Pribor za jelo od lijevanog željeza cijenjeni su od strane kuhara zbog svoje ljepljive površine i ravnomjerno zagrijanog. A pribor za jelo od lijevanog željeza može trajati gotovo vječno ako se brinete o njemu. Začinjavanje pribora za jelo od lijevanog željeza važno je za održavanje neljepljive površine i sprječavanje hrđanja pribora za jelo. Ako ste pravilno začinjeni, vaš pribor za jelo od lijevanog željeza trajat će vječno.
Korak
Metoda 1 od 2: Posuđe od kovanog željeza
Za pribor za jelo od lijevanog željeza koji je naslijeđen ili nabavljen iz skladišta, ovo posuđe može imati blagu kombinaciju hrđe i crnih grudvica. Možda izgleda loše, ali budite sigurni da se može prilično lako popraviti dok ne bude kao nov!
Korak 1. Stavite posuđe u pećnicu za samočišćenje
Trčite jednu rundu. Alternativno, stavite u kamin ili direktno na vatru na ugljen 1/2 sata i zagrijavajte dok ne postane zamućeno crveno. Kora će se odvojiti, pasti i pretvoriti se u bijeli pepeo. Nakon što se posuđe malo ohladi (kako biste spriječili pucanje pribora za jelo od lijevanog željeza), slijedite dolje navedene korake.
Ako imate više hrđe sa kamenca, pokušajte ukloniti hrđu pomoću željezne vune
Korak 2. Operite pribor za jelo od lijevanog željeza toplom vodom i sapunom
Ribajte pomoću čistača.
Ako ste posuđe od lijevanog željeza kupili novo, bit će premazano voskom ili uljnim slojem kako biste spriječili hrđu. Premaz se mora ukloniti prije začinjavanja, pa je ovaj korak važno slijediti. Namočite u vrućoj vodi sa sapunom 5 minuta, zatim operite vodu sa sapunom i osušite
Korak 3. Osušite dok se potpuno ne osuši
Može biti korisno staviti pribor za jelo u pećnicu na 350 ° F na nekoliko minuta kako biste bili sigurni da je pribor za jelo potpuno suh. Ulje mora imati sposobnost upijanja u pribor za jelo radi dobrog začina-ulje i voda se ne miješaju.
Korak 4. Premažite pribor za jelo iznutra i izvana svinjskom masti, Crisco (mast za kuhanje), masnoćom od slanine ili kukuruznim uljem
Vremenom će ulje učiniti vaš pribor za jelo ljepljivim. Uvjerite se da su obje strane poklopca također premazane.
Korak 5. Stavite pribor za jelo i poklopac naopako u pećnicu na jaku vatru (300ºF do 500ºF/150ºC-260ºC, ovisno o vašim željama)
Zagrijte najmanje 1 sat za premaz začina koji će nastaviti štititi posuđe od hrđe i osigurati premaz koji se ne lijepi.
- Stavite veliki list aluminijske folije ili papira za pečenje ispod pribora za jelo, na srednju ili donju policu kako biste uhvatili višak masnoće.
- Ohladite u pećnici na sobnu temperaturu.
Korak 6. Ponovite
Za najbolje rezultate ponovite korake 3, 4 i 5.
Korak 7. Pažljivo održavajte željezni pribor za jelo
Svaki put kad perete pribor za jelo od lijevanog željeza, ponovo ga začinite.
- Stavite pribor za jelo od lijevanog željeza na štednjak i ulijte oko 3/4 žličice kukuruznog ulja (ili druge masti za kuhanje).
- Zarolajte papirnati ubrus i nanesite ulje na sve površine za kuhanje, sve površine na koje je postavljeno glačalo i dno pribora za jelo.
- Uključite vatru i zagrijavajte dok se ne pojavi dim.
- Ako koristite električni štednjak, zagrijavajte ga polako jer žarišta mogu puknuti priborom od lijevanog željeza.
- Pokrijte pribor za jelo i isključite vatru. Pustite da se ohladi pre nego što ga odložite. Uklonite višak ulja prije skladištenja. Ako vam se pribor za jelo od lijevanog željeza ljepi jer koristi ulje umjesto masti za slaninu, rešetkom napravite beton ili drugi materijal koji topi svinjsku mast, a ljepljiva mjesta će izgorjeti.
Metoda 2 od 2: Druga metoda čišćenja i začinjavanja
Korak 1. Pomoću pećnice za automatsko čišćenje uklonite mrlje na posuđu
Stavite pribor za jelo u pećnicu za samočišćenje na najbrži način čišćenja (obično 3 sata za većinu modela). Po završetku pribor za jelo izgledat će kao nov.
- Ostavite da se ohladi preko noći.
- Ostatke isperite samo vodom, koristeći abrazivnu četku.
- Osušite pribor za jelo papirnim ubrusom i odmah vratite pribor za jelo u rernu na 350ºF/180ºC na 10 minuta.
Korak 2. Izvadite pribor za jelo iz pećnice nakon 10 minuta sušenja
Lagano trljajte papirnatim ubrusom obloženim Crisom (ili drugim uljem za kuhanje). Tečno biljno ulje može se koristiti ako je potrebno, ali najbolje je zadržati tekućinu do nakon začina.
Važno je u ovom koraku pribor za jelo premazati samo tankim slojem ulja, tek toliko da mu lagano svjetluca. Ne dopustite stagnaciji tekućine jer to može kasnije uzrokovati probleme
Korak 3. Stavite pribor za jelo od lijevanog željeza u pećnicu
Podesite temperaturu 500ºF na 550ºF/260ºC na 290ºC stepeni. Površinu pribora za jelo za kuhanje postavite prema dnu pećnice. To će omogućiti da višak ulja ispadne sa strana i spriječiće nakupljanje vode u procesu začinjavanja.
- Veća toplina omogućava da se ulje potpuno "skuha" od niže temperature. Kuhajte 1 sat bez prekida.
- Napomena: Tijekom ovog koraka bilo bi dobro isključiti sve detektore dima u vašem području jer pribor za jelo može ispuštati mnogo dima. Krovni ventilator također može pomoći u ventilaciji.
Korak 4. Konačno, nakon što je željezni pribor za jelo završio s mariniranjem 1 sat, izvadite ga iz pećnice
Natrljajte dodatnim slojem masti što je prije moguće. Pustite da se potpuno ohladi prije skladištenja.
Savjeti
- Ako pribor operete agresivno (npr. Spiračem), skinućete začine. Lagano operite ili povremeno ponovite metodu začina.
- Također, čistite nakon svake upotrebe. Preporučujemo da ga vratite u pećnicu na 350ºF/180ºC na 10 minuta, kako biste bili sigurni da je sva voda uklonjena s površine pribora za jelo.
Vrlo je važno koristiti aluminijsku lopaticu koja je u ravnini s priborom za jelo. Lopatica će spriječiti mjehuriće na dnu pribora za jelo i zadržat će površinu poput stakla.
- Ako je hrana ugljenisana, zagrijte malo vode na priboru za jelo i utrljajte je lopaticom. To može značiti da ga je potrebno ponovo začiniti.
- Neke kompanije prodaju začinjeni pribor za jelo. Pretražite on -line odgovarajuću marku.
- Ako vam je pribor za jelo debeo, ne perete ga dovoljno agresivno. Slijedite upute za pribor za jelo.
- Ako skladištite pribor za jelo od lijevanog željeza na duže vrijeme, dobra je ideja staviti 1 ili 2 papirnata ručnika ili suhu krpu između pribora za jelo i poklopca kako biste osigurali odgovarajući protok zraka.
- Ne perite gvozdeni pribor za jelo prečesto. Način da se riješite kuhane hrane je jednostavan: vrućem priboru za jelo dodajte malo ulja i krupne soli. Očistite papirnatim ručnikom, a zatim sve obrišite i spremite pribor za jelo.
Pažnja
- Nemojte kuhati rajčice i drugu kiselu hranu na priboru za jelo ako nisu pravilno začinjeni. Neke kuvare možda nije briga; gvožđe upija dobre hranljive materije iz kiselog paradajza, što je nekima dobro i pod pretpostavkom da ste dobro začinili pribor za jelo, sve će biti u redu.
- Pranje posuđa deterdžentom nakon začina pokvarit će začine. Operite bez sapuna (ako kuhate istu hranu, to je dopušteno) ili ponovno začinite pribor za jelo.
