Zapravo, gljive su jedna od najtežih vrsta povrća za skladištenje, uglavnom zato što brzo upijaju tekućinu i vlagu, pa se vrlo lako kvare. Da bi svježe gljive ostale svježe duže vrijeme, pokušajte ih spremiti u originalne spremnike ili umotati u papirnate vrećice/kuhinjske krpe. Po želji gljive možete i zamrznuti kako se ne bi dugo mijenjale u kvaliteti.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje gljiva u njihovom originalnom pakovanju
Korak 1. Čuvajte gljive u originalnom pakovanju
Ako gljive ne upotrijebite odmah, nemojte se truditi izvaditi ih iz originalnog spremnika. Općenito, gljive koje se prodaju u supermarketima bit će umotane u plastičnu foliju s rupama. Ove se rupe koriste za izvlačenje vlage u spremniku bez dopuštanja da se gljive kasnije osuše.
Korak 2. Ponovo umotajte gljive u skupljajuću foliju
Ako je potrebno neke od gljiva koristiti u bliskoj budućnosti, pokušajte napraviti što je moguće manje rupa na površini plastike koja prekriva gljive. Nakon uklanjanja gljiva koje je potrebno upotrijebiti kroz rupe, ponovno omotajte ambalažu od gljiva plastičnom folijom ili folijom za skupljanje.
Korak 3. Stavite gljive u frižider
Po dolasku kući spremnik s gljivama odmah stavite u hladnjak kako bi se proces truljenja usporio i održala svježina. Ako se čuvaju na ovaj način, gljive bi trebale ostati svježe oko sedmicu dana.
Metoda 2 od 3: Čuvanje gljiva u papirnim kesama
Korak 1. Stavite gljive u papirnu vrećicu
Ako ne želite držati gljive u originalnom pakiranju, pokušajte ih staviti u papirnatu vrećicu. Iako veličina vrećice uvelike ovisi o broju gljiva za skladištenje, općenito su smeđe papirnate vrećice koje se često koriste kao posude za ručak savršena opcija.
Alternativno, gljive se mogu i umotati u papirne ubruse prije nego što ih stavite u vrećicu
Korak 2. Držite usta vrećice otvorena
Nemojte prekrivati usta vrećice kako gljiva ne bi upila previše vlage koja se može lako pokvariti.
Korak 3. Čuvajte kesu u frižideru
Zapamtite, papirnate vrećice sa svježim gljivama moraju se čuvati u hladnjaku, po mogućnosti na posebnoj polici za skladištenje povrća, tako da aroma i okus druge hrane ne kontaminiraju gljive. Uostalom, stalci za povrće su dizajnirani da zadrže povrće svježim duže vrijeme. Ako se čuvaju na ovaj način, svježe gljive mogu izdržati najviše jednu sedmicu do 10 dana.
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje gljiva
Korak 1. Prvo očistite gljive
Ako se svježe gljive neće skuhati u sljedećih tjedan dana, ne zaboravite ih zamrznuti kako biste zadržali kvalitetu i svježinu. Prvo operite gljive pod tekućom vodom iz slavine, a zatim mokre gljive stavite na papirnate ubruse ili papir da se ocijedi višak vode i osuši na prirodan način.
Korak 2. Očistite površinu gljive ručnikom ili posebnom četkom
Kad se tekstura dovoljno osuši, trljajte površinu gljiva kuhinjskim papirnatim ubrusom, ručnikom ili posebnom četkom za povrće kako biste uklonili svu prljavštinu koja se zalijepila za njih.
Korak 3. Narežite i dinstajte gljive
Narežite gljive na istu debljinu prije pirjanja. Ako je potrebno, posebnim alatom narežite tvrdo kuhana jaja tako da svaka kriška bude potpuno iste debljine. Nakon toga propržite gljive s malo maslinovog ulja, te posolite i popaprite po ukusu.
Korak 4. Pustite da se gljive ohlade
Nakon kuhanja, ne zaboravite ohladiti gljive prije zamrzavanja. Trik je da rasporedite gljive na lim za pečenje dok temperatura ne bude ugodna na dodir.
Korak 5. Zamrznite gljive u plastičnoj vrećici
Nakon što se ohlade, gljive odmah stavite u plastičnu vrećicu i zamrznite. Gljive kuhane prije zamrzavanja neće upiti toliko tekućine kad omekšaju.
