Cilj ukrašavanja kolača je pretvoriti običnu tortu u spektakularnu umjetnost u hrani. Ukrašavanje torte može biti komplicirano ili jednostavno koliko želite. Iako jednostavno ukrašavanje može biti vrlo učinkovito, ne morate brinuti o tome da nemate vještine potrebne da biste bili dobri u ukrašavanju - uglavnom se radi o primjeni vaše kreativnosti uz malo znanja o učinkovitom ukrašavanju.
Korak
Korak 1. Posjetite prodavača ukrašavanja torti
Korisno je pregledati trgovine za ukrašavanje kolača da vidite što je dostupno i što vam se najviše sviđa. Ako postoji predmet koji želite naučiti koristiti, pokušajte razgovarati s prodavačicom i donijeti odluku što ćete isprobati kod kuće.
Korak 2. Odaberite odgovarajuću vrstu kolača za ukrašavanje
Ukrašavanje torte zahtijeva dodatni napor, pa razlozi za njeno ukrašavanje moraju biti dobri. Uzalud je pokušavati ukrasiti tortu koja se jede topla iz pećnice, poput torte posute sirupom ili umakom. Svrha torte je bila tamo; pa bila je najbolja koliko je mogla biti. A neki su kolači u redu bez ukrasa ili s ukrasima, poput voćnih kolača, a obično vam događaj pomaže da odlučite hoćete li ga ukrašavati. Pogodni kolači za ukrašavanje uključuju:
- Cupcakes
- Božićna torta
- svadbena torta
- Dečija torta za zabave
- Rođendanska torta posebne dobi
- Lutka torta (u svijetu ukrašavanja torti naziva se torta "Dolly Varden")
- Zbogom torta
- Najnovije "štreberske" torte, obično zasnovane na računarima, elektronici, naučnoj fantastici itd., Temama, ponekad zeznutim radom!
- Poklon torta
- Kolači za prikupljanje sredstava na bazarima, sajmovima, galama itd.
- Fotografski kolači - kolači snimljeni za posebne prilike, blogove, fotografije na Flickru, članci s uputama itd.
- Torta se prijavila na takmičenje.
Korak 3. Odlučite koju vrstu glazura ili glazura želite koristiti
Važno je da se osjećate ugodno s tehnikama glazura ili glazura potrebnih za ukrašavanje kolača, neke su složenije od drugih, a ako tek počinjete, preporučuje se da ne poduzimate nikakve teške projekte ukrašavanja dok vam se ne poveća samopouzdanje. Tipični stilovi glaziranja ili zaleđivanja uključuju:
- Krema od maslaca ili bečka krema-ovo je glazura laka za upotrebu koja popunjava praznine i prekriva sve vrste izbočina i rupa! Izgleda kao šlag i može se omekšati ili oblikovati u vrhove. Glazura od kremastog krema vrlo je jednostavna za bojenje i davanje okusa, s tipičnim okusima uključujući čokoladu, vaniliju, limetu, kavu i jagode.
- Pahuljasto glazura - ovo je glazura napravljena mlaćenjem električnom miješalicom. Mora se koristiti na dan posluživanja; Ima konzistenciju sličnu sljezu. Prilikom skladištenja, glazura postaje malo hrskava i gubi sjaj.
- Šećerna pasta (šećerna pasta) - šećerna pasta je valjani fondan. Obično ih je najlakše kupiti gotove od prodavača ukrasa za kolače.
- Kraljevska glazura - ovo je slično šećernoj pasti i obično je dostupno gotovo.
- Pastilacija - ova glazura dostupna je od prodavača ukrašavanja kolača u obliku praha i obično je vrlo korisna za složene poslove ukrašavanja koje morate održavati u formi. To je guma od tijesta ili paste od šećera i može se napraviti. Ledenje se vrlo brzo suši, a kad se osuši, bit će toliko tvrdo da će se "slomiti" ako se savije. Ima visoku sposobnost da podnese uništavanje u prisutnosti vlage. Nedostatak je što ga morate koristiti vrlo brzo, prije nego što se osuši. Ako želite koristiti pastilaciju za modeliranje, morat ćete je pomiješati 50/50 sa šećernom pastom.
- Pasta od latica - ova glazura je idealna za izradu cvijeća jer proizvodi vrlo fine detalje. Bilo bi dobro da malo navlažite prste dok koristite ovu pastu.
- Šećer od ljepila - ovo nije glazura, već "ljepilo" koje vam omogućuje da pričvrstite nastalu glazuru.
- Pasta za modeliranje - ovo je kombinacija šećerne paste pomiješane sa tragakantnom gumom za izradu jestive paste za oblikovanje.
- Gotovi listovi za glazuru s otisnutim dizajnom - oni su vrlo popularni za dječje kolače i dostupni su u dizajnu poput likova iz filmova, crtića i televizijskih emisija. Slijedite upute kako ga nanijeti na površinu kolača.
- Prašak za šećer u prahu - iako vrlo jednostavan, može biti vrlo efikasan za odgovarajuću vrstu kolača, posebno kolače koji su već bogati bez dodavanja glazura ili glazura (poput kolača bez brašna ili desertnih kolača).
Korak 4. Mislite dalje od zaleđivanja ili smrzavanja
Postoji mnogo načina za ukrašavanje kolača osim glazurom ili glazurom. Možete koristiti nešto s kombinacijom glazura ili staviti direktno na tortu. To uključuje:
- Voće - komadići svježeg voća, suho voće, voće oblikovano u cvijeće ili životinje, voće sa glazurom (sa džemom itd.), Umočeno u slastičarstvo, kristalizirana kora voća itd.
- Jestivo cvijeće može učiniti da torta izgleda vrlo elegantno.
- Krema - gusta krema može se oblikovati u quenelle, rasporediti po kolačima, koristiti kao punjenje ili nanijeti cijevi.
- Slatkiši - sve vrste slatkiša mogu napraviti prekrasne ukrase za kolače.
- Čokoladne kapi - kapanje ili u određenom uzorku.
- Kakao u prahu ili drugi kakao - čokoladni krugovi, posipi, komadići, oblici itd.
- Orašasti plodovi - posebno sjeckani, nasjeckani ili naribani.
- Štrcaljke posipane - pečene, za posluživanje ne trebate ukrašavati osim malo vrhnja u blizini.
- Pramenovi, komadići ili oblici slatkiša - trebat ćete vježbati pravljenje ovoga dok se ne naviknete, ali bomboni su vrlo korisni kao ukrasni element na kolačima.
- Kokos (nariban ili osušen) - kokosi se mogu obojiti bojom za hranu (mokrim rukama ili mokrim rukavicama trljajte boju); Kokos se može i peći.
- Džem ili konzervans.
Korak 5. Naučite druge bitne tehnike potrebne za uspjeh ukrašavanja kolača
Postoji nekoliko korisnih tehnika koje vam mogu pomoći u ukrašavanju kolača:
- Boja na šećeru - upotrijebite boju za hranu i malu, mekanu četkicu za bojanje šećerne paste, paste za latice, pastele i matične glazure. Četkica bi trebala biti malo navlažena, kako bi se izbjeglo isticanje boje na modelu za glazuru ili šećer.
- Nacrtajte tačke-četkom srednje veličine obojite tačke na glatkoj površini zaleđivanja.
- Cijevi na glazuri ili glazuri - upotreba cijevi odličan je način za stvaranje dizajna na površinama kolača. Dizajn može uključivati cvijeće, srca, slova, okvire, uzorke itd. Vodovodne setove možete kupiti u trgovini ili možete napraviti vrećice za cijevi od papira ili plastike kod kuće.
- Oblikovanje kolača - mogućnost stvaranja prekrasnih oblika kolača znači oblikovanje kvadratnih, pravokutnih ili okruglih kolača "rezbarenjem" i preoblikovanjem u željeni oblik. Oštrim, nazubljenim nožem izrežite obični maslac ili kolačiće madeire u željene oblike, slijedeći upute za recept. Ako ste slučajno odrezali više nego što želite, "zalijepite" ga kremom od maslaca.
- Uvijek ukrašavajte rubove torte osim ako to ne pogoršava vaše ukrase. Uzmite vrećicu za cijevi i napravite ukrasni dizajn oko torte. Općenito, ostavljanje rubova i stranica kolača bez glazura čini da kolač izgleda "nedovršeno".
Korak 6. Kreativno koristite boju
Prilikom odabira teme u boji za ukrašavanje torte, uzmite u obzir sljedeće kako biste lakše odabrali pravu boju:
- Je li ova torta za nekoga tko voli određenu boju?
- Je li torta karakterna torta koju treba obojiti na određeni način? Većina dječjih kolača bit će ovakvi, a slike na internetu možete upotrijebiti za odabir boje.
- Je li torta za posebnu priliku, poput mature? Na primjer, možda biste htjeli koristiti boje njegovog budućeg univerziteta!
- Za dodatnu boju upotrijebite prskanje, drugu boju glazure ili drugu vrstu čokolade.
Korak 7. Naučite kako pretvoriti običnu hranu u nešto ukrasno
Nema dovoljno prostora za objašnjenje umjetnosti izrade ukrasa od slatkiša, sušenog voća, povrća, drugih kolača itd., Ali važno je biti kreativan kada pokušavate napraviti značajke za kolače. Na primjer, mogli biste napraviti miša koristeći datulje s dva mala slatkiša kao uši i dugim sladićem kao repom. Kad se stavi na tortu, izgleda kao realan miš. Ili, upotrijebite okrugle slatkiše kao rupice, sljez od irisa kao latice cvijeća, bombone kao tipke na tipkovnici ili jastučiće za telefon, napravite bijele kuglice za glazuru kao loptice za golf, a mnogi bomboni mogu se koristiti kao oči, brkovi, nos, repovi itd.
Koristite internetske pretrage za ukrašavanje kolača (fotografije, blogove itd.) Kako biste inspirirali nove ideje za kreativno korištenje hrane u kolačima
Korak 8. Koristite gotove ukrase
Iako ne morate komplicirati tortu nečim nejestivim, ponekad dodavanje plastičnih ili papirnatih ukrasa može dodati poseban dodir koji prethodne metode nisu mogle. Neki primjeri uključuju:
- Vrhunski ukrasi za svadbenu tortu, poput prikaza mladenke, zvona, golubice ili kapije.
- Životinje za farmu, park za igru ili zoološki vrt. Iako izrada svih ovih životinja pomoću paste za modeliranje može potrajati predugo ili biti frustrirajuća, vrlo je jednostavno koristiti plastične modele. Samo se prvo temeljito očistite.
Korak 9. Upotrijebite prekrasan tanjur za posluživanje
Pobrinuvši se da ploča za tortu odgovara dizajnu osigurat će konačan ukrasni dodir torte.
- Ploče s uzorcima ne bi se trebale sukobljavati s dizajnom dekora. Međutim, s kolačima koji su jednostavno ukrašeni, tanjuri s uzorkom savršeni su.
- Obične bijele ploče vrlo su elegantne i lako se slažu sa svim stilovima ukrašavanja.
- Svijetle boje ploča mogu se koristiti sve dok se ne sukobljavaju s osnovnom bojom kolača.
- Vrlo lijepa staklena ploča sa ukrasima za kolače; postoji antički efekt s kolačem na staklenom tanjuru.
- Stalak za tortu je savršen za mnoge ukrase torti; podići će kolač radi lakšeg gledanja i kao središnji dio stola.
- Ako ne želite koristiti tanjur ili stalak za torte, razmislite o upotrebi daske za tortu. Ploča za kolače olakšava kontrolu u transportu, bilo da se radi o kuhinji do blagovaonice ili iz vaše kuhinje automobilom do bilo kojeg drugog mjesta! Mogu se napraviti kod kuće od kartona ili tankih drvenih dasaka prekrivenih folijom, ili se mogu kupiti gotove od prodavača ukrasa za kolače.
Savjeti
-
Kombinacija boja na sljedeći način:
- Narandžasta = žuta + crvena
- Ljubičasta ili ljubičasta = plava + crvena
- Aqua ili teal = zelena + plava
- Svijetlozelena ili limeta = žuta + zelena
- Pakovanje poklona za kolače može se smatrati elementom ukrašavanja kolača, a može biti i složeno koliko želite, pa čak i po želji odgovarati dizajnu torte. Neke prezentacije omota koje treba razmotriti uključuju vrećice slatkiša za rezače kolačića, celofanske vrećice ili omote, košare, tkanine, staklene posude i drvene kutije. Šta god da odaberete, pobrinite se da je prehrambene, netoksične i da ćete lijepo napuniti tortu.
- Ako niste sigurni u dizajn, uvijek pre nego što predstavite tortu zatražite drugo mišljenje.
- Boje za hranu dostupne su u obliku praha, tekućine ili paste. Prah i paste obično su svjetlije boje od tekućina. Prije upotrebe otopite prah u malo vruće vode, dok se pasta i tekućina mogu dodati izravno u glazuru i glazuru. Prilikom unosa boja uvijek budite oprezni i dodajte ako je potrebno.
- Pohađanje časova kulinarstva i pečenja može povećati vaše znanje o ukrašavanju kolača.
- Ako volite ukrašavanje torti, razmislite o kupovini rabljenih i novih knjiga o ukrašavanju torti na web stranicama za aukcije ili u knjižarama kako biste povećali svoje znanje o ukrašavanju.
- Vrećice za cijevi možete napraviti jednostavno tako što ćete uzeti hermetički zatvorenu vrećicu ili vrećicu s hranom i stisnuti glazuru na krajeve i izrezati ih na željenu dužinu.
Upozorenje
- Mrlje u boji hrane. Za zaštitu odjeće obavezno nosite pregaču ili neki drugi pokrivač. Nosite rukavice od lateksa pri rukovanju; iako se može prati, proći će neko vrijeme prije nego što se to dogodi.
- Nemojte koristiti tvrde slatkiše ili male igračke na kolačima djece mlađe od 3 godine. Ovo može biti gušenje, čak i ako ga namjeravate skinuti - pažnja se na zabavama vrlo lako odvlači,
- Ako ne želite koristiti glazuru na bazi bjelanjka, upotrijebite pasterizirani bjelanjak ili ekvivalentnu zamjenu za jaje.
