Osušeni začin je mješavina različitih biljaka i začina koji se mogu koristiti za začinjavanje raznih vrsta mesa. Ako želite začiniti piletinu suhim začinima, možete je utrljati neposredno prije kuhanja ili neko vrijeme unaprijed. Kad budete spremni nanijeti suhe začine na piletinu, utrljajte je rukama kako bi okusi utonuli dublje u meso. Postoje različite vrste suhog bilja koje možete isprobati. Zato birajte po svom ukusu!
Sastojci
Svestrana suha začina
- šolja (27 grama) paprike u prahu
- 3 kašike (21 grama) mlevenog crnog bibera
- 3 kašike (20 grama) belog luka u obliku zrna
- 3 kašike (20 grama) luka u prahu
- 2 kašike (6 grama) sušenog origana
- 2 kašike (6 grama) suvog lišća timijana
- 1 kašika (17 grama) košer soli
- 2 kašičice (3 grama) korijandera
- 1 kašičica (2 grama) kajenskog bibera
Začinjeno slatko začinjeno
- 1 šolja (220 grama) smeđeg šećera
- šolja (136 grama) košer soli
- 4 kašike (27 grama) dimljene paprike
- 2 kašike (14 grama) krupno mlevenog crnog bibera
- kašika (3 grama) kima
- kašika (5 grama) luka u prahu
- kašika (5 grama) belog luka u prahu
- 1 kašičica (2 grama) kajenskog bibera
Začinski biljni začini
- 2 kašike (27 grama) smeđeg šećera
- 2 kašike (34 grama) morske soli
- 2 kašike (6 grama) sušenog origana
- 2 kašike (6 grama) suvog lišća bosiljka
- 2 kašike (6 grama) sušenog peršuna
Osušeni začin od limunove paprike
- 1 kašika (7 grama) začina od bibera od limuna
- 1 kašičica (6 grama) soli
- kašika (2 grama) belog luka u prahu
- kašičica (2 grama) luka u prahu
- žličica (0,3 grama) osušenog lišća bosiljka
- žličica (0,3 grama) sušenog origana
- kašičica (0,3 grama) sušenog peršuna
- kašičica (1 gram) paprike u prahu
Začinjena suha začina
- 3 kašičice (7 grama) paprike u prahu
- 2 kašičice (2 grama) suvog timijana
- 2 kašičice (8 grama) belog luka u prahu
- 2 kašičice (12 grama) soli
- 1 kašičica (8 grama) luka u prahu
- 1 kašičica (2 grama) crnog bibera
Korak
Metoda 1 od 2: Začinite piletinu
Korak 1. Namažite piletinu suhim začinima prije nego što pripremite meso
Suvi začin neće učiniti piletinu mekom. Tako da ga možete ponovo nanijeti bilo kada prije nego što se odlučite za kuhanje. Odaberite vrijeme začina koje vam najviše odgovara, tjedan dana unaprijed ili istog dana kada ćete ga skuhati.
Korak 2. Osušite piletinu papirnim ubrusom
Uverite se da piletina koju ćete koristiti više nije zaleđena pre začinjavanja. Uzmite piletinu koja će biti premazana suhim začinima i stavite je na lim za pečenje tako da se bakterije ne šire. Potapšajte tkivo sa svake strane piletine da upije tekućinu i ostale zagađivače koji se nalaze na površini piletine. Sušite sve strane piletine sve dok papirni ubrusi ne izgledaju čisti nakon nanošenja na meso.
Uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovom piletinom jer pileće meso sadrži bakterije koje mogu uzrokovati trovanje
Upozorenje:
Ne ispirajte i ne perite piletinu u sudoperi prije nego što je skuhate, jer to može širiti bakterije na vašu hranu, pribor za jelo ili kuhinjske površine.
Korak 3. Prelijte meso s malo maslinovog ulja kako bi se suhi začini bolje zalijepili
Maslinovo ulje pomaže suhim sastojcima da se zalijepe za meso kako ne bi otpali dok se kuhaju. Piletinu prelijte s malo maslinovog ulja i ravnomjerno rasporedite po svim stranama mesa. Koristite samo malu količinu maslinovog ulja jer ako koristite previše, suhi začini se neće zalijepiti i izgubit ćete sav okus.
- Ako ne želite koristiti maslinovo ulje, ne morate.
- Ako nemate maslinovo ulje, možete upotrijebiti biljno ulje da se suhi začini bolje zalijepe za meso.
Korak 4. Suhe začine ravnomjerno rasporedite sa svake strane piletine
Rukom koja ne dominira izvadite začin iz posude i prelijte ga direktno preko piletine. Na vama je koliko suhih začina želite upotrijebiti. Međutim, obično je jedna žlica suhog začina (8 grama) dovoljna za 450 grama mesa. Pazite da suhi začini budu ravnomjerno raspoređeni sa svih strana mesa, tako da je meso potpuno premazano suhim začinima.
Ako želite zadržati preostale suhe sastojke, izbjegavajte dodirivati piletinu žlicom kojom ste vadili začine. U suprotnom, preostalo sušeno bilje može biti kontaminirano i mora se odbaciti
Korak 5. Namažite piletinu začinom dominantnom rukom
Masirajte piletinu dominantnom rukom i gnječenjem nanesite začine na meso. Nanesite u smjeru mišića tako da suhi začini mogu doprijeti do svih teško dostupnih područja. Nastavite širiti začine po svim stranama mesa.
- Pokušajte držati jednu ruku čistom kako ne biste proširili bakterije na druge dijelove kuhinje kada je dodirnete.
- Suhe začine možete nanijeti na meso debljine oko 0,5 cm. Ovaj debeli sloj začina može pomoći u zadržavanju vlage kako bi meso bilo ukusnije.
Korak 6. Spremite piletinu u pokrivenu posudu ako je ne namjeravate odmah skuhati
Ako ne namjeravate odmah skuhati piletinu, stavite meso u hermetički zatvorenu posudu s poklopcem kako biste spriječili da bakterije kontaminiraju ostale predmete u kuhinji. Začinjenu piletinu stavite u hladnjak i kuhajte 1-2 dana da se meso ne pokvari.
- Za skladištenje pilećeg mesa možete koristiti i plastične kopče.
- Izbjegavajte zamatanje piletine ljepljivom plastikom jer plastika može ukloniti dio začina pričvršćenih na meso.
Metoda 2 od 2: Odabir sušenih začina
Korak 1. Koristite višenamjenske suhe začine u kuhanju ako želite bogatu, ukusnu piletinu
Svestrani suhi začin kombinira pikantan i slani okus koji je pogodan za svako jelo. Ako želite sami napraviti, pomiješajte mljevenu papriku, crni papar, češnjak i luk u prahu, origano, majčinu dušicu, sol, cilantro i kajenski papar. Suve sastojke dobro promešajte pre nego što ih odložite u hermetički zatvorenu posudu.
Gotove višenamjenske suhe začine možete kupiti u trgovini ili specijaliziranoj pecivu
Korak 2. Odaberite slatko-začinski suhi začin za klasičan okus roštilja
Piletina s roštilja obično ima slatko -kiselkast okus. Dakle, koristite smeđi šećer kao osnovu za suhe začine. Pomiješajte sol, papriku, papar, kim, češnjak i luk u prahu te kajenski papar za bogatiji okus. Podesite omjer sastojaka da dobijete slatko -kiseli okus koji želite.
Savjet:
Pokušajte pomiješati razne začine s gotovim suhim biljem kako biste okus prilagodili svom ukusu.
Korak 3. Isprobajte suho bilje ako želite jednostavan, svjež okus
Osušeno bilje je odlično za začinjanje piletine, pogotovo ako želite začin koji pojačava okus mesa. Pomiješajte smeđi šećer, sol, origano, sušeni bosiljak i sušeni peršin u jednakim omjerima u zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Začine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za kasniju upotrebu.
Suvi začini od bilja odlično se slažu sa italijanskom hranom
Korak 4. Umiješajte začin limunove paprike za pikantan i limunski okus
Limun biber, koji se pravi od mješavine limunove korice i bibera, dat će kiseli i začinski ukus pilećem mesu i savršeno se poslužuje uz povrće. Pomiješajte limunski biber, sol, češnjak i luk u prahu, bosiljak, origano, peršun i papriku u zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Začine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za upotrebu.
Korak 5. Začinite piletinu začinjenim suhim začinima ako želite pikantan okus piletine
U zdjeli pomiješajte papriku, majčinu dušicu, sol, luk u prahu i crni papar i dobro promiješajte. Ljuti suhi začin prikladan je ako želite skuhati pileća krilca ili tacos.
Prvo upotrijebite malo da piletina ne bude previše začinjena
Savjeti
Pokušajte miješati svoje omiljene okuse za svoje domaće suhe začine dok ne pronađete kombinaciju i omjer sastojaka koji odgovaraju vašem ukusu
Upozorenje
- Uvijek operite ruke nakon rukovanja piletinom jer možete širiti štetne bakterije.
- Pazite da se piletina skuha na temperaturi od najmanje 74 ° C jer u protivnom nije sigurna za jelo.
