Jeste li ikada osjetili da su vam ruke odjednom jako bolne i vruće nakon rezanja čilija? Ili vam usne i jezik peku nakon jela čilija? Različite vrste čilija, poput jalapea, kajenskog i habanera, sadrže kapsaicin koji je glavna komponenta u stvaranju paprenog spreja. Kapsaicin je prirodno ulje koje se nalazi u svim vrstama čili papričica. Iako može obogatiti okus i aromu hrane, kapsaicin može izazvati vruć i začinski osjećaj koji može trajati nekoliko minuta ili čak sati. Ne brinite, ublažavanje ljutih i začinskih efekata konzumiranja čilija nije teška stvar. Čitajte u nastavku kako biste otkrili jednostavan, praktičan i brz način da se oslobodite napada kapsaicina!
Korak
Korak 1. Pijte mlijeko
Mliječni proteini (poznati i kao kazein) mogu djelovati kao i deterdženti za "ispiranje" kapsaicina i držanje spoja dalje od receptorskih ćelija u ustima. Pripremite pola čaše mlijeka ili više, a zatim isperite grlo s mlijekom. Nakon što ga koristite za ispiranje grla, možete ga baciti ili progutati. Ali zapamtite, ljut osjećaj napada i vaše grlo, pa ga bolje progutajte.
- Što hladnije mleko koristite, to će biti efikasnije.
- Ako kapsaicin pogodi kožu na vašim rukama (nakon rezanja ili dodirivanja sjemenki čilija), namočite ruke u zdjelu s mlijekom koja je bila ledena. Nesumnjivo će se peckanje i toplina u vašim rukama smanjiti. Uvjerite se da je mlijeko hladno i uvijek ga obnavljajte ako učinci počnu nestajati.
- Ako nemate mlijeka kod kuće, pokušajte usisati svježi sir, hladni obični jogurt, pavlaku (pavlaku) ili sladoled. Ovi mliječni proizvodi trebaju sadržavati i kazein.
Korak 2. Popijte šećernu vodu
Ispirati grlo čašom vode koja je pomiješana s 1 žlicom. šećera ili više. Hladna šećerna voda (na 20 ° C/68 ° F) djeluje gotovo jednako efikasno kao svježe mlijeko na 5 ° C/41 ° F. Ali zapamtite, pikantan okus nestat će tek kad vam je šećerna voda još u ustima. Stoga nastavite s grgljanjem sve dok ljuti okus potpuno ne nestane.
Korak 3. Pijte alkohol
Budući da je kapsaicin topiv u alkoholu, pokušajte popiti pola litre piva kako biste ublažili osjećaj peckanja u ustima. Međutim, imajte na umu da mlijeko i dalje djeluje mnogo efikasnije od alkoholnih pića. Alkohol je otapalo, a ne protivotrov kapsaicinu. Stoga će se spoj kapsaicina samo raspasti i razgraditi, ali neće potpuno nestati.
Korak 4. Ispirati grlo uljem
Kapsaicin je također topiv u biljnom ulju. Stoga grgljanje biljnim uljem može pomoći u ublažavanju peckanja koje osjećate. Ali u osnovi, ulje djeluje samo nešto efikasnije od vode. Ovu metodu koristite samo ako u svom domu nemate drugih učinkovitijih sastojaka, poput mlijeka ili alkohola.
Korak 5. Nanesite vazelin ili vazelin na opečenu kožu
Ne pokušavajte to staviti u usta!
Metoda 1 od 1: Nenaučna, neprovjerena tradicionalna medicina
Korak 1. Ublažite efekte čili papričice nekim od dolje navedenih 'prirodnih i tradicionalnih lijekova'
Upamtite, učinkovitost svih dolje navedenih metoda nije naučno ispitana.
- Pojedi nekoliko kriški krastavca. U osnovi, ljudi iz Indonezije i Tajlanda jedu krastavac kako bi kompenzirali začinski učinak čili umaka.
- Zalijepite meku kukuruznu tortilju na 'izgorjeli' dio (usne, jezik itd.).
- U Indiji se curry i druga začinjena hrana uvijek poslužuju uz veliki tanjur pirinča. Žašto je to? Očigledno je da namirnice na bazi brašna mogu efikasno djelovati u borbi protiv peckanja uzrokovanog konzumiranjem začinjene hrane. Ako ne želite jesti pirinač, pokušajte jesti začinjenu hranu s krumpirom ili kruhom. Dobro žvačite hranu tako da vam jezik bude prekriven kruhom, krumpirom ili pirinčem.
- Koristite sol. Jedite slano-slani čips ili obroku dodajte dio soli.
- Pokušajte konzumirati med ili ga umiješati u kuhanje. Iako se obično ne kombinira s začinjenim jelima, med djeluje vrlo dobro kako bi uravnotežio pikantnost jela.
- Pepto Bismol® može zaustaviti peckanje koje osjećate.
- Pokušajte jesti sirovu mrkvu. Nema potrebe da se prvo obrađuje; samo ga pojedite i osjetite promjenu.
- Nanošenje bijele paste za zube na kožu, usne ili usnu šupljinu također može pomoći u ublažavanju učinaka čili papričica.
- Konzumacija kokosovog mlijeka jednako dobro djeluje na smanjenje ljutog i začinskog okusa u ustima.
- Jedite sladoled koji sadrži masti i šećer.
- Jedite banane - tekstura i prirodni sadržaj šećera u bananama mogu pomoći u smanjenju učinaka kapsaicina.
- Pojedite nekoliko komada čokolade. Kapsaicin u čiliju topljiviji je u mastima od vodenastih tekućina (poput piva, vode ili mlijeka s niskim udjelom masti). Odaberite mliječnu čokoladu koja je bogatija mastima i kazeinom od tamne čokolade.
- Jedite jabuke.
- Jedite limune. Sadržaj kiseline u limunu može razgraditi ulje čilija i smanjiti začinski osjećaj.
Savjeti
- Kapsaicin je slabo topljiv u vodi. Voda za piće će zapravo raširiti spoj kapsaicina po cijeloj usnoj šupljini i pogoršati osjećaj peckanja.
- Jedite slano slane kekse, a zatim nakon toga popijte šećernu vodu. Ukusno-slani okus keksa obično je u stanju upiti vodu i kapsaicin, čime se ublažava osjećaj peckanja.
- Da biste izbjegli peckanje na koži nakon prerade čilija, premažite ruke biljnim uljem ili nosite rukavice od lateksa, nitrila ili vinila.
- Jedite soja sos ili sok od paradajza kako biste smanjili peckanje nakon konzumiranja čilija.
- Jedenje nekoliko kriški kruha jednako će dobro funkcionirati.
- Kako biste zaštitili oči, prilikom kuhanja nosite posebne naočale. Ne zaboravite da nakon dodirivanja čilija uvijek operete ruke i nokte. * Postepeno, peckanje zbog čilija će nestati samo od sebe.
- Umjesto toga, ako je čili s drugim sastojcima koji sadrže prirodni šećer (poput naribane mrkve, pirjanog luka itd.). Šećer ima sposobnost da smanji začinjenost čilija bez ugrožavanja ukusnosti jela - i dalje će biti začinjeno, ali za vas mnogo sigurnije za jelo.
- Najbolji način da se riješite ljutog i začinjenog okusa je piti mlijeko; Koristite mlijeko za grgljanje neko vrijeme prije nego što ga progutate.
- Izbjegavajte piće ako je začinjeno.
Upozorenje
- Ne dodirujte oči odmah nakon rukovanja čilijem. Čak i nakon pranja ruku sapunom, učinci kapsaicina ne moraju nužno potpuno nestati. Ako nosite kontaktne leće, pri rukovanju čili papričicama najbolje je koristiti plastične rukavice.
- Čuvajte čili dalje od otvorenih rana.
- Držite čili dalje od nosa, očiju ili drugih izloženih dijelova tijela. Vjerujte, učinci će vam biti jako štetni. Papreni sprej koji sadrži 100% sjemenki čilija (ili ponekad pomiješan s malo vode i papra) vrlo je efikasan kao oružje za samoodbranu jer je njegov učinak vrlo smrtonosan.
