6 načina za pravljenje tepsija

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-19 22:11

Tepsija je francuska riječ za "tavu", a kao i francuska "cassoulet", naziv je za bilo koji recept koji se peče u tavi po kojoj je i dobio ime. U tepsiji se može kombinirati bilo koja vrsta škroba, mesa i povrća i ispeći zajedno za pripremu jela. Tepsije mogu biti odličan način za kombiniranje preostalih sastojaka i dati im novi život. Budući da se mnoge tepsije pripremaju na isti način, prvo se pregledaju osnove, a zatim slijede određeni drugi recepti, poput tjestenine, riže i povrtnjaka. Za više informacija pogledajte 1. korak.

Korak

Metoda 1 od 6: Učenje osnova

Korak 1. Kupite visokokvalitetnu tepsiju

Tepsije se prave kombinovanjem raznih skroba, mesa, povrća i drugih sastojaka, ponekad sirovih, a ponekad kuvanih, u šerpi i pečenjem u tepsiji. Tepsije za pečenje obično su kvadratne ili pravokutne posude za pečenje, općenito izrađene od Pyrexa, aluminijskog čelika ili keramike. Obično su tepsije vrlo velike, posute sirom ili mrvicama (prezle).

Korak 2. Odaberite skrob

Većina tepsija temelji se na vrsti škroba, koji će činiti većinu sadržaja tepsije. Obično se kuha ili nedovoljno skuha prije stavljanja u tepsiju, upotreba škroba kao podloge odličan je način za unošenje proteina ili povrća u jelo. Iako se tepsije mogu napraviti s mnogo različitih sastojaka, većina koristi sljedeće sastojke:

Krompir. Kuvani krompir obično je odlična podloga za tepsiju za doručak ili večeru ili kao preliv za pasiranu pastirsku pitu. Ako koristite krumpir u svojoj tepsiji, možete kupiti smrznute smeđe mrvice ili napola kuhani krumpir koji je oguljen i narezan na kockice dok ne omekša. Savršen je za govedinu ili bilo koje drugo crveno meso.
Pasta. Od tjestenine od jaja do mostacciolija tjestenina čini savršenu podlogu za tepsiju. Pomiješane s raznim umacima ili sirevima, tepsije od tjestenine mogu se napraviti slatke ili slane, savršene za svaku priliku. Lazanje su klasika, ali isprobajte različite paste da pronađete ono što vam se najviše sviđa.
Pirinač. Vrlo uobičajene u kuhinji na Bliskom istoku i Srednjem zapadu Amerike, tepsije na bazi pirinča odlično se slažu sa piletinom ili drugim peradom. Običan bijeli pirinač dobar je za početak, ali divlji pirinač, jasmin pirinač ili čak crni pirinač mogu napraviti iznenađujuću i složenu tepsiju.
Ostale žitarice. Zašto stati na pirinču? Kvinoja, ječam, zobene bobice, zobene pahuljice ili druge kombinacije cjelovitih žitarica mogu napraviti bogatu i zdravu tepsiju, posebno u kombinaciji s rižom. Egipatski koshari, koji se može napraviti u tepsiji, zasnovan je na tjestenini, leći i riži za začin i aromu. Zašto ne?

Korak 3. Odaberite meso, povrće ili kombinaciju oba

Za većinu tepsija kratko ćete dinstati proteine i povrće u tavi, a zatim ih staviti u tepsiju posutu mrvicama ili sirom. Iz tog razloga možete pomisliti da je ulovka kao prženje koje je konačno ispečeno.

Piletinu i drugo meso treba skuhati dok se ne skuha prije stavljanja u tepsiju. Međutim, recept za tepsiju koji sadrži puno tekućine zahtijevat će uključivanje sirovog mesa i kuhanje zajedno. Možete učiniti oboje.
Šargarepa, luk i drugo korjenasto povrće Vrlo je dobro dodati bilo kojoj tepsiji. Budući da se sve kuha zajedno, tepsije su odličan način da začinite dosadno povrće.
Za vegetarijanceZelena ili smeđa leća odlična su zamjena za meso u većini recepata za tepsije. Komercijalne zamjene za meso, poput alternativa mesu na bazi seitana ili tofua, također se mogu koristiti za tepsije.

Korak 4. Odaberite vezivni materijal koji će pričvrstiti sve materijale

Za većinu tepsija, sastojci će se dodati umak ili mješavina jaja kako bi se držali zajedno. U kuhinji srednjeg zapada ovo je obično u obliku krem juhe od gljiva, ali bhamel, curry, umućena jaja, umak od tjestenine ili drugi sastojci su isti, ovisno o upotrijebljenim sastojcima.

Korak 5. Pirjajte sastojke i sjedinite u podmazanoj tepsiji

Meso treba prokuhati, a povrće je trebalo izgubiti hrskavost, ali ipak malo kruto prije nego ga stavite u tepsiju. Prije dodavanja sastojaka, dobro je namazati posudu maslacem ili uljem.

Ovisno o tepsiji, sastojke možete rasporediti u zasebne slojeve, na primjer s lazanje ili musake, ili pomiješati sastojke zajedno

Korak 6. Pecite pokriveno većinu vremena za kuhanje

U zavisnosti od preliva koji koristite i željene teksture, vaša tepsija je obično prekrivena aluminijumskom folijom ili poklopcem i pečena na 350-425 F (176-218 C).

Vrijeme kuhanja varira, ovisno o sastojcima i količini. Za tepsiju u kojoj su svi sastojci prethodno skuhani, a želite samo otopiti sir, trebat će vam samo 10 ili 15 minuta u pećnici da završite. Ako želite kuhati pirinač u Caitan -u, trebat će vam 45 minuta ili sat

Korak 7. Otvorite poklopac tepsije i dodajte prskanje, pa pecite do kraja

Ako želite sirasti ili hrskavi preljev za svoju tepsiju, nemojte ga dodavati unaprijed ili će se raspasti. Pričekajte da se tepsija temeljito skuha, a zatim otvorite poklopac, dodajte preljeve i pecite tepsiju do kraja. Uobičajene prskanje uključuju:

Shoestring Potato
Francuski luk
Parmezan
Mrvice krumpirovog čipsa
Mrvice od keksa
Pire krumpira

Metoda 2 od 6: Priprema tepsije na bazi tjestenine

Korak 1. Napravite pečene makarone i sir

Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih jednostavnih tepsija je makaruni i sir na žaru. Promjenom omjera sira i makarona, možete ga učiniti ljepšijim ili tvrđim, ovisno o vašim željama.

Skuvajte pola kutije makarona za četvrtaste tepsije i jedan kvadrat za pravougaone tepsije. Kuhajte dok ne bude al dente (napola skuhano), a zatim isperite pod hladnom vodom da prestane kuhati i stavite u nauljenu tepsiju.
U tiganju zagrejte 2 kašike putera na srednjoj vatri, zatim dodajte dvije žlice brašna i kuhajte dok ne porumeni poput rouxa, dok se ne zgusne. Nastavite miješati jer će u protivnom brzo izgorjeti. Kad porumeni, dodajte malo po 2 šalice (473 ml) svježeg mlijeka, snažno miješajući, da se brašno sjedini i zgusne.
Posolite i pobiberite po ukusu nakon dodavanja mlijeka, pustite da se roux zgusne. Kad zakuha, dodajte oko 8 oz. (226 grama) naribanog cheddar sira ili bilo koji drugi sir koji želite, otopite sir iznutra. Čedar se obično koristi, ali ga učinite drugačijim dodavanjem pola cheddar sira i pola paprike ili mozzarelle. Koristite svoj omiljeni tip.
Smesu sa sirom prelijte preko makarona u tepsiji.

Uobičajeni dodaci uključuju gljive, mljeveno goveđe meso ili kobasice, narezani sirovi paradajz, luk i češnjak. Pecite 15 minuta na 350 F (176 C), zatim pospite mrvicama ili parmezanom i pecite do kraja.
Ako volite svoj makaron sir mekši, dodajte više mlijeka na početku i koristite manje makarona. Ako volite glasnije, napravite manje umaka, tek toliko da prekrije makarone, a po vrhu pospite još prezle.

Korak 2. Napravite tepsiju sa skipjackom

Casserola od skipjacka ili casserola od skipjack rezanci vrlo je uobičajeno jelo na Srednjem zapadu. Koristeći rezance od jaja, rakiju iz konzerve i kremastu juhu od gljiva, ovo je brzo i zasitno jelo koje možete napraviti od jeftinih sastojaka.

Skuvajte 2 šolje (473 ml) rezanci od jaja do al dente, zatim isperite hladnom vodom da prestane sazrijevati.
U tepsiji, pomiješajte jednu limenku kremaste juhe od gljiva sa pola šolje (118 ml) vode, jednom limenkom ocijeđenog bijelog rakije i jednom i pol šalice (354 ml) smrznutog graška. Posolite i pobiberite po ukusu.
Alternativni dodatak uključujući sir cheddar, pimento ili sjeckane crne masline, smrznutu mrkvu ili korištenje lososa iz konzerve umjesto tunjevine.
Peći na 400 stepeni F (204 C) oko pola sata, a zatim izvadite da biste posipali mrvicama i parmezanom. Pecite do kraja.

Korak 3. Napravite lazanje

Da biste napravili osnovnu lazanje, možete staviti slojeve kuhanih rezanci za lazanje, mozzarellu, parmezan ili ricottu (ili, još bolje, sve tri) i marinara umak u tepsiju i peći dok se sir ne otopi i postane topao i ukusan.

Pirjajte dodatno povrće i meso koje želite staviti u lazanje prije dodavanja umaka u tavu. Spanać, gljive, patlidžan i kobasica uobičajeni su dodaci. Premažite rezance, zatim umak i mješavinu sira dok ne napuni posudu. Obično je lazanje prekriveno umućenim jajetom i parmezanom kako bi na vrhu dobilo zlatnu mrvicu.
Lazanje treba peći s poklopcem na 375 F (190 C) 25 minuta, zatim skinite da biste otvorili poklopac i pecite još 25 minuta. Prije rezanja, ostavite da se ohladi 15 minuta.

Metoda 3 od 6: Priprema tepsije na bazi pirinča

Korak 1. Napravite tepsiju od puretine i divljeg pirinča

Dobar način za oživljavanje preostale peradi je kuhati je kao dio tepsije s divljim pirinčem i povrćem. Jedna od najboljih stvari u kuhanju tepsije na bazi pirinča je ta što imate mogućnost kuhanja pirinča u pećnici, s drugim sastojcima, ili možete koristiti kuhani pirinač u tepsiji ako ga imate. Ova je opcija dostupna za svako jelo od riže koje napravite u pećnici.

Pirjajte dve kriške dimljenog svinjskog mesa u tavi na srednjoj vatri. Po ukusu dodajte pola belog luka, iseckanog i nekoliko režnjeva mlevenog belog luka. Kad luk postane proziran, dodajte dvije sjeckane mrkve (oko 1 šalice ili 150 g), jednu stabljiku nasjeckanog celera i oko 1 kilogram (1/2 kg) purećih prsa, narezanih na male kvadrate. Puretinu kuhajte 2-3 minute dok ne porumeni.
U tepsiju dodajte 1 šolju (190 g) divljeg pirinča ili bilo koju rižu koju više volite, s 2 šalice (591 ml) vode, limenkom kondenziranog vrhnja juhe od gljiva i posipanom s pola žličice mažurana, majčine dušice i ružmarina. Posolite i popaprite po ukusu, zatim dodajte smjesu od piletine i dobro promiješajte. Pecite sa poklopcem na 376 F (176 C) 30 minuta. Izvadite ga kad se riža skuha i tečnost ispari.
Dodavanje ili zamena može uključivati piletinu ili drugu živinu za puretinu i s dodatkom smrznutog graška, kestena u vodi, pimentos, svježe sjeckane gljive, grah ili šparoge. Dodajte šta god želite i uklonite ono što vam se ne sviđa. Krema od pileće čorbe vrlo je efikasna kao zgušnjivač ili juhu možete izostaviti i upotrijebiti 1 šalicu (236 ml) vrhnja ili mlijeka.

Korak 2. Napravite tepsiju sa pilećim rebrima

Često povezan s indijskom kuhinjom, beriyani je zapravo izvorno perzijska kuhinja. Iako se obično ne kuha kao tepsija, miješanje curry piletine sa kuhanom basmati rižom u tepsiji može biti lijepa promjena u odnosu na tradiciju krem gljiva.

Za pravljenje pirinča, ispržite jedan bijeli ili žuti luk na maslacu (ili bistrom maslacu, zvanom ghee) s lovorovim listom, dva mljevena kardamoma i 1 žličicom klinčića (5-10 klinčića). Dodajte 3 šalice (570 grama) basmati riže i vrućeg maslaca do prozirnosti, zatim dodajte oko 6 šalica (1,4 litre) vode i kuhajte na tihoj vatri, poklopljeno, oko 40 minuta, ili dok se sva voda ne upije. Maknite s vatre i odložite rižu sa strane. Ako nemate prave začine, zamijenite 2 žlice mljevenih začina.
Začiniti piletinu, začinite 6 ili 7 pilećih butina u mješavini kokosovog mlijeka (oko šolje ili 59 ml) sa korijanderom i sjeckanom nanom (po šoljica ili po 118 ml), jednom žlicom sušenog kima, jednom žlicom sušenog korijandera i pola češnja bijelog luka. Napravite male kriške na piletini, zatim je istrljajte začinima i ostavite u hladnjaku preko noći.
Za pravljenje karija, ispržite jedan nasjeckani bijeli luk na maslacu ili ghi -ju i dodajte 5 režnjeva sjeckanog đumbira i komad đumbira od 2 inča (5 cm). Dodajte 5-7 klinčića, štapić cimeta, žlicu kurkume, žlicu sušenog kima, žlicu suhog korijandera u prahu i žličicu garam masale. Luk i sušeno bilje miješajte jednu minutu kako biste spriječili da izgore, zatim dodajte jednu šalicu (236 ml) kokosovog mlijeka, 2 šalice (572 ml) vode i dobro promiješajte. Kad provri, dodajte piletinu, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta dok se piletina ne skuha.
Komponovati, premažite dno tepsije polovinom pirinča, pa prelijte umakom od piletine i curryja. Zatim stavite preostali pirinač na vrh, prekrijte folijom i pecite na 350 F (176 C) oko 40 minuta. Provjerite vrijeme kuhanja kako biste bili sigurni da se riža ne suši.

Metoda 4 od 6: Priprema tepsije od povrća

Korak 1. Napravite tepsiju od graha

Potpisna i slana blagdanska poslastica na Srednjem zapadu Amerike, tepsija od graha je nježan prilog sa roštilja napravljen od samo nekoliko sastojaka. Ako bilo koji recept zahtijeva krem juhu od gljiva, evo ga.

Da bude drugačije, kombinirajte oko 4 šalice (600 g) kuhanog graha, narezanog na male komadiće, i jednu limenku krem juhe od kondenziranih gljiva.
Dodajte otprilike šolju (118 ml) mlijeka, nekoliko prskanja soja sosa, po ukusu, i so i biber po ukusu.
Smesu stavite u podmazan pleh i pecite na 350 F (176 C) 20 minuta dok se potpuno ne zagrije i ne zakipi. Pospite jednom šoljom (150 g) nasjeckanog luka i ostavite da se peče u pećnici 5 minuta. Poslužite vruće.

Korak 2. Napravite ljetnu tepsiju od tikvica

Ljetne tikvice poput žutog grla ili tikvice obično su same po sebi dosadne, ali pečene sa sirom i hrskavim preljevom mogu biti nešto vrlo različito.

Izrežite oko 4 šolje (600 grama) bundeve (otprilike 2 srednje bundeve) i pirjajte na umjerenoj vatri sa maslacem i pola sjeckanog luka, a zatim sjedinite sa šoljom (177 ml) vode, 2 umućena jaja, 1 šoljom (90 g) sjeckanog cheddar sira (ili bilo kojeg sira koji više volite) i soli i biber po ukusu.
Sastojke dobro promiješajte i rasporedite po tepsiji. Smjesu pospite hrskavim mrvicama keksa, ili mrvicama po želji, sa žlicom maslaca. Pecite na 400 F (204 C) 20 minuta ili dok ne postane zlatno i čvrsto.
Dodavanje ili zamena obično uključuje čeri paradajz, svježi kopar, bosiljak ili drugo ljetno bilje i slaninu. Isti se recept može koristiti za polupečene zimske tikvice, a odlično se slaže s drugim korjenastim povrćem, poput slatkog krumpira i mrkve.

Korak 3. Napravite tepsiju od brokolija i kupusa

Da biste oživjeli povrće krstašice, sa sirom nikada ne možete pogriješiti. Zgusnuti u jednostavnom kruhu i pečeni pod mrvicama, to je vrlo ukusan, ali i zdrav način da jedete svoje brokule. Počnite tako što ćete narezati glavicu brokolija i oko pola glavice karfiola na male komadiće ili odmrzavanjem po jednog paketića ako želite koristiti smrznutu varijaciju.

Pirjajte pola luka na umjerenoj vatri u maslacu, zatim dodajte dvije žlice brašna za početak tijesta.
Snažno promiješajte, zapecite brašno, pa dodajte 2 šolje mlijeka (572 ml), muteći da se zgusne. Kad zakipi i postane gust, dodajte šolju (22,5 g) parmezana i pola pakovanja (oko 4 oz. Ili 113 grama) krem sira.
Začini sa po kašičicom majčine dušice, origana i kopra. Ako želite malo okusa, također je sjajno ako dodate žličicu kajenskog (kajenskog) praha.
U mješavinu sira dodajte brokoli i karfiol i kašikom u tepsiju. Pokrijte prezlom i pospite parmezanom, pa pecite na 350 F (176 C) oko 40 minuta.

Korak 4. Napravite pečenu zimsku tepsiju od tikvice i kvinoje

Uobičajena zamjerka oko tepsija od povrća je da sir i vrhnje iscrpljuju hranjive sastojke povrća. Iako su krema od gljiva i druge varijacije tepsija sa sirom ukusne, postoje i drugi, hranljiviji načini posluživanja povrća. Miješanje quinoe - savršenog proteina, kao i ukusnog, bogatog zrna - s bogatim pečenim kabuom od maslaca i čini zdravu i ukusnu tepsiju.

Pecite jednu srednju bućkulu na 200 F (204 C), nakon što ste je prepolovili i uklonili sjemenke. Bundevu prelijte s malo maslinovog ulja i pecite u posudi za pečenje oko 20 minuta, dok ne omekša. Ako više volite grudve bundeve od kaše, bundevu možete oguliti i narezati na male komade prije pečenja.
U loncu s tvrdim dnom dinstajte pola luka, sjeckani, sa 2-3 češnjaka mljevenog češnjaka na maslinovom ulju. Kad luk postane proziran, dodajte žličicu suhe kadulje ili žlicu nasjeckane svježe žalfije i jednu šalicu (190 grama) kvinoje. Promiješajte da premažete kvinoju, a zatim dodajte 1 i pol šalicu (354 ml) vode.
Sačekajte da quinoa prokuha, zatim kuhajte na srednjoj vatri, poklopljeno, 15 minuta, dok se sva voda ne upije. Posolite i popaprite po ukusu, a zatim dodajte pola šolje (225 grama) sjeckanog špinata ili kupusa, po šolju (37,5 grama) brusnice i sjeckanih oraha, te dva umućena jaja.
U podmazanoj tepsiji, sjedinite smjesu quinoe sa pečenom bundevom. Ako želite, možete dodati pola šolje (45 grama) švicarskog sira, odozgo ili pomiješano, ili preskočiti sir ako želite. Vratite u rernu i pecite 40 minuta.

Metoda 5 od 6: Pravljenje regiona od tepsije

Korak 1. Isprobajte vruće hot -ish sa američkog srednjeg zapada

Ništa nije više na srednjem zapadu od goveđeg mesa. Takođe je vrlo lako i nostalgično. Najčešća hrana za djecu.

Skuhajte pola kilograma (1/2 kg) mljevenog junetine dok lagano ne porumeni na podlozi, začinite po ukusu. Ako volite malo začinjeno, dodajte malo čilija u prahu ili kajena. Obično se dodaje i beli luk i luk.
Dodajte limenku krem juhe od kondenziranih gljiva, nakon što je meso skuhano, dodajte dvije limenke povrća koje volite. Obično se koristi dugi pasulj, kao i grašak, kukuruz ili kombinacija gore navedenog. Može se koristiti i smrznuto povrće.
Kašikom mlevenu goveđu mešavinu stavite u tepsiju i pokrijte vrećicom smrznutih tater-tota, zatim pecite na 350 F (176 C) oko 1 sat, ili dok tater-tots ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Poslužite ga uz tabasco, a u Minnesoti ima ukus kao zima.

Korak 2. Napravite mediteransku musaku

Moussaka je vrlo slična lazanje, ali s krompirom i patlidžanom umjesto rezanci, te mesnim umakom i bẻchamelom umjesto marinare i mozzarelle. Vrlo je ukusno.

Počnite s osnovnim umakom od govedine, napravljenim od pola kilograma kuhanog mljevenog mesa, češnjaka i luka, začinjenog cimetom i origanom, te soli i papra po ukusu. Dodajte šolju (118 ml) crnog vina, pola limenke mešavine paradajza i malo limete. Kuhajte otklopljeno oko 20 minuta, a zatim isključite vatru.
Ogulite 2-3 mala ili srednja patlidžana i 2-3 krumpira srednje veličine, zatim narezane na jednake veličine, debljine oko 0,635 cm. Trake krompira prokuhajte u slanoj vodi 7 minuta dok ne omekšaju i ispecite komadiće patlidžana ili ih dinstajte u tavi da se skuhaju. Obično je najbolje posoliti patlidžan i ostaviti ga 15 minuta prije kuhanja, da uklonite malo vlage.
U tavi napravite roux tako da pola šolje (60g) brašna umutite u otprilike štapić maslaca na umjerenoj vatri, a zatim zgusnete sa 3-4 šolje (709-946 ml) mlijeka, snažno muteći. U posebnoj posudi umutite dva jaja, pa ih polako dodajte u šerpu, nakon što se zgusnu, da omekšaju. Po ukusu dodajte muškatni oraščić i sol.
Poravnajte dno tepsije sa kriškama krompira, kriškama patlidžana i mesnim umakom, rasporedite ih po svom ukusu. Po želji prelijte parmezanom, zatim bijelim umakom, pa pecite na 350 F (176 C) 45 minuta, dok vrhovi lagano ne porumene.

Korak 3. Napravite tepsiju od jugozapadnog crnog pasulja

Za varijaciju tortilje i crnog pasulja na lazanjama možete napraviti začinjenu tepsiju sa crnim pasuljem, chorizo i čili sosom.

Skuhajte pola kilograma (1/2 kg chorizo nasjeckanog dok ne porumeni u tavi na srednjoj vatri, pa prebacite. Ako ne volite chorizo, obična kobasica je dobra alternativa.
U istoj tavi pirjajte jedan sjeckani luk i 2-3 češnja mljevenog češnjaka, zatim dvije žličice mljevenog kima i jedna žličica cimeta, nakon što luk postane proziran.
Dodajte oko 3 šolje (450 grama) skuvanog crnog pasulja u tavi, sa jednom šoljom (236 ml) pilećeg temeljca, i vratite chorizo u smešu. Smanjite vatru i ostavite 10-15 minuta, kušajući je po ukusu soli.
U tepsiji, žlicom dodajte malo zelenog čili umaka na dno, a zatim premažite malo kukuruznih tortilja u sloju na vrhu. Kašikom dodajte malu količinu mješavine crnog graha preko tortilja, a zatim dodajte malo naribanog sira od montereja ili sira po vašem izboru. Nastavljajte postavljanje slojeva dok se posuda ne napuni, a zatim prekrijte dodatnim naribanim sirom. Pecite poklopljeno 20 minuta i otkrijte još 20 minuta na 350 F (176 C). Poslužite sa pavlakom.

Korak 4. Pripremite južnu smeđe tepsiju

Možda nije zdravo, ali je tipičan seoski doručak. Osim pečenog jajeta i zdjele griza, teško je pobijediti sirastu, smeđe tepsiju.

U posudi za mešanje sjedinite jedna šolja (236 ml) kisele pavlake, šolja (118 ml) rastopljenog putera, jedna kondenzovana pavlaka kukuruzne supe, 2 šolje (180 grama) naribanog sira cheddar (ili vašeg omiljenog sira) i jedna kašičica soli i bibera. Dobro promiješajte, a zatim dodajte 1 kilogram naribanog krumpira. Za ovo jelo obično koristim smrznuti krompir, ali ako sami naribate krumpir, isperite naribani krumpir u vodi i iscijedite ga prije dodavanja.
Kašikom stavljajte smesu u tepsijui prekrijte ga tajnim oružjem: mrvicama kukuruzne pahuljice. Pecite nepokriveno 40 minuta ili dok ne porumeni i postane mjehurić.

Metoda 6 od 6: Pravljenje desertne tepsije

Korak 1. Napravite puding od pirinča u tepsiji

Tepsije i skrob ne moraju uvek biti slani. Puding od pečenog riže odličan je desert za začinjena jela i ne sadrži puno škroba.

U šerpi za tepsiju pomiješajte jednu šolju (190 grama) kuhanog bijelog pirinča (ili smeđeg pirinča, ako želite teksturu), sa 2 šolje (473 ml) mlijeka i jednom šoljom (236 ml) vode, dva umućena jaja i pola šolja (100 grama) smeđeg šećera i šolja (75 grama) svakog iseckanog oraha i grožđica (ili voća i oraha po vašem izboru). Začinite cimetom, muškatnim oraščićem i prstohvatom soli, te pola žličice vanilije. Pecite na 325 F (162 C) 30 minuta ili dok ne porumeni. Gotovost provjerite kuhinjskim nožem u sredini, koji bi trebao izaći čist

Korak 2. Napravite prepečene zobene pahuljice

Zobene pahuljice se mogu pripremiti prethodne noći i ujutro staviti u pećnicu na bogat i ukusan doručak. U zobene pahuljice možete dodati i voće, orahe ili bilo koji dodatak koji volite.

U činiji za mešanje, pomiješajte jednu šolju (90 grama) sirove zobene kaše, 2 šolje (473 ml) mlijeka i 1 šolju (236) vode. Pomešajte pola šolje (90 grama) smeđeg šećera i kašičicu cimeta. Dodajte orašaste plodove i sušeno voće koje volite ili ih uopće ne koristite. Zamotajte u plastiku i stavite u frižider preko noći.
Ujutro, kašikom zobene pahuljice, stavite u tepsiju i pecite na 350 F (176 C) otprilike pola sata, ili dok ne porumene, a rubovi ne pjenuše. Na pola kuhanja izvadite zobene pahuljice, prekrijte kriškama svježeg voća i pospite šećerom od cimeta. Sve se može koristiti breskva, jabuka ili narezana kruška.

Korak 3. Napravite puding od kruha

Dobar način za oživljavanje starog kruha je pravljenje tepsije na bazi kruha. Dok puding od kruha može biti sladak ili slani, desertna sorta je najpriznatija, posebno u južnoj i roštilj kuhinji.

U tepsiji, otrgnite najmanje 2 kriške starog kruha ili otprilike polovicu matične ploče. U posebnoj posudi umutite 3 jaja i sjedinite 2 šolje (473 ml) mlijeka, pola šolje (90 grama) smeđeg šećera i po kašičicu vanile i cimeta. Dodajte po jednu šolju (37,5 grama), iseckane orahe ili suvo voće po vašem izboru. Ovu mješavinu prelijte preko kruha i pecite na 350 F (176 C) 45 minuta ili do proljeća. Provjerite kuhinjskim nožem u sredini, koji bi trebao izaći čist.
Za pravljenje slanog pudinga od hleba, zamijenite svoj omiljeni naribani sir za šećer, a suhu žalfiju, origano i ružmarin za cimet.

Savjeti

Pobrinite se da se okusi sastojaka koje odaberete međusobno podudaraju. Ako koristite ostatke koji su već začinjeni, razmislite o okusu začina kada imate dodatne sastojke.
Vaša tepsija bi trebala biti dovoljna za 4 odrasle osobe.
Umjesto pečenja, možete zamotati i zamrznuti svoju tepsiju. Možete ga držati u zamrzivaču do dana kada nemate vremena i želite poslužiti večeru koju samo stavite u pećnicu i poslužite.