Kolačići su ukusan i bogat desert, a kolačići su prikladni za gotovo svaku priliku. Bilo da želite prirediti zabavu, proslaviti rođendan ili neku drugu posebnu priliku, ili samo želite uživati u ukusnoj poslastici, kolačići su hrana koja vam je potrebna. Postoji bezbroj vrsta kolačića - ako želite znati napraviti kolače, samo slijedite ove korake.
Sastojci
Old Style Cupcakes
- 190 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 150 grama brašna bez izbjeljivača
- 400 grama šećera
- 1 kašika praška za pecivo
- 3/4 kašičice soli
- 4 štapića neslanog maslaca
- 4 velika jaja
- 240 ml punomasnog mleka
- 1 kašika čistog ekstrakta vanile
- 600 grama šećera u prahu
- 120 ml mlijeka.
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Crno -bijeli kolačići
- 320 ml čokoladnog mlijeka
- 120 ml ulja repice
- 3 jaja
- 1 pakovanje čistog čokoladnog testa za tortu veličine 546 grama
- 3 kašike nesoljenog putera
- 1,5 staklenka krema od bijelog sljeza od 196 grama
- 1 pakovanje tamnog čoko čipsa ili 280 grama čiste čokolade
- 160 ml teške pavlake
- 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa ili žutog kukuruznog sirupa
- Pola limenke od 350 ml ukrasa za šlag od vanile
Tiramisu Cupcakes
- 137 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 3/4 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice krupne soli
- 60 ml mleka
- 1 zrno vanilije prepolovljeno
- 4 kašike nesoljenog putera
- 3 cela jaja
- 3 žumanca
- 200 grama šećera
- 80 ml svježe skuhane kave jakog okusa
- 30 ml vina marsala
- 50 grama šećera
- 240 ml teške pavlake
- 240 ml mascarpone sira
- 50 grama šećera u prahu prosijano
- Čisti kakao u prahu
Kolačići sa pet sastojaka
- 125 grama putera
- 122 grama šećera
- 130 grama brašna
- 4 grama sode bikarbone
- 2 jaja
- Po želji glazura ili glazura.
Rainbow Cupcakes
- 190 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 150 grama brašna bez izbjeljivača
- 400 grama šećera
- 1 kašika sode bikarbone
- 3/4 kašičice soli
- 4 štapića neslanog maslaca
- 4 velika jaja
- 240 ml punomasnog mleka
- 1 kašika čistog ekstrakta vanile
- 600 grama šećera u prahu
- 120 ml mlijeka.
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- prehrambene boje
Korak
Metoda 1 od 5: Pečenje kolača u starom stilu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162ºC
Korak 2. Rasporedite obloge za kolače ili obloge od papira u redove na lim za pečenje
Odložite posudu sa strane.
Korak 3. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol
U zdjeli pomiješajte 190 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo), 15 grama brašna bez izbjeljivača, 400 grama šećera, 1 žlicu praška za pecivo i 3/4 žličice soli. Miješajte sastojke dok se ne sjedine, oko 3 minute.
Korak 4. U tijesto dodajte 4 štapića neslanog maslaca
Miješajte dok maslac ne bude premazan brašnom.
Korak 5. Dodajte 4 velika jaja u smjesu, jedno po jedno
Dodajte jaja u smešu jedno po jedno dok se svako jaje ne ujednači u smesu.
Korak 6. Dodajte 240 ml punomasnog mlijeka i 1 žlicu čistog ekstrakta vanilije u smjesu
Sastojke miješajte dok se sve dobro ne promiješa. Odvojite vrijeme za struganje dna zdjele kako ne bi ostalo sastojaka.
Korak 7. Napunite svaki spremnik za papir za kolače tijestom do 2/3
Ovo će ostaviti dovoljno prostora da kolačići narastu.
Korak 8. Pecite 17 do 20 minuta
Nakon 15 minuta počnite zabadati čačkalice u kolače. Ako čačkalica izgleda čista kada je izvadite iz kolačića, kolačić je spreman i treba ga izvaditi iz pećnice. Provjeravajte svake dvije minute dok kolačići ne budu spremni.
Korak 9. Napravite ukrase za kolače ili glazuru
Ovaj ukras možete napraviti dok se kolačići peku. Da biste napravili glazuru, jednostavno spojite 2 štapića rastopljenog maslaca, 300 grama šećera u prahu, 120 ml mlijeka i 2 žličice ekstrakta vanilije. Smesu umutite kašikom za mešanje dok ne postane glatka i postepeno dodajte preostalih 300 grama šećera u prahu, dok smesa ne postane mekana i bogatog ukusa.
Korak 10. Ohladite kolače
Kolače stavite u frižider na 3 do 4 minute kako se glazura ne bi istopila.
Korak 11. Ukrasite kolače glazurom
Kašikom ili kašikom tijesta rasporedite dovoljno glazure po kolačima.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovim ukusnim kolačima kad god su hladni.
Metoda 2 od 5: Pečenje crno -bijelih kolača
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 2. 24 kalupa za muffine od 6 cm obložite papirnatim posudama ili papirnatim čašama za pečenje u posudu za pečenje
Odložite posudu sa strane.
Korak 3. Pomiješajte čokoladno mlijeko, ulje, jaja i brašno za miješanje kolača u velikoj zdjeli
Pomiješajte 320 ml mliječne čokolade, 120 ml ulja repice, 3 jaja, 1 pakovanje tijesta za tortu od tamne čokolade od 546 grama zajedno u zdjeli.
Korak 4. Promiješajte sastojke
Sve sastojke miješajte električnim mikserom na srednjoj brzini 30 sekundi. Gumenom lopaticom ostružite stranice zdjele, a zatim ponovo miješajte smjesu na srednjoj brzini dvije minute.
Korak 5. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za muffine kašikom
Žlicom kašikom ulijevajte tijesto u zdjelice dok se ne napune 2/3, što će kolačićima ostaviti prostora da se dignu.
Korak 6. Pecite 18 do 24 minuta
Nakon 15 minuta počnite zabadati čačkalice u kolače. Ako čačkalica izgleda čisto kad je izvadite iz kolačića, to znači da je kolačić spreman i da ga morate izvaditi iz pećnice. Provjeravajte svake dvije minute dok kolačići ne budu spremni. Nakon toga izvadite kolačiće iz kalupa i ostavite ih da se ohlade na posebnoj rešetki za torte.
Korak 7. Napravite punjenje od sljeza
Ovaj fil možete napraviti dok se kolačići peku. Zagrijte 3 žlice neslanog maslaca u posudi sa posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu u mikrovalnoj pećnici. Zatim u otopljeni maslac sipajte i promiješajte 1,5 staklenke krema od bijelog sljeza od 196 grama. Nakon toga ponovo 1 minutu miješajte mikrotalasnu mješavinu kreme i maslaca. Ostavite ovo tijesto u hladnjaku 2 minute, a zatim miješajte električnom miješalicom oko 1 minute, dok tijesto ne postane glatko i savršeno.
Korak 8. Rezati u sredini na dnu svakog kolačića dužine 1,27 cm
Nadjev od sljeza stavite žlicom u slastičarsku vrećicu ili slastičarsku vrećicu sa zaobljenim vrhom. Punjenje provucite kroz otvore kroz lijevak slastičarske vrećice.
Korak 9. Pomiješajte 160 ml guste pavlake i 1 kašiku svijetlog kukuruznog sirupa u maloj šerpi
Sastojke kuhajte na umjerenoj vatri dok ne prokuhaju. Zatim u otopinu ulijte sadržaj 1 pakiranja tamnog čokoladnog čipsa od 280 grama i miješajte dok sve zaista ne omekša. Ostavite testo da se ohladi 4 do 5 minuta dok se ne zgusne.
Korak 10. Umočite vrh kolačića u čokoladnu smjesu
Ako je potrebno, zagladite vrh kolačića nožem. Zatim kolačiće stavite u drugu posudu za pečenje i ostavite da se čokolada malo stvrdne.
Korak 11. Glazuru za tortu ili glazuru od vanilije stavite žlicom u slastičarsku vrećicu
Ova torba bi trebala imati mali zaobljeni kraj. Nacrtajte liniju s malim krugovima oko središta svakog kolača - krugovi bi trebali biti udaljeni jedan od drugog. Zatim pričekajte nekoliko minuta da se čokoladna smjesa stvrdne.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj poslastici sami ili uz čašu mlijeka.
Metoda 3 od 5: Cupcake Tiramisu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162º C
Korak 2. Standardni kalup za muffine obložite papirom za pečenje
Korak 3. Prosijte brašno za kolače, prašak za pecivo i sol
Prosijte 137 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo), 3/4 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice krupne soli.
Korak 4. Zrno vanilije prepolovite po dužini
Ostružite sjemenke i sačuvajte.
Korak 5. Zagrijte 60 ml mlijeka sa plodovima vanilije i sjemenkama u loncu na umjerenoj vatri
Zagrijavajte samo dok se oko rubova posude ne pojave mjehurići. Zatim isključite vatru.
Korak 6. Istucite 4 žlice neslanog maslaca dok se ne otopi
Zatim ostavite smjesu da odstoji 15 minuta dok se ne zgusne.
Korak 7. Mliječnu smjesu procijedite kroz sito u zdjelu
Uklonite sjemenke vanilije.
Korak 8. Umutite jaja, žumanjke i šećer zajedno
Električnim mikserom na srednjoj brzini umutite 3 jaja, 3 žumanca i 200 grama šećera.
Korak 9. Stavite zdjelu za tijesto preko lonca kipuće vode
Sastojke tucite ručno dok se šećer ne otopi i smjesa se zagrije. Ovaj korak traje oko 5 do 6 minuta. Nakon toga izvadite posudu iz vrele vode.
Korak 10. Umutite tijesto električnom miješalicom velikom brzinom
Nastavite tući dok smjesa ne postane blijedožuta, glatka i dovoljno gusta da formira vrpcu na površini tijesta nekoliko sekundi kada se metlica podigne.
Korak 11. Kombinujte mješavinu brašna u smjesu jaja u tri faze
Prvo umiješajte 120 ml mješavine brašna u smjesu mlijeka da se zgusne, a zatim ulijte smjesu mlijeka u cijelu smjesu dok ne sjedinite sve sastojke.
Korak 12. Napunite svaki kalup za torte 2/3
Ovo će ostaviti dovoljno prostora da kolačići narastu. Ravnomjerno rasporedite po posudi.
Korak 13. Pecite kolače 20 minuta
Rotirajte posudu kada je vreme pečenja pola. Nastavite kuhati dok središte kolačića ne postane čvrsto - to možete provjeriti zabadanjem čačkalice u središte kolačića - i dok rubovi kolačića ne poprime svijetlo zlatno smeđu boju. Nakon toga prebacite posudu na poseban rešetku za torte da se kolačići potpuno ohlade.
Korak 14. Napravite sirup
Za pripremu sirupa pomiješajte 80 ml kafe jakog mirisa, 30 ml vina marsala, 50 grama granuliranog šećera dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup.
Korak 15. Namažite sirup po vrhu kolačića
Nastavite ovaj korak dok se sav sirup ne potroši. Ostavite kolačiće da upiju rastvor sirupa 30 minuta.
Korak 16. Napravite ukras ili glazuru
Električnim mikserom na srednjoj brzini umutite 240 ml teške pavlake. Zatim istucite 240 ml mascarpone sira s 50 grama šećera u prahu prosijanog dok tijesto ne postane mekano. Nakon toga umutite šlag u smjesu sa sirom dok se dobro ne sjedini.
Korak 17. Kašikom prelijte glazuru po kolačima
Stavite kolače spremljene u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak preko noći kako biste postavili glazuru na kolačima.
Korak 18. Poslužite
Ovu ukusnu poslasticu pospite kakaom u prahu i uživajte u bilo koje doba.
Metoda 4 od 5: Cupcake sa pet sastojaka
Korak 1. Prikupite materijale
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni
Korak 3. Dodajte maslac i šećer
Mešajte dok testo ne postane svetlo i pahuljasto i dobro izmešano. Miješanje možete započeti drvenom žlicom jer se maslac može lako zalijepiti za ručnu pjenjaču.
Korak 4. Polako ulijte jaja i dobro promiješajte svaki put kad ih dodate
Testo će biti tanje nego ranije.
Korak 5. Dodajte brašno koje ste malo po malo pomiješali s praškom za pecivo i promiješajte
Kada dovršite ovaj korak, tijesto će vam se složiti. Ne brinite, samo ponovo zagladite tijesto mijeseći ga na većoj brzini.
Korak 6. Pripremljeno tijesto sipajte u mali kalup za kolače i pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta
Korak 7. Premažite glazuru ili glazuru po kolačima i poslužite
Metoda 5 od 5: Raznovrsni kolačići
Korak 1. Napravite čokoladni kolač
Napravite ove jednostavne čokoladne kolače s čokoladnim ili čokoladnim čipsom po ukusu.
Korak 2. Napravite kolače od vanilije
Napravite ove ukusne kolače od vanilije s jajima, brašnom, nekoliko drugih sastojaka i bilo kojim ukrasom za kolače.
Korak 3. Napravite vegetarijanski kolač
Ako ste vegetarijanac koji voli slatkiše, napravite ove ukusne vegetarijanske kolače. Zamjenom običnog mlijeka sojinim mlijekom i nekoliko drugih prilagodbi možete brzo napraviti vegetarijanske kolače.
Korak 4. Napravite S'more kolače
Ako volite ukusne sastojke S'moresa (međuobrok od čokolade i sljeza preliven graham krekerima), poput čokolade i graham krekera, svidjet će vam se ova vrsta kolačića. Sa ukusnim sljezom kao ukras na vrhu.
