Batat je svestrana namirnica bogata vitaminom A, vitaminom C, vlaknima i kalijumom. Batat se takođe može kuvati na različite načine (kuvan, pa čak i pržen krompir). Možda batat treba usitniti prije kuhanja, ili možda imate slatki krumpir koji je dugo skladišten i želite ga zamrznuti prije nego što se pokvari. Postoji nekoliko načina na koje možete spremiti narezani slatki krumpir kako bi duže ostao svjež.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje kriški sirovog slatkog krompira u frižideru
Korak 1. Stavite sjeckani sirovi slatki krompir u veliku zdjelu
Slatki krompir možete oguliti ili ostaviti kožu na miru. Bez obzira na oblik reza, nije važno - batat se može narezati na kockice, na komade ili na velike kriške. Koristite čistu zdjelu dovoljno veliku da zadržite batat bez prelaska preko ruba zdjele.
Proverite da li u frižideru ima dovoljno mesta za čuvanje činija. U suprotnom, oslobodite prostor tako da zdjela može stati
Korak 2. Batat namočite u hladnoj vodi
Možete koristiti filtriranu vodu ili vodu iz slavine. Malo promiješajte tako da voda dotakne cijelu površinu batata.
U zdjelu možete dodati i šaku leda kako bi voda bila što hladnija, iako to nije obavezno
Korak 3. Čuvajte zdjelu u hladnjaku najviše 24 sata
Ako pripremate obilan obrok, dan prije izrežite batat i stavite ga u hladnjak dok ne dođe vrijeme za kuhanje. Ako nakon sušenja slatki krompir postane smeđi, postane kašast ili sluzav, bacite ga jer je možda istrunuo.
Ne ostavljajte činiju slatkog krompira na stolu duže od 1-2 sata. Slatkiš će vjerojatno biti u redu, ali postoji vjerojatnost da će se voda zagrijati i potamnjeti
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje kriški sirovog slatkog krompira
Korak 1. Čuvajte oguljeni sirovi slatki krompir u kockice ako ga želite zamrznuti
Ogulite ih ljuštilicom za povrće. Batat narežite na kockice 2,5 cm na čistoj dasci za rezanje. Ako želite, možete i narezati batat na velike ili male kriške.
- Kožice batata treba oguliti prije smrzavanja u kriškama kako bi se spriječilo širenje bakterija s kože na meso slatkog krompira pri kasnijem odmrzavanju.
- Ovaj korak je posebno koristan ako je batat blizu truljenja.
- Kožice slatkog krompira sačuvajte da napravite povrtni temeljac ili ih stavite u posudu za kompostiranje.
Korak 2. Batat kuhajte 2-3 minute
U velikom loncu zakuhajte vodu, a zatim kuhajte slatki krompir 2-3 minute. Pažljivo ocijedite batat u situ, a zatim ga odmah prebacite u veliku zdjelu vode i leda. Potopite u ledenu vodu 2-3 minute. Izvadite iz vode i osušite na papirnim ubrusom.
Ovaj postupak vrenja spriječit će da batat postane klizav i tvrd nakon odmrzavanja
Korak 3. Kuhani slatki krumpir stavite u vrećicu sa zatvaračem
Koristite male ili velike vrećice, ovisno o tome koliko slatkog krumpira želite pohraniti. Batat podijelite po porciji, a zatim izvadite zrak iz vrećice prije nego što je dobro zatvorite.
- Podjelom skladišta slatkog krompira po obroku uštedjet ćete vrijeme kasnije jer će se slatki krumpir zalijepiti kada se smrzne. Dakle, razdvajajući ih po porciji u različite vrećice, ne morate se mučiti odvajanjem.
- Ako imate vakuumski zaptivač, pravo je vrijeme za njegovu upotrebu.
Korak 4. Čuvajte sirovi slatki krompir u zamrzivaču do 6 meseci
Dok se batat potpuno ne smrzne, nemojte stavljati ništa na njega jer se slatki krompir može raspasti i pokvariti. Trebaće oko 5-6 sati da se batat potpuno smrzne.
Prije stavljanja u zamrzivač označite vrećicu sa zatvaračem trajnim markerom. Molimo navedite podatke, bilo u obliku datuma proizvodnje („uskladišteni datum xx/xx/xx“) ili datuma isteka („upotreba prije xx/xx/xx“)
Korak 5. Odmrznite smrznuti slatki krompir u frižideru 2-3 sata
Ne uklanjajte smrznuti slatki krompir direktno sa stola bez prethodnog odmrzavanja u frižideru. Ako ga postavite izravno na stol, plijesan i bakterije se mogu umnožiti zbog ekstremnih promjena temperature. Iskoristite slatki krompir u roku od 24 sata od vađenja iz zamrzivača.
- Odmrznuti slatki krompir bit će mekši od svježe narezanog batata, ali ipak ukusan za jelo.
- Ako batat ima puno opekotina iz zamrzivača kada se izvadi, vjerovatno neće imati baš dobar okus. Na vama je da li ćete ga koristiti ili ne.
- Ako nemate vremena za odmrzavanje u frižideru, upotrijebite mikrovalnu pećnicu na postavci „Odmrzavanje“.
Metoda 3 od 3: Čuvanje kriški zrelog slatkog krompira
Korak 1. Skuvane komade slatkog krompira čuvajte u frižideru do 7 dana
Batat stavite u hermetički zatvorenu posudu do 1 sat nakon kuhanja. Možete ga staviti i u hladnjak dok je još vruć ako ga želite spremiti odmah nakon kuhanja. Ako posuda koju koristite nema poklopac, samo je dobro pokrijte plastičnom folijom.
Označite spremnik s datumom proizvodnje kako biste se sjetili koliko će slatki krumpir izdržati
Korak 2. Zamrznite kuhane komade slatkog krompira u vrećici sa zatvaračem do 1 godine
Pire, narezan na kockice ili cijeli slatki krumpir može se sigurno smrznuti kada se skuha. Batat krompir stavite u vrećicu, pustite da izlazi zrak i spremite ga u zamrzivač. Kad budete spremni za upotrebu, odmrznite ga u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na štednjaku.
Ne zaboravite označiti vrećicu s datumom kako biste zapamtili koliko dugo batat vrijedi koristiti
Korak 3. Odbacite sve zrele krompire koji su promijenili boju ili miris
Ako namjeravate zagrijati batat i primijetite čudan miris ili primijetite promjenu boje sa smeđim ili crnim (ili čak pljesnivim) mrljama, odmah ga bacite.
- Ako slatki krompir skladištite u zamrzivaču i primijetite da se smrznuo kada ga izvadite da se odmrzne, na vama je da li želite da ga pojedete ili ne. Tehnički, slatki krompir je i dalje siguran za konzumiranje, ali možda neće imati tako dobar ukus kao nekada.
- Ako imate slatki krompir u frižideru i zabrinuti ste da ga nećete moći koristiti dok se ne pokvari, samo ga zamrznite kako ga ne biste potrošili.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Ako imate slatki krompir koji će se uskoro pokvariti, samo ga nasjeckajte i zamrznite. Na taj način slatki krompir neće biti uzalud potrošen.
- Tehnički, slatki krumpir pohranjen u zamrzivaču na 18 ° C može se čuvati neograničeno dugo, ali za najbolji okus držite se roka valjanosti.
