranom piću i napravite još nekoliko gaziranih pića
Metoda 3 od 3: Učenje klasičnog recepta za sodu
Korak 1. Pokušajte napraviti klasično pivo s korijenom. Budući da je kora sarsaparille prije nekog vremena bila zabranjena od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), komercijalni napitci od korijena piva proizvode se od ekstrakta korijena piva (sa stabla Sassafras albidum). Ovaj ekstrakt je općenito dostupan u prodavaonicama piva za 30.000, 00-50.000, 00 IDR, što je dovoljno za nekoliko porcija domaćeg piva na korijenu. Ovi materijali će vam dugoročno uštedjeti novac. Zatarain's je uobičajen i jeftin brend koji je široko dostupan, ali eksperimentirajte s različitim vrstama kako biste pronašli marku koja vam se najviše sviđa.
- Dodajte dvije žlice ekstrakta korijenskog piva nakon što prokuha zaslađivač i vodu, prije nego dodate kvasac. Pokušajte koristiti smeđi šećer umjesto bijelog šećera kao dodani šećerni sirup za posljednje piće.
- Isprobajte druge korijene biljaka za jedinstvenu jednostavnu sodu. Dostupan je i ekstrakt korijena sladića koji je ukusnog i iznenađujućeg okusa, posebno ako se pomiješa s malo korice limuna.
Korak 2. Napravite voćnu sodu od voćnog soka ili ekstrakta
Naranče, grožđe, limeta, jagode, čak i limun-papaja: Voćne gazirane pijace popularan su izbor. Dodavanjem nekoliko žlica bilo kojeg voćnog ekstrakta koji nađete bit će ukusna voćna ljetna soda.
- Umjesto ekstrakata, napravite osnovno gazirano piće sa sokom od grožđa umjesto vode kako biste napravili autentični pjenušac. Ovo je daleko od lažnih degustacijskih vina koja su dostupna u trgovinama.
- Ako želite napraviti sodu na bazi citrusa, namočite koricu naranče, limuna ili limete u mješavinu šećera i vode nekoliko sati prije nego što je procijedite i dodate aktivni kvasac. Od ljuske ovog voća dobit ćete vrlo snažan okus.
- Razmislite o dodavanju nekoliko kapi boje za hranu ako želite da okus odgovara izgledu.
Korak 3. Pokušajte razbiti Coca-Cola kod
Okusi Coca-Cole gotovo je nemoguće identificirati i imitirati-ne možete bez razloga biti prvi prodavač sode. Pravilnom kombinacijom eteričnih ulja sigurnih za hranu dodanih u osnovnu mješavinu sode, možete se približiti najpoznatijem klasičnom okusu Coca-Cole. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama kako biste okuse približili što je više moguće, ali napravite kombinacije s jednakim brojem ovih iznenađujućih okusa:
- Narandžasta
- kreč
- limun
- muškatni oraščić
- korijander
- lavanda
Korak 4. Napravite slatko pivo od đumbira
Ovo je klasičan, jednostavan, hladan, umirujući i osvježavajući napitak. Pravljenje alevog đumbira od sirovog đumbira i zaslađenog medom pobijedit će komercijalna gazirana pića na tržištu, što ga čini savršenim za miješanje s koktelima ili pićima s ledom. Da biste sami napravili pivo od đumbira:
