Kolačići od maslaca, koji su popularni i kao holandski keksi, nisu samo ukusni, već su i vrlo laki za napraviti s jednostavnim sastojcima koje vjerojatno već imate u kuhinji! Prije pečenja kolačiće možete prvo oblikovati prema ukusu. Nakon toga, kolačići se mogu odmah ispeći i konzumirati ili pakirati što ljepše kako bi ih dali najbližima.
Sastojci
- 225 grama maslaca
- 200 grama šećera
- 1 jaje
- 2 kašičice. esencija vanilije ili ekstrakt
- tsp. soli
- 241 grama univerzalnog brašna
Za pripremu: 36 kolačića
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje tijesta za kolačiće
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Uključite postavku "pečenje" u pećnici, a zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C. Zatim stavite rešetku za roštilj u sredinu pećnice kako bi se kolačići mogli ravnomjernije peći.
Većini pećnica treba oko 10 minuta da se potpuno zagrije
Korak 2. U posudu stavite 225 grama maslaca i 200 grama šećera
Iako će granulirani šećer najbolje djelovati, slobodno koristite sirovi šećer ako je to sve što imate u kuhinji. Ako je korišteni maslac dugo skladišten u hladnjaku, ostavite ga 30 minuta na sobnoj temperaturi dok tekstura ne omekša kako biste ga kasnije lakše obradili.
Koristite veliku zdjelu tako da stane u sve upotrijebljene sastojke
Korak 3. Istucite maslac i šećer dok tekstura ne postane lagana i pahuljasta
Upotrijebite električni mikser najvećom brzinom za obradu oba sastojka dok maslac ne postane blijeđe boje, a tijesto ima mekšu teksturu. Općenito, potrebno je oko 5 minuta da tekstura postane kremasta.
Za najbolje rezultate koristite granulirani šećer. Međutim, ako imate samo sirovi šećer, slobodno ga upotrijebite
Savjet:
Ako nemate električni mikser, upotrijebite posebnu žlicu za miješanje deserta. Iako će trebati više vremena, prije ili kasnije ćete također dobiti slične rezultate.
Korak 4. Jaje i 2 kašičice esencije vanile stavite u činiju
Zatim električnim mikserom obradite mokro tijesto dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne ostane grudvica.
Ako su jaja koja ste koristili dugo sjedila na pultu ili u hladnjaku, pokušajte ih prvo razbiti u zasebnu zdjelu kako biste bili sigurni da se sadržaj nije pokvario, kao i da ih nema. • Nema pukotina u ljusci jaja koja ulaze u testo
Korak 5. Pomiješajte brašno i sol u posebnoj zdjeli
U zdjelu srednje veličine dodajte žličicu, sol i 241 grama brašna. Zatim pomiješajte to dvoje žlicom dok se dobro ne sjedine, a stražnjom stranom kašike zdrobite sve komade brašna.
Za najbolje rezultate koristite univerzalno brašno. Međutim, ako imate samo integralno pšenično brašno, slobodno ga upotrijebite
Korak 6. Sipajte suhe sastojke u mokre sastojke
Napravite malu rupu u sredini mokrog tijesta, pa mu dodajte brašno i sol. Nakon toga uključite električni mikser na najmanjoj brzini i obrađujte tijesto dok se svi sastojci u njemu dobro ne sjedine.
Napomene:
Samo promiješajte sve sastojke dok se ne sjedine. Budite oprezni, predugo miješanje tijesta može isušiti teksturu!
Korak 7. Pokrijte zdjelu tijestom i stavite je u hladnjak na 1 sat
Ova metoda je efikasna u hlađenju temperature kolačića, a čini teksturu kolačića jačom pri pečenju. Prethodno ne zaboravite pokriti zdjelu plastičnom folijom kako tijesto ne bi upilo aromu drugih sastojaka u hladnjaku. Nemate plastičnu foliju? Samo čuvajte testo u hermetički zatvorenoj posudi.
Metoda 2 od 2: Formiranje i pečenje kolačića
Korak 1. Upotrijebite prešu za kolačiće ili posebnu prešu za kolačiće kako biste dobili ljepši i ujednačeniji oblik
Zapravo, ovo je najlakši način da izgled kolačića izgleda profesionalnije i savršenije. Da biste koristili alat, samo ga napunite tijestom i zategnite poklopac. Zatim pritisnite polugu da tijesto izlijete u podmazan pleh.
- Kupite prešu za kolačiće u bilo kojem većem supermarketu ili slastičarnici u vašoj blizini.
- Ova je opcija pogodna za vas koji želite pokloniti kolačiće dragim osobama.
Korak 2. Razvaljajte tijesto ako želite napraviti okrugle kolačiće
Izvadite testo iz činije i stavite ga na očišćen sto. Rukama oblikujte tijesto u komade, a zatim ga brzo razvaljajte na konzistentnu debljinu kako bi se kolačići kuhali ravnomjernije dok se kuhaju.
- Posuti stol brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo pri obradi.
- Napravite rolat od tijesta 30 cm dugačko i 5 cm široko.
Korak 3. Isecite testo za kekse na debljinu od 2,5 cm i stavite ga na pleh
Isecite tijesto vrlo oštrim nožem, a zatim komade tijesta rasporedite na lim za pečenje koji ste namazali uljem.
- Pokušajte što je moguće više rezati tijesto na istu debljinu i osigurati ravnomjeran razmak između svakog tijesta kako biste osigurali ravnomjerniji nivo pečenosti.
- Prebacite rolu tijesta na dasku za rezanje kako biste je lakše rezali.
- Ostavite oko 2,5 cm između svakog tijesta položenog na lim za pečenje.
Korak 4. Pecite kolačiće 10 minuta ili dok ne porumene
Stavite lim za pečenje na središnju rešetku pećnice, a zatim postavite mjerač vremena na 10 minuta. Nakon 8 minuta provjerite stanje kolačića. Ako rubovi počnu peći, odmah ih izvadite i prebacite na rešetku da se ohlade.
- Prilikom vađenja posude iz pećnice uvijek nosite rukavice otporne na toplinu.
- Kolačiće stavite u frižider na 30 minuta.
- Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu kako biste održali teksturu i okus, a zatim spremite spremnik na kuhinjski pult najviše 2 sedmice. Ako kolačiće nećete konzumirati u bliskoj budućnosti, spremite posudu u zamrzivač do 5 mjeseci.
Savjeti
Kolačići od maslaca savršeni su simbol zahvalnosti nekome ko vam je dragocjen
Upozorenje
- Prilikom vađenja posude iz pećnice koristite rukavice otporne na toplinu.
- Budući da se kolačići od maslaca vrlo lako mrve, posebno dok su još vrući, budite oprezni pri prebacivanju kuhanih kolačića na rešetku.
