Džem od smokava je ukusan džem koji se može dodati kruhu (i sirovom i prepečenom), muffinima, pogačicama i drugim pecivima. Ukusan je, ali ne kao većina džemova - pa je još posebniji ako vam se zaista sviđa.
Sastojci
Džem od suhe smokve
- 285 g suhih smokava, izvađeni izdanci, narezani na četvrtine
- 45 ml šećera
- 295 ml vode
- 15 ml limunovog soka
Zastoj od svježih smokava =
- 12-15 svežih smokava
- 60 ml šećera (ovisno o slatkoći voća)
- 2-3 prstohvata cimeta u prahu
- 5 ml limunovog soka
- 236 ml vode
Korak
Metoda 1 od 2: Džem od suhe smokve
Ovaj džem je nešto slađi i ima jači okus od smokve od džema od svježih smokvi, pa je okus "očit", a da pritom ostane jednostavan. Suhe smokve imaju koncentriranu aromu koja utječe na voćni džem. Isprobajte ovaj recept ako želite isprobati klasični pekmez od smokava.
Korak 1. Pomiješajte smokve, šećer i vodu u zdjeli
Zagrijte na umjerenoj vatri dok ne proključa, a zatim smanjite vatru dok se voda ne smanji.
Korak 2. Smjesu kuhajte dok smokve ne napuknu i gotovo sva tekućina ne ispari
Marmeladu testirajte drvenom kašikom ili nožem - džem bi trebao biti gotov nakon otprilike 20 minuta.
Korak 3. Prebacite ovu smjesu u kuhaču i dodajte sok od limuna
Ako nemate kuhaču, isključite vatru i dodajte limunov sok u lonac.
Korak 4. Neprestano miješajte dok smokve ne napuknu
Ako ne koristite kuhaču, smokve razbijte drvenom žlicom.
Korak 5. Ohladite džem, pa poslužite
Ovaj džem možete spremiti u lim ako želite.
Metoda 2 od 2: Džem od svježih smokava
Ovaj džem od svježeg voća lakši je od džema od suhih smokvi. Dašak cimeta i limunovog soka daju ovom džemu uravnotežen pikantan i začinjen okus.
Korak 1. Operite, osušite i nasjeckajte svježe voće
Provjerite je li uklonjen sav pijesak i zemlja, a zatim osušite voće. Smokve nasjeckajte ili nasjeckajte nakon sušenja.
Korak 2. Stavite nasjeckane smokve i vodu u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta
Korak 3. Dodajte šećer i kuhajte 30-45 minuta
Smokve često kuhajte dok se kuhaju. Ako džem izgleda previše suh, dodajte vode kako bi džem ostao vlažan.
Korak 4. Kad se džem skuha i voće se lako lomi, skinite džem sa štednjaka
Dodajte cimet i limunov sok, pa dobro promiješajte. Džem prekrijte kuhinjskom krpom (da upije paru) i ohladite na sobnu temperaturu.
