3 načina za pravljenje slatkog krompira

Sadržaj:

3 načina za pravljenje slatkog krompira
3 načina za pravljenje slatkog krompira

Video: 3 načina za pravljenje slatkog krompira

Video: 3 načina za pravljenje slatkog krompira
Video: Я Стал АССИСТЕНТОМ КЛОУНА на 24 ЧАСА… 2024, Marš
Anonim

Pomfrit od slatkog krompira zabavna je i slatka alternativa običnom pomfritu. Ove lukovice su takođe nešto hranljivije od običnih. Iako oba imaju gotovo istu količinu kalorija i ugljikohidrata, slatki krumpir bogat je antioksidansima poput beta-karotena, vitamina S i vitamina E, da nabrojimo samo neke. Slatki krompir takođe ima niži nivo glikemije, pa ne podiže nivo šećera u krvi tako visoko. Sve ovo zajedno znači da pomfrit od slatkog krompira vrijedi probati.

Sastojci

  • 3 velika slatka krompira, oko 2 kg. (900 g)
  • 1/4 šolje (60 ml) maslinovog ulja
  • 2 kašike (28,3 g) smeđeg šećera
  • 1 kašika (14,3 g) soli
  • 1 kašika (14,3 g) bibera
  • 1/2 kašičice (2,4 g) paprike
  • 1/2 kašičice (2,4 g) cimeta

Serving

3 do 6 porcija

Korak

Metoda 1 od 3: Priprema

Image
Image

Korak 1. Ogulite slatki krompir

Stavite oštricu oštrog noža ili guljača povrća na slatki krompir i povucite ga prema dužini gulilca za krompir, pritiskajući samo toliko da uklonite kožicu. Ponovite sa preostala dva krompira.

Image
Image

Korak 2. Oštrim nožem odrežite krajeve slatkog krompira

Ne režite mnogo; samo 1/4 inča do 1/2 inča (1/2 do 1 1/4 cm) na oba kraja batata trebalo bi biti dovoljno. Time ćete spriječiti da vaš pomfrit ima male, šiljate vrhove, što je posebno važno jer su ti sitni šiljati krajevi zapaljivi i neugodni.

Image
Image

Korak 3. Slatki krompir prepolovite po dužini

Oštrim nožem isecite svaki slatki krompir na jednake polovine, režući od vrha do dna, tako da imate 6 polovica.

Image
Image

Korak 4. Prerežite polovine na četvrtine

Oštrim nožem prerežite svaki prorez poprečno, režući sa strane na stranu, a ne odozgo prema dolje.

Image
Image

Korak 5. Isecite svaku četvrtinu na jednake kriške

Idealno bi svaka kriška trebala biti 1/2 cm debela i 1/2 cm široka, ali duljina kriške može varirati ovisno o ličnim preferencijama. Rezovi dužine 3-4 inča (7 1/2 do 10 cm) obično su dobre veličine. Međutim, bez obzira na to što odaberete, pokušajte zadržati većinu svojih kriški iste veličine.

Imajte na umu da nož za rezanje bora možete upotrijebiti i za nabrani slatki krumpir. Također možete nožem ili mandolinom izrezati batat u krugove

Metoda 2 od 3: Pečenje

Image
Image

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 450 stepeni Fahrenheita (232 stepena Celzijusa)

Pripremite nizak lim za pečenje prskanjem po spreju za povrće ili prekrivanjem aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.

Image
Image

Korak 2. Stavite kriške slatkog krompira u veliku činiju i dodajte ulje

Kriške umiješajte u ulje rukama ili velikom drvenom ili plastičnom žlicom za roštilj. Nastavite miješati dok ne vidite da je svaka kriška podmazana uljem.

Image
Image

Korak 3. Posujte pomfrit šećerom

Ako ste na dijeti s malo šećera, možete preskočiti ovaj korak, ali šećer povećava slatkoću batata. Šećer takođe pomaže pri karamelizaciji pomfrita.

Image
Image

Korak 4. Popržite pomfrit solju, biberom, paprikom i cimetom

Sol i papar su vrlo standardni, ali ne morate koristiti papriku i cimet ako vam se ne sviđa neki od aroma. Pokušajte ravnomjerno posipati začine po pomfritu kako biste ga lakše izmiksali.

Image
Image

Korak 5. Kombinujte šećer, začine i kriške slatkog krompira

Možete koristiti ruke, ali velike su šanse da su vam ruke prekrivene više začina nego vaš pomfrit. Umjesto toga, upotrijebite plastičnu ili drvenu žlicu za pečenje kako biste smanjili začine izgubljene u procesu miješanja. Kad završite s miješanjem, trebali biste vidjeti kako začini razmazuju svaku krišku.

Image
Image

Korak 6. Rasporedite kriške na pripremljeni lim za pečenje

Nanesite na jedan sloj. Pomfrit naslagan jedan na drugi neće se ravnomjerno skuhati, pa ako imate previše pomfrita na jednoj tavi, bolje je koristiti drugu tavu umjesto da ostavite da se pomfrit nagomila.

Image
Image

Korak 7. Pecite pomfrit u pećnici oko 15 minuta

U ovom trenutku vrh bi trebao izgledati pomalo smeđe. Izvadite pomfrit i okrenite ga ravnom lopaticom ili perajom za hamburger prije nego što ih vratite u pećnicu na još 5-15 minuta.

Image
Image

Korak 8. Izvadite pomfrit kad potpuno porumeni

Testirajte jedan od pomfrita tako što ćete ga razbiti. Unutrašnjost bi trebala biti prilično mekana. Možete probati jedno i drugo kako biste bili sigurni da je gotovo, ali prije toga ostavite da se ohladi kako biste spriječili da vam usta izgore.

Image
Image

Korak 9. Pustite da se pomfrit ohladi 5-10 minuta

Poslužite vruće kao prilog ili međuobrok.

Metoda 3 od 3: Prženje

Image
Image

Korak 1. Zagrijte vodu u šerpi od 5 litara

Zagrijte vodu na srednjoj vatri.

Image
Image

Korak 2. Stavite kriške slatkog krompira u kipuću vodu

Pokrijte posudu i pustite da kriške kuhaju 10 minuta prije nego što ih izvadite. Osušite slatki krompir čistom krpom ili papirnim ubrusom.

Image
Image

Korak 3. Napunite tavu od 5 litara (5 litara) ili holandsku pećnicu uljem

Ostavite samo 3 inča (7,6 cm) slobodnog prostora između površine ulja i ruba tave za prženje. Zagrijte ulje na 300 stepeni Fahrenheita (148,9 stepeni Celzijusa).

Image
Image

Korak 4. U vrelo ulje stavite šaku kriški slatkog krompira

Pržite kriške 3-4 minute ili dok ne počnu peći.

Image
Image

Korak 5. Uklonite kriške iz ulja šupljom kašikom

Pomfrit slatkog krompira stavite na nekoliko slojeva papirnih ubrusa. Papirni ubrusi upiju ulje, pomažući pomfri da se ocijedi. Pustite da se kriške ohlade najmanje 10 minuta, ali ne više od 2 sata.

Image
Image

Korak 6. Ponovite postupak prženja i ocijeđenja s preostalim kriškama

Pržite samo šaku kriški slatkog krompira odjednom.

Image
Image

Korak 7. Zagrijte ulje na 350 stepeni Fahrenheita (177 stepeni Celzijusa) kada ste spremni za posluživanje

Do tog vremena, pomfrit se trebao ohladiti i treba ga ohladiti da se ponovo zagrije. Čak i ako se pomfrit od batata nije potpuno ohladio, morat ćete ga ponovo ispržiti da biste ga dovršili.

Image
Image

Korak 8. Jednom stavite pomfrit u šaku ulja

Pomfrit kuvajte u ulju još jedan minut do pare. Ponovo pržite šaku kriški slatkog krompira dok ih sve ne ispržite.

Image
Image

Korak 9. Uklonite pomfrit iz ulja pomoću kašike s prorezom

Ocijedite na suhom papirnom ubrusu jednu minutu.

Image
Image

Korak 10. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, sol, papar, papriku i cimet

Promiješajte začine da se ravnomjerno sjedine.

Image
Image

Korak 11. Stavite pomfrit sa slatkim krompirom u činiju sa začinima

Pomiješajte pomfrit ili lagano klizite zdjelom dok se sve pomfrit ne ujednači.

Image
Image

Korak 12. Izvadite pomfrit iz posude i stavite ga na tanjir

Pomfrit od slatkog krompira poslužite kao prilog ili međuobrok.

Preporučuje se: