Slažete li se da topla i ukusna šolja čaja ne može samo zagrijati tijelo, već i dušu publike? Nažalost, okus čaja može brzo postati previše gorak ako se skuha na pogrešan način. Da biste to izbjegli, pokušajte pročitati i uvježbati različite savjete navedene u ovom članku. Prethodno odredite vrstu čaja koju želite skuhati. Zatim odlučite koji je prikladniji za vaš ukus: osušeni listovi čaja ili vrećice čaja? Nakon toga, sve što trebate učiniti je zagrijati vodu i preliti je čajem, a zatim kuhati čaj onoliko koliko je potrebno za svaku vrstu čaja, te poslužiti čaj nakon što prvo uklonite vrećice čaja ili procijedite lišće. Voila, čaj je spreman za uživanje bez ikakve mješavine ili s dodatkom šećera i mlijeka!
Korak
1. dio od 4: Kuhanje vode
Korak 1. Sipajte čistu vodu u čajnik
Ako samo želite skuhati šalicu čaja, samo zagrijte 1,5 puta više vode nego što je potrebno za punjenje šalice čaja. Ako želite skuvati lonac čaja, napunite čajnik do kraja. Žašto je to? Zapamtite, količina vode će ispariti i smanjiti se zagrijavanjem! Za čaj s najboljim okusom koristite vodu koja prije nije bila zagrijana.
Upotrebite čajnik koji proizvodi glasan zvuk kada voda proključa ili električni čajnik koji će se automatski isključiti kada voda proključa
Varijacija:
Ako nemate čajnik, možete sipati čistu vodu u lonac i zagrijavati na jakoj vatri dok ne postigne potrebnu temperaturu.
Korak 2. Zagrijte vodu prema vrsti čaja koji se koristi
Budući da je prevruća voda može oštetiti osjetljivo lišće čaja, ne zaboravite prilagoditi proces zagrijavanja vrsti čaja koji kuvate. Da biste osigurali ispravnu temperaturu, možete koristiti termometar ili promatrati stanje vode kada se zagrijava. Posebno se pridržavajte ovih pravila:
- Bijeli čaj: Zagrijte vodu do 75 ° C ili će biti vruća na dodir
- Zeleni čaj: Zagrijavajte vodu dok ne dostigne 77 do 85 ° C ili dok površina ne počne ispuštati vruću paru
- Crni čaj: Zagrijavajte vodu dok ne dostigne 100 ° C ili 1 minutu nakon ključanja
Korak 3. Sipajte vodu u čašu otpornu na toplinu i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici ako nemate štednjak ili kuhalo za vodu
Iako će temperatura vode biti veća čak i ako se zagrije u čajniku ili šerpi na štednjaku, možete je zagrijati i u mikrovalnoj pećnici. Prvo napunite 3/4 čaše otporne na toplinu vodom, a zatim u nju stavite drveni ražanj ili štapić za sladoled. Nakon toga zagrijavajte vodu 1 minutu ili dok površina ne postane mjehurić.
Drveni ražanj ili štapić za sladoled spriječit će da se voda previše zagrije i uzrokovati pucanje stakla ili eksploziju pri zagrijavanju
Korak 4. Ulijte malo vruće vode u čajnik ili šalicu da se zagrije
Ako se vruća voda sipa u čajnik ili šolju koja je još hladna, temperatura vode će automatski drastično pasti. Kao rezultat toga, čaj se neće pravilno skuhati! Stoga pokušajte prvo napuniti 1/4 ili 1/2 čajnika ili staklene šalice vrućom vodom. Zatim ostavite da odstoji 30 sekundi prije ispuštanja vode.
Ako ste u žurbi, ova faza se može preskočiti. Međutim, imajte na umu da temperatura čaja može biti toplija, a okus se može povećati ako se čajnik ili šalica prethodno zagriju
Dio 2 od 4: Skuhavanje čaja
Korak 1. Stavite listove čaja ili vrećice čaja u čajnik ili šalicu
Ako želite koristiti vrećice čaja, pokušajte koristiti 1 vrećicu čaja za svaku šalicu čaja. Ako želite koristiti listove čaja, pokušajte koristiti 1 žlicu. (2 grama) listova čaja za svaku šolju čaja.
Ako više volite jači čaj, slobodno dodajte količinu korištenog lišća čaja
Korak 2. Listove čaja ili vrećice čaja prelijte vrelom vodom
Polako sipajte vodu u čajnik ili šoljicu. Ako se čaj kuha u šalici, napunite ga 3/4 vode vodom kako biste ostavili mjesta za dodavanje mlijeka. Ako kuvate lišće čaja u čajniku, pokušajte da sipate oko 200 ml vode za svaku porciju čaja. Međutim, ako kuvate vrećice čaja u čajniku, sipajte oko 240 ml u svaku kesicu čaja.
- Ako želite skuhati listove čaja u šalici, pokušajte listove čaja staviti u mrežicu s čajem prije nego ih stavite u šalicu i prelijete vodom. Na taj način posudu morate uzeti tek nakon što se čaj skuha.
- Pokušajte izmjeriti količinu potrošene vode prvih nekoliko puta kada koristite čajnik. Na ovaj način ćete se vremenom naviknuti i moći ćete kasnije procijeniti količinu vode koja će vam biti potrebna.
Korak 3. Skuhajte čaj prema njegovoj vrsti
Ako koristite suho lišće čaja, trebali biste vidjeti kako se listovi otvaraju i šire dok se kuha. Međutim, ako koristite vrećicu čaja, boja vode bi se trebala promijeniti, osim ako sadrži listiće bijelog čaja. Općenito, skuhajte čaj za:
- 1 do 3 minute za zeleni čaj
- 2 do 5 minuta za bijeli čaj
- 2 do 3 minute za oolong čaj
- 4 minute za crni čaj
- 3 do 6 minuta za biljni čaj
Znaš li?
Što se čaj duže kuha, aroma će biti jača. Stoga okusite čaj žlicom kako biste bili sigurni da vrijeme kuhanja nije predugo kako okus čaja ne bi bio gorak.
Korak 4. Procijedite listove čaja ili izvadite vrećicu čaja iz čaše
Ako koristite vrećicu čaja, uklonite vrećicu čaja i dopustite da preostala tekućina kapne nazad u čajnik ili šalicu. Ako koristite listove čaja, izvadite posudu s listovima čaja ili sipajte čaj u drugu posudu kroz cjedilo. Zaostali listovi čaja mogu se spremiti za kuhanje ili odbaciti.
Vrećice čaja ili listove čaja nakon upotrebe pretvorite u kompost
Dio 3 od 4: Posluživanje čaja
Korak 1. Konzumirajte vrući čaj bez ikakve mješavine kako biste naglasili njegovu prirodnu aromu
Ako više volite prirodan ukus, nemojte čaju dodavati šećer, mlijeko ili limun. Ovaj savjet je posebno važan kada je u pitanju pijenje bijelog čaja, zelenog čaja ili biljnih čajeva jer mlijeko može dominirati okusom već mekanih čajeva.
Međutim, čajevi niže kvalitete pakirani u vrećice čaja općenito će imati bolji okus ako se pomiješaju s mlijekom ili dodatnim zaslađivačima
Korak 2. Dodajte mlijeko u crni čaj kako bi okus i tekstura bili kremastiji
Općenito, čaj se dodaje samo u crni čaj, poput engleskog doručka. Budući da ne postoji ispravan ili pogrešan način pijenja čaja s mlijekom, mlijeko možete uliti u čašu prije ili nakon stavljanja čaja u čašu ili šalicu. Zatim lagano promiješajte čaj i stavite žličicu sa strane šalice.
Iako će vam neki ljudi ponuditi kremu kao mješavinu čaja, najbolje je ne miješati čaj s vrhnjem ili mješavinom mlijeka i vrhnja u omjeru 1: 1. Visok sadržaj masti u kremi učinit će čaj previše "teškim". Zapravo, prirodni okus čaja može se time prikriti
Korak 3. Dodajte med ili šećer kako bi čaj bio slađi
Ako vam se ne sviđa prirodni okus čaja, pokušajte dodati malo šećera, meda ili nekog drugog omiljenog zaslađivača. Na primjer, čaj možete učiniti slađim dodavanjem stevije, sirupa od agave ili aromatiziranog sirupa poput vanilin sirupa.
- Masala chai čaj općenito je slađi s mješavinom granuliranog šećera ili smeđeg šećera.
- Med je savršena zaslađivač za dodavanje bijelom ili zelenom čaju.
Korak 4. Dodajte limun, đumbir ili nanu kako bi čaj bio svježiji
Iscijedite malu krišku svježeg limuna ili dodajte nekoliko grančica svježeg lišća mente u svoju šalicu čaja. Ako želite učiniti okus pikantnijim, dodajte tanku krišku svježeg đumbira.
Kako biste obogatili i ojačali okus čaja, u šalicu stavite mali štapić cimeta
Savjet:
Budući da agrumi mogu zgrudati mlijeko, nemojte dodavati limunov sok u čaj pomiješan s mlijekom.
Korak 5. Ohladite čaj da napravite ledeni čaj
Ako više volite čaj piti hladan, skuhani čaj možete staviti u hladnjak dok se ne ohladi. Zatim napunite čašu kockicama leda i u nju ulijte hladan čaj. Uživajte u čaju neposredno pre nego što se led potpuno otopi!
Ledeni čaj se može napraviti od bilo koje vrste čaja. Na primjer, pokušajte napraviti zaslađeni ledeni čaj od crnog čaja ili biljnog čaja od hibiskusa
Dio 4 od 4: Odabir vrste čaja
Korak 1. Odaberite crni čaj ili čaj jakog okusa ako ga želite pomiješati s mlijekom ili zaslađivačem
Ako više volite crni čaj s jakim dimljenim okusom, probajte tip Lapsang Souchong. Ako želite konzumirati čaj jakog pšeničnog okusa, pokušajte odabrati asamsku vrstu. Ako ćete čaj konzumirati s mješavinom mlijeka ili šećera, pokušajte odabrati čaj koji je posebno namijenjen za doručak ili dnevno piće.
Ako želite piti čaj s cvjetnim, citrusnim voćem ili malo začinjenim, pokušajte odabrati Earl Grey, Lady Grey ili masala chai čajeve
Korak 2. Odaberite zeleni čaj za proizvodnju čaja laganog okusa i vrlo hranjive tvari
Zeleni čaj ima blaži ukus i niži sadržaj kofeina od crnog čaja. Ako više volite piti čaj bez dodatka mlijeka ili zaslađivača, pokušajte odabrati zeleni čaj kako biste iskusili njegov prirodni, blagi okus.
Ako volite zeleni čaj, probajte skuhati matcha ili japanski zeleni čaj. Matcha je list kamenog mljevenog čaja koji se obično konzumira u japanskim ceremonijama čaja
Savjet:
Ako volite piti crni čaj i zeleni čaj, pokušajte se odlučiti za oolong čaj. Ova vrsta čaja prolazi kroz proces oksidacije koji nije toliko sličan crnom čaju, tako da njegov prirodni okus nije potpuno izgubljen.
Korak 3. Odaberite bijeli čaj za proizvodnju čaja koji ima manje kofeina i ima mekši okus
Bijeli čaj je vrsta lista čaja koji prolazi kroz najmanje oksidacije i ima vrlo nizak sadržaj kofeina. Odaberite ovu vrstu čaja ako više volite mekan okus čaja, a ipak slasan iako se ne miješa sa zaslađivačima ili aromama.
Budući da prolazi kroz vrlo minimalnu preradu, bijeli čaj se općenito prodaje samo u obliku osušenog lišća umjesto u vrećicama čaja
Korak 4. Potražite biljne čajeve ako želite izbjeći kofein
Želite smanjiti potrošnju kofeina ili preferirate čaj s mekšim okusom? Isprobajte biljne čajeve poput čaja od nane koji je ukusan poslužen hladan i topao ili čaj od kamilice koji je poznat po svom umirujućem djelovanju.
Rooibos je još jedna vrsta biljnog čaja koji se općenito miješa sa suhim voćem ili vanilom
Korak 5. Odaberite listove čaja ili vrećice čaja
Ako želite konzumirati kvalitetan čaj koji se može skuhati nekoliko puta, možete koristiti listove čaja ili ono što se često prodaje pod izrazima "čaj od lisnatih listova" ili "čaj od cijelog lista". Općenito, listovi čaja koji se prodaju na tržištu i dalje su u obliku lista i sušeni su, iako će tekstura omekšati, a veličina će se povećati kako se kuha. Kako biste olakšali proces kuhanja čaja, možete kupiti listiće čaja koji su pakirani u pojedinačne porcije (vrećice čaja). Međutim, nažalost, posljednju opciju možete skuhati samo jednom.
Vrećice čaja bolje kvalitete obično se pakiraju u vrećice u obliku piramide. Ovaj oblik olakšava povećanje veličine listova čaja tijekom kuhanja. Ako imate problema s pronalaženjem, potražite okrugle vrećice čaja koje su obično napunjene malim komadima listova čaja
Znaš li?
Najpopularnije vrste vrećica čaja su one koje su pakirane u četvrtaste vrećice i dolaze s posebnim nitima i etiketama. Iako ih je vrlo lako pronaći, općenito su vrećice čaja ispunjene listićima čaja manje kvalitete, naribanim listovima čaja ili listovima čaja u prahu.
Savjeti
- Redovito čistite čajnik i šalicu kako biste spriječili nakupljanje mineralnih naslaga na površini.
- Čuvajte čaj u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili izlaganje višku kisika, svjetlosti ili vlage. Koristite i posudu koja ne riskira utjecaj na okus čaja.
- Ako živite na velikoj nadmorskoj visini, niska tačka ključanja može vam otežati kuhanje čajeva koji se moraju kuhati na visokim temperaturama, poput crnog čaja. Takođe, vodi može trebati duže da provri.
