Čak i ako je i dalje manje popularan od pilećeg, goveđeg ili povrtnog temeljca, riblji temeljac može dodati jedinstveni zaokret raznim receptima. Riblja čorba koja se obično koristi u jelima od plodova mora može dodati ukus ukusnim jelima. Možete dodati domaći riblji temeljac ili koristiti instant riblji temeljac u raznim jelima koja se poslužuju prijateljima i porodici.
Korak
Metoda 1 od 9: Skuhajte ukusnu riblju čorbu s ribljim temeljcem
Korak 1. Riblji bujon savršen je za upotrebu u ribljoj juhi jer može iznijeti sve slane okuse
Iako postoji mnogo recepata koji preporučuju korištenje vode iz školjaka, za taj sastojak možete zamijeniti riblji temeljac. Iskoristite svoju omiljenu ribu da dovršite recept, poput morske plodove, bakalara ili tilapije kako biste napravili ukusnu supu u kojoj prijatelji i porodica mogu uživati.
- Ovisno o receptu, možete napraviti ukusnu riblju čorbu za manje od sat vremena.
- Da biste napravili jednostavno jelo, jednostavno skuhajte sjeckani paradajz u ribljem temeljcu i bijelom vinu. Dodajte plodove mora po svom izboru, ponovo prokuhajte i poslužite kad su kuhani!
Metoda 2 od 9: Skuhajte školjke u ribljem temeljcu kako biste napravili ukusno jelo
Korak 1. Pomiješajte šafran s ribljim temeljcem kako biste jelu dodali još delikatnosti
Kao temelj za recept upotrijebite juhu sa šafranom. Dodajte sjeckani češnjak, maslinovo ulje, luk ili bijelo vino po želji. Školjke skuhajte s ribljom juhom kako bi delikatnost slanog okusa bila jača. Sačekajte da se školjke otvore prije posluživanja jela.
- Možete omekšati teksturu češnjaka, maslinovog ulja i luka kuhanjem na jakoj vatri ako želite.
- Ljuske se otvaraju nakon kuhanja 6 minuta.
Metoda 3 od 9: Skuhajte ribu u ribljem temeljcu za dodatnu poslasticu
Korak 1. Ovo može zvučati čudno, ali riblji temeljac odlična je baza za kuhanje ribljeg paprikaša
Pomiješajte riblji temeljac s lovorovim listom, majčinom dušicom, korijanderom ili peršinom i pustite da zavrije. Kuhajte smjesu 20 minuta i kuhajte ribu u mirisnoj juhi dok se potpuno ne skuha. Ako želite dodatno začiniti ribu, upotpunite jelo posipanjem kremastog buerre blanc umaka po vrhu.
Po želji ribu možete ukrasiti svježim peršunom
Metoda 4 od 9: Dopunite recept za juhu od školjki ribljim temeljcem
Korak 1. Zagrijte ulje i maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri
Rezane krumpire, poriluk i celer koristite kao podlogu za juhu od školjki. Miješajte sve sastojke 5 minuta, dodajte suho bijelo vino i pustite da zavrije. Nakon toga dodajte riblji temeljac i vrhnje. Kuhajte dok krumpir ne omekša, što je otprilike 50 do 60 minuta. Stavite školjke u lonac, a zatim poklopite. Kuhajte dok sve ljuske školjki ne budu otvorene.
- Ako želite, možete dodati malo ribljih fileta u čorbicu za školjke za zasitnije jelo.
- Začinite solju, paprom, majčinom dušicom, ljutim umakom ili kriškama limuna prema vlastitim željama.
Metoda 5 od 9: Napravite začinjenu riblju čorbu s ribljim temeljcem
Korak 1. Luk, češnjak, čili u prahu i papriku kuhajte 17 minuta
Marinirati šafran s bijelim vinom, rajčicom i ribljim temeljcem. Dodajte luk na pola procesa kuhanja i zagrijte temeljac do vrenja. Smanjite vatru i ostavite da odstoji 45 minuta. Jelo začinite solju i paprom za dodatnu poslasticu. Postoje različiti načini pripreme riblje čorbe. Dakle, budite kreativni slobodno.
- Ako želite napraviti ekstravagantnije jelo, zagrijte vino od anisa u maloj tavi, zapalite alkohol, pa ga prije posluživanja sipajte u juhu. Budi pazljiv. Nemojte dozvoliti da zapalite vatru dok to radite!
- Ako želite kuhati riblju juhu, nemojte koristiti juhu od ribljih kostiju ravnog tijela. Juhe od ravne ribe, poput iverice i potplata, postat će gorke nakon više od 20 minuta kuhanja.
Metoda 6 od 9: Skuhajte ukusni rižoto od morskih plodova s ribljim temeljcem
Korak 1. Skuhajte rižoto od pirinča s ribljim temeljcem kako biste podlozi dobili izvrstan okus
U rižoto dodajte lignje, kapice, kamenice, školjke i razne druge školjke. Postoji toliko mnogo načina začinjavanja rižota da ne biste trebali oklijevati s eksperimentom! Malo bijelog vina i nasjeckanog rajčice mogu dodati jelu talijanski okus jelu ako želite zasitniji obrok.
Rižoto možete učiniti kremastijim dodavanjem malo maslaca jer je proces kuhanja skoro gotov. Rižoto neprestano miješajte prije dodavanja maslaca kako biste razbili sadržaj brašna i učinili jelo bogatijim
Metoda 7 od 9: Napravite složeno jelo od biskvita od jastoga s ribljim temeljcem
Korak 1. Keks od jastoga obično se pravi od temeljca jastoga, ali riblji temeljac može biti dobra zamjena. I cena je mnogo jeftinija! Otopite maslac, dodajte sjeckani luk, mrkvu i celer, zatim dodajte pastu od rajčice i češnjak. Ulijte bijelo vino i dodajte riblji temeljac. Završite pripremu jela s komadićima vrhnja i jastoga za blago slano jelo.
Ako želite jeftiniju opciju, zamijenite jastoga sa škampima, tilapijom ili bakalarom. Možete čak i napraviti biskvit od rakova ako želite učiniti nešto drugačije
Metoda 8 od 9: Skuhajte paella rižu s plodovima mora u ribljem temeljcu
Korak 1. Ako ste vrlo ambiciozni, paella je savršeno jelo za riblji temeljac
Zagrijte luk, šafran, sjemenke komorača i mladi luk s ribljim temeljcem dok se ne zgusne. Dodajte paradajz, papriku i pastu od paradajza ili pasirani paradajz. Dodajte rakiju, majčinu dušicu i lovorov list. Sastojke prokuhajte i kuhajte 45 do 60 minuta. Skuhajte rižu s juhom pomiješanom s raznim školjkama, škampima, dagnjama i pojednostavljenjem.
- Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje paele iz plodova mora. Budite kreativni sa svojim receptima.
- Možete miješati pileći i riblji temeljac u omjeru 2: 1 za recept koji ne naglašava previše okus ribe. Ako ovo učinite, dodajte chorizo jelu!
Metoda 9 od 9: Zamrznite riblji fond 4 do 6 mjeseci ako se trenutno ne koristi
Korak 1. Ako ste napravili previše ribljeg temeljca, samo ga zamrznite za još jedan dan
Sipajte riblji temeljac u hermetički zatvorenu posudu ili debelu vrećicu za zamrzavanje. Označite spremnik ili vrećicu prema datumu proizvodnje i stavite u zamrzivač. Kada ste spremni za upotrebu, otopite temeljac u frižideru. Ako riblji temeljac loše miriše, ima čudan okus ili izgleda nenormalno, odmah ga bacite.
Riblji temeljac možete spremiti u hladnjak 3 do 4 dana nakon pripreme ako ga namjeravate koristiti u bliskoj budućnosti
Savjeti
- Postoji mit da ne smijete jesti školjke čije se ljuske ne otvaraju tokom kuhanja. U stvari, ponekad se školjke školjki ne otvaraju iako su kuhane dok se ne skuhaju. Ako izvadite ljuske kuhanih školjki, a meso iznutra ne izgleda poput želea ili se ne lijepi za ljuske, u redu je da ih pojedete.
- Kuhane kapice, čorba od rakova iz Marylanda i punjeni kalamari odlične su mogućnosti za korištenje ostataka ribljeg temeljca.
- Prije kuhanja temeljito operite sastojke morskih plodova i dodajte ih u kuhanje.
