Naučiti pravilno skladištiti hranu važan je dio uštede novca i sigurnosti sebe i svoje porodice. Lako možete naučiti razlikovati hranu koju treba držati na pultu, hranu koju treba hladiti i hranu koju treba zamrznuti. Prestanite trošiti hranu i počnite je pravilno skladištiti.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje hrane na sobnoj temperaturi
Korak 1. Koristite FIFO sistem
“Prvi ušao, prvi izašao” ili “prvi ušao, prvi izašao”, poznat i pod skraćenicom “FIFO” uobičajen je izraz koji se koristi u kuhinji restorana kako bi se osiguralo da hrana ostane svježa, gdje god se skladišti. Restorani provjeravaju količinu namirnica koje isporučuje svaki kamion, to obično znači da postoje samo jedna ili dvije namirnice koje možete prebaciti naprijed. Za kućne obroke to znači da konzervirana hrana, obroci u kutijama i kvarljive zalihe moraju imati datum kada su kupljeni. Ovo osigurava da se noviji sastojci ne otvaraju prvi.
Organizirajte kuhinjske ormare, hladnjake i sve prostore za skladištenje hrane kako biste bili sigurni da znate gdje su vam sve namirnice i koje su najsvježije. Ako su tri staklenke maslaca od kikirikija otvorene, jedna je pokvarena
Korak 2. Čuvajte proizvode na kuhinjskom pultu ako ih treba skuhati
Voće treba ostaviti da sazri na pultu, ili labavo u plastičnoj vrećici ili otvoriti za sazrijevanje. Kad voće dostigne željeni nivo zrelosti, stavite ga u hladnjak kako biste produžili vijek trajanja voća.
- Banane proizvode etilen, koji ubrzava proces sazrijevanja drugog voća, pa možete iskoristiti ovo svojstvo i spremiti ga u plastičnu vrećicu s voćem koje mora biti zrelo. Ovo je odlična tehnika i za sazrijevanje avokada.
- Ne stavljajte voće u hermetički zatvorenu posudu i stavljajte ga na kuhinjski pult jer će brzo istrunuti. Pazite na znakove modrica ili prezrelog voća i odbacite trulo voće što je prije moguće kako biste spriječili truljenje drugog voća.
- Pazite na voćne mušice koje privlači trulo voće ili u procesu kvarenja. Ostatke uvijek treba brzo odložiti. Ako imate problema s voćnim mušicama, počnite čuvati voće u hladnjaku.
Korak 3. Skladištite pirinač i druga zrna u zatvorenim posudama
Pirinač, zobene pahuljice i druga suha zrna mogu se skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u kuhinjskom ormaru. Staklene posude, plastični spremnici od tupperwarea i druga skladišta s poklopcem odlični su za spremanje ovih masovnih sastojaka na kuhinjske ormare ili radne površine. Ova posuda je takođe pogodna za skladištenje suvog pasulja.
Ako rižu i druge žitarice skladištite u plastičnim vrećicama, pripazite na crve. Plastične vrećice mogu biti odličan način za skladištenje pirinča, ali male rupe mogu razmnožavati crve i moljce, kvareći velike količine hrane. Najbolje što možete učiniti da spriječite crve je da uvijek skladištite hranu u hermetički zatvorenim staklenkama
Korak 4. Čuvajte korjenasto povrće u papirnoj vrećici
Ako se povrće uzgaja pod zemljom, ne mora se hladiti. Krompir, luk i beli luk treba čuvati na hladnom, tamnom i suvom mestu, a ne u frižideru. Ako ga želite spremiti u spremnik za skladištenje, labava papirna vrećica odlično funkcionira.
Korak 5. Svježi kruh čuvajte u papirnoj vrećici na kuhinjskom pultu
Ako kupujete hrskavi hrskavi hljeb koji ste upravo ispekli, stavite ga u papirnatu vrećicu i držite na pultu kako bi ostao svjež. Hleb koji stoji na pultu, pravilno uskladišten, ostaće dobar 3-5 dana, produžen na 7-14 dana u frižideru.
- Čuvanje hleba u frižideru ili zamrzavanje takođe je dobar način, posebno mekih sendviča, da mu produžite vek trajanja. Ako živite na vlažnom mjestu, mekani kruh će se brže oblikovati ako ga čuvate vani, a bit će i lakše odmrznuti u tosteru.
- Ako kruh držite na pultu, nemojte ga stavljati u plastičnu vrećicu. To može potaknuti rast gljivica.
Metoda 2 od 3: Hlađenje hrane u hladnjaku
Korak 1. Postavite frižider na optimalnu temperaturu
Frižider mora biti podešen na ili ispod 4,4 stepena Celzijusa. Opasno područje temperature hrane, koje je temperaturni raspon u kojem bakterije uspijevaju, je između 5-60 stepeni Celzijusa. Hrana pohranjena na ovoj temperaturi sklona je rastu bakterija koje mogu izazvati trovanje hranom. Kuhanu hranu uvijek spremite što je prije moguće.
Redovno proveravajte temperaturu frižidera. Temperature u frižideru mogu varirati ovisno o količini hrane u frižideru, pa je dobro paziti na frižider ako je ponekad pun, a ponekad malo prazan
Korak 2. Hladnu hranu čuvajte u hladnjaku
Neke namirnice se ponekad mogu držati na pultu, a ponekad se moraju hladiti. Gdje skladištite pivo u bocama? Kiseli krastavci? Maslac od kikirikija? Umak od soje? Pravilo: Ako kupujete nešto hladno, potrebno ga je čuvati u frižideru.
- Namirnice poput kiselih krastavaca, maslaca od kikirikija i sojinog umaka mogu se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi dok ih ne otvorite, nakon čega ih je potrebno ohladiti. Hrana napravljena od ulja ili sirćeta obično se može čuvati na ovaj način.
- Ohladite konzerviranu hranu nakon otvaranja u frižideru. Svaku hranu, bilo da se radi o skuhanim raviolima ili slanutku, potrebno je hladiti nakon otvaranja limenke. Možete ga spremiti u limenku ili prenijeti u hermetički zatvorenu posudu s poklopcem.
Korak 3. Ohladite ostatke prije hlađenja
Ostatke treba čuvati u zatvorenim posudama, bilo poklopcima, bilo u plastičnoj foliji ili aluminijskoj foliji. Što je pakovanje rahlije, veća je vjerovatnoća da će hrana širiti mirise u hladnjaku ili upijati arome drugih namirnica, ali to je odličan način za skladištenje ostataka kada se ohlade na sobnu temperaturu.
- Nakon što je hrana skuhana, premjestite je u veliku plitku posudu umjesto u manju, dublju posudu. Veliki spremnik osigurat će jednoliko hlađenje u kratkom vremenskom periodu.
- Meso i hrana koja sadrži meso moraju se ohladiti na sobnu temperaturu prije hlađenja. Ako vruće meso stavite u zapečaćenu posudu i smjestite ga odmah u hladnjak, kondenzacija će uzrokovati truljenje mesa brže nego inače.
Korak 4. Meso pravilno skladištite
Konzumirajte ili zamrznite kuhano meso u roku od 5-7 dana. Ako ne možete odmah dovršiti preostalo meso, razmislite o zamrzavanju preostalog mesa i odmrzavanju kasnije, kada u frižideru ima manje hrane.
Sirovo meso uvijek mora biti u hladnjaku, odvojeno od kuhanog mesa i drugih proizvoda, umotano u plastičnu foliju. Pazite na znakove truleži. Pokvareno meso će postati sivo ili smeđe boje i ispuštati neugodan miris
Korak 5. Čuvajte jaja kupljena u trgovini u hladnjaku
Jaja koja kupujete u trgovini ponekad su prilično stara i potrebno ih je hladiti dok ne budu spremna za upotrebu. Pazite na znakove pokvarenog jaja nakon pucanja, uvijek pazite da razbijete jaje u zdjelu i nikada ga ne razbijate po vrhu hrane koju pripremate.
Svježe izvaljena jaja koja nisu oprana vrlo je sigurno držati na kuhinjskom pultu. Ako kupujete jaja od uzgajivača, pitajte jesu li jaja oprana ili ne i kao vodič za pravilno skladištenje jaja
Korak 6. Usitnjeno povrće čuvajte u frižideru
Lisnato zelje, paradajz, voće i ostalo povrće treba usitniti u frižideru. Kako biste osigurali da povrće ostane što duže svježe, operite ga i dobro osušite, a zatim ga stavite u zapečaćenu plastičnu posudu i čuvajte u hladnjaku s čajem ili papirnatim ručnicima kako bi upio višak vlage.
Ne čuvajte paradajz u frižideru osim ako je narezan. U hladnjaku unutrašnjost postaje curenja i skraćuje joj vijek trajanja. Rezani paradajz može se staviti u plastičnu posudu i čuvati u frižideru
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje hrane
Korak 1. Zamrznite hranu u zatvorenim plastičnim vrećicama za zamrzavanje
Bilo koju hranu koja će biti u hladnjaku, najbolji način da je zaštitite je čuvanje u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici za zamrzavanje u kojoj je uklonjen sav zrak. Da biste spriječili „opekotine od zamrzivača“do kojih dolazi kada se hrana zamrzne i osuši, čuvanje u plastičnoj vrećici za zamrzavanje najsigurniji je i najjednostavniji način.
Plastični spremnici ili posude od tupperwarea također su učinkoviti za skladištenje određenih vrsta hrane. Štoviše, sok od bobičastog voća ili kuhano meso ponekad je manje privlačno za skladištenje u plastičnim vrećicama, kao i juhe i drugu hranu koju je teško odmrznuti
Korak 2. Zamrznite odgovarajuću količinu hrane
Da biste koristili hranu nakon zamrzavanja, morate je odmrznuti u hladnjaku. Iz tog razloga, obično je dobra ideja zamrznuti porcioniranu hranu koju ćete koristiti. Zato nemojte zamrzavati cijeli losos, zamrznite ga u porcijama veličine večere, pa ćete imati ono što vam treba kad vam zatreba.
Korak 3. Datum i označite hranu
Je li to na poleđini zamrzivača kupina od prošlog ljeta ili slanina 1994.? Ako je hrana već prekrivena slojem leda, teško je reći razliku. Da biste sačuvali glavu od pozitivnog prepoznavanja svega, pokušajte označiti hranu i datirati hranu koju ste stavili u zamrzivač, tako da ćete ih moći brzo i lako identificirati.
Korak 4. Zamrznite sirovo ili kuhano meso 6-12 mjeseci
Meso bi trebalo biti u zamrzivaču šest mjeseci, ali će se s vremenom početi sušiti i postajati sve manje ukusno. Meso je i dalje sigurno za jesti, jer je bilo smrznuto, ali će imati okus po smrznutom ledu, a ne po hrani koja je upravo stavljena u zamrzivač.
Korak 5. Povrće kratko prokuhajte prije zamrzavanja
Obično se preporučuje da se povrće skuha prije zamrzavanja, a ne da se reže na komade, a zatim smrzne sirovo. Teže je vratiti povrće u prirodno, nezamrznuto stanje. Od smrznutog povrća lako je napraviti juhe, jela od umaka i pomfrit, što ih čini odličnim načinom za organizaciju proizvoda.
- Da biste prokuhali povrće, narežite ga na komade veličine zalogaja i brzo ih potopite u kipuću slanu vodu. Ne više od minute ili dvije i odmah ih izvadite iz kipuće vode i spustite u kupelj s ledenom vodom kako biste šokirali i zaustavili proces kuhanja. Povrće je i dalje čvrsto, ali djelomično kuhano.
- Povrće veličine za posluživanje stavite u vrećice za zamrzavanje, naljepnicu i datum. Pustite da se povrće potpuno ohladi pre zamrzavanja.
Korak 6. Stavite voće u zamrzivač za kasnije vađenje
Način zamrzavanja voća zavisi od toga šta planirate da uradite. Ako imate gomilu bobičastog voća za pravljenje pita, pospite ih granuliranim šećerom kako biste napunili pitu prije zamrzavanja, pa će kasnije biti puno lakše. Ako zamrzavate breskve, morat ćete oguliti kožu prije nego što je stavite u zamrzivač, jer će se zamrznuta koža kasnije teško oljuštiti.
Općenito, prije smrzavanja morat ćete odrezati dio voća na komade veličine zalogaja, kako bi se zamrznuo ravnomjerno. Cijele jabuke možete staviti u zamrzivač, ali kasnije će biti teško rukovati
Savjeti
- Uverite se da u frižideru ima dovoljno prostora za dobru cirkulaciju vazduha.
- Prvo upotrijebite starije zalihe hrane.
- Pečurke treba staviti u papirnu kesu i čuvati u frižideru. Plastične vrećice mogu gljive nakvasiti.
- Ako ste otvorili paket hrane, neiskorišteni tofu spremite u posudu napunjenu vodom s hermetičkim poklopcem. Menjajte vodu svaki dan. Tofu se može konzumirati do tri dana.
