Kvasac je jednostanična gljiva koja je vrlo korisna u svijetu hrane i prehrane. Kvasac je sastavni dio proizvodnje kruha, vina i piva, a neki dodaci prehrani dobri su izvori vitamina B, selena i kroma. Postoje dvije vrste kvasca, i to svježi i suhi. Suhim kvascem treba rukovati s posebnom pažnjom. Na sreću, ovu metodu aktiviranja suhog kvasca vrlo je lako naučiti.
Korak
Korak 1. Znajte koju vrstu kvasca imate
Postoje dvije vrste suhog kvasca: instant kvasac i aktivni suhi kvasac. Ako je instant kvasac, ne morate ga aktivirati: samo ga pomiješajte sa suhim sastojcima. Ako je vrsta aktivnog suhog kvasca, prvo ga morate aktivirati.
Korak 2. Odredite potrebnu količinu kvasca
Pročitajte recept i izmjerite potrebnu količinu suhog kvasca.
Korak 3. Napunite zdjelu toplom vodom
Temperatura vode treba biti između 37 i 43 ° C. Ako je voda previše hladna, kvasac se neće aktivirati. Ako je voda prevruća, kvascu prijeti opasnost od umiranja. Uvjerite se da količina korištene vode ne prelazi količinu koju preporučuje recept.
Korak 4. U vodu stavite prstohvat šećera
Miješajte dok se ne otopi. Šećer će opskrbiti kvasac hranjivim tvarima koji će ga potaknuti na početak metabolizma. Ako nemate šećera, upotrijebite kap sirupa (melase). Prstohvat brašna će takođe poslužiti.
Korak 5. Sipajte kvasac u šećernu vodu
Snažno miješajte dok suhi kvasac više ne bude grub. Pokrijte zdjelu krpom jer će kvasac biti aktivan u mraku.
Korak 6. Ostavite kvasac da odstoji 1 do 10 minuta
Ovaj proces se naziva aktiviranje kvasca, što znači da je kvascu dopušteno da obrađuje šećer i razmnožava se. Za većinu recepata, neka se kvasac metabolizira samo 1 ili 2 minute. Međutim, ako želite biti potpuno sigurni da je kvasac aktivan i dobar, pričekajte 10 minuta, a zatim provjerite. Ako je površina vode blago mjehuričasta i mjehurićasta, to znači da je kvasac dobar i aktivan.
Korak 7. Suvim sastojcima dodajte rastvor kvasca
Dovršite recept prema hrani prema planu.
Ako za pripremu pića koristite suhi kvasac, slijedite isti postupak kao gore. Alternativno, možete staviti suhi kvasac izravno u otopinu šećera, iako to predstavlja rizik od nesavršenosti procesa jer kvasac može umrijeti ako temperatura nije odgovarajuća
Korak 8. Gotovo
Savjeti
Aktivni suhi kvasac može živjeti oko dvije godine. Nakon toga, kvasac se vjerojatno neće uključiti kada ga pokušate aktivirati
Upozorenje
- Nemojte koristiti kvasac za pečenje za pripremu pića. Kvasac za pečenje gotovo uvijek sadrži žive kulture Lactobacillus, zbog čega će piće imati kiseli okus.
- Morate znati, imenovanje kvasca je vrlo nejasno. Na polici supermarketa vjerojatno ćete vidjeti „tekući kvasac“, „vlažni kvasac“, „smrznuti kvasac“, „instant kvasac“, „instant suhi kvasac“i „aktivni suhi kvasac“. Ali proizvođači kvasca ne koriste isti standard upotrebe za ova imena.
