Ako želite inovirati klasični recept za čaj, pokušajte koristiti hibiskus! Osušeni cvjetovi ove biljke prave čaj s izrazito crvenom bojom i pomalo pikantnim, limunovim okusom. Najbolje od svega, postoje neki dokazi koji ukazuju na to da hibiskus može liječiti visoki krvni tlak. Osušeni hibiskus možete kupiti u trgovinama zdrave hrane i na malo, ali ako ga imate u vlastitom vrtu, možete ga ubrati i skuhati svoj čaj od suhog cvijeta koji je spreman za piće.
Sastojci
Vrući čaj od hibiskusa
Za (otprilike) 1 litru
- 2 žličice (10 ml) osušenih cvjetova hibiskusa
- Ključala voda
- Med, šećer ili željeni zaslađivač (za ukus)
- Vrećica čaja (opcionalno)
- Štapići cimeta (opcionalno)
- Listovi mente (opcionalno)
- Kriška limete (nije obavezno)
Ledeni čaj od hibiskusa u jamajkanskom stilu
Za (približno) 1 litru
- 1/2 šolje (15 grama) osušenih cvetova hibiskusa
- 4 šolje hladne vode
- Led
- Jednostavan sirup za zaslađivanje (za okus) - za to će vam trebati 1 šalica vode i 1 šalica šećera
- Opcioni sastojci recepta za topli čaj
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema vrućeg čaja od hibiskusa
Korak 1. Na šporetu prokuhajte 1 vrč vode
Dok čekate da se voda zagrije, možete pripremiti ostale sastojke i očistiti čajnik koji ćete koristiti.
Savjete o kipućoj vodi na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici potražite u našem vodiču za kipuću vodu
Korak 2. Osušene cvjetove hibiskusa stavite u prazan čajnik
Ovaj recept zahtijeva 2 žličice (10 ml) cvijeća, ali možete ga koristiti više ili manje, koliko je potrebno za jači ili slabiji okus.
Hibiskus je "bez kofeina", pa dodavanje puno cvijeća hibiskusa neće vam dati iznenadni "trzaj" energije
Korak 3. Sipajte kipuću vodu u čajnik
Napunite čajnik do kraja (ili napunite onoliko koliko želite da popijete).
Koristite rukavice za pećnicu i/ili poklopac kako biste se zaštitili od opeklina od izlijevanja vruće vode. Sipajte vodu u vrč polako i bez prestanka kako biste izbjegli prskanje
Korak 4. Za čaj s kofeinom stavite vrećicu čaja u vruću vodu
Kao što je gore navedeno, čaj od hibiskusa uopće ne sadrži kofein. Ako želite dobiti malo energije iz čaja (ili samo zato što vam se sviđa okus), možete pažljivo dodati vrećicu čaja s kofeinom u trenutnu toplu vodu. Međutim, čaj od hibiskusa već je od početka bio odličnog okusa.
Za dodatni kofein dodajte nekoliko vrećica čaja s kofeinom
Korak 5. Ostavite čaj da se natapa pet minuta
Ovaj dio je lakši dio - sve što trebate učiniti je čekati. Otprilike pet minuta bi trebalo biti dovoljno da cvjetovi daju vodi blago gorak okus i lijepu crvenu boju. Ostavite čaj da se dulje stisne za jači okus. Ostavite malo duže ako želite slabiji ukus.
Korak 6. Procijedite čaj dok ga sipate
Sada samo trebate ukloniti cvijeće iz čaja. Ako vaš čajnik nema ugrađeno cjedilo ili krpu za filtriranje, sipajte čaj u šalicu kroz fino metalno cjedilo. Za malo, možete koristiti i papirnati filter za kafu.
Lišće hibiskusa možete ostaviti i u čaju ako želite. Listovi vam neće nauditi - zasad nema dokaza koji ukazuju na to da je ovo lišće otrovno na bilo koji način
Korak 7. Zasladite čaj po želji
Vaš čaj je sada spreman za uživanje. Ako želite, možete dodati svog omiljenog zaslađivača koliko želite (ili uopće ne). Blagi, slatkasti okus meda odlično se slaže s ljutitim okusom čaja od hibiskusa. Šećer i bezkalorični zaslađivači također mogu biti dobar izbor.
Korak 8. Dodajte kriške cimeta, nane ili limete za ukrašavanje
Ako želite svom čaju dati "nešto ekstra", probajte jedan od ovih ukrasa (ili sva tri). Okusi i arome ovih sastojaka upotpunjuju vaš čaj od hibiskusa s tri različite ukusne kombinacije.
Ako koristite nanu, stavite list licem prema gore na dlan i tapšajte ga po listu pljeskajući rukama. Ovo je tehnika koju barmeni koriste u pićima poput mojitosa kako bi naglasili okus i aromu mente
Metoda 2 od 3: Priprema ledenog čaja od hibiskusa
Korak 1. Stavite hibiskus i vodu u vrč (veliki vrč za vodu)
Kad dobijete prave sastojke, pravljenje ledenog čaja od hibiskusa je vrlo jednostavno - potrebno je samo malo duže. Počnite tako što ćete hibiskus staviti u vrč i sipati vodu u njega. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
Ako u čaju koristite vrećice čaja s kofeinom, štapiće cimeta, kriške limete ili mente, sada dodajte i te sastojke
Korak 2. Stavite u frižider preko noći
Hladnoj vodi potrebno je dosta vremena da upije arome ostalih sastojaka, pa ćete čaj ostaviti da stoji 8 do 12 sati. Ohladite u frižideru dok vaš čaj polako upija miris i boju hibiskusa.
Zamotajte čaj u foliju ili plastičnu foliju kako biste ga zaštitili od kapanja i mrvica
Korak 3. Procijedite i poslužite s ledom
Kada vaš čaj ima zadovoljavajući ukus i boju, izvadite ga iz frižidera. Napunite čaše ledom, a zatim čaj procijedite kroz cjedilo ili papirni filter kako biste uklonili cvijeće i sastojke koje ste dodali. Vaš ledeni čaj je sada spreman za uživanje!
Za izgled, svaku čašu možete ponovo ukrasiti cimetom, limunom itd., Ako želite
Korak 4. Da biste zasladili čaj, dodajte jednostavan sirup
Ledeni čaj možete "zasladiti" šećerom, medom itd., Ali ovi sastojci nisu baš prikladni jer hladna voda ne može brzo otopiti krute tvari. Bolji način je upotreba jednostavnog sirupa koji može zasladiti čaj jer je tekući. Za detaljna uputstva pogledajte naš vodič za izradu ovog zaslađivača.
- Da biste napravili jednostavan sirup, jednostavno zagrijte jednake dijelove vode i šećera u loncu na štednjaku. Dobro promiješajte da se sjedini. Kad se šećer potpuno otopi, vaš jednostavan sirup je spreman. Sirup će se još više zgusnuti ako ga nastavite zagrijavati i nakon ovog trenutka. Kao rezultat toga, vaš sirup će se karamelizirati, što možda ne želite.
- 1 šolja jednostavnog sirupa (napravljenog od 1 šolje vode i 1 šolje šećera) učinit će vaš čaj umjereno slatkim. 1/4 ili 1/3 šolje pružit će blažu slatkoću.
Metoda 3 od 3: Priprema vlastitog hibiskusa
Korak 1. Pronađite zreo (zreo) cvijet hibiskusa
Nekoliko dana nakon cvjetanja cvijeta hibiskusa, latice se počinju skupljati i uvenuti. Na kraju će ove latice pasti. Bore na laticama znak su da je biljka zrela i spremna za branje.
Korak 2. Biljke hibiskusa mogu cvjetati tokom cijele godine
Ova biljka će najverovatnije cvjetati tokom proljeća i ljeta po lijepom vremenu, ali može cvjetati i zimi u odgovarajućoj klimi.
Korak 3. Odaberite latice
U podnožju cvijeta hibiskusa nalazi se okrugli dio nalik lukovici koji povezuje cvijet i stabljiku. Ovo su latice cvijeća. Kad biljka sazri, latice će biti jake i crvene. Povucite cijeli cvijet (latice i latice) sa stabljike - cvijet bi trebao odlomiti stabljiku. Uklonite latice da biste otkrili latice.
Korak 4. Uklonite vrećice sjemena sa cvijeta
Unutar svake latice nalazi se okrugla vrećica sa sjemenom. Morate ukloniti ove vrećice prije nego što skuhate čaj, a da latice ostanu netaknute što je više moguće. Najlakši način za to je obično jednostavno izrezati okomitu suzu na vrhu latice i prstima ukloniti vrećicu sa sjemenom. Ne brinite previše o otkidanju latica kada uklonite vrećicu sa sjemenom. To neće imati utjecaja na okus vašeg čaja - to je samo radi izgleda.
Korak 5. Koristite latice cvijeća u svom čaju
Operite latice kada uklonite sve vrećice sa sjemenom. Sada su latice spremne za upotrebu u vašem čaju. Upotrijebite latice kao i sušeni hibiskus u gornja dva recepta.
Korak 6. Alternativno, osušite i pohranite hibiskus u hermetički zatvorenoj posudi
Ako ne želite odmah koristiti čaj od hibiskusa, osušite latice papirnatim ubrusom, a zatim ih ostavite da se potpuno osuše prije skladištenja. Postoji nekoliko načina za to:
- Zatvorite cvijeće u hermetički zatvorenoj posudi pomoću silicijum dioksida. To je ista kemikalija koja se koristi u pakovanjima za sušenje i koja se ponekad nalazi u džepovima za odjeću. Silikat za sušenje (tip koji se koristi kao sredstvo za sušenje) možete kupiti od agencije za opskrbu kemikalijama.
- Stavite hibiskus na rešetku ili poslužavnik u pećnicu na nisku temperaturu (poput 38 stepeni Celzijusa) na nekoliko sati. Za detalje pogledajte naš članak o sušenju cvijeća.
- Ako je vrijeme vruće i suho, možete ga ostaviti i na sušilici na suncu. Pokušajte postaviti policu negdje do koje životinje ne mogu doći.
Savjeti
- Ako prilikom branja hibiskusa sačuvate latice, možete ih upotrijebiti za ukrašavanje čaja. Odličan je za zabave i druženja.
- Nemojte se ograničiti izborom aromatskih sastojaka u ovom članku. Budi kreativan. Prstohvat mljevenog đumbira, na primjer, ima odličan ukus u čaju.
