Osušeni čili idealan je oblik očuvanja obilnih usjeva i upotrebe ostataka hrane. Osušeni čili ima mnogo koristi ako se pravilno radi. Možete ga koristiti takvog kakav je ili ga rehidrirati u vodi. U svakom slučaju, sušeni čili daje vam dodatne mogućnosti da najbolje iskoristite ovo divno povrće. Sušenje čilija zavisi od nekoliko uslova, kao što su protok vazduha, vremenske prilike i nivoi vlažnosti. Odaberite metodu koja najbolje odgovara vašem okruženju kako biste postigli maksimalne rezultate.
Korak
Korak 1. Odaberite kvalitetan čili za sušenje
Čili koji se može osušiti mora biti zreo i imati savršenu boju. Ne koristite čili koji je rezan, pjegav ili obojen.
Korak 2. Budite svjesni da tehnike sušenja na zraku rade samo u suhim klimama
Pokušaj prirodnog sušenja u vlažnoj klimi može dovesti do pljesnivih i kašastih rezultata.
Metoda 1 od 3: Sušenje čilija na suncu
Korak 1. Oštrim nožem/naoštrenim nožem prepolovite čili po dužini
Uklonite sjemenke.
Korak 2. Identifikujte tačno vreme kada vaša vremenska prognoza kaže da je toplo i sunčano tri dana zaredom
Možete koristiti lokalne vremenske kanale ili internetske vremenske prognoze ili novine koje pružaju vremensku prognozu.
Korak 3. Stavite sjeckani čili licem prema dolje
Stavite ga u aluminijsku posudu i postavite na mjesto izloženo direktnoj sunčevoj svjetlosti. Ako je potrebno, čili možete staviti i na prozorsku dasku, iako je najbolje na otvorenom.
Korak 4. Osušite čili pod suncem 8 sati
Okrenite čili tako da je odrezana strana okrenuta prema suncu i nastavite proces sušenja.
Korak 5. Do mraka prekrijte aluminijsku posudu čistom plahtom ili ručnikom kako biste spriječili da insekti napadnu ili pojedu vaš čili
Sljedećeg dana skinite poklopac kako bi se vaši čiliji mogli dalje sušiti.
Korak 6. Uklonite osušeni čili
Osušeni čili poznati su ako ih lako možete razbiti vrhovima prstiju. Čuvajte čili u zatvorenom pakovanju za buduću upotrebu.
Metoda 2 od 3: Korištenje pećnice za sušenje čilija
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 stepeni Celzijusa ili 79 stepeni Celzijusa
Za pećnicu sa ventilatorom, temperatura u pećnici bi trebala biti 40 stepeni Celzijusa.
Korak 2. Stavite sjeckani čili prema aluminijskoj posudi
Rasporedite tako da se čili stavi samo u 1 sloj. Aluminijske posude najbolje su prekrivene poklopcem, stavljajući čili papričice na vrh tkanine.
Korak 3. Stavite posudu u pećnicu
Korak 4. Kuhajte čili oko šest do osam sati
Čili možete okrenuti tokom procesa kuhanja, ali to nije potrebno. Čili su potpuno suhi kad porumene. Upamtite, vrijeme sušenja ovisit će o veličini čilija koji se suši.
Metoda 3 od 3: Viseći čili
Ova metoda zahtijeva okruženje sa suhim zrakom; ako ga probate na zraku i u previše vlažnom okruženju, vaš čili će postati pljesniv.
Korak 1. Odrežite dugi konac
Možete koristiti pregaču ili najlonski konac, izračunajte dužinu koja vam je potrebna ovisno o tome koliko čilija imate.
Korak 2. Vežite stabljiku
Stavite čili stabljike jedno uz drugo pomoću kanapa. Možete koristiti i veliku iglu i zalijepiti stabljike čilija zajedno.
Korak 3. Objesite čili u prozračenoj prostoriji
Pustite da se čili osuši najmanje tri sedmice.
Savjeti
- Čili se može dobro smrznuti.
- Ostavite vrata otvorena dok sušite čili.
- Na isti način možete osušiti i čili sjemenke. Čili sjemenke možete samljeti pomoću mlinca za papar ili blendera, a paprike možete začiniti jelima ili jelom kao što biste to učinili u prahu crvenog čilija.
- Kada sušite čili na suncu, počnite što je ranije moguće prvog dana kako biste dobili što više sunca.
- Ako želite objesiti čilije da se osuše, trebat će vam terasa na koju ćete objesiti paprike ili dobro prozračeno mjesto tako da vjetar i zrak mogu slobodno strujati.
- Sušilica hrane se takođe može koristiti za sušenje čilija. Slijedite upute za upotrebu.
- Ako aluminijsku posudu postavite na automobil ili u kamionet, to može ubrzati proces sušenja. Obje lokacije imaju tendenciju da budu vruće, a površina može zagrijati posudu/poslužavnik odozdo prema gore.
