Ako kupite ili uberete veliku hrpu cilantra, bit će ga teško upotrijebiti prije nego što cilantro izgubi svježinu. Cilantro možete čuvati kako biste ga dugo držali svježim ako ga čuvate pod idealnim uvjetima.
Korak
Metoda 1 od 3: Vlaženje tkiva
Korak 1. Odrežite krajeve
Kuhinjskim škarama odrežite suhe krajeve svake stabljike cilantra. Iskoristite ovo vrijeme i za uklanjanje oštećenih ili mrtvih listova.
Kako bi bile svježe i uzrokovale manji šok za biljku, odrežite stabljike pod hladnom tekućom vodom
Korak 2. Namočite lišće korijandera
Listove korijandera stavite u zdjelu, a stabljike namočite u hladnoj vodi. Ostavite da se namače pet do deset minuta.
Namakanjem lišća korijandera možete ukloniti svu prljavštinu s lišća. Budući da lišće i stabljike mogu postati vlažni kada koristite ovu metodu, prethodno čišćenje lišća ne bi trebalo predstavljati problem. Ako koristite metodu koja zahtijeva da listovi ostanu suhi, morat ćete pričekati dok ne budete spremni za upotrebu prije nego ih očistite
Korak 3. Uklonite višak vode
Izvadite cilantro iz vode i prebacite u rolat salate. Ovim alatom uvijte mokri cilantro dok ne postane suh na dodir.
- Cilantro možete osušiti i čistim, suhim slojem papirnih ubrusa ili čistom kuhinjskom krpom. Uvjerite se da je lišće potpuno suho, barem do te mjere da nema vidljivih kapljica vode koje kaplju s lišća.
- Za ovu metodu ne morate ga puno sušiti. Jer ćete kasnije zamotati cilantro u mokre papirnate ubruse.
Korak 4. Listove korijandera umotajte u vlažni papirni ubrus
Raširite cilantro na čist, blago vlažan papirni ubrus. Pažljivo zamotajte cilantro u papirni ubrus tako da sve strane budu prekrivene.
Tkanina bi trebala biti samo blago mokra. Nemojte smočiti tkivo
Korak 5. Stavite lišće korijandera u hermetički zatvorenu posudu
Umotano lišće korijandera premjestite u plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu plastičnu posudu. Zatvorite spremnik i označite datum i sadržaj spremnika.
- Ako stavljate cilantro u plastičnu vrećicu, zatvorite gornju brtvu, ostavljajući samo 1 inč (2,5 cm) otvorenog prostora. Lagano istisnite sav zrak prije nego što završite sa zatvaranjem vrećice.
- Ako stavljate cilantro u hermetički zatvorenu posudu, pobrinite se da poklopac čvrsto sjedne i ne ostavlja prostor za ulazak ili izlazak zraka.
Korak 6. Čuvajte u frižideru
Stavite posudu sa cilantrom u frižider na otprilike nedelju dana.
- Korijander je prilično osjetljivo lišće. Stoga, korištenje ove metode za čuvanje svježeg cilantra možda neće biti tako učinkovito kao druge metode. Dok će vlažne maramice i plastične vrećice dobro djelovati na tvrđem lišću, poput nane i peršina, cilantro brže vene. Prema iskustvu mnogih kućnih kuhara, sušenje lišća može zapravo produžiti svježinu lišća na duže vrijeme.
- Imajte na umu da je ova metoda vrlo učinkovita ako samo želite zadržati cilantro svježim pet ili više dana. Kombinacija vlažnosti i hladnih temperatura može održati cilantro na maksimalnoj svježini i hrskavosti nekoliko dana, ali ako želite zadržati cilantro duže vrijeme svježim, možda ćete htjeti upotrijebiti drugu metodu.
Metoda 2 od 3: Suhe maramice
Korak 1. Odrežite krajeve
Odrežite svaki suhi kraj stabljike cilantra. U ovoj fazi također biste trebali ukloniti sve stare, oštećene listove.
Dobra je ideja na ovaj način rezati jako jake stabljike. Stabljike nisu potrebne onoliko koliko neće upiti vlagu, a njihovo uklanjanje olakšat će skladištenje cilantre u hermetički zatvorenoj posudi
Korak 2. Potpuno osušite cilantro
Ako cilantro ima malo vlage, morat ćete ga osušiti papirnatim ručnicima ili staviti u kolut za salatu.
Listovi korijandera brzo će se pokvariti ako su još vlažni, pa je važno da ih osušite što je moguće suše. Da biste bili sigurni, najbolja opcija je da uvrnete cilantro u predilicu za salatu i stabljike rasporedite u jednom sloju na suhu kuhinjsku krpu. Ostavite krpu na suncu nekoliko sati kako biste dodatno osušili cilantro
Korak 3. Stavite lišće korijandera između slojeva suhih papirnih ubrusa
Stavite komad suvog tkiva na dno hermetički zatvorene posude. Po vrhu rasporedite cilantro, a zatim prekrijte cilantro drugim papirnim ubrusom. Ponovite ovaj obrazac, naizmjenično između cilantra i slojeva tkiva.
- Ako je moguće, u posudu napravite samo jedan sloj cilantro. Punjenje posude sa previše cilantra može stvoriti problem.
- Bez obzira na to koliko slojeva imate, donji i gornji dio slojeva trebaju se sastojati od slojeva tkiva.
- Zatvorite spremnik kad završite. Uvjerite se da je brtva nepropusna za zrak.
- Za ovu metodu koristite plastične posude za hranu umjesto plastičnih vrećica.
Korak 4. Čuvati u frižideru
Zatvorite posudu i stavite je u frižider. Cilantro će ostati svjež dvije do tri sedmice.
Tokom ovog perioda povremeno proverite cilantro. Gledajte kroz stranice spremnika ako koristite prozirnu plastiku ili brzo otvorite poklopac i zavirite unutra ako koristite spremnik od obojene plastike. Odbacite uvenuti cilantro ili obezbojeni cilantro. Ako primijetite vlagu, posušite posudu i osušite cilantro pomoću centrifuge
Metoda 3 od 3: Spremnik vode
Korak 1. Odrežite krajeve
Oštrim kuhinjskim škarama odrežite sve suhe ili oštećene krajeve stabljike. U ovom trenutku trebate provjeriti ima li oštećenog ili uvenulog lišća. Uklonite i lišće.
Razmislite o rezanju stabljika pod hladnom tekućom vodom. Ovo će lišće izazvati blagi šok, a i vrhovi će biti natopljeni vodom. Zaista je poželjno očuvati što svježije krajeve jer na taj način mogu privući više vode
Korak 2. Osušite lišće, ako je potrebno
Ako lišće izgleda vlažno, osušite ih čistim, suhim papirnatim ručnikom ili ih osušite centrifugom.
- Iako će se stabljike na ovaj način smočiti, važno je da listovi budu suhi. Cilantro će brže uvenuti ako lišće držite mokrim.
- Imajte na umu da je za ovu metodu bolje očistiti cilantro prije nego što ga upotrijebite nego očistiti upravo sada, kada samo pokušavate zadržati svježinu. Čekanje će smanjiti količinu vode koja će dodirnuti lišće.
Korak 3. Napunite čašu s malo vode i lišćem korijandera
Donju četvrtinu čaše napunite hladnom vodom. Poslije posložite cilantro u čašu, pazeći da svi odrezani krajevi budu potopljeni u vodu.
Odrezane krajeve treba potopiti u vodu, ali lišće treba ostati iznad vodene površine. Ako su neki listovi potopljeni u vodu, morat ćete smanjiti količinu vode ili odrezati donje lišće
Korak 4. Pokrijte plastičnom vrećicom
Stavite plastičnu vrećicu koja ima brtvu na vrh cilantra. Ostavite plastičnu vrećicu otvorenom.
- Nemojte pričvršćivati plastičnu vrećicu za spremnik gumenom trakom ili bilo čime.
- Otvorena plastična vrećica trebala bi pasti ispod usta stakla. Drugim riječima, cilantro bi trebao biti potpuno prekriven plastičnom vrećicom.
Korak 5. Redovno mijenjajte vodu
Morat ćete mijenjati vodu svakih nekoliko dana. Znati kada treba promijeniti vodu jednostavno je gledajući sadržaj čaše. Kada voda promijeni boju, vrijeme je da je zamijenite novom.
Provjerite stanje cilantra kada mijenjate vodu. Uklonite sve suhe vrhove ili uvenulo lišće prije nego što ih vratite u novu posudu s vodom
Korak 6. Čuvajte u frižideru
Stavite čašu listova korijandera u frižider. Kada se koristi na ovaj način, cilantro može ostati svjež dvije sedmice ili više.
Hladne temperature su jednako važne za ovu metodu kao i voda. Ako ostavite cilantro na sobnoj temperaturi, trajat će najviše tjedan dana. Listovi korijandera sačuvani na ovaj način ostaju svježi oko četiri sedmice ako se čuvaju u hladnjaku
Korak 7. Gotovo
Potrebne stavke
Hidratantno tkivo
- Kuhinjske škare
- Veliki tanjir
- Igrač za salate
- Tkivo
- Nepropusna plastična kesa ili kontejner
Suho tkivo
- Kuhinjske škare
- Igrač za salate
- Tkivo
- Obrišite (opcionalno)
- Nepropusna plastična posuda
Posuda za vodu
- Kuhinjske škare
- Igrač za salate
- Tkivo
- Staklo ili ili staklenka
- Plastične kese
