Ako kolače od fondanta pripremate nekoliko dana prije velikog događaja ili su vam preostali komadi kolača, evo trika za njihovo spremanje kako bi kolač ostao svjež. Ako skladištite cele kolače, dobro ih zapakujte i čuvajte na sobnoj temperaturi. Ostavite u frižideru ili zamrznite radi dužeg roka trajanja. Ako spremate komad torte ili vrh svadbene torte, provjerite jesu li sve strane prekrivene prije nego što je spremite.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje cijelih kolača od fondanta
Korak 1. Pokrijte i čuvajte kolač na sobnoj temperaturi do tri dana
Za kraće skladištenje, tortu prekrijte plastičnom folijom. Prebacite kolače u posudu i čuvajte ih na sobnoj temperaturi dok vam ne zatrebaju. Kolač treba potrošiti u roku od 2-3 dana.
- Ako kolač premažete laganim slojem krema od maslaca ili drugim premazom ispod fondana, i dalje ga možete čuvati na sobnoj temperaturi.
- Ako nemate poseban spremnik za čuvanje kolača, prekrijte kolače velikom, obrnutom zdjelom.
Korak 2. Stavite kolače u hladnjak, ako je potrebno
Ako je vaša kuhinja vruća ili vlažna ili vaš kolač ima određeno punjenje koje treba hladiti, čuvajte kolač u hladnjaku 2-3 dana. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i stavite je u kartonsku kutiju. Karton prekrijte trakom kako kolač ne bi bio vlažan.
- Iako kolače možete čuvati u kalupu za torte umjesto u kartonu, oni se i dalje mogu nakvasiti. Vlaga će oštetiti boju fondana zbog stvaranja rose.
- Ako je kolač napunjen slastičarskim kremom, šlagom, pudingom, pjenom ili svježim voćem, kolač morate čuvati u hladnjaku.
Korak 3. Zaštitite kolač od svjetlosti
Ako svoju tortu čuvate u posebnoj posudi za tortu, čuvajte je i držite dalje od sunčeve svjetlosti i fluorescentnih svjetala. Svjetlost može promijeniti ili izblijediti boju fondana.
Razmislite o upotrebi kartona umjesto posuda za kolače, jer karton učinkovitije blokira svjetlost
Korak 4. Zamrznite kolače za dugotrajno skladištenje
Ako kolač želite držati duže od nekoliko dana, zamrznite ga. Kolač će trajati do godinu dana. Cijelu tortu stavite u hladnjak na 30 minuta dok se fondan ne stvrdne. Uklonite sa police u frižideru i čvrsto zamotajte u plastiku. Zatim prekrijte plastičnu foliju aluminijskom folijom. Uredno zapakirani kolač prebacite u veliku plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu prema veličini kolača. Stavite ga u zamrzivač.
Prebacite kolač i njegovu posudu u frižider nekoliko dana pre nego što ćete ga pojesti. Kad se otope, kolače ostavite na sobnoj temperaturi prije odmotavanja i posluživanja
Korak 5. Provjerite ima li znakova plijesni
Ako kolač odmrzavate ili skladištite neko vrijeme, prije jela ili posluživanja provjerite ima li oštećenja. Znakovi plijesni ili ustajale torte uključuju:
- Tvrda ili suha tekstura kolača
- Mokri ili tekući fondan
- Pljesnivi ili sluzavi nadjev
- Pečurke na fondanu
Metoda 2 od 2: Čuvanje komada torti od fondana
Korak 1. Stavite kriške kolača na tanjur i prekrijte izložene dijelove slojem glazure prije nego što ih spremite dva dana
Komadi kolača vjerojatnije će se osušiti zbog izloženosti zraku. Kako biste kolač zaštitili i čuvali 1-2 dana, kriške kolača stavite na tanjur. Nanesite sloj glazure sa strane okrenute prema gore. Mraz će zaštititi zrak od isušivanja kolača. Tortu stavite u posudu za torte i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Ne morate dodavati fondan ovom komadu kolača
Korak 2. Zamotajte komade kolača plastičnom folijom i čuvajte 1-2 dana
Ako ne želite stavljati dodatnu glazuru na kriške torte, stavite tortu na tanjur. Zatim rastrgajte plastičnu foliju i prekrijte plastiku sa svih strana kolača. Na ovaj način vazduh ne bi trebao dospeti u kolač. Kriške kolača čuvajte na sobnoj temperaturi 1-2 dana.
Ne brinite, plastika će se zalijepiti za fondan. Ova vrsta plastične folije može se lako oguliti bez oštećenja fondana
Korak 3. Zamrznite kriške torte ili vrh svadbene torte na najviše godinu dana
Ako želite zamrznuti kriške torte ili vrh rođendanske torte za kasnije jelo, odvojite veliki komad plastične folije. Stavite kriške kolača ili vrh kolača na plastičnu foliju i čvrsto zamotajte. Stavite ove kriške kolača u zamrzivač i potrošite u roku od godinu dana.
